Colza - graines de jeunes pousses

TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS COMPLET

Informations générales

Données de culture

Informations sur la santé et la nutrition

À PROPOS

Qu'est-ce que les micro-pousses de colza ?

Contexte : Les micro-pousses de colza sont les jeunes pousses de la plante de colza (Brassica napus), qui est la même espèce cultivée pour l'huile de canola. Ne vous laissez pas tromper par le nom - ces micro-pousses appartiennent essentiellement à la famille du chou/kale. Lorsqu'elles sont cultivées jusqu'au stade micro-pousse, elles produisent de petites feuilles vert vif (ressemblant souvent à du jeune kale ou des pousses de brocoli) sur des tiges blanches fines. Elles sont visuellement attrayantes, ajoutant une couche verte luxuriante aux plats. En termes de goût, les micro-pousses de colza sont notablement douces et agréables. Elles ont une saveur douce semblable au chou avec une légère douceur, sans aucune amertume ni piquant fort de moutarde que certaines micro-pousses de brassicacées (comme la moutarde ou le radis) peuvent avoir. Cela les rend très polyvalentes - considérez-les comme un vert neutre avec une touche de brocoli. Elles sont souvent décrites comme ayant un goût délicat et frais facile à apprécier. En raison de cette saveur douce, elles sont parfois utilisées pour augmenter le volume des mélanges de micro-pousses, ajoutant nutrition et volume sans altérer drastiquement le profil gustatif du mélange. La texture est douce mais avec un petit croquant provenant des tiges, ce qui donne une agréable sensation en bouche.

Utilisations culinaires : Les micro-pousses de colza peuvent être utilisées de la même manière que les micro-pousses de brocoli ou la jeune laitue. Elles sont excellentes dans les salades - vous pouvez en utiliser une poignée comme base d'une salade de micro-pousses ou les mélanger avec d'autres légumes verts. Leur saveur douce signifie qu'elles s'accordent bien avec les vinaigrettes et complètent aussi bien les ingrédients sucrés que salés. Empilez-les sur des sandwichs ou wraps pour un croquant nutritif (elles ne rendront pas votre sandwich épicé comme pourraient le faire les micro-pousses de radis). Elles fonctionnent également très bien comme garniture sur les soupes, pâtes ou bols de céréales, ajoutant une touche de vert. Parce qu'elles sont si tendres, vous pouvez même les incorporer dans des smoothies pour un supplément de nutriments sans trop altérer la saveur. Les micro-pousses de colza peuvent aussi être légèrement sautées ou incorporées dans des plats en fin de cuisson, un peu comme du micro-chou kale ou micro-chou. Par exemple, ajoutez-les dans un sauté juste avant de servir pour une explosion de vert - elles flétrissent rapidement comme les épinards. Ou pliez-les dans une omelette ou des œufs brouillés après avoir éteint le feu ; elles s'attendriront légèrement et s'intégreront bien. Elles s'accordent bien avec une variété d'ingrédients : vous pouvez les traiter comme des jeunes pousses d'épinards ou de kale doux. Par exemple, déposez un lit de micro-pousses de colza sous du poisson ou du poulet grillé - la chaleur les fera doucement flétrir et elles absorberont les jus. Leur saveur subtile signifie aussi que les enfants pourraient les accepter plus facilement que des micro-pousses plus fortes. Essentiellement, utilisez les micro-pousses de colza chaque fois que vous souhaitez ajouter nutrition et une touche de fraîcheur sans un goût fort d'"herbe". Ce sont des micro-pousses polyvalentes fantastiques.

