So stellen Sie ein Microgreens-Set für zu Hause zusammen

Du freust dich schon darauf, Microgreens zu Hause anzubauen? Fantastisch! Der erste Schritt besteht darin , dein Microgreens-Set mit allem Nötigen zusammenzustellen . Die gute Nachricht: Du brauchst keine aufwendige Einrichtung; für Microgreens benötigst du nur wenige einfache Werkzeuge und Materialien. In dieser Anleitung findest du eine einfache Checkliste mit allem, was du brauchst, und zeigst dir, wie du eine Microgreens-Anzuchtstation auf deiner Küchentheke oder Fensterbank einrichtest. Am Ende hast du einen kleinen Indoor-Garten, der bereit zum Aussäen ist. (Kein großes Budget oder teure Ausrüstung nötig – wie du sehen wirst, verwenden viele Hobbygärtner wiederverwendete Haushaltsgegenstände. Und falls du ein fertiges Microgreens-Set gekauft hast, hilft dir diese Anleitung, die einzelnen Komponenten zu verstehen.)

Wichtige Werkzeuge und Materialien für den Anbau von Microgreens

Beginnen wir mit der Grundausstattung . Sie benötigen die folgenden Artikel in Ihrem Microgreens-Set (egal, ob Sie es selbst zusammenstellen oder ein Set kaufen, diese Komponenten sind entscheidend):

• Saatgut: Wählen Sie hochwertige Microgreen-Samen. Sie können jedes unbehandelte, unbeschichtete Gemüse- oder Kräutersaatgut verwenden, am besten beginnen Sie jedoch mit Sorten, die als Microgreens gekennzeichnet sind (sie werden oft lose verkauft und auf gute Keimfähigkeit getestet). Anfänger können auch pflegeleichte Sorten wie Radieschen- oder Brokkolisamen ausprobieren oder unseren Artikel „Top 5 der einfach anzubauenden Microgreens“ mit Empfehlungen lesen. Achten Sie darauf, dass Ihr Saatgut aus einer seriösen Quelle stammt, um Krankheitserreger zu vermeiden.

• Anzuchtbehälter (Schalen): Flache Schalen oder Behälter zum Einpflanzen. Standard-Microgreen-Schalen sind etwa 3–5 cm tief. Geeignet sind Kunststoff-Gartenschalen, Lebensmittelbehälter zum Mitnehmen, Auflaufformen – alles, was etwa 3–4 cm Nährmedium aufnehmen kann. Achten Sie darauf, dass der Behälter Abflusslöcher hat, oder verwenden Sie ein Zwei-Schalen-System (eine Schale mit Löchern, die in eine andere ohne Löcher eingeschoben wird). Viele Sets enthalten zwei Schalen, sodass Sie von unten gießen können. Eine zweite Schale oder ein Deckel ist auch praktisch, um die Samen während der Keimung abzudecken (um sie einige Tage lang zu schützen).

• Wachstumsmedium: Microgreens können in Erde oder erdlosem Substrat angebaut werden. Eine hochwertige Blumenerde oder Anzuchterde eignet sich hervorragend und ist anfängerfreundlich. Alternativ können Sie Kokosfasern, Torfmoosmischungen oder spezielle Microgreen-Anzuchtmatten (Kokos, Hanf, Jute usw.) verwenden. Erde speichert Feuchtigkeit gut und liefert einige Nährstoffe, was hilfreich ist. Achten Sie darauf, dass das Substrat fein strukturiert ist (keine großen Rindenstücke), damit die winzigen Wurzeln leicht eindringen können. Wenn Sie ein trockenes, komprimiertes Substrat wie Kokosfasern verwenden, befeuchten Sie es vor Gebrauch gemäß den Anweisungen mit Wasser.

• Sprühflasche oder Gießkanne: Sanftes Gießen ist für Microgreens entscheidend. Eine Sprühflasche eignet sich ideal zum Gießen von Samen und empfindlichen Setzlingen. Sie ermöglicht es Ihnen, die Erde zu befeuchten, ohne die Samen zu verdrängen. Sobald die Pflanzen etwas kräftiger sind, können Sie auch eine kleine Gießkanne mit feiner Düse verwenden. Viele Starter-Kits enthalten eine einfache Sprühflasche.

