Kas yra „maisto mylios“ ir kodėl jos svarbios?
Ar kada nors susimąstėte, kiek toli jūsų maistas keliauja, kol pasiekia jūsų lėkštę? Terminas „maisto mylios“ reiškia atstumą, kurį maistas nukeliauja nuo ūkio (ar gamybos vietos) iki vartotojo. Šiuolaikinėje pasaulinėje maisto sistemoje šis kelias gali būti stebėtinai ilgas – vidutinis maisto produktas nukeliauja apie 2 500 km prieš jį suvalgant. Kiekviena ta mylia prisideda prie jūsų maisto anglies pėdsako dėl kuro naudojimo ir transporto išmetamųjų teršalų. Iš tiesų, maisto transportas tapo matomu aplinkosaugos kaštų simboliu, skatinančiu judėjimą pirkti vietinius produktus, kad būtų sumažintas šis kelionės atstumas.
Maisto mylių mažinimas svarbus, nes kiek toliau maistas keliauja, tuo daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų išskiriama iš sunkvežimių, laivų ar lėktuvų, jį gabenančių. Ilgų atstumų sunkvežimių transportas ir ypač oro gabenimas yra energijai imlūs ir teršiantys. Anglies dioksido išmetimai, susiję su maisto transportu, prisideda prie klimato kaitos, net jei transportas yra tik viena iš maisto poveikio aplinkai dalių. Pasirinkdami vietinius ar namuose užaugintus maisto produktus, vartotojai tiesiogiai sumažina transportui tenkančias išmetamąsias dujas. Tai paprasta mintis: mažesnis atstumas reiškia mažiau sudeginto kuro. Be to, vietinių maisto produktų vartojimas dažnai reiškia šviežesnius, sezoninius produktus ir palaikymą bendruomenės augintojams, suteikiant socialinės naudos kartu su aplinkosaugine.
Jūsų palangės daržas: itin vietinis maistas, nereikalaujantis kelionių
Vienas veiksmingas būdas sumažinti maisto mylias beveik iki nulio yra auginti mikrožalumynus ir žoleles tiesiog namuose ant palangės. Jei įprasti salotų žalumynai ar žolelės keliauja šimtus ar tūkstančius kilometrų nuo ūkio iki paskirstymo centro, parduotuvės ir galiausiai iki jūsų namų, tai ant palangės užaugintas mikrožalumynas nukeliauja tik kelis žingsnius nuo vazonėlio iki lėkštės. Vietinesnės vietos tiesiog nėra!
Augindami mikrožalumynus savo namuose, jūs pašalinate transportavimo poreikį nuo ūkio iki parduotuvės ir iki lėkštės. Kiekvienas maišelis salotų ar dėžutė žalumynų, kuriuos pakeičiate namuose užaugintais mikro daržovėmis, yra vienas mažiau krovinys keliuose ar lėktuvuose. Šis vietiškumas žymiai sumažina su maisto transportu susijusias anglies dioksido emisijas. Iš esmės, jūsų asmeninis „ūkis“ ant palangės duoda itin šviežių žalumynų su beveik jokiu transporto pėdsaku. Jūs mėgaujatės produktais, užaugintais vos kelis metrus nuo jūsų, o ne didžiuliais kiekiais, atgabentais iš kito pasaulio krašto.
Apsvarstykite pavyzdį: vietoj to, kad pirktumėte šaldytą špinatų dėžutę, užaugintą kitoje šalyje ir atvežtą sunkvežimiu į jūsų parduotuvę, galite nuskinti namuose užaugintų žirnių daigų ar ridikėlių mikrožalumynų derlių. Parduotuvėje pirktų špinatų kelionė gali būti daugiau nei 2500 kilometrų, o jūsų mikrožalumynų – vos 30 centimetrų. Anglies dioksido taupymas, išvengiant tokio transportavimo, yra reikšmingas. Vienas šaltinis pažymi, kad mikrožalumynų auginimas namuose visiškai panaikina su parduotuvėje pirktų produktų transportavimu susijusias emisijas. Be to, jūs išvengiate šaldymo ir sandėliavimo emisijų, kurios vyksta tiekimo grandinėje, nes derlių vartojate tiesiai, kai jo reikia.
Maži žalumynai, didelė įtaka anglies pėdsakui
Mikrožalumynai yra maži, bet gali atlikti didelį vaidmenį tvarioje gyvensenoje. Pašalinę ilgus tiekimo grandinės etapus, ne tik sumažinate transporto emisijas, bet ir tikėtina sumažinate pakuočių atliekų ir energijos naudojimą, susijusį su komercine žemdirbyste. Palangės daržas pagamina būtent tiek, kiek jums reikia, nereikalaujant plastikinės pakuotės ar ilgalaikio šaldymo (apie pakuočių klausimą – kitame straipsnyje).
Tiesa, transportas yra tik viena iš maisto poveikio aplinkai dalių – svarbūs ir gamybos būdai, žemės naudojimas bei pakuotės. Tačiau maisto mylios yra ta dalis, kurią kiekvienas gali tiesiogiai paveikti. Net dalinis savo maisto auginimas yra stiprus žingsnis mažinant asmeninį anglies pėdsaką. Iš esmės jūs pasisakote prieš didelio emisijų kiekio pasaulinę tiekimo grandinę, lokalizuodami ją savo namuose. Tai dera su platesniu tvaraus maisto judėjimu, orientuotu į „vietiškumą“, kuris stiprina bendruomenės maisto saugumą ir mažina emisijas.
Be to, palangės daržininkystė gali skatinti sąmoningumą. Kai pradėsite atkreipti dėmesį, kaip auga maistas ir kiek toli jis keliauja, tapsite sąmoningesniu vartotoju. Daugelis žmonių pastebi, kad namų daržininkystė skatina juos ieškoti daugiau vietinių ūkininkų turgelių ir sezoninių produktų, dar labiau mažinant vidutinį maisto mylių skaičių ir remiant vietinę žemdirbystę. Tai teigiamų pokyčių banga, prasidedanti nuo kelių vazonėlių žalumynų saulėtoje palangėje.
Apibendrinant, palangės mikrožalumynų daržas gali atrodyti mažas, bet jis tiesiogiai sprendžia didelę aplinkosaugos problemą. Sumažindami „patiekalą iš kito pasaulio krašto“ efektą, jūsų namuose užauginti žalumynai žymiai sumažina su jūsų mityba susijusias anglies dioksido emisijas. Tai šviežia, skanu ir prasmingas žingsnis link mažo anglies pėdsako ir tvarios gyvensenos. Kitame mūsų tvaraus gyvenimo serijos skyriuje nagrinėsime dar vieną ekologiško valgymo aspektą: kaip su mikro darželiu palaikyti virtuvę be atliekų.