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Amaranthus cruentus

Amarante Rouge (graines noires) - graines de micro-pousses

✨Feuillage rubis saisissant pour une présentation élégante. Notes douces et terreuses s'accordant avec les agrumes et les fromages doux.

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35,00 zł
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    Une micro-pousse bicolore avec des tiges rose blush et des feuilles vertes teintées de violet dessous — subtile, élégante et indéniablement Amarante rouge.

    Difficulté moyenne — récompense un arrosage soigneux avec un couvert bicolore distinctif — tiges rose pâle et feuilles vertes avec un blush violet dessous
    Prêtes à la récolte en 10–12 jours (du cotylédon au stade de la première vraie feuille) ; pas de trempage préalable nécessaire
    Exceptionnellement riche en vitamines K, C, A et E, ainsi qu'en fer, calcium et magnésium — avec une activité antioxydante particulièrement élevée parmi toutes les micro-pousses
    Saveur douce, terreuse-sucrée avec une texture légère comme une plume — un incontournable des garnitures de chef pour salades, plats aux œufs, soupes et cocktails
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    Détails

    Une micro-pousse bicolore avec des tiges rose blush et des feuilles vertes teintées de violet dessous — subtile, élégante et indéniablement Amarante rouge.

    Difficulté moyenne — récompense un arrosage soigneux avec un couvert bicolore distinctif — tiges rose pâle et feuilles vertes avec un blush violet dessous
    Prêtes à la récolte en 10–12 jours (du cotylédon au stade de la première vraie feuille) ; pas de trempage préalable nécessaire
    Exceptionnellement riche en vitamines K, C, A et E, ainsi qu'en fer, calcium et magnésium — avec une activité antioxydante particulièrement élevée parmi toutes les micro-pousses
    Saveur douce, terreuse-sucrée avec une texture légère comme une plume — un incontournable des garnitures de chef pour salades, plats aux œufs, soupes et cocktails
    TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS COMPLET

    Spécification générale

    Nom commun Micro-pousses d'amarante rouge
    Nom botanique Amaranthus cruentus
    Type de graine Conventionnel, non traité, non-OGM
    Couleur tige/feuille Tiges rose blush pâle ; feuilles vertes dessus, avec une teinte violet-rosé dessous
    Saveur & texture Saveur douce, terreuse-sucrée ; feuilles très délicates qui fondent en bouche
    Nombre de graines par 10 g ~13 000–15 000 graines (≈850–1 500/g selon le cultivar)

    Données de culture

    Difficulté Moyen (sensible à l'excès d'eau et à la mauvaise circulation d'air ; récompense les soins attentifs)
    Milieu préféré Substrat de qualité ou tapis de coco ; arrosage par le bas fortement recommandé après la germination
    Densité de semis (plateau 1020) 7,5 g par plateau 1020 (25×50 cm)
    Densité de semis (10x10 cm) 0,6 g par 10×10 cm
    Rendement attendu ≈180–200 g par plateau 1020 (au stade de la deuxième vraie feuille)
    Trempage Non — les graines sont trop petites ; humidifier avant semis provoque des agglomérations
    Jours d’obscurcissement 3–4 jours
    Arrosage, pH & Température Humide, pas détrempé ; arrosage par le bas recommandé ; pH ~6,0–6,5 ; 20–24 °C
    Temps de germination 3–5 jours
    Temps de récolte 10–12 jours (cotylédon / première vraie feuille) ; jusqu'à 17 jours pour une canopée de feuilles vraies complète

    Santé & Nutrition

    Vitamines Vitamines K (exceptionnellement élevée — jusqu'à 950 % des AJR par portion), C, A, E, folate (B9) et vitamines B
    Minéraux Fer, calcium, magnésium, potassium, phosphore, manganèse, zinc
    Composés notables Pigments betalains (amaranthine et isoamaranthine) ; polyphénols ; caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine) ; fibres alimentaires ; protéine complète avec lysine
    Bienfaits pour la santé Activité antioxydante exceptionnelle — parmi les plus élevées de toutes les micro-pousses testées. La vitamine K soutient la coagulation sanguine normale et la santé des os ; la vitamine C contribue au fonctionnement immunitaire et à la synthèse du collagène ; le fer et le folate soutiennent la production de globules rouges ; le calcium, le magnésium et le phosphore contribuent à la densité osseuse ; les polyphénols et les caroténoïdes aident à protéger les cellules du stress oxydatif.
    À PROPOS