• Lichtquelle: Obwohl Licht nicht im Lieferumfang enthalten ist, ist es unerlässlich . Ein helles Fenster mit mindestens vier Stunden Sonnenlicht pro Tag reicht für viele Microgreens aus. Andernfalls (insbesondere im Winter oder in einem dunklen Raum) benötigen Sie Wachstumslampen oder Leuchtstoff-/LED-Lampen, die täglich etwa 12–16 Stunden Licht liefern. (Siehe „Brauchen Microgreens spezielle Lampen? “ für einen detaillierten Überblick über die Beleuchtungsmöglichkeiten – Spoiler: Sie benötigen nicht unbedingt eine teure Wachstumslampe; eine einfache kaltweiße LED-Ladenlampe oder ein sonniges Fenster reichen oft aus.) Planen Sie einen Platz für Ihr Set in der Nähe einer Steckdose ein, wenn Sie zusätzliche Lampen verwenden.

• Sonstiges: Scharfes Messer oder Schere (für die Erntezeit – eine saubere Küchenschere oder Gartenschere zum Schneiden von Microgreens), Messlöffel oder Streuer (optional, zum gleichmäßigen Verteilen kleiner Samen) und Papiertücher oder ein kleines Stück Pappe (zum sanften Eindrücken der Samen in die Erde). Praktisch sind auch Etiketten oder Klebeband zum Markieren von Pflanzterminen oder Saatgutarten, insbesondere bei mehreren Schalen. Halten Sie außerdem ein sauberes Handtuch oder einen Lappen bereit, falls etwas verschüttet wird, und legen Sie eine Schale oder ein Laken unter Ihre Pflanzung, falls Sie beim Gießen Bedenken hinsichtlich des Wasserablaufs haben.

Das war’s! Ein typisches Microgreens-Set enthält Schalen, ein Nährmedium (z. B. ein Päckchen Erde oder eine Kokosmatte), eine Sprühflasche und eventuell einen Kuppeldeckel. Jetzt packen wir alles Schritt für Schritt ein.

Schritt für Schritt: Einrichten Ihrer Microgreens-Anbaustation

Sobald Sie Ihre Materialien haben, befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Microgreens-Set vorzubereiten:

1. Bereiten Sie die Schalen vor: Wenn Sie die Doppelschalenmethode verwenden (empfohlen), nehmen Sie die Schale mit den Abflusslöchern und stellen Sie sie in die feste Schale. Die feste Schale fängt überschüssiges Wasser auf. Hat Ihre Schale keine Löcher, müssen Sie beim Gießen besonders vorsichtig sein (oder überlegen Sie, vorsichtig ein paar kleine Löcher zu stechen und diese in eine Abtropfschale zu stellen). Reinigen Sie die Schalen zuerst, wenn sie neu sind oder Fabrikstaub enthalten – einfach kurz abspülen und trocknen. Stellen Sie die Schalen auf eine ebene Fläche , wo sie während der Wachstumsphase bleiben. Eine Fensterbank, eine Küchentheke oder ein Regal unter einer Pflanzenlampe sind typische Plätze. Stellen Sie sicher, dass der Bereich etwas Wasser und Erde problemlos verträgt.

2. Nährmedium hinzufügen: Füllen Sie die Pflanzschale (die mit den Löchern) mit dem angefeuchteten Nährmedium . Bei Verwendung von Blumenerde oder Kokosfaser sollte es feucht wie ein ausgewrungener Schwamm sein – nicht tropfnass, aber ohne trockene Stellen. Am einfachsten ist es oft, die Erde in einer Schüssel oder einem Eimer vorzufeuchten, bevor Sie die Schale füllen. Geben Sie 2–3 cm Nährmedium hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig. Drücken Sie das Medium leicht an, bis es einigermaßen flach und mäßig fest ist (Sie möchten keine großen Luftlöcher). Lassen Sie unterhalb des Schalenrands einen kleinen Abstand (einige Millimeter), damit das Gießwasser nicht überläuft. Eine flache, ebene Oberfläche sorgt für einen gleichmäßigen Kontakt der Samen.

