• Амарант червоний - насіння мікрозелені
1 1

Amaranthus cruentus

Амарант червоний - насіння мікрозелені

✨Вражаюче рубінове листя для вишуканого сервірування. М’які, земляні відтінки поєднуються з цитрусовими та ніжними сирами.

More information View images

Пріоритетне відправлення протягом 2 робочих днів · Повне відстеження включено

€4,95
€4,95

    Проростання: 2–4 дні до появи паростків; збір врожаю через 8–12 днів (швидкоростучий). Віддає перевагу теплим умовам для найкращого росту.

    Зовнішній вигляд: Стебла від темно-червоного до маджентового кольору з листям рожевого відтінку, майже неонові за кольором. Один із найяскравіших на вигляд мікрозеленів — додає миттєвий контраст кольорів.

    Смак: М’який, земляний і трохи солодкуватий. Не такий гострий, як гірчиця чи редька – смак часто порівнюють із дуже ніжним буряком або шпинатом. Дозволяє додати кольору без надмірного посилення смаку.

    Використання: Ідеально підходить для прикрашання вишуканих страв: посипайте салати, тости з авокадо, омлети або будь-яку страву, якій потрібна яскрава червона нотка. Кухарі цінують його за ніжний смак і яскравий вигляд. Чудово підходить для смузі або як поживна прикраса майже до будь-чого.

    Харчова цінність: Мікрозелень з високим вмістом поживних речовин, що містить якісний рослинний білок (амарант — псевдозерновий) та низку вітамінів і мінералів. Містить вітаміни С, К і Е, а також залізо, кальцій і амінокислоти. Особливо багата на білок (близько 20-25% за сухою вагою) для мікрозелені. Червоний пігмент містить антиоксиданти (бетаціаніни, подібні до бурякових).

    100% гарантія задоволення

    Ваша задоволеність — наш найвищий пріоритет.

    Якщо щось не так, ми це виправимо — чи то замінимо ваш товар, чи повернемо повну суму. Без зайвих клопотів і труднощів.
    ІНФОРМАЦІЯ ПРО ДОСТАВКУ

    Вартість доставки залежить від ваги та місця призначення. Просто додайте товари до кошика та скористайтеся калькулятором доставки, щоб дізнатися ціну за доставку.

    Амарант червоний - насіння мікрозелені

    Деталі

    Вражаючі червоні мікрозелені з м'яким земляним смаком – родзинка для салатів і вишуканої подачі.

    ПОВНА ТАБЛИЦЯ СПЕЦИФІКАЦІЙ

    Загальна інформація

    Звичайна назва Мікрозелені червоного амаранту
    Ботанічна назва Amaranthus cruentus
    Тип насіння Звичайний, необроблений, не-ГМО
    Колір стебла/листа Рубінові стебла; листя від магенти до бордового
    Смак і текстура М'які, земляні злегка солодкуваті; дуже ніжне листя
    Кількість насінин на 10 г ~15,000 насінин (≈1,500/г)

    Дані про вирощування

    Складність Середній (чутливий до коливань тепла/світла)
    Бажане середовище Ґрунт або мат із конопель/кокосу; легке обприскування
    Щільність посіву (лоток 1020) 7.5 г
    Щільність посіву (10x10 см) 0.58 г
    Очікуваний врожай ≈180–200 г на лоток 1020 (другий справжній листковий ярус)
    Замочування Ні
    Дні затемнення 3–4 дні
    Полив, pH та температура Вологий, не мокрий; pH ~6.0–6.5; 20–24 °C
    Час проростання 4–5 днів
    Час збору 10–12 днів

    Факти про здоров’я та харчування

    Вітаміни Вітаміни K, C
    Мінерали Залізо, кальцій
    Відомі сполуки Пігменти беталаїни (амарантин); поліфеноли
    Користь для здоров’я Антиоксиданти та вітамін C — підтримують імунну функцію; вітамін K сприяє нормальному згортанню крові та здоров’ю кісток; забезпечує мінерали, такі як залізо та кальцій.
    ПРО

    Що таке мікрозелень червоного амаранту?

    Мікрозелень червоного амаранту часто називають «дівою» серед мікрозелені – неймовірно красивою, але трохи примхливою у вирощуванні. Коли ви їх побачите, зрозумієте, чому так багато шуму: вони виділяються яскравим червоним кольором, який може варіюватися від фуксії до глибокого винного відтінку залежно від освітлення. Кожна мікрозелень – це тонкий стеблинка з парою крихітних листочків (зародкових листків), які мають делікатний, повітряний вигляд. Вони майже схожі на живе конфетті! Колір однорідний по всьому стеблу і листках, що робить будь-яку страву, до якої ви їх додаєте, схожою на їстівний витвір мистецтва.