Bénéfices pour la santé : En tant que membres de la famille des légumes crucifères, les micro-pousses de colza possèdent les bienfaits renommés des brassicacées. Elles sont riches en vitamine C (stimulant du système immunitaire et antioxydant), vitamine A (issue du bêta-carotène, pour la santé des yeux) et vitamine K (pour la santé des os et la coagulation sanguine adéquate). Elles contiennent également des vitamines B et de la vitamine E, couvrant un large éventail de micronutriments. La teneur en minéraux est impressionnante : fer (pour les globules rouges), calcium et magnésium (pour les os et les muscles), potassium (cœur et équilibre électrolytique), zinc (fonction immunitaire et enzymatique) - c’est un véritable qui est qui des minéraux essentiels dans ces petites pousses. De plus, les micro-pousses de brassicacées ont été étudiées pour leur capacité antioxydante et présentent des niveaux élevés de polyphénols et de glucosinolates. Les glucosinolates sont des composés qui peuvent se transformer en isothiocyanates (comme le sulforaphane dans le brocoli) qui ont des propriétés potentielles anticancéreuses. Plus précisément, le colza est étroitement lié au chou frisé et au brocoli ; des recherches indiquent que les micro-pousses de ces plantes peuvent avoir des concentrations très élevées de certains antioxydants (une source affirme que les pousses de fleurs de colza sont « remplies » de vitamines A et C). Bien que nous n’ayons pas de chiffre précis pour les micro-pousses de colza, on peut dire sans risque qu’elles contribuent à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation dans le corps. Elles peuvent aussi faire partie d’un régime favorable à la santé cardiaque : certaines études sur des micro-pousses apparentées ont montré qu’elles pouvaient aider à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides lorsqu’elles sont ajoutées à un régime riche en graisses. Les fibres de ces pousses facilitent la digestion et nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Et parce que ces micro-pousses sont récoltées très jeunes, elles sont très tendres et probablement faciles à digérer. Les micro-pousses de colza, étant douces, facilitent la consommation en bonne quantité - vous pouvez ainsi obtenir une dose concentrée de nutriments. De plus, elles sont faibles en calories et pratiquement sans matières grasses, tout en étant riches en nutriments - un excellent aliment pour la gestion du poids et la santé globale. Enfin, comme elles poussent très rapidement, elles sont moins susceptibles d’accumuler des contaminants ou des métaux lourds du sol - elles sont aussi pures que possible lorsqu’elles sont cultivées proprement. En résumé : ajouter des micro-pousses de colza à votre alimentation peut soutenir l’immunité, la santé des os, la santé sanguine, et pourrait fournir certains des bienfaits anticancéreux associés aux légumes crucifères, le tout dans un petit paquet savoureux.

Culture et informations sur les graines : Les micro-pousses de colza sont très faciles et rapides à cultiver, souvent recommandées pour les débutants ou pour les producteurs commerciaux qui souhaitent une récolte fiable. Les graines sont petites, rondes et brunes (similaires aux graines de moutarde ou de chou). Elles germent facilement sans traitement spécial. Nos graines de colza (canola) ont un taux de germination élevé et sont conventionnelles (non-OGM), sans traitements. Elles germent de manière uniforme et vigoureuse - vous pourriez même les voir qualifiées de « choix du cultivateur professionnel » en raison de leurs excellentes performances. En termes de rendement, les micro-pousses de colza ont un bon volume ; elles atteignent environ 5-7 cm de hauteur à la récolte, avec des tiges relativement épaisses, ce qui donne un poids agréable à un plateau. Elles tolèrent également une gamme de conditions - elles se développent bien à des températures légèrement plus fraîches (elles germent même à 18°C, bien que plus lentement) et ne craignent pas un oubli temporaire d’arrosage (elles sont moins exigeantes que les micro-pousses délicates). Elles ne dégagent pas d’odeurs fortes pendant la croissance (certaines micro-pousses comme le radis peuvent avoir une odeur de chou ; le colza est plus doux en odeur). Une chose à noter : les graines de colza, comme d’autres brassicacées, n’ont pas de coque dure, donc vous n’aurez pas de difficulté à enlever la coque - elles perdent généralement leur enveloppe facilement en germant. De plus, elles ne sont pas mucilagineuses, vous pouvez donc les faire tremper si vous souhaitez accélérer la germination, mais ce n’est pas nécessaire. Nos graines sont testées pour être exemptes de pathogènes courants et ont un taux de germination souvent supérieur à 95 %. Nous les proposons en différentes quantités pour convenir aux cultivateurs amateurs ou aux opérations plus importantes. Si vous souhaitez cultiver des micro-pousses commercialement, le colza (canola) est un choix judicieux en raison de son cycle de croissance court et de sa facilité de récolte. Il produit un beau produit vert qui se mélange bien avec d’autres. Ces graines ont une longue durée de conservation si elles sont stockées dans un endroit frais et sec, vous pouvez donc en faire des réserves sans souci. Globalement, lorsque vous plantez ces graines, vous pouvez vous attendre à une expérience sans souci et à un plateau de micro-pousses florissant en environ une semaine.