3. Aussäen: Jetzt kommt der spannende Teil – die Aussaat Ihrer Microgreen-Samen . Streuen Sie die Samen gleichmäßig über das Substrat. Achten Sie auf eine dichte Bedeckung, aber vermeiden Sie Klumpenbildung. Es ist in Ordnung, wenn die Samen die Erde wie ein Teppich bedecken; Microgreens wachsen viel dichter als normale Pflanzen. Als Faustregel gilt, dass die Samen einige Millimeter Abstand voneinander haben sollten. (Bei kleinen Samen wie Brokkoli oder Senf kann das etwa 1 Teelöffel Samen für ein 10×20 cm großes Tablett sein; bei größeren Samen wie Erbsen reicht eine Lage Samen, die sich berührt.) Drücken Sie die Samen nach dem Streuen mit der Handfläche oder einem Stück Pappe leicht in die Erde – so hat jeder Samen guten Kontakt mit dem feuchten Substrat, was die Keimung fördert. Bei nicht schleimigen Samen können Sie auch eine sehr dünne Schicht Erde darüberstreuen, um sie zu bedecken. Kleine Samen wie Salat, Basilikum oder Senf bleiben jedoch meist unbedeckt. (Prüfen Sie die Anweisungen zum Saatgut, falls vorhanden. Beispielsweise können größere Samen wie Sonnenblumenkerne mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt werden, während Brokkoli und Rucola normalerweise nicht bedeckt werden.)

4. Besprühen und befeuchten: Besprühen Sie Samen und Erde mit Ihrer Sprühflasche sanft . Die Oberfläche sollte schön feucht sein, ohne dass die Samen in die Ecken geschwemmt werden. Sollten sich Pfützen bilden, übertreiben Sie – ein leichtes Besprühen reicht völlig aus. Dieses Wasser und die anfängliche Bodenfeuchtigkeit kurbeln die Keimung an. Tipp: Bei hartem oder gechlortem Leitungswasser sollten Sie gefiltertes oder abgekochtes Wasser zum Besprühen der Samen verwenden, da stark alkalisches oder chemisch belastetes Wasser empfindliche Sämlinge beeinträchtigen kann. (Normalerweise kein großes Problem, aber im Laufe der Anzucht sollten Sie die Qualität optimieren.)

5. Abdeckung zum Keimen: Die meisten Microgreens profitieren von einer dunklen, feuchten Phase (Verdunkelungsphase) in den ersten 2–5 Tagen zum Keimen. Nehmen Sie einen Deckel, einen Teller oder die zweite Schale und decken Sie die Oberseite der bepflanzten Schale ab. Dadurch wird die Feuchtigkeit gespeichert und der Eindruck entsteht, die Samen lägen unter Erde. Manche Grower legen sogar ein leichtes Gewicht darauf (z. B. eine weitere leere Schale oder ein leichtes Buch), damit die Samen bis zum Keimen festen Kontakt haben – das kann zu stabileren Stielen führen. Allerdings enthalten nicht alle Sets ein Gewicht; für den Eigenanbau ist es optional. Wichtig ist, dass die Abdeckung Licht abhält und die Luftfeuchtigkeit hoch hält, was die Samen zum Keimen benötigen. Stellen Sie die Schale an einen warmen Ort – etwa 20 °C sind für die meisten Samen ideal. Licht ist in diesem Stadium noch nicht erforderlich. Kontrollieren Sie die Samen täglich, um sicherzustellen, dass das Substrat feucht bleibt. Wenn es trocken aussieht, besprühen Sie es. Nach 2–4 Tagen werden Sie wahrscheinlich kleine Sprossen (weiß oder gelblich, da sie im Dunkeln standen) sehen.

6. Abdecken und beleuchten: Sobald die meisten Samen gekeimt sind und kleine Triebe sichtbar sind (bei den meisten Sorten nach 3–5 Tagen , bei anderen etwas länger), entfernen Sie die Abdeckung und setzen Sie die Samen dem Licht aus. Licht ist jetzt entscheidend , damit die gelben Triebe grün werden. Stellen Sie Ihr Set an einen hellen Ort – eine Fensterbank nach Süden ist ideal, solange es nicht zu heiß ist. Bei Verwendung von Wachstumslampen positionieren Sie diese etwa 25–30 cm über der Schale. Microgreens benötigen in der Regel 12–16 Stunden Licht pro Tag , wenn sie nicht abgedeckt sind. Mit einer einfachen Zeitschaltuhr können Sie künstliches Licht so automatisieren, dass es morgens ein- und abends ausgeschaltet wird (z. B. 7–21 Uhr = 14 Stunden). Bei Sonnenlicht können Sie zusätzlich am frühen Morgen oder Abend eine Lampe verwenden, um die Lichtdauer zu verlängern, insbesondere im Winter. Sie werden innerhalb eines Tages feststellen, dass die Triebe durch die Chlorophyllbildung grün werden.

