Raps - mikrogroddar frön

FULL SPECIFIKATIONSTABELL

Allmän information

Odlingdata

Hälso- och näringsfakta

OM

Vad är rapsmikrogrönt?

Bakgrund: Rapsmikrogrönt är de unga skotten från rapsväxten (Brassica napus), samma art som odlas för rapsolja. Låt inte namnet förvirra dig – dessa mikrogrönt tillhör i princip kålfamiljen. När de odlas till mikrogröntstadiet producerar de små ljusgröna blad (som ofta liknar babykål eller broccoligroddar) på smala vita stjälkar. De är visuellt tilltalande och tillför ett frodigt grönt lager till rätter. Smakmässigt är rapsmikrogrönt märkbart milt och behagligt. De har en mild kålsmak med en lätt sötma, utan den bitterhet eller starka senapsbetonade smak som vissa brassicamikrogrönt (som senap eller rädisa) kan ha. Detta gör dem mycket mångsidiga – tänk på dem som en neutral grönsak med en hint av broccoli. De beskrivs ofta som att ha en delikat, frisk smak som är lätt att tycka om. På grund av denna milda smak används de ibland för att fylla ut mikrogröntblandningar, tillför näring och volym utan att drastiskt förändra blandningens smakprofil. Texturen är mjuk men med en liten krispighet från stjälkarna, vilket ger en trevlig munupplevelse.

Kulinariska användningsområden: Rapsmikrogrönt kan användas på ungefär samma sätt som broccoli-mikrogrönt eller ung sallad. De är utmärkta i sallader – du kan använda en näve som bas i en mikrogröntsallad eller blanda dem med andra gröna blad. Deras milda smak gör att de tar åt sig dressingar väl och kompletterar både söta och salta ingredienser. Lägg dem på mackor eller wraps för ett näringsrikt krisp (de gör inte din macka kryddig som rädismikrogrönt kan göra). De fungerar också vackert som garnering på soppor, pasta eller spannmålsbollar och tillför en grön färgklick. Eftersom de är så mjuka kan du till och med blanda ner dem i smoothies för en extra näringsboost utan att smaken påverkas för mycket. Rapsmikrogrönt kan också lätt stekas eller röras ner i rätter i slutet av tillagningen, mer som mikrogrönkål eller mikrokål. Till exempel, släng ner dem i en wok precis innan servering för en grön explosion – de vissnar ner likt spenat på några sekunder. Eller vänd ner dem i en omelett eller äggröra efter att värmen stängts av; de mjuknar lite och integreras fint. De passar bra med en mängd olika ingredienser: du kan behandla dem som mild babyspenat eller babykål. Till exempel, lägg ett lager rapsmikrogrönt under grillad fisk eller kyckling – värmen kommer försiktigt att vissna dem och de suger upp saften. Deras subtila smak gör också att barn kan acceptera dem lättare jämfört med starkare mikrogrönt. I princip, använd rapsmikrogrönt när du vill tillföra näring och en touch av friskhet utan en stark "örter"-smak. De är ett fantastiskt allround-mikrogrönt.

Hälsofördelar: Som medlemmar i korsblommiga grönsaksfamiljen bär rapsmikrogröns de välkända fördelarna med brassica. De är fulla av vitamin C (immunförstärkare och antioxidant), vitamin A (från betakaroten, för ögonhälsa) och vitamin K (för benhälsa och korrekt blodkoagulering). De innehåller också B-vitaminer och vitamin E, vilket täcker ett brett spektrum av mikronäringsämnen. Mineralinnehållet är imponerande: järn (för röda blodkroppar), kalcium och magnesium (för ben och muskler), kalium (hjärta och elektrolytbalans), zink (immun- och enzymfunktion) – det är som en lista över viktiga mineraler i dessa små gröna. Dessutom har brassicamicrogreens studerats för sin antioxidativa kapacitet och har visat sig ha höga nivåer av polyfenoler och glukosinolater. Glukosinolater är föreningar som kan omvandlas till isotiocyanater (som sulforafan i broccoli) vilka har potentiella anticancer-egenskaper. Specifikt är raps nära besläktad med grönkål och broccoli; forskning visar att mikrogrönsaker från sådana växter kan ha mycket höga koncentrationer av vissa antioxidanter (en källa säger att rapsblomgrönsaker är "proppfulla" med vitaminerna A och C). Även om vi kanske inte har ett specifikt tal för rapsmikrogröns är det säkert att säga att de bidrar till att bekämpa oxidativ stress och inflammation i kroppen. De kan också vara en del av en hjärtvänlig kost: vissa studier på relaterade mikrogrönsaker visade att de kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterol och triglycerider när de läggs till en fettrik diet. Fibrerna i dessa gröna hjälper matsmältningen och matar gynnsamma tarmbakterier. Och eftersom dessa mikrogröns skördas så unga är de mycket mjuka och sannolikt lättsmälta. Rapsmikrogröns, som är milda, gör det lätt att konsumera en bra mängd – så du kan få en koncentrerad dos näringsämnen. Dessutom är de låga i kalorier och i princip fettfria, men näringstäta – en utmärkt mat för viktkontroll och allmän hälsa. Slutligen, eftersom de växer så snabbt, är de mindre benägna att ackumulera föroreningar eller tungmetaller från jorden – de är så rena gröna som det går när de odlas rent. Sammanfattningsvis: att lägga till rapsmikrogröns i din kost kan stödja immunförsvaret, benhälsa, blodhälsa och kan ge några av de cancerbekämpande fördelarna som är förknippade med korsblommiga grönsaker, allt i ett gott litet paket.

