• Šťavel, zelený - semená na mikrozeleninu
1 1

Šťavel kyslý

Šťavel, zelený - semená na mikrozeleninu

✨Kyslé, citrónovo ochutené mikrozeleniny, ktoré pridávajú pikantnú iskru – prírodná „citrónová bylina“ v malej podobe.

Viac informácií Zobraziť obrázky

Prioritné odoslanie do 2 pracovných dní · Kompletné sledovanie v cene

€4,95
€4,95

    Klíčenie: 5–7 dní; rast je pomalší, zber zvyčajne za 18–25 dní (repa mikrozelenina si dáva načas, kým sa vyvinú pravé listy). Vyžaduje trpezlivosť, ale prináša jedinečnú chuť.

    Chuť: Jasná kyslastá, citrónová chuť – akoby ste na zeleninu vytlačili citrón. Šťavelové mikrozeleniny sú výrazne kyslé vďaka kyseline šťaveľovej, s osviežujúcou kyslosťou a jemným zeleným podtónom. Žiadna horkosť, len citrusová sviežosť.

    Vzhľad: Malé žiarivo zelené listy, oválne až srdcovitého tvaru, niekedy s jemným červeným nádychom na stonkách (v závislosti od odrody). Zelený šťavelový mikrozelený nemá červené žilky ako niektoré odrody, namiesto toho je čisto zelený. Listy sú šťavnaté a hladké. Výška ~3–5 cm pri zbere.

    Kulinárske použitie: Lahodný mikrozelený produkt ideálny na ozdobu morských plodov (ryby, mušle, ústrice), kde ich citrónová chuť môže nahradiť alebo doplniť skutočný citrón. Skvelý do šalátov pre nával kyslosti – na tieto kúsky nie je potrebný žiadny dresing! Použite v sendvičoch (výborne ladí s avokádom alebo smotanovým syrom) a ako záverečnú bylinku na bohatých jedlách (napr. rizoto, steak) na zjemnenie ťažkosti. Môže sa tiež rozmixovať do omáčok alebo polievok pre chuť kyslej šťaveľovej polievky (klasika vo francúzskej kuchyni). V podstate používajte mikrozelený šťaveľ všade tam, kde chcete prirodzený kyslý nádych.

    Výživa: Bohaté na vitamíny C a A – historicky používané na prevenciu kurdějí. Obsahuje železo, vápnik, horčík a ďalšie stopové prvky. Vysoký obsah antioxidantov a polyfenolov. Poznámka: Obsahuje kyselinu šťaveľovú (ktorá dodáva kyslú chuť) – prospešnú v primeranom množstve (pomáha vstrebávaniu minerálov a má antioxidačné vlastnosti), ale osoby s problémami obličiek by nemali surový šťavel nadmerne konzumovať kvôli šťaveľanom. Pri bežnom množstve mikrozeleniny je úplne zdravý a pridáva cenné fytonutrienty.

    100% záruka spokojnosti

    Vaša spokojnosť je našou najvyššou prioritou.

    Ak niečo nie je v poriadku, napravíme to — či už to znamená vymeniť váš tovar alebo vám vrátiť plnú sumu. Bez zbytočných komplikácií a starostí.
    INFORMÁCIE O DOPRAVE

    Náklady na dopravu závisia od hmotnosti a cieľovej destinácie. Jednoducho pridajte produkty do košíka a použite Kalkulačku dopravy, aby ste videli cenu za dopravu.

    Šťavel, zelený - semená na mikrozeleninu

    Detaily

    Citrónové, kyslé zelené listy, ktoré prestrihnú bohaté jedlá. Dokončite nimi pečené mäso, krémové cestoviny alebo ryby.