7. Gießen nach Bedarf: Ohne Abdeckung trocknet die Erde schneller aus, und die wachsenden Setzlinge nehmen mehr Wasser auf. Es ist wichtig, das Substrat konstant feucht, aber nicht zu nass zu halten . Viele Grower stellen in dieser Phase auf Bodenbewässerung um: Anstatt von oben zu sprühen (was Schimmelbildung begünstigen kann, wenn das Laub nass bleibt), gießen Sie Wasser in die untere Schale und lassen Sie die Erde von unten aufsaugen. Sie können einige hundert Milliliter gießen und beobachten, ob die Oberfläche der Erde nach ein paar Minuten feucht wird. Nach einer Stunde das restliche Wasser abgießen, um Stagnation zu vermeiden. Bodenbewässerung versorgt die Wurzeln mit Feuchtigkeit und hält gleichzeitig die Blätter trocken, was das Schimmelrisiko deutlich reduziert. Wer möchte, kann auch ein- bis zweimal täglich leicht von oben besprühen – achten Sie aber darauf, eine Übersättigung zu vermeiden. Beobachten Sie Ihre Pflanzen stets: Wenn die Setzlinge etwas welk oder hängend aussehen, ist das ein Zeichen dafür, dass sie Wasser brauchen. Ist die Oberfläche nass und Sie sehen einen pelzigen, weißen Belag, könnte das auf Schimmel durch Überwässerung hindeuten (sorgen Sie für mehr Luftzirkulation und reduzieren Sie die Feuchtigkeit). Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis: Feucht, aber nicht sumpfig ist das Ziel. (Unser Artikel zum Gießen von Microgreens bietet ausführliche Methoden, um dies richtig zu machen und Schimmel zu vermeiden.)

8. Luftzirkulation und Abstand: Achten Sie während des Wachstums Ihrer Microgreens (Tage 5–10) auf ausreichend Luftzirkulation. Steht Ihr Set in einer Ecke mit wenig Luftbewegung, können Sie einen kleinen Ventilator auf niedriger Stufe in der Nähe laufen lassen oder bei schönem Wetter einfach ein Fenster einen Spalt offen lassen. Eine gute Luftzirkulation verhindert, dass die Luft um die Pflanzen herum zu feucht wird, was wiederum Schimmelbildung vorbeugt und für robustere Pflanzen sorgt. Drehen Sie Ihr Tablett außerdem einmal täglich, wenn es am Fenster steht – die Sämlinge neigen sich zum Licht, daher trägt das Drehen des Tabletts dazu bei, dass die Pflanzen gerade und gleichmäßig wachsen. Wenn Sie mehrere Tabletts anbauen, achten Sie darauf, dass sie etwas Abstand voneinander haben, damit sie sich nicht gegenseitig Licht oder Luft blockieren.

Das ist die Grundausstattung und die Pflege in der ersten Woche! Mit diesem Set können Sie beobachten, wie aus winzigen Samen im Handumdrehen ein üppiger Minigarten wird.

Pflege Ihres Kits und nächste Schritte

Ihr Microgreens-Set ist nach der Einrichtung pflegeleicht. Abgesehen von täglichem Gießen und Licht ist bis zur Ernte nicht viel erforderlich. Die meisten Microgreens sind nach 1–2 Wochen schnittreif. Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, um das Beste aus Ihrem Set herauszuholen:

• Versetzte Pflanzungen: Für einen kontinuierlichen Nachschub an Microgreens legen Sie alle paar Tage ein neues Tablett an. Mit einem einfachen Set können Sie beispielsweise diese Woche ein Tablett mit Radieschen und nächste Woche ein weiteres mit Erbsensprossen bepflanzen. So kommt nach der Ernte der ersten die zweite ein paar Tage später. Diese „Nachfolgepflanzung“ sorgt für anhaltenden Nachschub. Sie können dieselben Tabletts aus dem Set verwenden; ernten Sie einfach und besäen Sie das Tablett anschließend (nach einer kurzen Reinigung) sofort wieder für die nächste Ernte.

