So beheben Sie Probleme mit niedrigen Erträgen oder langsamem Wachstum

Es ist Erntetag, aber deine Microgreens sehen … spärlich aus. Oder vielleicht haben sie viel länger zum Wachsen gebraucht als erwartet. Geringe Erträge und langsames Wachstum sind zwei Seiten derselben Medaille – deine Microgreens produzieren nicht die Menge oder Geschwindigkeit, die du dir erhofft hast. Keine Sorge: Mit etwas Recherche findest du oft heraus, warum deine Microgreens nicht so gut gedeihen. Diese Anleitung zur Fehlerbehebung hilft dir , mögliche Gründe für eine geringe Ernte oder schleppendes Wachstum zu finden und Abhilfe zu schaffen. Lass uns deine Microgreens wachsen lassen, wie sie es sich wünschen! 💪🌱

1. Samenqualität und Lebensfähigkeit

Der Weg zu einer Rekordernte beginnt mit dem Saatgut. Altes oder minderwertiges Saatgut kann zu einer niedrigen Keimrate führen, was wiederum zu geringeren Erträgen führt (weniger wachsende Pflanzen bedeuten weniger Ernte). Saatgut verliert mit der Zeit an Keimfähigkeit, insbesondere bei unsachgemäßer Lagerung. Auch billiges Saatgut kann von Anfang an eine niedrige Keimrate aufweisen.

Lösung: Verwenden Sie frisches, hochwertiges Saatgut mit bekannter hoher Keimrate. Überprüfen Sie die Keimrate auf der Samenpackung oder in den Lieferanteninformationen – viele seriöse Anbieter (wie Deliseeds 😉) geben beispielsweise eine Keimrate von 95 % an. Wenn Sie sich bei Ihren Samen unsicher sind, machen Sie einen kurzen Keimtest: Legen Sie 10 Samen für ein paar Tage in ein feuchtes Papiertuch und beobachten Sie, wie viele keimen (das gibt einen ungefähren Prozentsatz an). Ist die Keimrate deutlich niedriger als erwartet, besorgen Sie sich neues Saatgut. Lagern Sie Ihre Samen außerdem kühl und trocken, damit sie länger keimfähig bleiben.

Manchmal kann die Saatgutqualität je nach Charge variieren. Wenn Sie eine schlechte Charge vermuten, probieren Sie zum Vergleich eine andere Charge oder Marke aus. Ein Community-Tipp: „Kaufen Sie für beste Ergebnisse immer frisches Saatgut für Microgreens“ – das macht wirklich einen Unterschied.

2. Aussaatdichte: Nicht zu wenig, nicht zu viel

Die richtige Aussaatdichte ist entscheidend für den Ertrag. Zu wenig Saatgut bedeutet eine halb leere Schale, egal wie gut die wenigen Samen wachsen. Zu viele Samen klingen zwar nach einem höheren Ertrag, können aber nach hinten losgehen – zu viel Saatgut kann zu Wachstumsstörungen, Schimmel oder Umfallkrankheit führen und so den Gesamtertrag reduzieren.

Wenn Ihr Ertragsproblem lediglich darin besteht, dass die Schale fleckig aussieht, verwenden Sie möglicherweise nicht genügend Saatgut pro Schale. Vielleicht wollten Sie Saatgut sparen, aber für einen vollen Ertrag müssen Sie in der Regel dicht säen (jede Sorte hat eine optimale Menge, z. B. ca. 10–12 Gramm für eine 25 x 50 cm große Schale Radieschen usw.). Überprüfen Sie die empfohlene Aussaatmenge – Untersaat ist ein häufiger Grund für eine enttäuschend geringe Ernte.

Wenn Sie hingegen die ganze Packung hineinschütten, kann der Wettbewerb zwischen zu vielen Setzlingen zu vielen dünnen, schwachen Microgreens führen, die zusammen nicht viel Gewicht haben. Überfüllung kann außerdem dazu führen, dass mehr Samen aufgrund von Platzmangel und mangelnder Luftzirkulation verfaulen.

