Collectie: Erwten en Scheuten

De Scheuten-collectie is gewijd aan zaden die uitgroeien tot stevige, smaakvolle scheuten - meestal iets later geoogst dan microgroenten om te genieten van een steviger stengel en blad. De belangrijkste hiervan zijn Erwtenscheuten en Zonnebloemscheuten, die enorm populair zijn geworden in salades, roerbakgerechten en als knapperige garnering. In deze collectie vind je eersteklas erwtenrassen (zoals groene erwt en gevlekte erwt) die speciaal zijn gekweekt voor zachte scheuten, en zonnebloem (zwarte olie) zaden die stevige, nootachtig smakende kiemen opleveren. Scheuten zijn favoriet bij zowel stedelijke boeren als professionele koks omdat ze veel volume en textuur toevoegen. Voor thuiskwekers zijn deze zaden zeer lonend - erwt- en zonnebloemscheuten zijn makkelijk te kweken in bakken, en je kunt binnen 10-12 dagen een dicht bos scheuten krijgen met minimale inspanning. Ze zijn ook vergevingsgezind: erwten bijvoorbeeld kiemen zelfs onder eenvoudige omstandigheden en hebben geen speciale verlichting nodig om hun sappige lichtgroene bladeren te ontwikkelen. Koks waarderen dat scheuten na de oogst een langere houdbaarheid hebben dan tere microgroenten, wat ze praktisch maakt voor de restaurantvoorziening. We nemen ook andere speciale scheuten op in deze categorie, zoals Popcornscheuten (gele, zoete maïsscheuten die in het donker worden gekweekt voor een unieke zoete smaak) of Boekweitlente (zachte roze stengels met pittige bladeren) voor de avontuurlijke kwekers.

Verwacht levendige opbrengsten: bijvoorbeeld, zonnebloemscheuten zijn rijk aan eiwit en hebben een bevredigende knapperigheid, vaak gebruikt als basis voor microgroentesalades. Alle zaden in de Scheuten-collectie zijn van hoge kiemkracht en vaak verkrijgbaar in bulkverpakkingen (aangezien veel commerciële microgroentekwekers erwten en zonnebloemen in bulk kopen voor hun bedrijf). Met deze zaden kun je een dichte bak scheuten kweken die de knapperigheid en voeding van elk gerecht verhoogt, of je nu een soep thuis afmaakt of een lokaal café voorziet van verse groente.