Kolekcija: Grahovke in poganjki

Zbirka Kalčki je namenjena semenam, ki zrastejo v močne, okusne poganjke – običajno jih pobiramo nekoliko pozneje kot mikrozelenjavo, da uživamo v bolj izrazitem steblu in listu. Med njimi izstopajo grahovi poganjki in sončnični poganjki, ki so postali izjemno priljubljeni v solatah, na hitro popečeni jedi in kot hrustljavi okraski. V tej zbirki boste našli vrhunske vrste graha (kot sta zeleni grah in pikčasti grah), vzgojene za nežne poganjke, ter sončnična (črna oljna) semena, ki dajejo močne, oreškaste kalčke. Poganjki so priljubljeni tako med mestnimi kmeti kot profesionalnimi kuharji, saj jedi dodajo veliko količino in teksturo. Za domače pridelovalce so ta semena zelo nagrajujoča – grahovi in sončnični poganjki so enostavni za gojenje v pladnjih, v 10–12 dneh pa lahko z minimalnim trudom dobite gosto goščavo poganjkov. So tudi odpuščajoči: grah na primer kali tudi v osnovnih pogojih in ne potrebuje posebne svetlobe, da razvije sočne svetlo zelene liste. Kuharji cenijo, da imajo poganjki po obiranju daljšo obstojnost kot občutljiva mikrozelenjava, kar jih naredi praktične za oskrbo restavracij. V to kategorijo vključujemo tudi druge posebne poganjke, kot so kokice poganjki (rumeni, sladki koruzni poganjki, gojeni v temi za edinstven sladek okus) ali ajdova solata (nežni rožnati stebli z ostrimi listi) za pustolovske pridelovalce.

Pričakujte žive pridelke: na primer, sončnični poganjki so bogati z beljakovinami in imajo prijeten hrustljav okus, pogosto se uporabljajo kot osnova za mikrozelenjavne solate. Vsa semena v zbirki Kalčki so visoke kaljivosti in pogosto na voljo v večjih pakiranjih (saj mnogi komercialni pridelovalci mikrozelenjave kupujejo grah in sončnice v večjih količinah za svoje dejavnosti). S temi semeni lahko vzgojite gosto plast poganjkov, ki bodo izboljšali hrustljavost in hranilno vrednost katere koli jedi, ne glede na to, ali jo doma okrasite s solato ali pa lokalni kavarni dobavljate svežo zelenjavo.