• Zwischen den Pflanzungen reinigen: Nach der Ernte ist es wichtig, die Schalen und Werkzeuge zu reinigen . Wurzeln und Rückstände der Microgreens sollten kompostiert oder entsorgt werden. Waschen Sie die Schalen mit warmem Seifenwasser und etwas Essig oder einer milden Bleichlösung (1:100 verdünnt) aus, um sie zu desinfizieren. So verhindern Sie, dass Schimmel oder Krankheiten auf die nächste Pflanzung übertragen werden. Gründlich ausspülen. Reinigen Sie Ihre Sprühflasche, wenn Sie mit der Zeit Algenwachstum feststellen.

• Licht und Temperatur optimieren: Wenn Ihre Microgreens blass oder langbeinig (hoch und dünn) sind, bekommen sie möglicherweise nicht genug Licht. Stellen Sie das Set an einen helleren Ort oder stellen Sie die Wachstumslampe näher an die Pflanzen (aber nicht so nah, dass die Pflanzen sich erhitzen – 20–30 cm Abstand reichen normalerweise für LEDs). Die ideale Temperatur liegt bei etwa 18–22 °C. Kältere Temperaturen verlangsamen das Wachstum, während sehr hohe Temperaturen zum Welken oder Verderben führen können. Die meisten Küchen liegen in einem akzeptablen Bereich. Vermeiden Sie es jedoch, das Set beispielsweise direkt über einem Heizkörper oder in einem zugigen, kalten Keller zu platzieren.

• Benutze einen Lichtplan: Pflanzen mögen einen Tag-Nacht-Rhythmus. Bei künstlichem Licht solltest du alle 24 Stunden mindestens 4–6 Stunden Dunkelheit einplanen. Viele Grower verwenden für Microgreens einen Zyklus von 16 Stunden Licht und 8 Stunden Dunkelheit. Diese Ruhephase fördert die Atmung der Pflanzen und kann manchmal Wachstum und Geschmack verbessern. (Beispielsweise kann ein Zyklus von 12 Stunden Licht und 12 Stunden Dunkelheit den Ertrag leicht steigern, da er ihnen ein leichtes Wachstum im Dunkeln ermöglicht.) Eine einfache Zeitschaltuhr kostet ein paar Euro und erspart dir das manuelle Umschalten der Beleuchtung.

• Führen Sie Aufzeichnungen: Wenn Sie Ihr Set verwenden, kann es hilfreich sein, zu notieren, was Sie wann gepflanzt haben und welche Beobachtungen Sie gemacht haben. Beispiel: „Rettich am 1. März gesät, am 8. März geerntet – guter Ertrag.“ So erfahren Sie, wie sich jede Sorte unter den Bedingungen Ihres Zuhauses verhält. Mit der Zeit können Sie die Ergebnisse optimieren (mehr Licht, geringere Saatdichte usw.), um noch bessere Ergebnisse zu erzielen.

Mit dieser Checkliste und den Schritten haben Sie im Wesentlichen die Anleitung nachgebildet, die in den meisten handelsüblichen „Microgreens-Starterkits“ zu finden ist – allerdings mit dem Vorteil, dass Sie wissen, wie jedes Teil funktioniert, und Komponenten selbst nachfüllen oder austauschen können. Jetzt sind Sie bereit für den Anbau!

Sobald deine Microgreens die gewünschte Größe erreicht haben (normalerweise sobald du bei den meisten Sorten die ersten Blätter siehst), ist es Zeit für die Ernte. Schnapp dir die saubere Schere und schneide deine Pflanzen! Tipps zu den besten Erntetechniken und zur Aufbewahrung deiner frischen Microgreens findest du in unserem Artikel „Ernte und Lagerung frischer Microgreens“ . Solltest du während der Wachstumsphase auf weißen Schimmel oder andere Probleme stoßen, lies unbedingt „Microgreens richtig gießen (kein Schimmel!)“, der Tipps zur Fehlerbehebung bei häufigen Problemen bietet.

Mit Ihrem Microgreens-Set für Zuhause können Sie jede Woche ganz einfach neues Grünzeug säen. Genießen Sie Ihre neue Selbstversorgung – schon bald garnieren Sie jede Mahlzeit mit selbst angebautem Microgreens! Viel Spaß beim Pflanzen!