Kvaliteetsete mikrotaimede kasvatamine on vaid pool võitu – neid tuleb ka tõhusalt müüa. Hea uudis on see, et terviseteadlike tarbijate ja tipptasemel kokkade seas kasvab nõudlus nende toitvate ja maitsekate roheliste järele. Allpool on strateegiad mikrotaimede turustamiseks ja müümiseks erinevates kanalites ning näpunäited püsivate kliendisuhete loomiseks.
Põllumajandusturud ja otsemüük tarbijale: Põllumajandusturud on suurepärane võimalus tutvustada oma toodet kohalikele tarbijatele. Silma paistmiseks investeeri atraktiivsesse väljapanekusse – elavad mikrotaimed värvikates alustel või lõigatud roheliste korvid köidavad tähelepanu. Kui lubatud, paku maitseproove (näiteks näpuotsatäis redisemikrotaimi, et näidata vürtsikat maitset), et ostjaid meelitada. Ka kaasahaarav jutustamine aitab: pane välja väike silt, mis räägib, kuidas su rohelised linnas säästvalt kasvatatud on, või maini, et need korjati hommikul. Paljud turul käijad hindavad värskust ja kohalikku päritolu. Võid kaaluda ka CSA ehk tellimiskasti mudelit otsetarbijatele. Näiteks võid pakkuda iganädalast „mikrotaimede segu“ tellimust, kus kliendid saavad iga nädal värske valiku. See tagab stabiilse sissetuleku ja mugavuse klientidele. Tegelikult pakuvad paljud mikrotaimede kasvatajad nüüd edukalt iganädalasi kojuvedusid või tellimusteenuseid – regulaarne värskete roheliste pakkumine on muutunud tööstuses elujõuliseks mudeliks. Otsemüügil on hindamine võtmetähtsusega: väikesed karbid (nt 50–100 grammi) põllumajandusturgudel võivad saada kõrgemat hinda (tavaliselt 3–5 € tükk, sõltuvalt kohalikust jõukusest ja sordist). Tarbijad on valmis kvaliteedi eest maksma, eriti kui selgitad toiteväärtust ja kui kaua rohelised korralikult säilitades vastu peavad.
Müük restoranidele ja kokkadele: Restoranid (alates trendikatest kohvikutest kuni luksushotellideni) on mikrotaimede suured ostjad, sest kokad kasutavad neid roogade maitse ja välimuse tõstmiseks. Restoranidega kontakti saamiseks on vaja natuke uurimistööd ja järjekindlust. Alusta söögikohtade leidmisest, kus kasutatakse kaunistusi või salateid – peenema tasemega burgerikohad, talust lauale restoranid, sushibaarid (hernetiibade või shiso jaoks) jms. Sageli on tõhus tasuta proovide pakkumine. Nagu üks kogenud kasvataja soovitas, tee mõned proovialused või proovipakid ja külasta kohalikke kokkasid isiklikult. Kokad on visuaalsed ja käega katsutavad; kui nad saavad su toodet näha ja maitsta, jätad tugevama mulje kui ükski e-kiri või lendleht. Proovide toimetamisel lisa lihtne leht oma pakkumiste, hindade (kokad ostavad tavaliselt kogustes kaalu või aluste kaupa) ja kontaktandmetega. Rõhuta, mis kokkadele oluline on: järjepidevus, maitse, säilivusaeg ja usaldusväärsus. Näiteks lubad, et korjad tellimuse järgi ja suudad tarnida kindlal graafikul (nt kaks korda nädalas), nii et nad saavad alati värsket toodet. Paljud kokad otsivad tõepoolest ülilokaalseid tarnijaid – värskus on mikrotaimede puhul kõik, sest kaupa kaugelt saadud rohelised kaotavad värvi ja jõu. Kui oled kohalik, rõhuta seda. Üks restoranidele keskendunud allikas märkis, et üle riigi saadetud mikrotaimed ei saa konkureerida mõne tunni eest linnas korjatud rohelistega. See on tugev müügiargument: sinu kaudu saab kokk saagist taldrikule samal päeval, mis annab parema maitse ja välimuse.