    Незважаючи на їх драматичний вигляд, смак мікрозелені червоного амаранту досить ніжний. Профіль смаку: ви відчуєте м’який земляний смак з натяком на солодкість. Дехто описує його як схожий на сирий кукурудзяний волосок або дуже ніжний смак бурякової зелені. Важливо, що вони не гострі і не гіркі. Це означає, що ви можете насипати мікрозелені амаранту на страву, не турбуючись про значну зміну смаку – вплив більше візуальний і текстурний (м’яка, майже що тане в роті зелень). Ніжність також робить їх дружніми для дітей і легкими для додавання до будь-якої їжі для поживного підсилення.

    Кулінарне використання: Червоний амарант переважно використовується за його естетичну привабливість у кухні - це мікрозелень, яка змушує людей сказати "вау, що це?" коли страва подається. Навіть простий зелений салат або миска хумусу можуть бути піднесені завдяки посипанню цими маленькими червоними пагонами. Вони добре поєднуються практично з усім, оскільки смак нейтральний. Ось популярні способи використання: салати та боули - посипайте їх зверху салатів, зернових боулів або поке-боулів для контрасту кольорів (уявіть червоні нитки серед зеленого листя); сніданки - прикрашайте тости з авокадо, яйця Бенедикт або омлети; супи - щіпка зверху гаспачо або гарбузового супу виглядає фантастично; суші та азійські страви - часто використовуються зверху суші-ролів або плато з сашимі для яскравого кольору (особливо тому, що вони трохи нагадують шисо зовні, але мають легший смак); коктейлі та напої - креативні бармени навіть заморожують їх у кубиках льоду або використовують як плаваючий гарнір у коктейлях для драматичної подачі. Якщо ви робите соки або смузі, додавання мікрозелені червоного амаранту може надати поживного підсилення та веселого рожевого відтінку. Вони справді є одними з найуніверсальніших мікрозеленей з точки зору шеф-кухаря: високий візуальний ефект, низький вплив на смак.

    Харчування та користь: Амарант відомий як стародавнє зерно, багате на поживні речовини, і стадія мікрозелені зберігає багато з цих якостей, хоча й у меншому обсязі. Білок є особливою перевагою - мікрозелень амаранту містить пропорційно більше білка, ніж багато інших мікрозеленей, що робить її чудовим доповненням до вегетаріанських та веганських дієт. Вони також забезпечують вітамін К (для здоров’я кісток), вітамін С (для підтримки імунітету), вітамін Е (антиоксидант) та деякі вітаміни В6 і фолієву кислоту. Важливі мінерали, такі як залізо, магній, фосфор і кальцій, також присутні (зерно амаранту відоме своїм вмістом заліза, і частина цього переходить у зелені пагони). Яскраво-червоний колір зумовлений пігментами беталаїнами, які є антиоксидантами і також містяться в буряках та швейцарському мангольді. Ці сполуки можуть допомагати боротися з окислювальним стресом в організмі. Загалом, хоча ви, можливо, не з’їсте велику купу мікрозелені амаранту за один раз, ті, що ви їсте, дають вам концентроване харчування - дослідження показали, що мікрозелень може містити до 40 разів більше поживних речовин, ніж їхні дорослі аналоги в певних випадках. Особливо червона мікрозелень амаранту може мати в шість разів більше поживних речовин, ніж доросле листя за вмістом вітамінів і мінералів. Вони справді є прикладом "маленькі, але могутні."

    Одне зауваження: через їх м’який смак вас може спокусити готувати їх (для кольору). Можна, але при приготуванні вони втрачають частину яскравості і значно зменшуються в об’ємі. Найкраще вживати їх сирими або додавати в останній момент у теплі страви, щоб зберегти їхній вигляд і поживну цінність.

    ІНСТРУКЦІЇ З ВИРОЩУВАННЯ

    Як вирощувати мікрозелені червоного амаранту?

