• Kukuričná kapusta, červená - semená na mikrozeleninu
1 1

Tropaeolum nanum

Kukuričná kapusta, červená - semená na mikrozeleninu

✨Pikantné mikrozeleniny z kapucínky s výraznými červenými odtieňmi – gurmánska obľúbenosť pre chuť a farbu.

Viac informácií Zobraziť obrázky

Prioritné odoslanie do 2 pracovných dní · Kompletné sledovanie v cene

€4,95
€4,95

    Klíčenie: 6–10 dní (namočte semená približne 6 hodín vopred); celkový čas rastu približne 14–17 dní. Vyžaduje si to trochu trpezlivosti, ale stojí to za to.

    Chuť: Výrazná, korenistá chuť s jemným „chladivým“ záverom – podobná zelenej nasturcii, no niekedy vnímaná ako ešte pikantnejšia. Často sa prirovnáva k reďkovke alebo wasabi v pálivosti.

    Farba a vzhľad: Vlastní zelené listy s červenými žilami alebo bordovými odtieňmi a ružovo-červené stonky (v závislosti od odrody). Táto výrazná farebnosť pridáva vizuálnu príťažlivosť každej jedlu.

    Kulinárske použitie: Výber kuchára medzi mikrozeleninami – používa sa vo vysokej gastronómii pre chuť aj na zdobenie jedál. Skvelé do sushi, gurmánskych šalátov, na steaky alebo tatarák a všade tam, kde je žiadaný nádych pikantnosti a farby.

    Živiny: Podobne bohaté na vitamíny A, C, B a minerály ako zelený nasturtium. Červené odrody tiež obsahujú antioxidanty (antokyány) vďaka svojmu sfarbeniu. Starobylý typ „Cisárovná Indie“ obsahuje látky ako myrozínázu s posilňujúcimi imunitu a protimikrobiálnymi vlastnosťami.

    100% záruka spokojnosti

    Vaša spokojnosť je našou najvyššou prioritou.

    Ak niečo nie je v poriadku, napravíme to — či už to znamená vymeniť váš tovar alebo vám vrátiť plnú sumu. Bez zbytočných komplikácií a starostí.
    INFORMÁCIE O DOPRAVE

    Náklady na dopravu závisia od hmotnosti a cieľovej destinácie. Jednoducho pridajte produkty do košíka a použite Kalkulačku dopravy, aby ste videli cenu za dopravu.

    Kukuričná kapusta, červená - semená na mikrozeleninu

    Detaily

    Pikantno-sladké nasturtium listy so žiarivými stonkami. Dokončite steaky, obilné misy a kyslé vinaigrety.

    PLNÁ TABUĽKA ŠPECIFIKÁCIÍ

    Všeobecné informácie

    Bežný názov Červené nasturtium microgreens
    Botanický názov Tropaeolum nanum
    Druh semien Konvenčné, neošetrené, ne-GMO
    Farba stonky/listu Hrubé stonky; okrúhle listy; žiarivo zelené s ružovkastými stonkami
    Chuť a textúra Korenisté, mierne sladké; chrumkavé a šťavnaté
    Počet semien na 10 g ~80–100 semien (≈8–10/g)

    Údaje o pestovaní

    Náročnosť Stredná
    Preferované médium Pôda/kompost; silné svetlo po odkrytí
    Hustota sejby (1020 tácka) 133 g
    Hustota sejby (10x10 cm) 10,31 g
    Očakávaný výnos ≈160–200 g na 1020 tácku (2-4 listy)
    Namočenie Áno: 2-6 h teplej vody
    Dni bez svetla 5-8 dní
    Zalievanie, pH a teplota Zalievanie zdola; pH ~6,0-6,5; 18-22 °C; prúdenie vzduchu
    Doba klíčenia 4-5 dní po namočení
    Doba zberu 14-21 dní

    Fakty o zdraví a výžive

    Vitamíny Vitamín C; provitamín A
    Minerály Draslík, železo, mangán
    Významné zlúčeniny Glukozinoláty, isotiokyanáty; luteín
    Zdravotné výhody Vitamín C a prírodné isotiokyanáty – podporujú imunitnú obranu a normálne pohodlie dýchacích ciest; stimulujúce, korenisté zlúčeniny môžu podporiť chuť do jedla.
    O PRODUKTE

    Čo sú červené nasturtium microgreens?