     

    PLNÁ TABUĽKA ŠPECIFIKÁCIÍ

    Všeobecné informácie

    Bežný názov Zelené mikroklíčky šťavelu
    Botanický názov Rumex acetosa
    Druh semien Konvenčné, neošetrené, ne-GMO
    Farba stonky/listu Jasne zelené, šípkovité listy; tenké bledé stonky
    Chuť a textúra Citrónová, kyslá; chrumkavá a jemná
    Počet semien na 10 g ~9 000–10 000 semien (≈900–1 000/g)

    Údaje o pestovaní

    Náročnosť Stredná (pomáha chladný začiatok)
    Preferované médium Pôda; preferuje chladnejší začiatok
    Hustota sejby (1020 tácka) 3,5 g
    Hustota sejby (10x10 cm) 0,27 g
    Očakávaný výnos ≈160–190 g na 1020 tácku (stály rast)
    Namočenie Nie
    Dni bez svetla 4–5 dní v chladnej, tmavej miestnosti; potom svetlo
    Zalievanie, pH a teplota Zalievanie zdola; pH ~6,0–6,5; začať chladno; potom 18–20 °C
    Doba klíčenia 6–8 dní
    Doba zberu 20–24 dní

    Fakty o zdraví a výžive

    Vitamíny Vitamín C; prekurzory vitamínu A
    Minerály Draslík; malé množstvá železa
    Významné zlúčeniny Kyselina šťaveľová (kyslosť), polyfenoly
    Zdravotné výhody Vitamín C a polyfenoly - podporujú imunitný systém a antioxidačnú ochranu; prirodzene vyšší obsah oxalátov - užívajte s mierou, ak obmedzujete oxaláty.
    O PRODUKTE

    Čo sú zelené mikroklíčky šťavelu?

    Šťavel je listová bylina (často známa ako francúzsky šťavel, keď je zelený, alebo existuje odroda so žilkovaním červených žíl) slávna svojou citrusovou kyslosťou. Ako mikroklíčky poskytuje šťavel tú istú jedinečnú kyslú chuť v jemných malých listoch. Zelené mikroklíčky šťavelu sa zvyčajne pestujú z bežného šťavelu (Rumex acetosa alebo príbuzných druhov), ktoré produkujú obyčajné zelené listy bez červených žíl. Vyzerajú veľmi podobne ako malé listy špenátu alebo detského šalátu, ale jeden kúsok vás prekvapí ostrým citrónovým nádychom. Listy sú mäkké, jemné a jasnej farby.

    Chuť je rozhodujúcim prvkom: microgreens šťaveľu chutia, akoby boli jemne pokvapkané citrónovou šťavou. Je to čistá, kyslá chuť, ktorá okamžite zasiahne chuťové poháriky, nasledovaná príjemnou zeleninovou chuťou. Takmer tam cítiť nádych jablka alebo kiwi. Preto sa microgreens šťaveľu často označujú ako "prírodný ocot" alebo "citrusová" ingrediencia. Dokážu prebudiť vaše chuťové poháriky. Na rozdiel od niektorých zrelých listov šťaveľu nie je micro šťaveľ príliš vláknitý alebo horký - len kyslý a osviežujúci. Obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá spôsobuje miernu kyslosť aj rebarbore a špenátu, ale šťaveľ jej má viac, preto je jeho chuť výraznejšia.

    Kulinárske použitie: Microgreens šťaveľu sú kuchárskym tajomstvom na pridanie kyslosti do jedla bez použitia citrusov. Napríklad, ak ich posypete na kúsoček grilovanej ryby, dodáte chuť citróna bez vyžmýkania citróna, pričom zároveň pridáte vizuálnu príťažlivosť zeleniny. Bežne sa používajú v morských jedlách - predstavte si opečenú mušľu s niekoľkými microgreens šťaveľu navrchu, ktoré pretnú bohatú chuť; alebo ústrice na polovičnej škrupine s microgreens šťaveľu namiesto mignonette - elegantné a chutné. Taktiež robia zázraky v bohatých, krémových jedlách: napríklad krémová polievka (ako zemiakovo-pórová) ozdobená microgreens šťaveľu získa novú dimenziu, alebo maslové rizoto môže byť vyvážené hrstkou microgreens šťaveľu primiešaných na konci. V šalátoch môžete miešať microgreens šťaveľu s jemnejšími zeleninami, aby ste občas získali pikantné kúsky; dobre sa hodia k sladkým prvkom (ako jahody alebo hrušky v šaláte) kvôli kontrastu kyslo-sladkej chuti. Ďalšie použitie je v sendvičoch a wrapoch - ak máte ťažšiu náplň (syr, údené mäso), pridanie microgreens šťaveľu prináša nádych sviežosti (ako by to robili nakladané uhorky, ale v listovej forme). A nezabudnite na nápoje: niektorí kreatívni mixológovia plávajú microgreens šťaveľu v koktailoch alebo ich používajú na infúziu nápoja s jemnou kyslou bylinkovou notou (napríklad v ginovom koktaile alebo limonáde pre bylinkový twist). Ak máte radi omáčky, môžete microgreens šťaveľu rozmixovať do zelenej omáčky na ryby alebo kurča (tradičná šťaveľová omáčka je v podstate pyré zo šťaveľu s krémom alebo maslom, často podávaná s lososom - môžete replikovať ľahkú verziu pomocou microgreens). Majte na pamäti, že varenie šťaveľu zníži kyslosť (a zmení ho na olivovo zelenú farbu), preto je najlepšie ho používať čerstvý na konci, aby sa zachovala jasná chuť a farba.

