Anethum graveolens
Aneth - graines de micro-pousses
✨Version plumeuse de la jeune pousse d'aneth – aromatique et délicate, un moyen rapide d'ajouter une touche gourmande et de la saveur.
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Micro-pousses d’aneth plumeuses au goût frais et légèrement anisé de l’herbe aromatique, en plus doux, prêtes à couper 14–20 jours après le semis.
Votre propre aneth frais, coupé quand vous en avez besoin. Vous n’avez pas besoin de faire tremper les graines ; armez-vous simplement d’un peu de patience, car l’aneth lève lentement.
14–20 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 5–6 jours, puis placez-le à la lumière.
Semez 15 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
De l’aneth frais avec une douce note anisée. Parsemez-en le saumon, les œufs, les pommes de terre nouvelles et la salade de concombre.
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Détails
Micro-pousses d’aneth plumeuses au goût frais et légèrement anisé de l’herbe aromatique, en plus doux, prêtes à couper 14–20 jours après le semis.
Votre propre aneth frais, coupé quand vous en avez besoin. Vous n’avez pas besoin de faire tremper les graines ; armez-vous simplement d’un peu de patience, car l’aneth lève lentement.
14–20 jours du semis à la récolte : gardez le plateau couvert à l’obscurité pendant 5–6 jours, puis placez-le à la lumière.
Semez 15 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette densité sur nos propres plateaux de test.
De l’aneth frais avec une douce note anisée. Parsemez-en le saumon, les œufs, les pommes de terre nouvelles et la salade de concombre.
CARACTÉRISTIQUES
Graines
| Nom courant | Micro-pousses d’aneth |
| Nom botanique | Anethum graveolens |
| Type de graines | Conventionnelles, non traitées, sans OGM |
| Graines par gramme | env. 600–700 |
Culture
| Difficulté | Moyenne : germination lente et irrégulière, besoin d’une bonne circulation de l’air |
| Substrat de culture | Terreau ou fibre de coco |
| Densité de semis | 15 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 15–20 g ; environ 1,2 g par 10 × 10 cm |
| Trempage | Inutile : semer à sec ; trempage facultatif de 4–5 h dans de l’eau fraîche |
| Mise à l’obscurité | 5–6 jours sous un couvercle légèrement lesté, jusqu’à ce que la plupart des plantules aient levé |
| Température | 18–22 °C |
| Récolte | 14–20 jours après le semis, lorsque les fines feuilles plumeuses se sont formées |
Goût et couleur
| Saveur | Aneth frais avec une légère note anisée, plus doux que l’herbe adulte ; texture tendre et délicate |
| Couleur | Tiges fines vert pâle, cotylédons étroits, puis fines feuilles plumeuses vert clair |
À PROPOS
L’aneth, Anethum graveolens, est l’herbe aromatique bien connue de la famille de la carotte, parente du fenouil et de la coriandre. En micro-pousses, il montre d’abord deux cotylédons longs et étroits qui ressemblent presque à des brins d’herbe. Les fines feuilles plumeuses que vous connaissez sur la plante du jardin apparaissent quelques jours plus tard.
Le goût est sans aucun doute celui de l’aneth : frais et vert, avec une légère note anisée, simplement plus doux que l’herbe adulte. Passez la main sur le dessus du plateau et le parfum s’élève aussitôt. La chaleur atténue vite l’arôme : les micro-pousses d’aneth ont donc leur place dans l’assiette plutôt que dans la poêle.
L’aneth demande un peu de patience. Les graines germent lentement et de façon irrégulière : gardez donc le plateau couvert 5–6 jours, jusqu’à ce que la plupart des plantules aient levé. Vous le coupez 14–20 jours après le semis, une fois les feuilles plumeuses formées. Pourquoi 15 g par plateau ? Les graines sont légères et plates, environ 600–700 par gramme : 15–20 g suffisent donc pour un plateau dense de fines feuilles. Répartissez-les en plusieurs passages pour une couverture homogène.
EN CUISINE
Utilisez les micro-pousses d’aneth crues, partout où l’aneth a sa place : sur le saumon fumé et le gravlax, sur les œufs durs et les pommes de terre nouvelles, dans une salade de concombre à la crème aigre, dans les sauces au yaourt et les sauces crémeuses pour le poisson, sur un bol de soupe et dans le beurre aux herbes. Ajoutez-les en fin de cuisson ou directement dans l’assiette. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les en 3–5 jours.
CONSEILS DE CULTURE
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