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    Oseille, à nervures rouges - graines de jeunes pousses

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    43,00 zł
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      Le microgreen le plus spectaculaire que vous puissiez cultiver — feuilles d’un bordeaux profond avec une saveur qui arrête les chefs dans leur élan.

      Difficulté intermédiaire — lent mais spectaculaire ; maîtriser le Shiso rouge vous distingue de la plupart des cultivateurs de microgreens
      Prêt à récolter en 14–21 jours ; la patience est récompensée par l’un des plateaux les plus visuellement impressionnants que vous produirez jamais
      Riche en vitamines A, C et K, calcium, fer, potassium, plus des niveaux élevés d’anthocyanines, d’acide rosmarinique et d’oméga-3 d’origine végétale (ALA)
      Saveur complexe de menthe, basilic, anis et un soupçon de cannelle — la touche finale ultime pour sushi, sashimi, ramen, fruits de mer et desserts gastronomiques
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      Détails

      Le microgreen le plus spectaculaire que vous puissiez cultiver — feuilles d’un bordeaux profond avec une saveur qui arrête les chefs dans leur élan.

      Difficulté intermédiaire — lent mais spectaculaire ; maîtriser le Shiso rouge vous distingue de la plupart des cultivateurs de microgreens
      Prêt à récolter en 14–21 jours ; la patience est récompensée par l’un des plateaux les plus visuellement impressionnants que vous produirez jamais
      Riche en vitamines A, C et K, calcium, fer, potassium, plus des niveaux élevés d’anthocyanines, d’acide rosmarinique et d’oméga-3 d’origine végétale (ALA)
      Saveur complexe de menthe, basilic, anis et un soupçon de cannelle — la touche finale ultime pour sushi, sashimi, ramen, fruits de mer et desserts gastronomiques
      TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS COMPLET

      Spécification générale

      Nom commun Shiso rouge / Perilla
      Nom botanique Perilla frutescens var. purpurea
      Type de graine Micro-pousses
      Couleur tige/feuille Tiges et feuilles d’un bordeaux profond à rouge pourpre ; les cotylédons s’assombrissent en rouge pourpre riche à l’exposition à la lumière
      Saveur & texture Saveur aromatique en couches : menthe, basilic, anis, cannelle avec une pointe de cumin ; texture délicate et tendre
      Nombre de graines par 10 g Environ 7 000 graines par 10 g (±700 graines/g)

      Données de culture

      Difficulté Intermédiaire — germination lente et délicate ; nécessite un contrôle de la température et une gestion attentive de l’humidité
      Milieu préféré Mélange de démarrage à base de tourbe (recommandé) ; fibre de coco (fonctionne avec une gestion attentive de l’humidité) ; non recommandé pour les systèmes hydroponiques complets
      Densité de semis (plateau 1020) 10–12 g par plateau 1020 (25×50 cm)
      Densité de semis (10x10 cm) 0,8–1 g par 10×10 cm
      Rendement attendu Modéré ; environ 60–90 g de poids frais par plateau de 25×50 cm selon le moment de la récolte
      Trempage La plupart des sources ne recommandent pas de trempage ; certains cultivateurs rapportent une meilleure germination avec un trempage à l’eau tiède de 2 à 4 heures ou un trempage de 12 à 24 heures pour éliminer les inhibiteurs de germination — optionnel, à expérimenter selon le lot de graines
      Jours d’obscurcissement 5–7 jours à 22–25 °C avec un poids sur le dessus
      Arrosage, pH & Température pH 6,0–6,5 ; température de l’eau ambiante (température ambiante) ; température de culture 20–25 °C ; passer à l’arrosage par le bas dès que les racines sont visibles pour éviter la moisissure
      Temps de germination 6–8 jours
      Temps de récolte 14–21 jours après semis (récolte au stade de la première feuille vraie pour une saveur et une couleur optimales)