    Мікрозелені червоного амаранту мають репутацію трохи примхливих. Вони потребують тепла, правильного освітлення та обережного поливу. Дотримуйтесь цих рекомендацій для успішного врожаю:

    1. Субстрат та посів: Використовуйте дрібний, добре дренований ґрунт або кокосовий субстрат. Насіння амаранту надзвичайно дрібне (майже як пил). Замочувати насіння амаранту не потрібно (вони слизькі, але настільки дрібні, що замочування не практичне). Натомість підготуйте зволожену поверхню ґрунту і рівномірно посипте насіння. Орієнтуйтеся на приблизно 4-5 грамів насіння на кювету 10x20 см для помірної густоти. Якщо ви новачок, краще посіяти трохи рідше (занадто густо може викликати загнивання). Після посіву обережно збризкайте насіння, щоб вони осіли, але не засипайте їх ґрунтом. Вони потребують легкого контакту з вологою і трохи тиску, але не заглиблення. Деякі виробники кладуть дуже тонкий шар вермікуліту зверху, щоб запобігти плісняві (опційно).
    2. Проростання: Накрийте кювету (кришкою або поставте зверху іншу кювету) на початковий етап проростання, але лише на короткий час. Насіння амаранту проростає швидко – часто ви побачите маленькі паростки за 2-3 дні, якщо тримати їх у теплі (близько 22-24°C). Тримайте їх у темряві близько 2 днів після посіву, поки вони набухають і проростають. Важливо: через те, що насіння дуже дрібне, воно може швидко висихати. Перевіряйте принаймні двічі на день – якщо поверхня виглядає сухою, злегка збризкуйте. Навпаки, не переливайте до утворення калюж; дрібне насіння може зміститись або загинути. Це баланс – завжди трохи вологе.
    3. Зняти покриття та освітлення: Як тільки більшість насінин проросте (ви побачите рожево-білий «килимок», що починає піднімати покриття), зніміть кювету та рано забезпечте освітлення. На відміну від деяких мікрозелені, які ми залишаємо в темряві для росту вгору, амарант слід раніше піддавати світлу, щоб розвинути його колір і запобігти надмірно довгим, слабким стеблам. Використовуйте якісне світлодіодне освітлення – цікаво, що амарант найкраще фарбується під світлом LED зі спектром червоно-синього (blurple). Під звичайним білим світлом вони можуть виглядати трохи блідішими або більш рожевими, ніж червоними. Якщо у вас є LED-панель з регульованим спектром, додайте багато червоного/синього. Забезпечте близько 16 годин світла щодня. Вони люблять тепло, але не спеку – стандартна кімнатна температура (20-24°C) підходить; уникайте понад 26°C, що може сприяти гниттю. Тепер, коли вони на світлі, поливайте знизу, додаючи воду у піддон (якщо використовується подвійна кювета). Маленькі стебла дуже делікатні, і полив зверху може їх зламати або вирвати з корінням. Якщо полив знизу неможливий, дуже обережно збризкуйте зверху за потреби, але будьте обережні, щоб не пошкодити сіянці або не перелити їх.
    4. Подальше вирощування: Протягом наступних кількох днів ви побачите, як сіянці амаранту ростуть вгору, а колір стебла стає насиченим червоним. Вони часто мають прозорі стебла, які на світлі виглядають як світлячі рожеві нитки. Слідкуйте за вологістю — їм не подобається повне висихання (в’янення може статися швидко через їхній малий розмір), але вони також не люблять стояти у воді. Добра вентиляція критично важлива; вентилятор, що коливається в кімнаті, може запобігти «загниванню» (грибковому ураженню біля основи), до якого амарант схильний, якщо занадто волого і застійно. Якщо ви бачите будь-який пушок на ґрунті, який не є просто кореневими волосками, зменшіть полив і збільшіть циркуляцію повітря. Добриво: зазвичай не потрібне для такого короткого циклу, але деякі досвідчені виробники використовують дуже розведений гідропонний розчин у воді для стимуляції росту. Якщо у вашому субстраті є компост або поживні речовини, додаткове підживлення не потрібне. Без добрив ви все одно отримаєте чудові мікрозелені, оскільки вся необхідна енергія міститься в насінні для цього короткого життєвого циклу.
    5. Тривалість: Червоний амарант росте швидко — збирати врожай можна приблизно через 8-10 днів після посіву для молодої, ніжної культури, або до 12-14 днів для трохи вищої. Не затягуйте більше ніж на два тижні; після цього вони можуть стати занадто високими, нахилятися або втрачати інтенсивність кольору. Також, чим довше вони ростуть, тим вищий ризик проблем (їх називають «дівою» не просто так — краще дати їм свій момент і потім швидко зібрати врожай).
    6. Збір врожаю: Використовуйте гострий ніж або ножиці. Мікрозелені амаранту настільки тонкі, що іноді ножиці працюють найкраще (одним чистим зрізом можна відрізати цілий пучок). Ріжте трохи вище лінії ґрунту. Оскільки стебла тонкі, можливо, доведеться різати трохи вище, щоб уникнути залишків субстрату. Збирайте врожай у сухих умовах (не поливайте безпосередньо перед збором). Можна зібрати весь піддон одразу. Піддон 10x20 може дати близько 60-100 грамів червоного амаранту, залежно від норми посіву та росту. Вони дуже легкі порівняно з більш об’ємними мікрозеленими, як горох чи соняшник. Ви можете здивуватися, наскільки легкий великий пакет амарантових мікрозелених — але пам’ятайте, що вони багаті на поживні речовини, навіть якщо легкі, як пір’їнка.

