Ραπανάκι Νταϊκόν - σπόροι μικρολαχανικών

Μικρολαχανικά daikon με λευκούς βλαστούς και πλατιά πράσινα φύλλα, με φρέσκια και πιο ήπια γεύση ραπανιού, έτοιμα σε 7–10 ημέρες.

Εύκολη και αξιόπιστη καλλιέργεια: δεν χρειάζεται μούλιασμα, γρήγορο φύτρωμα και ένας ψηλός, ομοιόμορφος δίσκος με λευκούς βλαστούς.

Από τον σπόρο στη συγκομιδή σε 7–10 ημέρες: 2–3 ημέρες σκεπασμένα στο σκοτάδι και μετά στο φως.

Σπείρετε 30 g ανά δίσκο 25 × 50 cm. Δοκιμάσαμε αυτή την ποσότητα στους δικούς μας δοκιμαστικούς δίσκους.

Πιο ήπια από τα κόκκινα ραπανάκια, με χοντρούς, ζουμερούς βλαστούς. Ταιριάζουν υπέροχα με σούσι, νουντλς, σαλάτες και σπρινγκ ρολ.

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

Σπόρος

Καλλιέργεια

Γεύση και χρώμα

Διατροφική αξία

Τα μικρολαχανικά ραπανιού αποτελούν πηγή βιταμίνης A, βιταμίνης C και βιταμίνης K.*

Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών.

Η ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι σημαντικά.

* Με βάση δημοσιευμένες εργαστηριακές αναλύσεις μικρολαχανικών ραπανιού ανά 100 g νωπού βάρους. Η πραγματική περιεκτικότητα εξαρτάται από τον τρόπο καλλιέργειάς τους.

ΣΧΕΤΙΚΑ

Daikon σημαίνει «μεγάλη ρίζα» στα ιαπωνικά. Το ώριμο φυτό είναι το μακρύ λευκό ραπάνι της ιαπωνικής κουζίνας, που τρώγεται τριμμένο, τουρσί ή μαγειρεμένο σε σούπες και μαγειρευτά. Ως μικρολαχανικό, δίνει έναν εντελώς διαφορετικό δίσκο από τα κόκκινα ραπανάκια: χοντρούς λευκούς βλαστούς, πλατιά πράσινα κοτυληδόνια και φρέσκια γεύση ραπανιού με πιο ήπια κάψα.

Οι σπόροι είναι μεγάλοι και φυτρώνουν γρήγορα και ομοιόμορφα, ενώ τα νεαρά φυτά μεγαλώνουν ψηλά και ίσια. Γι' αυτό το daikon είναι μια εύκολη πρώτη καλλιέργεια και μια ήπια, αξιόπιστη βάση για μείγματα μικρολαχανικών. Οι λευκοί βλαστοί έχουν επίσης καθαρή, φωτεινή όψη δίπλα σε κόκκινες και μοβ ποικιλίες.

Γιατί 30 g ανά δίσκο; Οι πωλητές σπόρων προτείνουν πολύ διαφορετικές ποσότητες για το daikon, από λίγο πάνω από 20 g έως 50 g για δίσκους ίδιου μεγέθους. Η μικρότερη ποσότητα είναι κατάλληλη για όσους αφήνουν τα νεαρά φυτά να μεγαλώσουν μέχρι να βγάλουν τα πρώτα πραγματικά φύλλα· για έναν γεμάτο δίσκο που θα κοπεί στο στάδιο των κοτυληδόνων, τα 25–35 g είναι κατάλληλα. Περίπου 30 g χρησιμοποιήσαμε και στους δικούς μας δοκιμαστικούς δίσκους.

ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Τα μικρολαχανικά daikon ταιριάζουν σε πιάτα ιαπωνικού τύπου: σούσι και σασίμι, χειροποίητα ρολά και σπρινγκ ρολ, σόμπα και ράμεν, ψητό ψάρι ή τόφου. Επειδή η γεύση τους είναι πιο ήπια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε μεγάλες ποσότητες ως βάση για σαλάτα ή σε σάντουιτς. Προσθέστε τα στα ζεστά φαγητά την τελευταία στιγμή, καθώς η ζέστη τα μαραίνει γρήγορα. Φυλάξτε τα στεγνά, σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, και καταναλώστε τα μέσα σε περίπου μία εβδομάδα.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