Συλλογή: Αρακάς και Βλαστοί

Η συλλογή Βλαστοί αφιερώνεται σε σπόρους που αναπτύσσονται σε γερούς, αρωματικούς βλαστούς - συνήθως συγκομίζονται λίγο αργότερα από τα μικρολαχανικά για να απολαύσει κανείς πιο γερό μίσχο και φύλλο. Πρωταγωνιστές σε αυτή τη συλλογή είναι οι Βλαστοί Αρακά και οι Βλαστοί Ηλίανθου, που έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλείς σε σαλάτες, τηγανιτά και ως τραγανές γαρνιτούρες. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε εκλεκτές ποικιλίες αρακά (όπως πράσινος αρακάς και αρακάς με στίγματα) που έχουν εκτραφεί για τρυφερούς βλαστούς, καθώς και σπόρους ηλίανθου (μαύρου λαδιού) που δίνουν γερούς, με γεύση ξηρού καρπού, βλαστούς. Οι βλαστοί είναι αγαπημένοι τόσο για αστικούς καλλιεργητές όσο και για επαγγελματίες μάγειρες γιατί προσθέτουν όγκο και υφή. Για τους καλλιεργητές στο σπίτι, αυτοί οι σπόροι είναι πολύ αποδοτικοί - οι βλαστοί αρακά και ηλίανθου είναι εύκολοι στην καλλιέργεια σε δίσκους, και μπορείτε να έχετε ένα πυκνό δάσος βλαστών σε 10-12 ημέρες με ελάχιστη προσπάθεια. Είναι επίσης ανεκτικοί: για παράδειγμα, ο αρακάς φυτρώνει ακόμα και σε βασικές συνθήκες και δεν απαιτεί ειδικό φωτισμό για να αναπτύξει τα ζουμερά ανοιχτοπράσινα φύλλα του. Οι μάγειρες εκτιμούν ότι οι βλαστοί έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή σε σύγκριση με τα ευαίσθητα μικρολαχανικά, καθιστώντας τους πρακτικούς για την προμήθεια εστιατορίων. Περιλαμβάνουμε επίσης άλλους ειδικούς βλαστούς σε αυτή την κατηγορία, όπως οι Βλαστοί Ποπκόρν (κίτρινοι, γλυκοί βλαστοί καλαμποκιού που καλλιεργούνται στο σκοτάδι για μοναδική γλυκιά γεύση) ή Μαρούλι Φαγόπυρου (τρυφεροί ροζέ μίσχοι με ξινά φύλλα) για τους τολμηρούς καλλιεργητές.

Περιμένετε ζωντανές αποδόσεις: για παράδειγμα, οι βλαστοί ηλίανθου είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη και έχουν ικανοποιητική τραγανότητα, συχνά χρησιμοποιούνται ως βάση για σαλάτες μικρολαχανικών. Όλοι οι σπόροι στη συλλογή Βλαστοί έχουν υψηλή βλαστικότητα και συχνά διατίθενται σε χύμα συσκευασίες (καθώς πολλοί επαγγελματίες καλλιεργητές μικρολαχανικών αγοράζουν αρακά και ηλίανθο χύμα για τις επιχειρήσεις τους). Με αυτούς τους σπόρους, μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν πυκνό δίσκο βλαστών που θα αναβαθμίσει το τραγανό και τη θρεπτικότητα κάθε πιάτου, είτε προσθέτοντας σε σούπα στο σπίτι είτε προμηθεύοντας ένα τοπικό καφέ με φρέσκα χόρτα.