Kasvata, Söö, Korda: Sulge Toiduringlus Oma Korteris

Isetoituv koduaia unistus

Kujutle, et sinu toidusüsteem kodus oleks ring, mitte joon – ressursid ringlevad pidevalt, midagi ei lähe raisku. Sa kasvatad värskeid rohelisi taimi, naudid neid, kompostid ülejäägid ja kasutad seda komposti uue toidu kasvatamiseks. See on sulge toiduringluse süsteemi olemus, mis ei ole mõeldud ainult maapiirkondade taludele või suurtele farmidele. Veidi loovust kasutades saad kasvatada väikese sulge toiduringluse oma korteris või linnakodus. Rakendades permakultuuri ja taastava põllumajanduse põhimõtteid mikrotasandil, muudab mudel „kasvata, söö, korda“ sinu linnapõllumajanduse väga tõhusaks ja ülimalt keskkonnasõbralikuks.

Sulge toiduringluse süsteem tähendab, et ühe protsessi väljundid muutuvad teise sisenditeks, matkides looduslikke ökosüsteeme, kus midagi ei lähe raisku. Vaatame, kuidas see võib toimida nii lihtsa asjaga nagu mikrotaimede või köögivilja ürdiaed:

• Alustad seemnete külvamisega kasvukeskkonda (muld või orgaaniline matt).

• Kastad ja hooldad taimi, võib-olla kasutades väetisena kodust komposti.

• Korjad ja sööd saagi (maitsvad mikrotaimed, ürdid või köögiviljad).

• Inedible osad või kasutatud taimed ei viska ära, vaid kompostid need koos teiste köögijäätmetega.

• Kompostimisprotsess muudab need jäätmed aja jooksul rikkalikuks humuseks.

• Valminud komposti kasutatakse järgmise põlvkonna taimede istutamiseks, rikastades mulda ja vähendades poest ostetavate väetiste vajadust.

Ja nii tsükkel jätkub – kasvata, söö, komposti, kasvata uuesti. Materjalide (orgaaniline aine, vesi, anumad jms) pidev taaskasutus ja ringlussevõtt vähendab oluliselt uute sisendite vajadust ja jäätmete teket.

Väikese sulge toiduringluse loomine

1. Alusta kompostisüsteemiga (jah, isegi korteris): Sulge toiduringluse süsteemi nurgakiviks on kompostimine. See on mehhanism, mille kaudu eilne prügi muutub homseks väetiseks. Isegi väikeses korteris on kompostimise võimalusi: võid kasutada ussikomposti kasti ussidega toidujäätmete lagundamiseks, või Bokashi kasti (fermentatsioonimeetod), või isegi elektrilist kompostiseadet, kui eelistad kõrgtehnoloogiat. Kompostimine tagab, et porgandikoored, kohvipaks, munakoored ja jah, ka mikrotaimede juured ja varred, kõik muudetakse ümber, mitte ei visata prügimäele. Tervislik kompost annab rikkaliku, mullase humuse, mida saad segada potimulda viljakuse loomulikuks tõstmiseks. See tähendab, et sul ei ole vaja osta nii palju pakendatud potimulda ega taimetoitu – säästes raha ja vähendades pakendijäätmeid.

Mõned korterikompostimise nõuanded: tasakaalusta „rohelisi“ (värsked niisked jäätmed nagu köögiviljakoored, mikrotaimede juured) ja „pruune“ (kuivad materjalid nagu peenestatud paber, kuivanud lehed, kookoskiud) lõhna vältimiseks. Paljud sulge toiduringluse linnapealised aednikud kasutavad ussikastides pruunina oma rämpsposti või pappi – nutikas viis paberijäätmete ringlussevõtuks süsteemis. Aja jooksul loovad ussid või mikroobid sinu taimedele musta kulda.

2. Kasvata korduskasutust silmas pidades: Sulge toiduringluse puhul soovid komponente, mida saab mitu korda ringlusse võtta. Seega vali kasvukeskkond, mida saab taaskasutada või kompostida. Tavaline aiamuld, mida on rikastatud kompostiga, on suurepärane valik – saad seda kasutada poti järel poti, hooajast hooajani, lisades vaid veidi värsket komposti või kookoskiudu, et seda õhulisemaks muuta. Kui kasutad mikrotaimede jaoks kookoskiudu või kanepimatte, tea, et need on biolagunevad – pärast saagi koristamist võivad need matid (koos väikeste juurtega) otse kompostikasti minna lagunema, et hiljem mullaks muutuda. Väldi materjale, mis ei saa ringlusesse minna, nagu mineraalvill või sünteetilised kasvumatid, mis ei lagune.

