Raps - mikrogrøntfrø

FULL SPESIFIKASJONSTABELL

Generell informasjon

Dyrkingsdata

Helse- og ernæringsfakta

OM

Hva er rapsmikrogrønt?

Bakgrunn: Rapsmikrogrønt er de unge skuddene av rapsplanten (Brassica napus), som er samme art som dyrkes for rapsolje. Ikke la navnet forvirre deg - disse mikrogrøntene tilhører egentlig kål-/kålfamilien. Når de dyrkes til mikrogrøntstadiet, produserer de små, lysegrønne blader (ofte som babykål eller brokkolispirer) på slanke, hvite stilker. De er visuelt tiltalende og tilfører en frodig grønn lag til retter. Når det gjelder smak, er rapsmikrogrønt bemerkelsesverdig mildt og behagelig. De har en mild kålsmak med en lett sødme, og mangler den bitre eller sterke sennepsbiten som noen brassicamikrogrønt (som sennep eller reddik) har. Dette gjør dem svært allsidige - tenk på dem som en nøytral grønn med et hint av brokkoli. De beskrives ofte som å ha en delikat, frisk smak som er lett å like. På grunn av denne milde smaken brukes de noen ganger for å øke volumet i mikrogrøntblandinger, og tilfører næring og mengde uten å endre smakprofilen drastisk. Teksturen er myk, men med en liten sprøhet fra stilkene, noe som gir en fin munnfølelse.

Kulinariske bruksområder: Rapsmikrogrønt kan brukes på samme måte som du ville brukt brokkolimikrogrønt eller ung salat. De er utmerkede i salater - du kan bruke en håndfull som base i en mikrogrøntsalat eller blande dem med andre grønnsaker. Deres milde smak gjør at de tar godt til dressinger og komplementerer både søte og salte ingredienser. Stable dem på smørbrød eller wraps for en næringsrik sprøhet (de vil ikke gjøre smørbrødet ditt sterkt som reddikmikrogrønt kan). De fungerer også vakkert som garnityr på supper, pasta eller kornboller, og tilfører et grønt innslag. Fordi de er så møre, kan du til og med blande dem i smoothies for et ekstra næringsboost uten å påvirke smaken for mye. Rapsmikrogrønt kan også lett stekes eller røres inn i retter på slutten av tilberedningen, mer som mikrogrønnkål eller mikrokål. For eksempel, kast dem i en wok rett før servering for et grønt innslag - de visner ned på samme måte som spinat i løpet av sekunder. Eller brett dem inn i en omelett eller eggerøre etter at varmen er slått av; de mykner bare litt og integreres fint. De passer godt med en rekke ingredienser: du kan behandle dem som mild babyspinat eller babykål. For eksempel, legg et lag med rapsmikrogrønt under grillet fisk eller kylling - varmen vil forsiktig visne dem, og de vil suge til seg saftene. Deres subtile smak betyr også at barn kan akseptere dem lettere sammenlignet med sterkere mikrogrønt. I hovedsak, bruk rapsmikrogrønt når du vil tilføre næring og et friskt preg uten en sterk "urte"-smak. De er et fantastisk allsidig mikrogrønt.

Helsefordeler: Som medlemmer av korsblomstfamilien bærer rapsmikrogrønt de velkjente fordelene til brassica. De er fulle av vitamin C (immunforsterker og antioksidant), vitamin A (fra betakaroten, for øyehelse), og vitamin K (for beinhelse og riktig blodkoagulering). De inneholder også B-vitaminer og vitamin E, som dekker et bredt spekter av mikronæringsstoffer. Mineralinnholdet er imponerende: jern (for røde blodceller), kalsium og magnesium (for bein og muskler), kalium (hjerte og elektrolyttbalanse), sink (immun- og enzymfunksjon) – det er som en hvem-hva-hvem av essensielle mineraler i disse små grønne. I tillegg har brassica-mikrogrønt blitt studert for sin antioksidantkapasitet og har vist seg å ha høye nivåer av polyfenoler og glukosinolater. Glukosinolater er forbindelser som kan omdannes til isotiocyanater (som sulforafan i brokkoli) som har potensielle kreftbekjempende egenskaper. Spesielt er raps nært beslektet med grønnkål og brokkoli; forskning indikerer at mikrogrønt fra slike planter kan ha svært høye konsentrasjoner av visse antioksidanter (en kilde sier at rapsblomstgrønt er «stappfullt» av vitamin A og C). Selv om vi kanskje ikke har et spesifikt tall for rapsmikrogrønt, er det trygt å si at de bidrar til å bekjempe oksidativt stress og betennelse i kroppen. De kan også være en del av et hjertevennlig kosthold: noen studier på beslektet mikrogrønt viste at de kunne bidra til å senke LDL-kolesterol og triglyserider når de ble lagt til et fettrikt kosthold. Fiber i disse grønne hjelper fordøyelsen og gir næring til gunstige tarmbakterier. Og fordi disse mikrogrønne høstes så unge, er de veldig møre og sannsynligvis lett fordøyelige. Rapsmikrogrønt, som er mildt, gjør det lett å konsumere en god mengde – slik at du kan få en tett dose næringsstoffer. I tillegg er de lave på kalorier og i praksis fettfrie, men næringstette – en flott mat for vektkontroll og generell helse. Til slutt, siden de vokser så raskt, er de mindre sannsynlig å akkumulere forurensninger eller tungmetaller fra jorden – de er omtrent så rene grønne som det går an å få når de dyrkes rent. Oppsummert: å legge til rapsmikrogrønt i kostholdet ditt kan støtte immunforsvaret, beinhelse, blodhelse, og kan gi noen av de kreftbekjempende fordelene som er knyttet til korsblomstrede grønnsaker, alt i en smakfull liten pakke.