Lösung: Passen Sie Ihre Aussaatmenge an. Befolgen Sie Richtlinien oder Tabellen, um die richtige Saatmenge für Ihre Schalengröße und Saatgutart zu finden. Beispielsweise könnten Sie für eine Standardschale ca. 30 g Sonnenblumenkerne verwenden, für Brokkoli jedoch nur ca. 6 g (da sich die Samen in Größe und optimalem Abstand unterscheiden). Bei geringen Erträgen aufgrund kahler Stellen erhöhen Sie die Aussaatmenge schrittweise. Bei vielen kleinen, gelblichen oder schimmeligen Setzlingen reduzieren Sie die Aussaatmenge etwas, um ihnen Luft zum Atmen zu geben. Eine dichtere Aussaat bringt in der Regel bis zu einem gewissen Punkt mehr Ertrag – finden Sie den optimalen Wert für jede Sorte.

3. Umweltfaktoren: Licht, Temperatur, Luftfeuchtigkeit

Microgreens wachsen am besten in einer Goldlöckchen-Zone. Wenn sie zu langsam wachsen:

Licht: Unzureichendes Licht nach der Keimung kann das Wachstum deutlich verlangsamen. Microgreens betreiben bei schwachem Licht nicht ausreichend Photosynthese, wachsen daher langsamer und bleiben oft kleiner (und langbeiniger). Sie können auch weniger Ertrag bringen, da sie weniger Laub entwickeln. Selbst wenn sie schließlich die gewünschte Größe erreichen, dauert es länger.
- Lösung: Sorgen Sie nach dem Freilegen für mindestens 12–16 Stunden starkes Licht pro Tag. Wenn Sie ein Fenster verwenden und ein langsames Wachstum feststellen, sollten Sie zusätzlich eine Wachstumslampe verwenden. Licht = Energie = Wachstum. Microgreens mit ausreichend Licht überraschen oft mit ihrem schnellen Wachstum.
Temperatur: Microgreens sind wie Menschen – die meisten bevorzugen Zimmertemperatur. Ist Ihr Anbauraum zu kalt, keimen die Samen langsam und das Wachstum verzögert sich. Beispielsweise kann es bei 15 °C bei manchen Sorten zu Keimung und Wachstum kommen, die fast doppelt so lange dauern wie bei 22 °C. Sehr hohe Temperaturen (über 27 °C) können die Sämlinge hingegen stressen und manchmal zu Problemen wie Umfallkrankheit oder einfach nur schwachem Wachstum führen.
- Lösung: Für optimales Wachstum sollten die Temperaturen etwa 18–24 °C betragen. Ist es im Winter kühl, kann während der Keimung eine Heizmatte verwendet oder die Schalen an einen wärmeren Ort gestellt werden. Bei großer Hitze sollte für gute Belüftung und, wenn möglich, einen etwas kühleren Standort gesorgt werden.
Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation: Hohe Luftfeuchtigkeit kann ein zweischneidiges Schwert sein. Sie unterstützt die Keimung, bleibt sie jedoch zu hoch (bei schlechter Luftzirkulation), können sich Pilze vermehren, was viele Sämlinge töten oder schwächen kann (was den Ertrag mindert). Umgekehrt kann extrem niedrige Luftfeuchtigkeit Sämlinge schnell austrocknen und sie stressen (dem kann jedoch in der Regel durch Gießen entgegengewirkt werden).
- Lösung: Nach der Keimung die Feuchtigkeitskuppeln entfernen und den Microgreens etwas Luft geben. Ein kleiner Ventilator kann sie stärken und Krankheiten vorbeugen. Sollten Sie schimmeltötende Flecken sehen (was den Ertrag mindert), sollten Sie dies durch erhöhte Luftzirkulation und weniger Wasser beheben. Verlangsamtes Wachstum und Umfallkrankheit der Stängel bei zu hoher Luftfeuchtigkeit ist ein Zeichen dafür, die Pflanzen etwas zu trocknen.