    Výživa a prínosy: Šťavel (a jeho mikrozeliny) sú pozoruhodne bohaté na vitamín C. Historicky sa šťavelová polievka a šaláty jedli na prevenciu skorbutu vďaka obsahu vitamínu C. Vitamín C je antioxidant a posilňovač imunitného systému. Obsahujú tiež vitamín A (prostredníctvom beta-karoténu), ktorý je skvelý pre zrak a pokožku. Obsahujú slušné množstvo železa a horčíka, ktoré podporujú funkciu krvi a svalov, plus trochu vápnika pre kosti. Šťavel je tiež bohatý na polyfenoly a flavonoidy – tieto zlúčeniny majú protizápalové a antioxidačné účinky. Jedna vec, ktorú treba poznamenať, je obsah kyseliny šťaveľovej: kyslosť šťavelu pochádza z oxalátov, ktoré vo veľkom množstve môžu viazať vápnik. Pri bežnom kulinárskom použití, najmä ako mikrozeliny, to nie je problém a v skutočnosti oxaláty majú tiež antioxidačnú kapacitu. Ľuďom s tendenciou tvoriť obličkové kamene sa však zvyčajne odporúča nekonzumovať veľa surového šťavelu alebo špenátu. Porcie mikrozelín sú malé, takže to zvyčajne nie je problém. V skutočnosti prítomnosť kyseliny šťaveľovej znamená, že mikro šťavel môže pomôcť zlepšiť vstrebávanie železa z iných potravín, keď sa jedia spolu (na rozdiel od niektorých presvedčení, množstvo v jedle pôsobí skôr ako tráviaca kyselina, ktorá môže pomôcť pri vstrebávaní určitých živín). Ďalší zaujímavý aspekt: šťavel sa tradične používal na zníženie horúčky a ako jarný tonikum. Čerstvá kyslosť pravdepodobne mala osviežujúci účinok a pomáhala chuti do jedla.

    Zhrnutie: kysličkové mikroklíčky prinášajú nielen kulinársky šmrnc, ale aj vitamíny a minerály, ktoré ich robia cenným doplnkom, najmä v zimných mesiacoch, keď citrusy nemusia byť lokálne – kysličkové mikroklíčky môžete pestovať doma, aby ste získali svoje „vitamínové zelené“.

    INŠTRUKCIE NA PESTOVANIE

    Ako pestovať zelené kysličkové mikroklíčky?

    Pestovanie kysličkových mikroklíčkov vyžaduje o niečo viac času a starostlivosti v porovnaní s rýchlymi klíčkami ako reďkovka. Semená kyslice sú často menšie a môžu mať nižšiu klíčivosť a pomalší rast. Ale s správnym prístupom môžete uspieť.