    Červené nasturtium microgreens pochádzajú z vybraných odrôd nasturtií (ako Empress of India, Jewel Mix (tmavá selekcia) alebo iné kultivary), ktoré majú pigmentované stonky alebo tmavšie listy. Keď sa pestujú ako microgreens, veľmi pripomínajú svojich zelených príbuzných tvarom – okrúhle, štítovité listy – no potešia oči škvrnami červenej a tmavozelenej farby. Často sú stonky jemne ružové alebo červené a spodné strany listov môžu mať fialový nádych. Tento dvojfarebný efekt (zelená na vrchu, červená pod spodkom) robí červené nasturtium microgreens obzvlášť cenenými na dekorovanie tanierov. V podstate vyzerajú ako miniatúrne lekno namaľované rumencom karmínovej farby!

    Chuťovo očakávajte rovnaký typický korenistý úder, s ktorým sú nasturtiá známe. Mnohí pestovatelia a kuchári tvrdia, že červené/fialové odrody nasturtií majú hlbší chuťový profil: stále veľmi korenisté a pikantné, ale s jemnou „chladivou“ alebo bylinnou notou, ktorá nasleduje. Opisuje sa to ako „pikantné, no zároveň chladivé“ – jedinečná kombinácia, ktorá robí ich konzumáciu zábavnou skúsenosťou. Ak je zelená nasturtium ako čierne korenie, niektorí hovoria, že červená nasturtium je ako ružové korenie – trochu nuansovaná v aróme, no stále s výraznou pálivosťou. Každopádne obe určite pridajú pikantný šmrnc. Tieto microgreens môžu trochu uvoľniť dutiny, podobne ako jemný chren!

    Kulinárske využitie: Červené nasturtium microgreens sú obľúbené u vysokokvalitných reštaurácií a kreatívnych kuchárov. Ich žiarivý vzhľad a intenzívna chuť im umožňujú plniť dvojitú úlohu ako ozdoba aj korenie. Napríklad špičkoví sushi kuchári začali pridávať nasturtium microgreens do roliek alebo na vrch nigiri, oceňujúc, že prinášajú wasabi-podobnú pikantnosť spolu s krásnym farebným akcentom. V modernej európskej kuchyni ich nájdete ako ozdobu studených polievok, dekoráciu predjedál alebo ako farebný prvok v krémových jedlách (predstavte si niekoľko listov s červenými okrajmi na tekvicovej polievke alebo na predjedle s burrata syrom – ohromujúce). Môžu tiež doplniť mäsové jedlá; skúste položiť malú kopu červených nasturtium microgreens na opečený steak alebo carpaccio – ich jemná sladkosť a korenistá chuť pretnú bohatú chuť mäsa. Samozrejme, šaláty a sendviče tiež profitujú: použite červené nasturtium microgreens na pridanie ohnivej chuti a farebného prekvapenia medzi zeleninou.

    Nutričný profil: Rovnako ako zelené odrody, aj červené nasturcium mikroklíčky sú plné živín. Obsahujú vitamín C, ktorý je skvelý pre imunitu, a vitamín A pre zdravie pokožky a očí. Prítomné vitamíny skupiny B môžu pomôcť s metabolizmom a energiou. Vďaka červeným pigmentom tieto mikroklíčky obsahujú aj antokyány, typ antioxidantov nachádzajúcich sa v červených a fialových rastlinách (často spájaných s benefitmi pre srdce). Nasturcia všeobecne obsahujú zlúčeninu nazývanú glukotropaeolín (glukozinolát), ktorá s enzýmom myrozínázou môže produkovať prírodné antibiotické a protizápalové účinky. Jednoducho povedané, červené nasturcium mikroklíčky môžu prispieť antioxidantmi a podporiť obranyschopnosť vášho tela. Sú korením aj doplnkom v jednom! Pamätajte, že ich zvyčajne používate v miernom množstve kvôli silnej chuti, ale aj malá hrsť dodá pekný nutričný impulz.