      Santé & Nutrition

      Vitamines Vitamines A (bêta-carotène), complexe B, C, K
      Minéraux Calcium, fer, potassium, magnésium, phosphore
      Composés notables Anthocyanines, acide rosmarinique, périllaldéhyde, acides gras oméga-3 (ALA), polyphénols, flavonoïdes, huiles essentielles
      Bienfaits pour la santé Une teneur élevée en anthocyanines protège les cellules du stress oxydatif ; l’acide rosmarinique soutient la réponse anti-inflammatoire et la fonction immunitaire ; l’ALA oméga-3 d’origine végétale contribue à la santé cardiovasculaire ; les vitamines A et C renforcent l’immunité et la santé de la peau ; le périllaldéhyde offre des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
      À PROPOS

      Le Shiso rouge (Perilla) est la micro-pousse qui attire vraiment les regards sur l’assiette : ses cotylédons profondément dentelés se déploient en riches tons bordeaux et pourpres si vifs qu’ils semblent presque peints. Croquez une petite feuille et vous obtenez une explosion aromatique en couches — menthe fraîche en premier plan, puis basilic, une touche d’anis et une finale chaude de cannelle — unique dans le monde des micro-pousses. Les chefs l’utilisent pour garnir sushi, sashimi, bols de nouilles froides et même desserts, où le contraste de couleur et le parfum rehaussent instantanément le plat. Si vous voulez une variété dans votre gamme qui justifie des prix premium et transforme les clients occasionnels en habitués, c’est le Shiso rouge.

      INSTRUCTIONS DE CULTURE
      1 Conservez vos graines dans un sac hermétique au réfrigérateur entre 5 et 8 °C jusqu’au jour du semis — les graines de Perilla sont particulièrement sensibles à la chaleur et perdent rapidement leur viabilité à température ambiante, donc le réfrigérateur est indispensable.
      2 Remplissez votre plateau d’une couche de 2 à 3 cm de substrat de démarrage à base de tourbe pré-humidifiée ou de fibre de coco, puis tassez-le doucement pour le niveler. Le substrat doit avoir la texture d’une éponge essorée — humide partout mais sans eau stagnante lorsque vous inclinez le plateau.
      3 Répartissez uniformément 10 à 12 g de graines sur un plateau de 25×50 cm (environ 1 g par 10×10 cm). Les graines sont minuscules, utilisez donc une petite cuillère ou la technique du pincement-relâchement. Pas besoin de les enfoncer profondément — un contact léger avec le substrat humide suffit.
      4 Couvrez le plateau avec un plateau retourné ou un dôme occultant et empilez un poids de 1 à 2 kg dessus ; la pression douce favorise un bon contact racines-substrat. Maintenez la température entre 22 et 25 °C — un tapis chauffant fonctionne parfaitement ici. Vérifiez l’humidité quotidiennement et brumisez légèrement le substrat si la surface semble sèche. Après 5 à 7 jours, vous remarquerez de petites pousses pâles commencer à émerger — c’est le signe que la phase sombre est presque terminée.
      5 Une fois que les pousses soulèvent la couverture, retirez-la et placez le plateau sous des lampes de croissance (12 heures allumées / 12 heures éteintes) ou sur un rebord de fenêtre lumineux. Regardez la magie opérer : en un jour ou deux, les cotylédons passent d’un vert-jaune pâle à un bordeaux profond et précieux grâce à l’apparition des anthocyanes — c’est vraiment passionnant à observer.
      6 Passez à l'arrosage par le bas à partir de ce moment : placez le plateau de culture dans un plateau solide avec une fine couche d'eau et laissez le substrat l'absorber pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-le. Cela garde les feuilles délicates sèches, ce à quoi la Perilla peut être sujette en cas de forte densité de plantation.
      7 Récoltez entre 14 et 21 jours, lorsque les premières vraies feuilles dentelées commencent à apparaître aux côtés des cotylédons ronds. Utilisez des ciseaux bien aiguisés et coupez près de la surface du substrat. Rincez délicatement, secouez pour enlever l'excès d'eau et servez immédiatement — ou conservez au réfrigérateur, légèrement couvert, jusqu'à 5 jours. L'arôme lorsque vous coupez un plateau complet est inoubliable.

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