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Comment cultiver les micro-pousses de colza ?

Les micro-pousses de colza sont parmi les plus rapides et les plus simples à cultiver. Elles poussent de manière similaire à d’autres micro-pousses de petites brassicacées (comme le brocoli, le chou, le kale). Voici comment les cultiver :

1. Semi : Commencez avec un plateau propre avec des trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau fin et humide d’environ 2-3 cm de profondeur. Nivelez doucement le sol sans le tasser fortement. Prenez vos graines de colza - mesurez environ 20-25 grammes pour un plateau de 10x20". Elles sont petites, donc elles se répartiront facilement. Saupoudrez les graines uniformément sur la surface du sol. Visez une couverture dense mais sans chevauchement ; des graines espacées d’environ 3-4 mm conviennent. Il n’est pas nécessaire de faire tremper les graines de colza avant - elles germent bien à sec, bien que si vous les faisiez tremper pendant 4 heures, il faudrait gérer des graines mouillées ce qui est salissant. Après avoir semé les graines, vous n’avez pas besoin de les recouvrir de terre ; elles germent bien en surface. Vous pouvez les presser doucement dans le sol avec la paume de la main pour assurer le contact. Puis vaporisez légèrement d’eau pour les fixer.
2. Période d’obscurité : Couvrez le plateau avec un couvercle, ou empilez un plateau de taille similaire dessus, pour créer l’obscurité et maintenir l’humidité pour la germination. Les pousses de colza germent très rapidement, donc vous ne resterez pas longtemps dans l’obscurité. Gardez le plateau couvert à température ambiante (idéalement ~20-22°C). En 1-2 jours, vous verrez probablement de petits filaments racinaires blancs et même des pousses pâles commencer à émerger. Le colza a une forte germination, donc toute la surface du sol est souvent recouverte d’un aspect blanc duveteux de nouvelles racines (ne confondez pas cela avec de la moisissure - si c’est uniforme, ce sont des racines !). Habituellement, au bout de 48 heures, la plupart des graines ont germé. Vous pouvez éventuellement les garder dans l’obscurité un jour de plus pour les laisser grandir un peu avant la lumière. Une période totale d’obscurité de 2-3 jours est typique. Elles peuvent soulever le couvercle en grandissant - c’est un signe qu’elles sont prêtes pour la lumière.
3. Lumière & Croissance : Découvrez le plateau et déplacez-le dans un endroit bien éclairé ou sous des lampes de culture. Les micro-pousses de colza adorent la lumière et deviendront rapidement d’un vert éclatant. Donnez-leur au moins 12 heures de lumière par jour (jusqu’à 16 heures, c’est parfait). Elles ne nécessitent pas une lumière extrêmement intense ; des lampes LED standard placées à environ 20-25 cm au-dessus de la canopée suffiront. Sous une bonne lumière, les micro-pousses pousseront rapidement - vous verrez littéralement des changements quotidiens. Assurez-vous de fournir une ventilation - ces petites pousses denses peuvent être sujettes au pourrissement si l’air est stagnant. Un ventilateur oscillant dans la pièce ou simplement espacer les plateaux aide. Elles préfèrent une température ambiante normale (environ 18-22°C). S’il fait très chaud (25°C+), elles pourraient pousser encore plus vite mais aussi sécher plus rapidement.
4. Arrosage : Gardez le sol constamment humide mais pas détrempé. Dans les premiers jours après la germination, vous pouvez continuer à vaporiser doucement une ou deux fois par jour (puisque leurs racines sont peu profondes au début, la vaporisation aide). Une fois qu'elles ont un peu de racines établies (vers le 3e-4e jour), il est préférable d'arroser par le bas pour éviter de trop mouiller le feuillage et la surface du sol. Pour arroser par le bas, versez de l'eau dans un plateau plus grand et placez-y le plateau de micro-pousses pendant quelques minutes pour qu'il absorbe l'humidité, puis retirez-le. Vérifiez l'humidité du sol au moins une fois par jour car les micro-pousses de colza poussent densément et peuvent consommer pas mal d'eau. Le dessus du sol peut sécher rapidement sous les lampes, donc l'arrosage par le bas garantit que les racines ont accès à l'eau. Faites attention à ne pas trop arroser au point d'avoir un sol détrempé ; les micro-pousses de brassicacées n'aiment pas rester dans un sol trop humide, ce qui peut provoquer pourriture ou moisissure. Si vous remarquez un signe de croissance fongique (comme des taches de duvet qui ne sont pas simplement des poils de racines), augmentez la circulation d'air et assurez-vous de ne pas laisser d'eau stagnante dans le plateau.