    Poznámka k pestovaniu: Červené odrody nasturcia sú niekedy o niečo náročnejšie na pestovanie ako zelené. Napríklad nasturcium Empress of India je obľúbené medzi kuchármi, ale je známe tým, že vyžaduje „zručnosť, trpezlivosť a opatrnú techniku“. Miera klíčenia môže byť o niečo nižšia (často okolo 70-80 %) a môžu byť citlivé na plesňové problémy, ak sa nepestujú s náležitou starostlivosťou. Neodrádzajte sa tým – buďte dôslední pri namáčaní semien, udržiavaní čistoty a zabezpečení správneho prúdenia vzduchu, ako je popísané nižšie. Odmena stojí za to: zožnete tácku gurmánskych mikroklíčkov, ktoré môžu mať prémiovú cenu, ak ich predávate, alebo ohúrite každého, kto bude mať šťastie ochutnať vašu domácu úrodu.

    INŠTRUKCIE NA PESTOVANIE

    Ako pestovať červené nasturciové mikrozeliny?

    Pestovanie červených nasturciových mikrozelín je veľmi podobné zelenej odrode (pozri pokyny pre zelenú nasturciu vyššie) s niekoľkými ďalšími tipmi pre úspech:

    • Namočte a zasaďte: Určite namočte aj semená červeného nasturcia (ideálne na 6 hodín). Zasaďte ich do kvalitného substrátu a ľahko prikryte pôdou alebo vermikulitom. Červené odrody majú zvyčajne podobnú veľkosť semien, takže použite podobnú sadivovú hustotu (možno o niečo viac semien, ak je známe, že klíčenie je nižšie). Napríklad, ak máte odrodu "Empress of India", môžete zvýšiť hustotu o 10 %, aby ste kompenzovali pomalšie klíčenie. Zakryte a udržujte v tme 6-7 dní. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie príliš mokrú – červené odrody sú rovnako náchylné na plesne pri nadmernom zalievaní. Niektorí pestovatelia dokonca uprednostňujú chladnejšiu teplotu klíčenia (okolo 16-18 °C), aby spomalili rast húb; môže to predĺžiť klíčenie o deň, ale zlepšuje úspešnosť.
    • Pozorovanie: Počas klíčenia denne otvárajte viečko na krátke prevzdušnenie. Pretože tieto semená môžu klíčiť nerovnomerne, môžete vidieť niekoľko klíčkov už na 5. deň a iné až na 9. deň. Nebojte sa – pokračujte v ich držaní v tme, kým väčšina nemá aspoň krátku stonku. Ak si všimnete na nevyklíčených semenách akýkoľvek chlpatý plesnivý povlak, okamžite tieto semená odstráňte pinzetou a na to miesto nastriekajte trochu vody zmiešanej s extraktom z grapefruitových semien alebo kvapku peroxidu vodíka ako organické protihubové opatrenie.
    • Fáza svetla: Keď sú pripravené, vystavte tácku svetlu. Nepriame svetlo je v poriadku počas prvého alebo druhého dňa – červené nasturcie môžu byť mierne citlivé na náhle intenzívne svetlo (niektorí pestovatelia hlásia mierne krútenie listov pod veľmi silným svetlom na začiatku). Po jednom dni je vhodné plné rastové osvetlenie alebo slnečné svetlo. Absolútne potrebujú dobré svetlo na rozvoj pigmentov. Pri dostatku svetla stonky stmavnú do hlbšej červenej a listy získajú bohatšiu zelenú farbu. Ak sú príliš tmavé, môžu zostať bledé. Pokračujte v zavlažovaní zdola a zabezpečte prúdenie vzduchu (odporúča sa malý ventilátor pri tácke, pretože tieto červené odrody sú „gurmánske odrody“, ktoré môžu plesnivieť, ak sa zanedbajú).
    • Ďalší rast: Všimnete si, že červené mikro nasturcie často majú mierne tmavšie listy a stonky počas rastu. Niektoré listy môžu byť tmavozelenej olivovej farby s bordovými žilami – znak ich odrody. Rýchlosť rastu je približne rovnaká ako u zelenej: pravé listy sa môžu začať objavovať okolo 12.-14. dňa. Vyhnite sa tomu, aby rástli príliš dlho, viac ako ~18 dní; prvé pravé listy tmavých odrôd môžu byť niekedy veľmi tmavé (takmer modrozelené) a mierne horkejšie. Zber v štádiu kotyledónov plus malých pravých listov je optimálny pre chuť.
    • Zber: Zbierajte, keď sú listy široké a predtým, než zoskočia na kožovité. Pravdepodobne okolo 14. alebo 15. dňa budete mať dobrý počet krásnych mikro nasturcií pripravených. Použite rovnakú metódu strihania (ostrými nožnicami/nožom). Jedna vec na poznámku: kvôli červenému pigmentu môžete pri osušaní papierovou utierkou vidieť mierne červené škvrny (podobne ako pri mikro zelenine z cvikly, ktorá púšťa farbu). Je to normálny antokyanínový pigment – zaobchádzajte s nimi opatrne, aby ste ich príliš nezdrtili. Výnos bude podobný ako pri zelenej nasturcii, možno o niečo nižší, ak bola klíčivosť nižšia.