    1. Predmáčanie (voliteľné): Semená kyslice sú relatívne malé (ako hrubé kúsky korenia) a nie je nutné ich namáčať. Niektorí pestovatelia robia krátke 2-4 hodinové namáčanie na urýchlenie klíčenia, ale je to voliteľné. Ak namáčate, nepreháňajte to, pretože semená môžu byť slizké a ťažšie sa s nimi manipuluje. Vo všeobecnosti môžete siať suché.
    2. Výsevný substrát: Použite jemnú, dobre zvlhčenú zeminovú zmes. Kyslica má rada úrodnú pôdu; ak má váš substrát trochu kompostu alebo živín, pomôže to, pretože budú rásť viac ako 3 týždne. Semená rovnomerne rozptýľte na povrch. Nepotrebujú silné prikrytie – môžete použiť ľahké posypanie vermikulitom alebo veľmi tenkú vrstvu pôdy, ale nie je to nutné. Majú však radi kontakt s pôdou. Po posypaní semien (asi ~5-6 gramov na tácku 10x20, keďže im dávate čas/priestor na rast pravých listov) ich postriekajte, aby sa usadili. Jemné pritlačenie do pôdy môže zlepšiť kontakt semien so substrátom.
    3. Klíčenie: Zakryte tácku kupolou alebo inou táckou, aby ste udržali vlhkosť. Kyslica klíči približne za 5-7 dní za dobrých podmienok, ale pozor: môže byť niekedy nevyspytateľná, niektoré semienka môžu vyklíčiť neskôr (aj až do 2 týždňov). Tento dlhý čas klíčenia je dôvodom, prečo sú kyslicové microgreens hrou trpezlivosti. Udržujte pôdu stále vlhkú, ale nie premočenú. Teplota okolo 20 °C pomáha – kyslica klíči dobre aj v chladnejších podmienkach, ale pomalšie. Ak po 7 dňoch vidíte len riedke klíčenie, buďte trpezliví – viac by malo prísť do 10. dňa. Na klíčenie nie je potrebné svetlo, ale niekedy môže trochu svetla (aj keď sú zakryté, ak používate priehľadnú kupolu) pomôcť niektorým semenám signalizovať klíčenie. Väčšinou je tma v poriadku. Kontrolujte denne a postriekajte vodou, ak povrch pôdy vysychá. Tiež zabezpečte výmenu vzduchu – kvôli dlhému klíčeniu zdvihnite každý deň na minútu kryt, aby ste predišli plesniam. Semená kyslice nie sú obzvlášť náchylné na plesne, ale akékoľvek semeno, ktoré zostane dlhšie vo vlhku, môže byť problémom.
    4. Odkrývanie a svetlo: Keď vyklíči aspoň polovica semien alebo uvidíte malé zelené listy, je čas odkryť. Môže to byť okolo 7.-8. dňa. Sadenice budú malé a môžu mať stále prilepené šupky semien. To je v poriadku. Vystavte ich svetlu, ale možno začnite na jeden deň nepriamym svetlom, aby si zvykli, ak boli celý týždeň v úplnej tme. Potom ich presuňte pod silné rastové svetlá alebo na slnečné miesto. Sadenice šťaveľu sú relatívne odolné, keď vyrastú, a ocenia dobrú intenzitu svetla. Poskytnite približne 12-16 hodín svetla denne. Teplota na pestovanie môže byť 18-22 °C; nemajú radi extrémne teplo. Zalievanie: Teraz je dôležité, aby nevyschli. Ich rast je pomalý, takže budú sedieť v substráte týždne. Ideálne je spodné zalievanie, aby sa ich nepohlo. Pridávajte vodu do spodnej misky podľa potreby; kontrolujte denne, pretože jedno suché popoludnie ich môže spomaliť. Naopak, nedovoľte, aby stáli v stojatej vode – to podporuje riasy alebo plesne. Cieľom je udržiavať substrát stále vlhký, ale s prúdením vzduchu, aby povrch medzi zalievaním mierne vyschol.