Dyrking & frøinfo: Raps-mikrogrønt er veldig enkelt og raskt å dyrke, ofte anbefalt for nybegynnere eller kommersielle dyrkere som ønsker en pålitelig avling. Frøene er små, runde og brune (ligner på sennep- eller kålfrø). De spirer lett uten noen spesiell behandling. Våre rapsfrø (canola) har høy spireevne og er konvensjonelle (ikke-GMO), uten behandlinger. De spirer jevnt og kraftig – du kan til og med se dem omtalt som et "profesjonelt dyrkervalg" på grunn av hvor godt de presterer. Når det gjelder avling, har raps-mikrogrønt god volum; de vokser vanligvis ca. 5-7 cm høye ved høsting, med relativt tykke stilker, noe som gir en fin vekt til en brett. De tåler også ulike forhold – de trives i litt kjøligere temperaturer (de spirer selv ved 18°C, men litt saktere) og har ikke noe imot om du glemmer å vanne en kort stund (de er ikke like kresne som sarte mikrogrønnsaker). De avgir ikke sterke lukter under vekst (noen mikrogrønnsaker som reddik kan ha en kållignende lukt; raps er mildere i lukt). En ting å merke seg: rapsfrø, som andre korsblomstrede, har ikke et hardt skall, så du vil ikke slite med å fjerne skall – de mister vanligvis frøskallet lett når de spirer. I tillegg er de ikke slimete, så du kan bløtlegge dem hvis du vil fremskynde spiring, men det er ikke nødvendig. Våre frø er testet for å være fri for vanlige patogener og har en spireprosent ofte over 95%. Vi tilbyr dem i ulike mengder for å passe hjemme-dyrkere eller større produksjoner. Hvis du ønsker å dyrke mikrogrønt kommersielt, er raps (canola) et smart valg på grunn av den korte vekstsyklusen og enkel høsting. Det gir et vakkert grønt produkt som blander seg godt med andre. Disse frøene har lang holdbarhet hvis de oppbevares kjølig og tørt, så du kan lagre uten bekymring. Alt i alt, når du planter disse frøene, kan du forvente en problemfri opplevelse og et frodig brett med mikrogrønt på omtrent en uke.

DYRKNINGSINSTRUKSJONER

Hvordan dyrke raps-mikrogrønt?

Raps-mikrogrønt er blant de raskeste og enkleste å dyrke. De vokser på samme måte som andre små brassica-mikrogrønnsaker (som brokkoli, kål, grønnkål). Slik dyrker du dem:

1. Såing: Start med et rent brett med dreneringshull. Fyll det med en fin, fuktig pottemiks ca. 2-3 cm dypt. Jevn ut jorden forsiktig, men ikke press den hardt. Ta dine rapsfrø – mål omtrent 20-25 gram for et 10x20" brett. De er små, så de sprer seg lett. Dryss frøene jevnt over jordoverflaten. Siktemålet er tett, men ikke overlappende dekning; frø omtrent 3-4 mm fra hverandre er bra. Det er ikke nødvendig å bløtlegge rapsfrø før – de spirer fint tørt, selv om du skulle bløtlegge i 4 timer, må du håndtere våte frø, noe som er rotete. Etter å ha spredd frøene, trenger du ikke dekke dem med mer jord; de spirer godt på overflaten. Du kan forsiktig trykke dem ned i jorden med håndflaten for å sikre kontakt. Deretter gi en lett dusj med vann for å feste dem.
2. Mørkeperiode: Dekk brettet med et lokk, eller stable et brett av samme størrelse oppå, for å skape mørke og opprettholde fuktighet for spiring. Raps spirer veldig raskt, så du vil ikke være i mørke lenge. Hold det dekkede brettet ved romtemperatur (ideelt ~20-22°C). Innen 1-2 dager vil du sannsynligvis se små hvite rotråder og til og med bleke spirer som begynner å skyte opp. Raps har sterk spiring, så hele jordoverflaten får ofte et hvitt, lodden utseende av nye røtter (ikke forveksle dette med mugg – hvis det er jevnt, er det røtter!). Vanligvis innen 48 timer er de fleste frø spiret. Du kan eventuelt la dem være i mørke en ekstra dag for å la dem vokse litt høyere før lys. Total mørketid på 2-3 dager er vanlig. De kan skyve lokket opp når de vokser – det er et tegn på at de er klare for lys.
3. Lys & Vekst: Ta av brettet og flytt det til et godt opplyst område eller under vekstlys. Raps-mikrogrønt elsker lys og vil raskt bli en livlig grønnfarge. Gi dem minst 12 timer lys per dag (opptil 16 timer er fint). De krever ikke ekstremt intenst lys; vanlige LED-vekstlys omtrent 20-25 cm over bladverket fungerer bra. Under godt lys vil mikrogrønt vokse raskt – du vil bokstavelig talt se daglige endringer. Sørg for ventilasjon – disse tette små grønnsakene kan være utsatt for damping off hvis luften står stille. En vifte som svinger i rommet eller bare å plassere brettene med litt avstand hjelper. De foretrekker normal romtemperatur (rundt 18-22°C). Hvis det er veldig varmt (25°C+), kan de vokse enda raskere, men kan også tørke ut raskere.
4. Vanning: Hold jorden jevnt fuktig, men ikke vannmettet. I de første dagene etter spiring kan du fortsette å spraye forsiktig en eller to ganger om dagen (siden røttene er grunne tidlig, hjelper sprøyting). Når de har etablert noen røtter (rundt dag 3-4), er det best å vanne nedenfra for å unngå å gjøre bladverket og jordoverflaten for våt. For å vanne nedenfra, hell vann i en større skål og sett microgreen-brettet i den i noen minutter for å la det suge opp fuktighet, og ta det deretter ut. Sjekk jordfuktigheten minst en gang om dagen fordi raps microgreens vokser tett og kan drikke en god del vann. Jordoverflaten kan tørke raskt under lys, så vanning nedenfra sikrer at røttene har tilgang til vann. Vær forsiktig så du ikke overvanner til det punktet at jorden blir gjennomvåt; korsblomstrede microgreens liker ikke å stå i for våt jord, da det kan føre til råte eller mugg. Hvis du merker tegn på soppvekst (som flekker av dun som ikke bare er rothår), øk luftstrømmen og sørg for at du ikke lar vann stå i brettet.

Høsting: Raps microgreens vokser til omtrent 5-8 cm høye innen dag 5 til 7 etter at de er avdekket (så omtrent en uke etter såing). Du kan høste når de har godt åpne frøblader (de første bladene) og har en fin grønn farge. De kan ha en svak gulaktig nyanse i starten når du avdekker dem, men innen en dag med lys blir de grønne. Det er ofte best å høste før de begynner å produsere sine første ekte blader (ekte blader hos korsblomstrede er små og kommer litt senere; hvis du ser dem, kan du fortsatt høste, men microgreen kan begynne å utvikle mer fiber etter hvert som de ekte bladene vokser). For å høste, bruk en skarp saks eller kniv. Det er vanligvis enklest å ta et forsiktig tak i en håndfull og klippe rett over jordlinjen. Fordi disse microgreens er korte, trenger du kanskje ikke engang å samle dem – du kan bare klippe i rader. Prøv å ikke dra eller rykke, for å unngå å få med røtter eller jord i de kuttede grønnsakene. Stilken er tynn, så klipping er enkelt. Hvis du ser noen frøskall (usannsynlig, siden rapsfrøets skall bare er en tynn membran som vanligvis faller av), bare fjern dem med en liten bevegelse. Etter klipping, skyll lett microgreens i kaldt vann for å fjerne eventuelle jord- eller torvpartikler som kan sitte fast. Bruk en salatslynge eller tørkepapir for å tørke dem, da overflødig fuktighet kan forkorte holdbarheten. Du vil merke en frisk mild kållukt når du høster – et tegn på friskheten. Bruk dem med en gang for best smak og sprøhet. Hvis du skal lagre dem, pakk de tørkede microgreens i et tørkepapir og oppbevar i en lufttett beholder eller zip-pose i kjøleskapet. De holder seg vanligvis gode i opptil en uke i kjøleskapet, med farge og smak intakt. En fordel: raps-microgreens har ikke den sterke svovellukten som eldre kålspirer kan få, så selv om de står en stund, forblir de ganske spiselige.