    Ochutnávka: Vždy ochutnajte pár vašich mikrozelín z každej misky! Červený nasturtium by mal chutiť korenisto a výrazne. Ak sú extrémne pálivé/horké, môže to znamenať, že boli stresované (možno príliš teplo alebo nedostatok vody v určitom momente). Vo všeobecnosti by však mali byť príjemne pikantné a aromatické.

    Červené nasturtium mikrozeleniny - rady a riešenie problémov

    Počul som, že červené listy nasturcie na mikrozeleninu sa ťažšie pestujú. Aké sú hlavné výzvy?

    Hlavné výzvy sú miera klíčenia a predchádzanie plesniam. Červené odrody kapucínky (ako Cisárovná Indie) často klíčia menej rovnomerne, takže môžete dosiahnuť nižší výnos, ak nebudete opatrní. Zmiernite to tým, že budete siať o niečo hustejšie a semená predtým dôkladne namočíte. Pleseň sa môže objaviť častejšie, pretože nevyklíčené semená zostávajú a môžu začať rásť huby. Buďte preto aktívni: odstráňte všetky semená, ktoré do 10. dňa nevyklíčili, ak vyzerajú slizko alebo chlpato. Zalievanie udržiavajte mierne – semená kapucínky majú dostatok zásob, nepotrebujú byť po počiatočnom klíčení nasiaknuté v pôde. Ďalšia poznámka: červené kapucínky majú tendenciu mať tmavšie listy, ktoré môžu skrývať problémy; skontrolujte spodnú stranu listov a pôdu na prítomnosť bielej plesne. Ak udržíte čistotu a trpezlivosť, uspejete. Mnohí pestovatelia dokonca tvrdia, že keď si na to zvyknú, kapucínky (zelené alebo červené) rastú „tak rýchlo ako burina“ za dobrých podmienok – ide teda o zdokonalenie vašej techniky.
    Moje červené nasturtium mikrozeleniny majú pokrčené alebo zdeformované listy, najmä prvé pravé listy. Je to normálne?