Samuti soovid kasutada tugevaid anumaid istutamiseks – kas taaskasutatud jäätmetest (vanad jogurtitopsid, puidust kastid) või vastupidavaid potte, mis kestavad aastaid. Nii ei ole anumad ühekordsed jäätmed, vaid jäävad sinu ringlusesse nii kauaks kui võimalik. Kui anum puruneb, vaata, kas seda saab parandada või kasutada mõnel muul otstarbel (drainaažitükid jms), ja lõpuks veendu, et see oleks võimalusel ringlusse võetud.

3. Vesi säästlikult, ringluses: Vesi on veel üks element, mida ringlusse võtta. Kuigi sa ei saa vett täpselt samamoodi „ringlusse võtta“, saad kindlasti selle kasutust optimeerida. Kogu vihmavesi, kui sul on ligipääs õuealale – isegi väike rõdu mahutab ämbrikesi vihmavee kogumiseks. Seda vett saab hoida (kaane all) ja kasutada taimede kastmiseks, vähendades kraanivee kasutust. Kui keedad pastat või aurutad köögivilju, lase sellel toitaineterikkal jahtunud vees taimedele minna, mitte äravoolu (väldi soolast vett taimedele). Kui kastad taimi, saad üleliigse vee koguda alustaldrikule ja kasutada järgmisel kastmisel. Mõtle, kuidas hoida vett kodusüsteemis nii kaua kui võimalik enne ära viskamist.

Kui oled tõeliselt ambitsioonikas, võid uurida väikest siseruumides akvapoonika süsteemi – kus kalajäätmed väetavad taimi ja taimed aitavad vett kalade jaoks puhastada. Mõned linnapealsed aednikud hoiavad väikest kalatiiki koos söödavate taimedega nagu piparmünt või salat, mis kasvavad vee kohal. Kalad (isegi näiteks betta või kuldkala) toodavad toitaineterikast vett; keemiliste väetiste asemel kasutad seda vett oma rohelistele. See on veel üks nutikas sulge toiduringlus: kalad toidavad taimi, taimed puhastavad vett kaladele. Kuigi see ei ole kõigi teema, näitab see, kui loovalt saab väikese ruumi ressursse ringlusse võtta.

Permakultuuri põhimõtted mikrotasandil

Permakultuur on disainifilosoofia, mis tavaliselt rakendub suurematele maasüsteemidele, kuid selle põhimõtted sobivad hästi ka korterieluks. Kaks peamist permakultuuri ideed on „ära tooda jäätmeid“ ja „kasuta ja väärtusta taastuvaid ressursse“ – just seda meie sulge toiduringlus püüab teha. Teine põhimõte on „integreeri, ära eralda“: sulge toiduringluse kodus toetavad erinevad osad üksteist. Näiteks sinu köögijäätmed toetavad aeda komposti kaudu; aed (mikrotaimed, ürdid) toetab kööki koostisosadega; isegi toataimed võivad kasu saada, kui sul on üle komposti või vihmavett. Kõik on omavahel seotud.

Mõtle, kuidas integreerida teisi koduseid „jäätmevooge“ oma ringlusesse: peenestatud paber või papp võib saada kompostipesaks; kasutatud kohvipaks läheb mitte ainult komposti, vaid seda saab kasutada ka otse mulla parandamiseks happelisi taimi armastavate taimede jaoks või mõnede kahjurite tõrjeks; toiduvalmistamise vesi, nagu mainitud, võib kasta taimi; isegi midagi sellist nagu kuivati narmad on põhimõtteliselt taimkiud – seda saab ka kompostida, kui oled hoolikas (lihtsalt veendu, et see on peamiselt puuvillane, sest sünteetilised kiud ei lagune). Äkitselt muutuvad paljud asjad, mida varem viskasid ära, sinu kodusüsteemi sisenditeks.

Taastava põllumajanduse lähenemises on mitmekesisus võtmetähtsusega – nii et ehk tasub laiendada valikut mikrotaimedest. Kasvata erinevaid taimi, mis üksteist täiendavad. Näiteks hoia väike ürdiaed (basiilik, piparmünt, murulauk) koos mikrotaimedega. Ürdi varred või pügamine võib kompostida ning mitmekesine taimede valik soodustab mini-ökosüsteemi (isegi kui see on peamiselt mullamikroobid). Kui sul on rõdu või päikeseline aken, võid hoida ussikasti otse taimepotis – ussid töötlevad jäätmeid ja aeg-ajalt võivad nende toitaineterikkad väljaheited taimedele lekkida, moodustades vertikaalse sulge toiduringluse.