Odling & fröinformation: Rapsmicrogreens är mycket lätta och snabba att odla, ofta rekommenderade för nybörjare eller för kommersiella odlare som vill ha en pålitlig skörd. Fröna är små, runda och bruna (liknande senaps- eller kålsäd). De gror lätt utan någon speciell behandling. Våra rapsfrön (canola) har hög grobarhet och är konventionella (icke-GMO), utan behandlingar. De gror jämnt och kraftfullt – du kan till och med se dem kallas för "professionella odlares val" på grund av hur bra de presterar. När det gäller avkastning har rapsmicrogreens en bra volym; de växer vanligtvis till cirka 5-7 cm höjd vid skörd, med relativt tjocka stjälkar, vilket ger en fin vikt till en bricka. De tål också en rad olika förhållanden – de klarar sig bra i något svalare temperaturer (de gror även vid 18°C, men lite långsammare) och har inget emot om du glömmer att vattna en kort stund (de är inte lika kräsna som känsliga microgreens). De avger inte starka dofter under tillväxten (vissa microgreens som rädisor kan ha en kålliknande doft; raps är mildare i doften). En sak att notera: rapsfrön, liksom andra korsblommiga, har inte ett hårt skal, så du behöver inte kämpa med att ta bort skalet – de tappar vanligtvis sitt fröskal lätt när de gror. Dessutom är de inte slemmiga, så du kan blötlägga dem om du vill påskynda groningen, men det är inte nödvändigt. Våra frön testas för att vara fria från vanliga patogener och har ofta en grobarhet över 95%. Vi erbjuder dem i olika mängder för att passa hemmagörare eller större verksamheter. Om du vill odla microgreens kommersiellt är raps (canola) ett smart val på grund av den korta odlingscykeln och enkelheten vid skörd. Det ger en vacker grön produkt som blandar sig väl med andra. Dessa frön har lång hållbarhet om de förvaras svalt och torrt, så du kan lagra utan oro. Sammanfattningsvis, när du planterar dessa frön kan du förvänta dig en bekymmersfri upplevelse och en frodig bricka med microgreens på ungefär en vecka.

ODLINGSANVISNINGAR

Hur odlar man Raps microgreens?

Raps microgreens är bland de snabbaste och enklaste att odla. De växer liknande andra små brassica microgreens (som broccoli, kål, grönkål). Så här odlar du dem:

1. Sådd: Börja med en ren bricka med dräneringshål. Fyll den med en fin, fuktig planteringsjord cirka 2-3 cm djup. Jämna ut jorden försiktigt men tryck inte hårt. Ta dina rapsfrön – mät ungefär 20-25 gram för en 10x20" bricka. De är små, så de sprids lätt. Strö fröna jämnt över jordytan. Sikta på en tät men inte överlappande täckning; frön ungefär 3-4 mm ifrån varandra är bra. Det behövs inte blötläggas rapsfrön innan – de gror bra torra, även om du skulle blötlägga i 4 timmar måste du hantera våta frön vilket är kladdigt. Efter att ha strött ut fröna behöver du inte täcka dem med mer jord; de gror bra på ytan. Du kan försiktigt trycka ner dem i jorden med handflatan för att säkerställa kontakt. Ge sedan en lätt dimma av vatten för att fästa dem.
2. Mörkläggningsperiod: Täck brickan med ett lock, eller stapla en bricka av liknande storlek ovanpå, för att skapa mörker och behålla fukt för groning. Raps groddar mycket snabbt, så du kommer inte ha mörkläggning länge. Håll den täckta brickan i rumstemperatur (idealiskt är ~20-22°C). Inom 1-2 dagar kommer du sannolikt att se små vita rott trådar och till och med bleka groddar som börjar trycka upp. Raps har stark groning, så hela jordytan får ofta ett vitt luddigt utseende av nya rötter (förväxla inte detta med mögel – om det är jämnt är det rötter!). Vanligtvis är de flesta frön grodda efter 48 timmar. Du kan eventuellt hålla dem i mörker en extra dag för att låta dem växa lite högre innan ljus. Total mörkläggningstid på 2-3 dagar är typisk. De kan trycka upp locket när de växer – det är ett tecken på att de är redo för ljus.
3. Ljus & Tillväxt: Ta bort locket från brickan och flytta den till en väl upplyst plats eller under växtlampor. Raps microgreens älskar ljus och blir snabbt en livfull grön färg. Ge dem minst 12 timmars ljus per dag (upp till 16 timmar är okej). De kräver inte extremt intensivt ljus; vanliga LED-växtlampor cirka 20-25 cm ovanför bladverket räcker. Under bra ljus växer microgreens snabbt – du kommer bokstavligen att se dagliga förändringar. Se till att ge ventilation – dessa täta små gröna kan vara benägna att drabbas av röta om luften står stilla. En fläkt som svänger i rummet eller att helt enkelt placera brickorna med avstånd hjälper. De föredrar normal rumstemperatur (runt 18-22°C). Om det är mycket varmt (25°C+) kan de växa ännu snabbare men också torka ut snabbare.
4. Vattning: Håll jorden jämnt fuktig men inte genomvåt. Under de första dagarna efter groning kan du fortsätta att försiktigt spraya en eller två gånger om dagen (eftersom deras rötter är grunda tidigt hjälper sprayning). När de har etablerat några rötter (vid dag 3-4) är det bäst att vattna underifrån för att undvika att bladen och jordytan blir för blöta. För att vattna underifrån, häll vatten i en större bricka och ställ microgreen-brickan i den i några minuter så att den suger upp fukt, ta sedan bort den. Kontrollera jordfuktigheten minst en gång om dagen eftersom raps microgreens växer tätt och kan dricka en hel del vatten. Jordytan kan torka ut snabbt under lampor, så vattning underifrån säkerställer att rötterna har tillgång till vatten. Var försiktig så att du inte övervattnar till den grad att jorden blir blöt och tung; korsblommiga microgreens gillar inte att stå i alltför våt jord, vilket kan orsaka röta eller mögel. Om du märker tecken på svampväxt (som ludna fläckar som inte bara är rothår), öka luftflödet och se till att du inte lämnar vatten stående i brickan.

Skörd: Raps microgreens växer till ungefär 5-8 cm höga vid dag 5 till 7 efter att de täckts av (så ungefär en vecka från sådd). Du kan skörda när de har välutvecklade kotyledoner (de första bladen) och är en fin grön färg. De kan ha en svag gul nyans initialt när du tar bort täckningen, men inom en dag i ljus blir de gröna. Det är ofta bäst att skörda innan de börjar producera sina första riktiga blad (riktiga blad hos korsblommiga är små och dyker upp lite senare; om du ser dem kan du fortfarande skörda men microgreenen kan börja utveckla mer fiber när de riktiga bladen växer). För att skörda, använd en vass sax eller kniv. Det är vanligtvis lättast att försiktigt greppa en handfull och klippa precis ovanför jordytan. Eftersom dessa microgreens är korta kan du kanske inte ens behöva samla ihop dem – du kan bara klippa i rader. Försök att inte dra eller rycka för att undvika att få med rötter eller jord i dina skurna gröna. Stjälkarna är tunna, så det är lätt att klippa. Om du ser några fröskal (osannolikt, eftersom rapsens skal bara är en tunn hinna som vanligtvis faller av), bara peta bort dem. Efter klippning, skölj lätt microgreens i kallt vatten för att ta bort eventuella jord- eller torvbitar som kan fastna. Använd en salladsslunga eller pappershanddukar för att torka dem eftersom överflödig fukt kan förkorta hållbarheten. Du kommer att märka en fräsch mild kåldoft när du skördar – ett tecken på deras färskhet. Använd dem direkt för bästa smak och krispighet. Om du ska förvara dem, linda in de torkade microgreens i en pappershandduk och förvara i en lufttät behållare eller zip-påse i kylskåpet. De håller sig vanligtvis bra i upp till en vecka i kylen och behåller färg och smak. En fördel: raps-microgreens har inte den starka svavellukten som äldre kålsprouts kan få, så även när de står kvar är de ganska smakliga.