Récolte : Les micro-pousses de colza atteignent environ 5-8 cm de hauteur entre le 5e et le 7e jour après la levée (soit environ une semaine après le semis). Vous pouvez les récolter lorsqu'elles ont des cotylédons bien ouverts (les premières feuilles) et une belle couleur verte. Elles peuvent avoir une légère teinte jaune au début lorsque vous les découvrez, mais après une journée de lumière, elles deviennent vertes. Il est souvent préférable de récolter avant qu'elles ne commencent à produire leurs premières vraies feuilles (les vraies feuilles chez les brassicacées sont petites et apparaissent un peu plus tard ; si vous les voyez, vous pouvez toujours récolter, mais la micro-pousse pourrait commencer à développer plus de fibres à mesure que les vraies feuilles s'étendent). Pour la récolte, utilisez des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Il est généralement plus facile de saisir doucement une poignée et de couper juste au-dessus de la ligne du sol. Comme ces micro-pousses sont courtes, vous n'avez peut-être même pas besoin de les rassembler - vous pouvez simplement couper en rangées. Essayez de ne pas tirer ou arracher, pour éviter d'avoir des racines ou de la terre dans vos pousses coupées. Les tiges sont fines, donc la coupe est facile. Si vous voyez des enveloppes de graines (peu probable, car l'enveloppe du colza est juste une fine membrane qui tombe généralement), il suffit de les écarter d'un coup. Après la coupe, rincez légèrement les micro-pousses à l'eau froide pour enlever les éventuels morceaux de terre ou de tourbe qui pourraient y adhérer. Utilisez une essoreuse à salade ou du papier absorbant pour les sécher car l'excès d'humidité peut réduire leur durée de conservation. Vous remarquerez une odeur fraîche et douce de chou lors de la récolte - un signe de leur fraîcheur. Utilisez-les immédiatement pour un meilleur goût et une meilleure croquant. Si vous devez les conserver, enveloppez les micro-pousses séchées dans un papier absorbant et gardez-les dans un récipient hermétique ou un sac zip au réfrigérateur. Elles restent généralement bonnes jusqu'à une semaine au frigo, en conservant couleur et saveur. Un avantage : les micro-pousses de colza n'ont pas la forte odeur de soufre que peuvent avoir les pousses de chou plus âgées, donc même en restant, elles restent assez agréables au goût.