Kui oled restorani kliendi saanud, hoia suhet. Küsi tagasisidet ja ole vastutulelik – kui kokk vajab hädaolukorras suurt tellimust, püüa seda võimaldada. Usaldusväärsus võib sind eristada. Pea meeles, et restoranid ootavad sageli hulgihinda (ühiku hind on madalam kui jaemüügis), kuid ostavad regulaarselt suuremaid koguseid. Võid müüa kokale 1 kg segatud mikrotaimede karbi teatud hinnaga kilogrammi kohta, mis on madalam kui põllumajandusturu hinnad, kuid stabiilne iganädalane maht ja ühe kliendi lihtsus võivad madalamat kasumimarginaali kompenseerida.
Mitme kanali kasutamine: Ära pane kõiki mune ühte korvi. Paljud edukad mikrotaimede ettevõtted mitmekesistavad müügikanaleid. Põllumajandusturgude ja restoranide kõrval mõtle ka kohalikud toidupoed või tervisetoidupoed. Need poed võivad võtta su toote komisjonile või hulgimüügiks. Pakendamine ja bränding muutuvad siin tähtsaks – läbipaistev karp sinu talu sildiga, logo ja ehk QR-kood sinu veebilehe loole võivad ostjaid köita. Teine võimalus on otsemüük veebis või koostöö kullerteenustega. Mõned kasvatajad loovad veebipoode kohaliku järeletuleku või kojutoomise jaoks, eriti linnapiirkondades. Sotsiaalmeedia turundus (näiteks Instagramis kaunite taldrikute postitamine, kus on sinu mikrotaimed) võib tekitada otsetarbijate huvi ja püüda ka rohkem kokkade tähelepanu. Hea on luua veebipõhine kohalolek, mis näitab mitte ainult su toodet, vaid ka selle kasutusvõimalusi – retseptid, smuutide ideed, kaunistuste näited. See harib tarbijaid ja kokkasid ning suurendab kaudselt nõudlust.
Räägi oma lugu: Üks sageli tähelepanuta jäetud turundusvahend on sinu enda lugu. Kas oled linnapõllumees, kes kasutab säästvaid meetodeid? Kas su mikrotaimed on mahedalt kasvatatud või kahjurivabad? Kas annetad ülejäägi kogukonna köökidele? Tõsta esile, mis teeb su ettevõtte eriliseks. Paljud Euroopa tarbijad hindavad säästlikkust, seega võib kompostitav pakend või jalgrattaga kohaletoimetamine olla müügiargument. Ka kokad hindavad lugu, mida nad saavad külalistele jutustada („Need hernetiivad on kasvatatud väikesel kohaliku talul vaid 5 km kaugusel, korjatud täna hommikul“). Kasuta oma veebilehte või brošüüre, et neid detaile jagada. Kvaliteedi ja kogukonna ümber brändi loomine võib õigustada kõrgemat hinda ja tekitada kliendilojaalsust.
Lõpuks lase tootel endal rääkida. Tipptasemel kokad suhtlevad omavahel; kui su rohelised on esmaklassilised, levib sõna suust suhu. Samamoodi tulevad põllumajandusturgudel sinu toodet armastavad kliendid tagasi ja räägivad sõpradele. Keskendu kvaliteedile ja järjepidevusele ning ühenda see nutika turundusega. Nagu üks Redditi kasvataja soovitas algajale: mine oma tootega välja ja „saad kolme nädalaga kõik vastused“ päris tagasiside põhjal. Teisisõnu, katseta ja kohanda. Vaata, millised restoranid huvituvad, millised turupäevad on parimad, ja täienda oma strateegiat. Järjekindlusega saad endale tugeva positsiooni kohaliku toidumaastiku sees, sest nõudlus on tõeline – kokad otsivad pidevalt usaldusväärseid mikrotaimede tarnijaid ja tarbijad on värskete, toitvate roheliste vastu rohkem huvitatud kui kunagi varem.