    Після збору врожаю: Обережно зберіть зрізані мікрозелені. Можливо, на самому основі залишаться кілька оболонок насіння — вони дуже маленькі і зазвичай непомітні в суміші (їх не потрібно видаляти). Мікрозелені червоного амаранту крихкі і їх слід мінімально торкатися. Зазвичай промивання не потрібне, якщо ви вирощували в чистому субстраті і немає бризок ґрунту (промивання може злипнути або пошкодити їх). Якщо ви все ж промиваєте, робіть це дуже обережно і одразу висушуйте на паперових рушниках. Часто їх можна використовувати без миття, якщо ви довіряєте своєму чистому процесу вирощування. Зберігайте в сухому контейнері, вистеленому паперовим рушником. Вони зберігаються близько 5-6 днів у холодильнику, але після цього можуть почати втрачати колір або в’янути. Найкраще використовувати їх свіжими протягом кількох днів для максимальної хрусткості та кольору.

    Мікрозелені червоний амарант – поради та усунення несправностей

    Мої мікрозелені амаранту виросли, але вони блідо-рожеві або білі, а не червоні. Що сталося?

    Колір червоного амарантового мікрозелені сильно залежить від світла. Якщо вони виглядають блідо або білувато-рожевими, це зазвичай означає, що їм не вистачає інтенсивності світла або правильного спектра. Амарант буде майже білим, якщо його занадто довго вирощувати в темряві — їм потрібне світло на ранніх етапах для розвитку пігменту. Також, якщо використовувати звичайне кімнатне освітлення або слабкі лампи для росту, вони можуть не набрати насиченого відтінку. Рішення: перемістіть їх ближче до потужного світла повного спектра або червоно-синього світлодіодного світла. Деякі городники також додають трохи прямого сонячного світла на годину-дві на день, якщо це можливо, щоб посилити колір (з обережністю, щоб не перегріти рослини). Ще один фактор — густота посіву: якщо насіння посіяне занадто густо, вони можуть затінювати одне одного, через що стебла будуть блідішими. Наступного разу сійте трохи рідше, щоб світло могло досягати всіх паростків. Добра новина в тому, що навіть рожевий амарант на смак хороший — але для яскраво-червоного кольору збільшуйте освітлення!
    Мої мікрозелені амаранту впали і виглядають заплутаними. Як зробити, щоб вони стояли прямо?

    Амарант має дуже тонкі стебла, які природно тягнуться до світла. Вони можуть трохи переплутуватися, але зазвичай стоять переважно прямо, якщо здорові. Якщо вони падають, це часто означає, що вони або занадто витягнулися вгору (через слабке світло або занадто довге перебування в темряві), або занадто намокли і впали. Щоб заохотити прямий ріст: використовуйте яскраве світло зверху (щоб вони не нахилялися занадто вбік). Також уникайте надмірного загущення – якщо їх занадто багато, вони штовхають одне одного і падають. Якщо у вас уже є переплутаний піддон, ви все одно можете зібрати врожай; просто зріжте якомога ближче до основи і обережно розділіть зрізані пучки. У майбутньому подумайте про легкий вітерець від вентилятора, коли рослини будуть кілька днів; ніжний потік повітря трохи зміцнює стебла. Також переконайтеся, що збираєте врожай вчасно – якщо затягнути на кілька днів, вони почнуть падати під власною вагою. Збирання на 10–12 день, коли вони мають висоту близько 5–7 см, дає найкращий, пружний продукт.
    Чи потрібно використовувати спеціальне світло з особливими кольорами для амаранту?