Stellen Sie sich das so vor: Microgreens wachsen am schnellsten, wenn sie viel Licht haben, angenehm warm sind und „atmen“ können, ohne von Schimmel befallen zu werden.

4. Gießen: Nicht zu trocken, nicht zu nass

Wasserprobleme können sowohl zu langsamem Wachstum als auch zu schlechten Erträgen führen:

Wenn Microgreens unter Trockenstress leiden (selbst kurze Trockenperioden), können sie langsamer wachsen oder verkümmern. Bei starker Austrocknung sterben viele Pflanzen ab, was den Ertrag deutlich mindert.
Bei Überwässerung können die Wurzeln ersticken oder verfaulen (Umfallkrankheit), was zu Gelbfärbung, Wachstumsstörungen und Ernteverlusten führt.

Lösung: Halten Sie das Nährmedium gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass. Gießen Sie, sobald die Oberfläche anfängt zu trocknen oder sich die Schale leichter anfühlt, aber bevor die Pflanzen welken. Gießen Sie von unten, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen, ohne die oberste Erdschicht zu übersättigen. Schütten Sie stehendes Wasser nach einigen Minuten ab, damit die Wurzeln nicht im Wasserbad stehen (es sei denn, Sie betreiben Hydrokultur). Denken Sie daran: Microgreens haben flache Wurzeln – sie brauchen kein tiefes, sondern nur regelmäßiges Gießen.

Auch die Wasserqualität kann eine Rolle spielen: Extrem hartes Wasser oder Wasser mit einem extrem hohen pH-Wert kann das Wachstum potenziell verlangsamen (Probleme mit der Nährstoffverfügbarkeit). Das ist zwar nicht so schlimm, aber wenn du das vermutest, versuche es mit gefiltertem Wasser oder passe den pH-Wert an. Generell gilt jedoch: Solange dein Wasser trinkbar ist, sollte es den Ertrag nicht drastisch beeinträchtigen.

5. Wachstumsmedium und Nährstoffe

Microgreens benötigen in der Regel keinen zusätzlichen Dünger, da sie von den Nährstoffen des Saatguts leben. Das Substrat kann jedoch die Wachstumsgeschwindigkeit beeinflussen:

Ein schlechtes Medium, das sich verdichtet oder kein Wasser speichert, kann die Wurzelbildung hemmen.
Wenn Sie ein erdloses Medium (Kokosfasern, Matten usw.) ohne Nährstoffe verwenden und Microgreens über den typischen Erntezeitpunkt hinaus anbauen, kann es sein, dass das Wachstum aufgrund von Nährstoffmangel nach dem Verbrauch der Samenreserven tatsächlich verlangsamt wird.

Lösung: Verwenden Sie ein leichtes, gut durchlässiges Substrat, das Feuchtigkeit speichert. Viele verwenden Anzuchterde auf Torf- oder Kokosfaserbasis. Achten Sie darauf, dass das Substrat sauber ist (um Krankheitserreger zu vermeiden). Wenn Sie mit einem bestimmten Substrat dauerhaft langsames Wachstum feststellen, können Sie mit einem anderen experimentieren (manche Grower schwören auf Erde für ein robusteres Wachstum im Vergleich zu einfachen Fasermatten).

Wenn Sie Microgreens länger als 10–14 Tage reifen lassen (z. B. für größere Erbsen- oder Sonnenblumensprossen), kann nach der ersten Woche eine stark verdünnte Nährlösung hilfreich sein. Hydroponik-Gärtner geben beispielsweise bei länger wachsenden Microgreens manchmal einen viertelstarken Hydrokulturdünger hinzu. Dies kann die Biomasse etwas steigern. Aber Vorsicht: Zu viel Dünger kann zu Verbrennungen oder unerwünschten Geschmacksveränderungen führen. Bei Standard-Microgreens, die im Keimblattstadium geerntet werden, ist dies in der Regel unnötig.