    Môže sa objaviť mierne krútenie listov, najmä ak mikroklíčky zažili stres. Jednou z príčin môže byť príliš intenzívne svetlo hneď po úplnom zatienení – jemné klíčky lichořeřišnice môžu reagovať tým, že si listy zaguľatia. Môže to byť aj reakcia na nepravidelné zalievanie. Trochu zvlnené okraje listov alebo mierne zaguľatený list však nie sú u lichořeřišnice nezvyčajné. Ak sú klíčne lístky (prvé okrúhle listy) zdravé, ale pravé listy sú zdeformované, nabudúce zvážte zber skôr, než sa pravé listy úplne vytvoria. Tiež skontrolujte, či tam nie sú škodcovia (pravdepodobne nie v interiéri, ale vo vonkajšom prostredí vošky milujú lichořeřišnice – vnútorné mikroklíčky ich zriedka dostanú). Zvyčajne je to však len kozmetická zvláštnosť. Stále sú úplne jedlé a chutné. Zabezpečte rovnomerné svetlo, rovnomernú vlhkosť a zberajte skôr, ak chcete najkrajšie listy.
    Sú červené mikrozeleniny z nasturcie výraznejšie ako tie zelené?

    Mnoho ľudí ich takto vníma. Rozdiel je jemný, ale niektorí tvrdia, že červené nasturtium mikrozeleniny majú „ostrejší“ prvotný nádych a možno jemnú reďkovkovú zemitú chuť pod korenistou príchuťou. Zelené môžu chutiť o niečo viac „zelene“. Toto môže byť subjektívne alebo spôsobené podmienkami pestovania. Teplejšie prostredie zvyčajne robí nasturtium korenistejším, zatiaľ čo chladnejší a pomalší rast môže priniesť jemnejšie mikrozeleniny. Ak vám prídu príliš ostré, môžete ich zmiešať s inými mikrozeleninami (napríklad reďkovkou alebo slnečnicou), aby sa korenistosť zmiernila, no farba zostala. Naopak, ak máte radi korenistosť, používajte ich čerstvé a surové – varenie zníži ich ostrú chuť.
    Aké sú niektoré tvorivé spôsoby použitia červených nasturciových mikrozelenín?

    Okrem bežných šalátov a ozdôb vyskúšajte tieto nápady:
    1) Použite ich ako podklad pod carpaccio alebo crudo – korenistá chuť dopĺňa surové ryby alebo plátky hovädzieho mäsa.
    2) Rozmixujte hrst do zmesi masla alebo krémového syra pre korenistý nádych (vynikajúce na bagete).
    3) Pripravte pesto alebo chimichurri z mikrozeleniny nasturcie: nahraďte časť bazalky alebo petržlenu nasturciou pre pikantnú omáčku k grilovanej zelenine alebo cestovinám.
    4) Ozdobte plnené vajíčka alebo slané koláče niekoľkými listami mikrozeleniny nasturcie – ich vzhľad a chuť pridajú zložitosť.
    5) Ak robíte šťavy alebo smoothie, pridajte malú hrsť spolu so sladšími zelenými listami; dodajú nečakanú štipľavosť (predstavte si pikantnú zelenú šťavu). Ich žiarivý vzhľad tiež oživí koktaily – pár listov v ginkoktaily môže byť začiatkom rozhovoru. Nebojte sa teda experimentovať – tieto mikrozeleniny môžu robiť viac než len zdobiť tanier!

    Prečo si vybrať Deliseeds?

    • Nespracované a bez GMO, bežné alebo organické

      Bezpečné semená s vysokou klíčivosťou. Ponúkame tiež široký výber certifikovaných organických semien.

    • Rýchle doručenie v rámci EÚ

      Objednávky odosielame do 24 hodín. Dodacia lehota 1-5 pracovných dní.

    • 100% Záruka spokojnosti

      Ak nie ste spokojní - dostanete náhradu alebo vrátenie peňazí.

    • Odborná podpora

      Myslíme to vážne! Dostanete našu osobnú podporu, aby ste uspeli.