    Вам не потрібне спеціальне світло для вирощування, але, як зазначалося, червоний пігмент найкраще проявляється під певними спектрами світла. Багато фермерів, які вирощують мікрозелені, помітили, що червоно-сині світлодіодні лампи («блурпл») дають найяскравіший червоний колір. Звичайні білі світлодіоди або люмінесцентні лампи для вирощування також підходять для амаранту, просто колір може бути трохи менш насиченим (можливо, яскраво-рожевим замість глибокого червоного). Якщо ви вирощуєте для домашнього вжитку і не маєте спеціалізованого освітлення, це цілком нормально — просто максимально використовуйте наявне світло. Наприклад, поставте їх під дві світлодіодні лампи замість однієї або на найсонячніше вікно (пам’ятаючи про контроль температури). Якщо ви прагнете до ресторанної якості кольору і маєте можливість, інвестиції у якісну світлодіодну панель з акцентом на червоний спектр принесуть помітну різницю. Також тримайте лампи близько до крони (лише на кілька дюймів вище, якщо тепло не є проблемою), щоб забезпечити достатню кількість люменів.
    Чому деякі мої сіянці амаранту загинули через гниль (стебло зламалося на рівні ґрунту)?

    Загнивання сіянців часто спричинене грибковими збудниками у надмірно вологих, погано вентильованих умовах. Амарант схильний до цього через густий посів і любов до вологості. Якщо ви бачите, що стебла сіянців стали коричневими/прозорими і впали, це загнивання. Основні методи запобігання: стерильний ґрунт (використовуйте свіжий, дрібний ґрунт – іноді повторне використання ґрунту або застосування городнього ґрунту приносить спори), хороший повітрообмін (ми не можемо це достатньо підкреслити – невеликий вентилятор може врятувати ваш урожай) та обережний полив. Поливайте знизу, щоб поверхня залишалась трохи сухішою, і не розбризкуйте ґрунт на стебла. Використання тонкого шару садового вермікуліту зверху після посіву може допомогти; він вбирає вологу і має легку протигрибкову властивість, зменшуючи випадки загнивання. Якщо кілька сіянців загнили, видаліть їх разом із навколишнім ґрунтом. Якщо це поширено, на жаль, доведеться викинути і почати заново, скоригувавши техніку (менше води, більше повітря наступного разу). Також уникайте надмірного удобрення – висока поживність ґрунту іноді посилює ріст грибків; амаранту не потрібно багато добрив для 10-денного життя, тому простий безґрунтовий субстрат з мінімумом поживних речовин цілком підходить.
    Чи можу я вирощувати мікрозелені амаранту гідропонно (без ґрунту)?

    Так, ви можете, але це трохи складно. Крихітні насінини амаранту іноді можуть просипатися крізь гідропонні мати або змиватися у резервуари з водою. Однак деякі вирощувачі успішно використовують конопляні мати або підкладки для мікрозелені. Ви посипаєте насіння на попередньо зволожений мат так само, як і на ґрунт. Гідропонне вирощування вимагає ще більш ретельного контролю вологості, бо мати можуть швидко висихати. Також ризик появи цвілі може бути вищим, якщо підкладка залишається надто вологою. Якщо ви новачок у вирощуванні амаранту, ґрунт може бути більш прощаючим. Якщо хочете експериментувати з гідропонікою, стежте, щоб мат постійно залишався вологим (можливо, використовуйте автоматичне зрошення), а перед посівом обробіть мат харчовим розчином перекису водню, щоб знищити спори. Гідропонний амарант може мати трохи меншу опору для коренів, тому вони можуть бути ще більш слабкими. Ґрунт (або кокосове волокно) зазвичай дає кращу фіксацію і зазвичай забезпечує більший урожай цих мікрозеленей. Втім, деякі так роблять, щоб уникнути ґрунту у кінцевому продукті (для зручності використання в ресторанах – без потреби мити). Це можливо – просто трохи примхливо. Спробуйте обидва способи і подивіться, який вам більше до вподоби.

    Чому обирають Deliseeds?

    • Необроблені та без ГМО, звичайні або органічні

      Безпечне насіння з високою схожістю. Ми також пропонуємо широкий вибір сертифікованого органічного насіння.

    • Швидка доставка по ЄС

      Замовлення відправляються протягом 24 годин. Термін доставки 1-5 робочих днів.

    • 100% Гарантія Задоволення

      Якщо ви не задоволені - ви отримаєте заміну або повернення коштів.

    • Професійна підтримка

      Ми серйозно! Ви отримуєте нашу особисту підтримку, щоб допомогти вам досягти успіху.