6. Abwechslung ist wichtig

Nicht alle Microgreens liefern den gleichen Ertrag und wachsen gleich schnell. Vergleicht man beispielsweise Radieschen-Microgreens mit Koriander-Microgreens, fällt auf, dass Radieschen innerhalb einer Woche praktisch explodieren und einen hohen Ertrag liefern, während Koriander langsam wächst (es kann mehr als zwei Wochen dauern, bis er vollständig keimt) und weniger Ertrag bringt, da er ein Kraut mit feinen Stängeln ist.

Wenn Ihre Erträge also niedrig sind, überlegen Sie, ob die Sorte von Natur aus einen geringeren Ertrag hat. Zum Beispiel:

Erbsensprossen und Sonnenblumen liefern normalerweise hohe Erträge, da sie größer sind und man reichlich säen kann.
Radieschen , Brokkoli , Grünkohl – schnell und gute Ernte.
Basilikum , Mangold , Koriander – langsamere Keimung, oft geringerer Ertrag und längere Wachstumszeit.
Amaranth – schön, aber aufgrund der sehr geringen Größe ertragsärmer.

Wenn Sie ein Microgreen angebaut haben, das bekanntermaßen langsam wächst oder wenig Ertrag bringt, besteht die Lösung möglicherweise einfach darin, Ihre Erwartungen anzupassen oder auf eine ertragreichere Sorte umzusteigen, wenn Sie maximalen Ertrag anstreben. Alternativ können Sie eine dickere Schicht dieser langsam wachsenden Kräuter säen, um mehr Pflanzen zu erhalten.

Lösung: Passen Sie Ihre Erwartungen an die Ernte an. Für ein Unternehmen oder große Mengen konzentrieren Sie sich auf schnell wachsende, ertragreiche Sorten (wie Kohl, Erbsen, Sonnenblumen). Wenn Sie langsam wachsende Kräuter mögen (sie haben einen tollen Geschmack), pflanzen Sie einfach mehrere Schalen nacheinander, damit Sie im Laufe der Zeit immer noch genug ernten. Manchmal denken manche, sie hätten etwas falsch gemacht, obwohl beispielsweise Bockshornklee-Microgreens in der gleichen Zeit einfach nicht so viel Masse liefern wie Sonnenblumen.

7. Erntezeitpunkt

Der Erntezeitpunkt kann den erwarteten Ertrag und das Nachwachsen beeinflussen. Wenn Sie Microgreens zu früh schneiden, ist der Ertrag (Gewicht/Volumen) natürlich geringer. Wenn Sie etwas länger warten (bis zu einem gewissen Punkt), haben sie mehr Masse. Warten Sie jedoch nicht so lange, dass sie anfangen zu verfallen (vergilben oder Nährstoffe verbrauchen).

Die meisten Microgreens sind in einer bestimmten Höhe bzw. in bestimmten Tagen nach der Aussaat optimal:

Rettich: ~10 Tage.
Brokkoli/Grünkohl: ~8–10 Tage.
Erbsensprossen: ~12–14 Tage.
Sonnenblume: ~8–10 Tage.
Basilikum: ~16–20 Tage (sie sind langsam).

Wenn Sie übereifrig waren und beispielsweise am 5. Tag eine Ernte schnitten, die normalerweise 8 Tage benötigt, haben Sie Ihren Ertrag geschmälert.