    5. Doba rastu: Microgreens šťaveľu budú potrebovať približne 2,5 až 4 týždne, aby dosiahli dobrú veľkosť na zber. Prvý týždeň môžete vidieť len semenné listy. Okolo 10.-14. dňa začnete vidieť prvé pravé listy šťaveľu (malé verzie dospelého listu). Často sú lancetovité (tvar kopije) pre francúzsky šťaveľ alebo mierne štítovité. Môžu začať veľmi malé, ale potom sa rozšíria. Môže to byť 18.-21. deň, keď sú tie prvé pravé listy peknej veľkosti (asi 1-2 cm dlhé). Microgreens sú pripravené, keď máte peknú zhluk zelených listov, zvyčajne predtým, než sa objaví druhá sada pravých listov (čo by mohlo byť v miske príliš preplnené). Počas tejto doby ich naďalej starostlivo pestujte. Ak si všimnete žltnutie, môže to znamenať, že sú hladné – môžete ich jemne prihnojiť (polovičná sila všeobecného živného roztoku) okolo 10. dňa. Ak však vaša pôda obsahovala kompost alebo bola úrodná, často si vystačia so živinami zo semien a pôdy. Dávajte pozor na plesne, pretože časový rámec je dlhý: zabezpečte prúdenie vzduchu okolo listov (ak sú husté, možno použite jemný ventilátor). Microgreens šťaveľu zvyčajne nie sú veľmi husté, takže plesne sú menej pravdepodobné ako pri veľmi hustých plodinách. Buďte len čistý a pozorný.
    6. Zber: Kedy zberať je trochu subjektívne – niektorí radi zberajú hneď, ako rastlina má jeden slušný pravý list (okolo 18-20. dňa), pretože vtedy je chuť výrazná a listy jemné. Iní čakajú na dva pravé listy. Ak však čakáte príliš dlho (30+ dní), v podstate pestujete mladé šťavelové listy, ktoré môžu byť vláknitejšie alebo príliš kyslé. Dobrý orientačný bod: zberajte najneskôr do 25-28 dní. Výška bude asi 4-5 cm. Použite ostré nožnice alebo nôž a odrežte tesne nad pôdou. Šťavelové mikrolisty môžu mať podľa odrody mierne červený stonok, ale väčšinou sú zelené. Môžu mať aj niektoré šupky semien na stonkách alebo prilepené na pôde – snažte sa ich pri zbere vynechať. Keďže rastú skôr jednotlivé (nie hustý koberec), zber je relatívne jednoduchý – môžete vyberať aj trsmi alebo rezať riadok po riadku. Ak niektoré menšie ešte nie sú úplne vyvinuté, môžete siať dosť hustú výsevnú dávku, aby ste získali dobrý výnos z tých vyvinutých a zvyšok kompostovať spolu s pestovateľským médiom. Výnosy sú stredné; nie také veľké ako hrach alebo slnečnica, asi 50-70 gramov na 10x20 cm tácku, kvôli riedkemu sejbe a pomalému rastu. Ale ich chuť je silná, malá dávka stačí na jedno jedlo.

