Beta vulgaris var. conditiva

Betterave, Jaune - graines de micro-pousses

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    Micro-pousses de betterave jaune aux tiges dorées et à la douceur délicate qui rappelle la blette, prêtes à être récoltées 14–18 jours après le semis.

    Des tiges jaune doré et des cotylédons verts à nervure centrale jaune : un contraste lumineux avec la betterave rouge.
    14–18 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 4–6 jours, puis placez-le à la lumière.
    Semez 100 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
    Plus douces que la betterave rouge et plus proches de la jeune blette, avec des tiges juteuses et croquantes. Essayez-les sur les œufs, les crostini et les soupes froides.
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    Beet, yellow - microgreens seeds for growing

    Détails

    Micro-pousses de betterave jaune aux tiges dorées et à la douceur délicate qui rappelle la blette, prêtes à être récoltées 14–18 jours après le semis.

    Des tiges jaune doré et des cotylédons verts à nervure centrale jaune : un contraste lumineux avec la betterave rouge.
    14–18 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 4–6 jours, puis placez-le à la lumière.
    Semez 100 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
    Plus douces que la betterave rouge et plus proches de la jeune blette, avec des tiges juteuses et croquantes. Essayez-les sur les œufs, les crostini et les soupes froides.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de betterave jaune
    Nom botanique Beta vulgaris convar. conditiva
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme environ 60–65 glomérules

    Culture

    Difficulté Modérée : peut être délicate ; démarrage lent, les plantules lèvent sur plusieurs jours
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Densité de semis 100 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), fourchette de 80–110 g ; environ 8 g par 10 × 10 cm
    Trempage Facultatif : 6–8 heures dans l’eau, puis égouttez ; vous pouvez aussi semer à sec
    Mise à l’obscurité 4–6 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 14–18 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts

    Goût et couleur

    Saveur Douce, terreuse et sucrée, proche de la jeune blette ; tiges juteuses et croquantes
    Couleur Tiges jaune doré ; cotylédons verts à nervure centrale jaune

    Nutrition

    Les micro-pousses de betterave sont une source de vitamine A et de vitamine K.*

    La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale.

    Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain sont importants.

    * D’après des analyses de laboratoire publiées sur les micro-pousses de betterave, pour 100 g de produit frais. La teneur réelle dépend des conditions de culture.

    À PROPOS

    La betterave jaune donne le même type de micro-pousses que la betterave rouge, dans une autre couleur : des tiges jaune doré et des cotylédons verts traversés d’une fine ligne jaune le long de la nervure centrale. Le goût est doux et sucré, avec une légère note terreuse, plus délicat que celui de la betterave rouge et plus proche de la jeune blette ; les tiges sont juteuses et croquantes.

    Sous le couvercle, les plantules paraissent pâles, presque ivoire. Le doré n’apparaît qu’une fois le plateau à la lumière : vous n’avez donc pas à vous inquiéter de la couleur pendant la mise à l’obscurité. Donnez au plateau une lumière vive dès que vous retirez le couvercle.

    C’est la germination qui prend du temps. Chaque graine est un glomérule liégeux contenant plusieurs embryons : le plateau se remplit donc sur plusieurs jours, quelques plantules à la fois. Nous semons la betterave jaune serrée, à environ 100 g par plateau. Elle se coupe au stade des cotylédons : un plateau peu dense paraîtrait donc inégal, avec des trous.

    EN CUISINE

    Son goût doux et sa couleur dorée conviennent aux œufs, brouillés, mollets ou en omelette : ajoutez les micro-pousses juste avant de servir. Elles vont bien aussi sur des crostini au fromage frais, avec un tartare de betterave, des soupes froides et des bols de céréales. Mélangez-les à des micro-pousses de betterave rouge pour une garniture bicolore. Une fois coupées, elles se conservent environ une semaine au réfrigérateur si vous les gardez non lavées et au sec dans une boîte avec couvercle.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Pesez 100 g de graines (80–110 g) pour un plateau de 25 × 50 cm. Vous pouvez les semer à sec, ou les faire tremper 6–8 heures dans l’eau et les égoutter avant le semis.
    2 Étalez du terreau humide ou de la fibre de coco sur 3–4 cm d’épaisseur dans un plateau propre et tassez légèrement. Répartissez les graines uniformément en une seule couche, appuyez dessus et recouvrez-les d’une fine couche de terreau ou de fibre de coco.
    3 Posez un autre plateau par-dessus avec un poids léger et gardez le tout à l’obscurité, à 18–22 °C, pendant 4–6 jours. Les plantules lèvent progressivement, pas toutes ensemble, et restent pâles à ce stade. Regardez sous le couvercle chaque jour et arrosez par le dessous dès que le substrat commence à sécher. Gardez le substrat humide mais pas détrempé, et découvrez le plateau dès que la plupart des plantules ont levé : une obscurité prolongée et humide favorise les moisissures. Certains producteurs professionnels utilisent une solution diluée de peroxyde d’hydrogène, par exemple pour rincer les graines ou vaporiser le plateau. Nous n’indiquons pas de concentrations, car une solution trop forte peut abîmer les plantules. Si vous souhaitez l’utiliser, suivez les instructions du fabricant et faites-le à vos risques et périls.
    4 Lorsque la plupart des plantules appuient sur le couvercle, retirez-le et placez le plateau sous une lumière intense, où les tiges prennent leur teinte dorée. Continuez d’arroser par le dessous et faites circuler l’air autour du plateau : cela aide à prévenir les moisissures. Si des enveloppes restent collées aux feuilles, une légère vaporisation les détache.
    5 Récoltez 14–18 jours après le semis, quand les deux cotylédons sont bien étalés. Arrosez le plateau une dernière fois environ 12 heures avant la coupe, puis coupez les tiges juste au-dessus du substrat.

    Pourquoi choisir Deliseeds ?

    • Non traité et sans OGM, conventionnel ou biologique

      Graines sûres à haute germination. Nous proposons également un large choix de graines certifiées biologiques.

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