Tõeline inspiratsioon: ringtoidutsükkel tegevuses

Võib aidata näide. Oletame, et elad linnakorteris ja armastad kokkamist. Pühendad kööginurgas sulge toiduringluse süsteemile. Sul on paar anumaga salati- ja mikrotaimede kasvatamiseks. Lähedal on ventileeritud kast ussikompostiks punaste ussidega. Iga päev toidad usse köögiviljakoortega, kasutatud teelehtedega ja lõunaks korjatud mikrotaimede juurtega. Ussid muudavad selle kõik nädalate jooksul kompostiks. Kui on aeg istutada uus salat või värskendada mulda, segad ussikomposti mulda. Sinu taimed õitsevad selle tasuta, orgaanilise väetise peal, tasudes sulle suurema saagiga.

Nüüd, kuna su rohelised on kodus kasvatatud, väldid plastpakendatud salatite ostmist – nii et sinu prügikast ei täitu enam nende kilekarpidega. Samuti leiad, et raiskad vähem toitu, sest korjad ainult nii palju kui vajad. Kui vahel on üleliigset saaki, võid selle marineerida või naabritega jagada, nii et midagi ei rikne. Isegi kompostimine vähendab jäätmete hulka; paljud korterikompostijad teatavad, et nende tegelik prügikogus kahaneb peaaegu olematuks, välja arvatud mõned pakendid ja mittesobivad jäätmed. Sa oled tõhusalt muutnud oma kodu väikseks ökosüsteemiks, kus ühe protsessi väljund (köögijäätmed) toidab teise sisendit (aia mulda). See on sügavalt rahuldustpakkuv ja kooskõlas looduslike ökosüsteemide toimimisega.

Tegelikult soovitavad keskkonnaeksperdid, et sellised ringluspõhised tavad on tõeliselt jätkusuutliku linnapõllumajanduse jaoks hädavajalikud. Hiljutine uuring tõi välja, et jäätmete kasutamine sisendina on üks viis, kuidas linnakasvatajad saavad vähendada oma kliimamõju ja muutuda jätkusuutlikumaks. Sulgedes ringi, tagad, et sinu hobi ei kurna ressursse ega tekita märkimisväärset jäätmeteket.

„Kasvata, söö, korda“ – elustiili eelised

Lisaks keskkonnaeelistele toob sulge toiduringluse süsteem korteris kaasa teatud meelerahu ja rahulolu. On uskumatult tasuv teada, et saad ise osa oma toidust kasvatada ja jäätmeid vastutustundlikult käsitleda. Sa muutud loomulike tsüklite suhtes tundlikumaks – isegi linna südames oled ühenduses lagunemise ja taastumise, aastaaegade ja saagikoristusega. See viib sageli toidu suurema hindamiseni üldiselt ja loovuseni köögis (sest tahad kasutada iga tüki).

See võib ka pikaajaliselt raha säästa: vähem kulutad potimulda, väetiste ja poetoidu peale, kui tood ise. Ja mugavusfaktor – vajad retseptiks rohelist sibulat või mikro basiilikut? Võid lihtsalt oma siseruumiaedast võtta, ei ole vaja poodi minna ega poolikuid kimpe raisku lasta.

Võttes omaks „kasvata, söö, korda“ mõtteviisi, muudad lineaarse tarbimismustri taastavaks tsükliks. See on üks võimsamaid samme jätkusuutliku elu poole korteris. Iga kord, kui võtad uue koguse komposti mulda segamiseks või näed uusi idusid mullas, mis paar kuud tagasi oli sinu õhtusöögi jäätmed, tunned looduse ringi võlu mikrotasandil.

Kokkuvõtteks on sulge toiduringluse süsteemi loomine kodus see, et näed oma kodu mitte eraldiseisvate osadena (köök, prügi, taimed), vaid ühendatud tervikuna. Sinu mikroaed ja köök saavad käia käsikäes. Selline süsteem mitte ainult ei vähenda jäätmeid ja keskkonnamõju, vaid toob sind ka lähemale isemajandamisele. See on rahuldustpakkuv jätkusuutliku linnas elamise praktika, mis tõestab, et isegi väikeses korteris saab elada kooskõlas looduse põhimõtetega: ringlusse võtta, taastada ja rõõmustada saaduse üle.