    Po zbere: Šťavelové mikrolisty, podobne ako mnohé bylinky, sa pomerne dobre skladujú. Uistite sa, že ich osušíte, ak je na nich nejaká vlhkosť (poklepte papierovou utierkou), pretože vlhkosť môže spôsobiť hnilobu kvôli oxalátom. Uchovávajte ich v uzavretej nádobe alebo vrecku v chladničke. Mali by vydržať až týždeň s minimálnou stratou chuti. Avšak, ak ich skladujete príliš dlho, môžu začať strácať jasnú farbu a časť vitamínu C. Najlepšie je použiť ich čerstvé do 3-4 dní pre maximálnu kyslosť. Zaujímavosť: ak ochutnáte šťavelový mikrolist a je extrémne kyslý, môžete ho jemne zjemniť krátkym zvädnutím/varom – ale odporúčame ho používať surový, aby ste dosiahli plný efekt pri použití mikrolistov.

    Mikrozelenina kyslej šťavy - rady a riešenie problémov

    Moje rebarborové mikrozeleniny rastú veľmi pomaly a niektoré semienka nevykľíčili. Je to normálne?

    Áno, šťavel je jednou z pomalších mikrozelín. Nie je to ako reďkovka, ktorá vyrastie za 5 dní a je hotová za 10. Trvanie 3 a viac týždňov je bežné. Má tiež zvyčajne o niečo nižšiu klíčivosť – často v rozmedzí 50-70 % pri niektorých semenách šťavelu, najmä ak nie sú úplne čerstvé. Nezúfajte. Na zlepšenie klíčivosti zabezpečte, aby semená mali počas prvého týždňa stálu vlhkosť a možno aj trochu tepla. Ak bola klíčivosť veľmi slabá, mohlo ísť o staré semená alebo pôda mohla byť príliš studená či príliš mokrá (šťavel by mohol hniť, ak je premokrený). Nabudúce môžete skúsiť predmáčanie na 4 hodiny alebo ich najprv nechať naklíčiť na vlhkej papierovej utierke a potom presadiť do pôdy (pokročilá technika) pre rovnomernejšie klíčenie. Ale možno sa to neoplatí; radšej zasejte trochu hustejšie, aby ste to vykompenzovali. Trpezlivosť je kľúčová: aj keď sa do 7. dňa naklíčilo len niekoľko, starajte sa o tácku až do 14. dňa – neskorí klíčiaci často vyrastú. Nie je nezvyčajné, že pri zbere zistíte, že sa časom naklíčilo viac, než ste pôvodne predpokladali.
    Listy rebarborového mikrozeleniny sú maličké. Budú väčšie, alebo robím niečo zle?

    Začínajú maličké, ale s časom sa zväčšia. Šťavelové mikrozeleniny naozaj potrebujú vyvinúť svoje pravé listy, aby ste mali niečo podstatné. Ak ste na desiatom dni a vidíte len maličké lístky, je to očakávané – dajte im ešte týždeň a tie listy vyrastú. Do dvadsiateho dňa by ste mali mať listy dlhé približne 1–1,5 cm, čo je slušné pre mikrozeleninu. Ak sú po približne troch týždňoch stále veľmi malé, skontrolujte niekoľko faktorov: dostávajú dosť svetla? Nedostatok svetla môže spomaliť rast. Živiny: po asi dvoch týždňoch sa zásoby potravy v semene vyčerpajú a ak je vaša pôda inertná, napríklad len kokosové vlákno bez hnojenia, môžu hladovať – vtedy môže mierne organické hnojivo pomôcť ich rastu. Tiež sa uistite, že ste ich preriedili alebo majú dostatok miesta – ak všetky vyrástli nahusto, preplnenie môže obmedziť veľkosť listov. Môžete jemne preriediť niekoľko trsov už na začiatku, aby ostatné mali priestor. Ale vo všeobecnosti je to jednoducho pomaly rastúca rastlina. Musíme si upraviť očakávania v porovnaní s rýchlo rastúcimi mikrozeleninami. Odmenou sú tie kyslé listy – aj malé majú výraznú chuť. Pri ich používaní možno použijete štipku namiesto celej hŕstky, ako by ste urobili s jemnejšími mikrozeleninami.
    Okraje niektorých listov šťaveľa hnednú alebo sa na nich objavujú žlté škvrny – čo by to mohlo spôsobovať?

    Niekoľko možností: popálenie listov príliš intenzívnym priamym slnkom alebo zvyškom hnojiva. Ak ste listovo prihnojovali alebo postriekali listy živinami, môže to spôsobiť škvrny. Opláchnutie listov po prihnojovaní tomu môže zabrániť. Ak bolo slnečné svetlo alebo rastové svetlo príliš blízko alebo horúce, môže to spáliť jemné listy šťaveľa – preferujú jasné, ale nie pálivé podmienky. Oxidácia – šťaveľ obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá môže niekedy spôsobiť hnednutie, ak sú listy poškodené alebo veľmi staré. Ak ich necháte rásť príliš dlho, najstaršie listy môžu začať chátrať. Tiež skontrolujte spodnú stranu listov na prípadnú plesňovú infekciu – hoci je to zriedkavé, niečo ako peronospóra môže spôsobiť žlté škvrny na šťaveľi. Ale v časovom rámci mikrozelín je choroba menej pravdepodobná, pokiaľ nebola prostredie veľmi vlhké a stojaté. Zabezpečte prúdenie vzduchu a nie príliš mokré listy. Odstráňte všetky listy, ktoré hnednú, aby ste predišli plesniam na nich. Ak hnedne veľa listov, možno nabudúce skôr zberajte. Mierne žltnutie môže tiež znamenať nedostatok živín (zvyčajne dusíka alebo železa) – ľahké prihnojenie by ich mohlo opäť zozeleniť, ak je to tento prípad. Stručne, malé izolované škvrny pravdepodobne svetlo alebo postriekanie hnojivom. Ak sú rozšírené, uvažujte o živinách alebo chorobe.
    Sú mikrozeleniny z kyslej žihľavy bezpečné na konzumáciu surové? Počul som, že kyslá žihľava obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá môže byť jedovatá.