Beachten Sie außerdem, dass die meisten Microgreens (außer vielleicht Erbsen) nach dem Schneiden nicht nachwachsen. Sie erhalten also eine Ernte pro Aussaat. Versuche, sie nachwachsen zu lassen, funktionieren in der Regel nicht (sie haben nicht genügend Energiereserven, um nennenswerte zweite Triebe auszubilden). Beginnen Sie lieber mit einer neuen Ernte. Planen Sie daher aufeinanderfolgende Pflanzungen, anstatt zu hoffen, dass die Pflanzen nach dem Schneiden wieder nachwachsen (Erbsentriebe können manchmal einen bescheidenen zweiten Austrieb liefern, wenn Sie einige Blätter stehen lassen, aber selbst das ist begrenzt).

Lösung: Ernten Sie zum richtigen Zeitpunkt – wenn die Keimblätter geöffnet sind und vielleicht gerade die ersten Blätter sprießen (je nach Geschmack). Verwenden Sie mehrere Schalen gestaffelt, wenn Sie einen kontinuierlichen Ertrag erzielen möchten. So kann beispielsweise ein Schalen geerntet werden, während ein anderer gerade erst anfängt usw.

8. Verluste durch Schädlinge oder Krankheiten

Wichtig: Wenn Pilzmücken oder Blattläuse in deine Microgreens eindringen, können sie einige Pflanzen schädigen und den Ertrag mindern. Oder wenn ein Teil der Pflanze umfallt (Pilzkrankheit), sind die Pflanzen verloren. Diese kommen im kurzen Microgreen-Zyklus zwar seltener vor, sind aber möglich.

Lösung: Halten Sie alles sauber, um Schädlinge/Krankheiten zu vermeiden. Entfernen Sie bei Befall befallene Teile und behandeln Sie diese gegebenenfalls (z. B. mit Klebefallen gegen Mücken oder im schlimmsten Fall durch Verschrottung eines erkrankten Tabletts).

Alles zusammenbringen

Um Probleme mit niedrigem Ertrag oder langsamem Wachstum zu beheben, denken Sie an die Wachstumsgleichung für Microgreens: Ertrag = (Anzahl gesunder Pflanzen) x (Größe jeder Pflanze) .

Die Anzahl gesunder Pflanzen wird durch die Keimung der Samen (Samenqualität, Dichte, Keimbedingungen) und das Überleben (keine Umfallkrankheit usw.) beeinflusst.
Die Größe jeder Pflanze wird durch Licht, Wasser, Nährstoffe und Zeit (und Sortengenetik) beeinflusst.

Durch die Optimierung aller oben genannten Faktoren maximieren Sie sowohl die Anzahl als auch die Größe (bis zum Idealwert für Microgreens) und somit den Ertrag.

Lassen Sie sich nicht entmutigen – Microgreens wachsen schnell, sodass Sie es erneut versuchen und innerhalb von Wochen oder sogar Tagen eine Verbesserung feststellen können. Passen Sie einen Faktor nach dem anderen an und beobachten Sie. Säen Sie vielleicht etwas dichter und geben Sie mehr Licht, und Ihre nächste Radieschenernte verdoppelt sich. Oder erhöhen Sie die Raumtemperatur um ein paar Grad, und Ihr Brokkoli ist zwei Tage früher fertig.

Wählen Sie schließlich die richtigen Sorten für Ihren Bedarf. Wenn Sie Volumen benötigen, bauen Sie kräftige Sorten wie Sonnenblumen, Radieschen und Erbsen an. Wenn Sie geschmackliche Highlights wünschen und ein geringerer Ertrag kein Problem ist, bauen Sie spezielle Kräuter an.

Bei Deliseeds achten wir auf hohe Keimfähigkeit und Vitalität unserer Microgreen-Samen und ermöglichen Ihnen so einen starken Start. Kombinieren Sie dies mit den richtigen Techniken aus diesem Leitfaden, und Ihre nächste Microgreen-Ernte wird deutlich zufriedenstellender ausfallen – sowohl in Bezug auf die Menge als auch auf die Geschwindigkeit. Viel Spaß beim Züchten und möge Ihr Microgreen schnell und dicht wachsen! 🚀🌱