    Les micro-pousses d’Amarante rouge sont les stars incontestées de la couleur dans le monde des micro-pousses : leurs tiges rose blush et leurs feuilles vertes avec un dessous violet-rosé sont plus subtiles que leur nom ne le suggère — un résultat des pigments bétalaïnes, les mêmes composés qui donnent leur couleur à la betterave, exprimés ici de manière plus douce et élégante. Chaque petite feuille porte une saveur douce et légèrement terreuse-sucrée, presque comme des épinards, avec une texture si délicate qu’elle fond en bouche plutôt que de se mâcher. Les chefs les choisissent instinctivement comme garniture finale sur des coquilles Saint-Jacques poêlées, une soupe de poire rôtie ou une simple bruschetta à la ricotta, car l’effet bicolore — vert dessus, violet dessous — ajoute une profondeur visuelle qu’aucun colorant alimentaire ne pourrait égaler. Ajoutez-les aux salades pour une touche subtile de couleur ou parsemez-les sur un bol de smoothie pour une finition élégante : cette variété mérite qu’on s’y attarde.

    INSTRUCTIONS DE CULTURE
    1 Remplissez votre plateau (25×50 cm ou 10×10 cm) avec un terreau de qualité ou un tapis de coco, en nivelant et en tassant légèrement la surface — les graines d’amarante sont minuscules et ont besoin d’un lit lisse et uniforme pour ne pas s’agglutiner. Prémouillez le substrat jusqu’à ce qu’il soit juste humide, pas détrempé, avant de semer.
    2 Répartissez uniformément 7,5 g de graines sèches sur votre plateau de 25×50 cm (environ 0,6 g pour un plateau de 10×10 cm) — pas besoin de trempage, car mouiller ces minuscules graines les transforme en une masse collante et ingérable. Utilisez un vaporisateur fin pour brumiser doucement les graines afin qu’elles s’installent dans le substrat ; allez-y doucement sinon elles se disperseront comme des confettis.
    3 Couvrez le plateau avec un dôme opaque, un couvercle ou un plateau empilé (ajoutez un poids léger dessus pour encourager la pénétration des racines). Gardez à l’obscurité pendant 3–4 jours à 20–24 °C — soulevez la couverture chaque jour pour vérifier l’humidité et brumisez si la surface semble sèche. Au troisième jour, vous remarquerez les premières tiges rose pâle pousser sous le dôme.
    4 Après 3–4 jours, retirez la couverture opaque et placez votre plateau à la lumière indirecte vive ou sous des lampes LED de croissance (12–16 heures par jour). C’est là que le caractère bicolore se développe — observez les feuilles vertes révéler progressivement leurs dessous violets-rosés à mesure que la lumière déclenche la production de pigments bétalaïnes. Commencez l’arrosage par le bas maintenant : ajoutez de l’eau dans un plateau solide en dessous et laissez le substrat absorber l’humidité ; cela garde le feuillage sec et réduit considérablement le risque de fonte des semis.
    5 Arrosez une à deux fois par jour, en vérifiant que le substrat est humide mais jamais détrempé — l’amarante est réputée pour sa sensibilité à l’excès d’eau et peut rapidement succomber à la fonte des semis. Inclinez légèrement le plateau : si l’eau s’accumule et goutte, vous en avez mis trop. Maintenez une circulation d’air douce mais constante ; un petit ventilateur à proximité aide à garder ces tiges délicates droites et en bonne santé.
    6 Récoltez à 10–12 jours lorsque les cotylédons sont complètement ouverts et que les premières vraies feuilles commencent à apparaître — les tiges mesureront 5–8 cm de haut et le plateau ressemblera à un tapis de tiges rose pâle surmontées de feuilles vertes — élégant plutôt qu'audacieux. Coupez avec des ciseaux bien aiguisés juste au-dessus de la ligne du sol pour capturer toute la longueur de ces tiges délicates teintées de rose. Pour un couvert plus dense avec des dessous violets plus prononcés, laissez le plateau pousser encore 5–7 jours jusqu'au stade de la deuxième vraie feuille.
    7 Utilisez immédiatement ou conservez légèrement emballé dans un récipient sec au réfrigérateur — les micro-pousses d'amarante sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur juste après la récolte. Elles se conservent bien jusqu'à 10 jours au frais, mais croyez-nous : une fois que vous verrez cet effet bicolore dans une assiette, elles ne dureront pas aussi longtemps.

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