    Áno, sú bezpečné na konzumáciu v bežných kulinárskych množstvách. Kyselina šťaveľová v kyseline je rovnaká ako v špenáte, listoch cvikle a podobne. Je škodlivá iba vo veľmi veľkých množstvách (alebo ak má človek určité zdravotné problémy). Pre predstavu, človek by musel zjesť nezmyselné množstvo kyseliny (napríklad niekoľko kilogramov naraz), aby sa prejavili príznaky otravy kyselinou šťaveľovou. Porcie mikrozeleniny sú malé – len niekoľko gramov. Takže oxaláty v takejto porcii môžu viazať trochu vápnika, ale naša strava ho zvyčajne obsahuje dostatok. Skôr vitamín C a flavonoidy v kyseline prinášajú úžitok. Ľudia s obličkovými kameňmi alebo ochorením obličiek sú často upozorňovaní, aby obmedzovali potraviny s vysokým obsahom oxalátov – ak je to pre nich problém, mali by si to uvedomiť a možno obmedziť príjem kyselinovej mikrozeleniny. Pre bežného človeka sú kyselinové mikrozeleniny ako ozdoba alebo doplnok šalátu úplne v poriadku. V skutočnosti ich vysoký obsah vitamínu C môže pomôcť vstrebávať železo z inej zeleniny na tanieri (vitamín C znižuje viazací účinok oxalátov na minerály). Tak si vychutnajte tú prirodzenú citrónovú chuť! Historicky francúzska kuchyňa a iné kuchyne jedli kyselinu (listy, polievky, omáčky) po stáročia bez problémov, len s pozitívnymi účinkami. Len nejedzte obrovský šalát z kyselinovej mikrozeleniny každý deň, ak máte problémy s kameňmi; rozmanitosť je dôležitá. Pre väčšinu ľudí je to úžasná a bezpečná bylina.
    Aký je rozdiel medzi zelenými šťavelovými mikrozeleninami a červenými žilkovanými šťavelovými mikrozeleninami?

    Rozdiel je hlavne vizuálny a trochu v čase rastu. Červenokŕčkový šťavel (Rumex sanguineus) má dramatické červené žilky na zelených listoch, čo ho robí veľmi atraktívnym. Zelený šťavel (bežný šťavel) je jednoducho zelený. Chuťovo sú oba kyslé, hoci niektorí tvrdia, že červenokŕčkový šťavel je mierne menej kyslý a možno jemnejší, keď je veľmi mladý. Červenokŕčkový má tendenciu klíčiť a rásť dokonca o niečo pomalšie ako zelený, často trvá plné 4 týždne, kým sa vytvoria pekné červené žilky. Zelený šťavel môže byť o pár dní rýchlejší. Červenokŕčkový sa často používa skôr na vizuálnu ozdobu (kuchári milujú jeho vzhľad pri servírovaní), zatiaľ čo zelený šťavel sa častejšie pestuje na pridanie do zmesí alebo omáčok, kde farba nie je taká dôležitá. Výživovo sú podobné. Ak viete pestovať zelený šťavel, červený je približne rovnaký proces, len s očakávaním možno o týždeň dlhšieho rastu. Niektorí ľudia miešajú oba pre vianočný efekt (zelené listy s červenými žilkami). V kontexte produktu, ak je vaším cieľom chuť, zelený šťavel dobre poslúži. Ak chcete estetický vzhľad, červenokŕčkový je ten pravý. Oba sú rovnako bezpečné a používajú sa podobne.

    Prečo si vybrať Deliseeds?

    • Nespracované a bez GMO, bežné alebo organické

      Bezpečné semená s vysokou klíčivosťou. Ponúkame tiež široký výber certifikovaných organických semien.

    • Rýchle doručenie v rámci EÚ

      Objednávky odosielame do 24 hodín. Dodacia lehota 1-5 pracovných dní.

    • 100% Záruka spokojnosti

      Ak nie ste spokojní - dostanete náhradu alebo vrátenie peňazí.

    • Odborná podpora

      Myslíme to vážne! Dostanete našu osobnú podporu, aby ste uspeli.