Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Chou rouge - graines de micro-pousses
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Micro-pousses de chou rouge aux tiges violettes, au goût de chou doux et légèrement sucré, prêtes à couper 10–12 jours après le semis.
Faciles à cultiver : vous n’avez pas besoin de faire tremper les graines, et le plateau lève de façon homogène et dense, avec des tiges violettes.
10–12 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 3–4 jours, puis placez-le en pleine lumière.
Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
Goût de chou doux et légèrement sucré, bien croquant : utilisez-les pour colorer les salades, les bowls et les sandwichs.
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Détails
Micro-pousses de chou rouge aux tiges violettes, au goût de chou doux et légèrement sucré, prêtes à couper 10–12 jours après le semis.
Faciles à cultiver : vous n’avez pas besoin de faire tremper les graines, et le plateau lève de façon homogène et dense, avec des tiges violettes.
10–12 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 3–4 jours, puis placez-le en pleine lumière.
Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
Goût de chou doux et légèrement sucré, bien croquant : utilisez-les pour colorer les salades, les bowls et les sandwichs.
CARACTÉRISTIQUES
Graines
| Nom courant | Micro-pousses de chou rouge |
| Nom botanique | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
| Type de graines | Conventionnelles, non traitées, sans OGM |
| Graines par gramme | env. 250 |
Culture
| Difficulté | Facile : convient aux débutants |
| Substrat de culture | Terreau ou fibre de coco |
| Densité de semis | 25 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 20–30 g ; environ 2 g par plateau de 10 × 10 cm |
| Trempage | Inutile : semer à sec |
| Mise à l’obscurité | 3–4 jours sous un couvercle légèrement lesté |
| Température | 18–22 °C |
| Récolte | 10–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont entièrement ouverts |
| Rendement | env. 200–300 g par plateau, selon la lumière et les conditions |
Goût et couleur
| Saveur | Chou doux et légèrement sucré, avec une légère note poivrée ; tiges croquantes |
| Couleur | Tiges violettes à rouge pourpre, cotylédons verts bordés de violet |
À PROPOS
Le chou rouge fait partie des micro-pousses les plus colorées que vous puissiez cultiver. Les tiges deviennent violet foncé, les cotylédons restent verts bordés de violet, et un plateau entier fait de l’effet à lui seul. Le goût est le plus doux de la famille du chou : frais, légèrement sucré et sans le piquant du radis ou de la moutarde.
La couleur violette vient des anthocyanes, les mêmes pigments que ceux du légume adulte. Ils se développent mieux sous une lumière forte : un plateau cultivé sur un rebord de fenêtre peu lumineux reste plus vert. Donnez-lui une lumière vive dès que vous retirez le couvercle.
Pourquoi 25 g par plateau ? Certains fournisseurs de graines conseillent à peine 10 g, d’autres jusqu’à 45 g, pour un plateau de même taille. Semez moins si vous récoltez plus tard, après l’apparition des premières vraies feuilles. Pour un plateau dense coupé au stade des cotylédons, 20–30 g donnent les meilleurs résultats.
EN CUISINE
Utilisez les micro-pousses de chou rouge crues, autant pour la couleur que pour le goût : sur les salades et les bols de céréales, dans les wraps, les sandwichs et les rouleaux de printemps, ou sur les soupes et les tacos juste avant de servir. Un filet de citron ou un peu de vinaigre garde le violet bien vif. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.
CONSEILS DE CULTURE
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