• Настурція зелена - насіння мікрозелені
1 1

Tropaeolum nanum

Настурція зелена - насіння мікрозелені

✨Пікантний, хрумкий мікрозелений з соковитими листочками у формі латаття – сміливе доповнення до салатів і вишуканих страв.

More information View images

Пріоритетне відправлення протягом 2 робочих днів · Повне відстеження включено

€4,95
€4,95

    Проростання: 6–10 днів (насіння має твердий покрив – рекомендується замочування); збір врожаю приблизно через 14–16 днів.

    Смак: Виразний гострий і пряний смак, схожий на крес-салат або васабі. Додає стравам гостроти.

    Зовнішній вигляд: Круглі листки у формі листка латаття на товстих стеблах. Яскраво-зелені листки з поодинокими рожевуватими стеблами, залежно від сорту – дуже привабливі мікрозелені.

    Корисні властивості: Мікрозелень, багата на вітаміни – містить вітаміни А, групи В та С, а також важливі мінерали, такі як залізо та цинк. Також містить міроциназу, фермент із природними антимікробними властивостями (настурція використовувалась як трав’яний антибіотик).

    100% гарантія задоволення

    Ваша задоволеність — наш найвищий пріоритет.

    Якщо щось не так, ми це виправимо — чи то замінимо ваш товар, чи повернемо повну суму. Без зайвих клопотів і труднощів.
    ІНФОРМАЦІЯ ПРО ДОСТАВКУ

    Вартість доставки залежить від ваги та місця призначення. Просто додайте товари до кошика та скористайтеся калькулятором доставки, щоб дізнатися ціну за доставку.

    Настурція зелена - насіння мікрозелені

    Деталі

    Сміливий і гострий смак з круглими листками у формі «лілійного листа». Кілька гілочок додають гостроти яйцям, суші та морепродуктам, нагадуючи васабі.

    ПОВНА ТАБЛИЦЯ СПЕЦИФІКАЦІЙ

    Загальна інформація

    Звичайна назва Мікрозелень зеленого настурціюму
    Ботанічна назва Tropaeolum nanum
    Тип насіння Звичайний, необроблений, не-ГМО
    Колір стебла/листа Товсті стебла; круглі листки; стебла від рожевого до блідо-зеленого
    Смак і текстура Насичений перцевий, схожий на васабі; соковитий, м’ясистий
    Кількість насінин на 10 г ~80–100 насінин (≈8–10/г)

    Дані про вирощування

    Складність Середній
    Бажане середовище Ґрунт/компост; яскраве світло після відкриття
    Щільність посіву (лоток 1020) 133 г
    Щільність посіву (10x10 см) 10.31 г
    Очікуваний врожай ≈160–200 г на лоток 1020 (2–4 листки)
    Замочування Так: 2–6 годин у теплій воді
    Дні затемнення 5–8 днів
    Полив, pH та температура Полив знизу; pH ~6.0–6.5; 18–22 °C; циркуляція повітря
    Час проростання 4–5 днів після замочування
    Час збору 14–21 день

    Факти про здоров’я та харчування

    Вітаміни Вітамін C; провітамін A
    Мінерали Калій, залізо, марганець
    Відомі сполуки Глюкозинолати, ізотіоціанати; лютеїн
    Користь для здоров’я Вітамін C та природні ізотіоціанати — підтримують імунний захист і нормальний комфорт дихальних шляхів; стимулюючі, перцеві сполуки можуть допомагати апетиту.
    ПРО

    Що таке зелені мікрозелені настурції?

    Зелені мікрозелені настурції походять від сортів Tropaeolum majus, які зазвичай мають зелені стебла та листя (на відміну від темнолистих або з червоними стеблами типів). Як мікрозелені, настурції справді унікальні: вони розгортаються у мініатюрні листочки, схожі на лілійні подушки, які соковиті та ніжні. Не обманюйтеся їхнім милим виглядом - їхній смак має потужний удар! Мікрозелені настурції мають виразний гострий смак, якого немає в жодній іншій мікрозелені, часто порівнюваний із редькою, крес-салатом або навіть м'яким васабі. Смак яскравий, гострий і залишає поколювання. Якщо ви відкусите листок, відчуєте спалах гострого тепла, за яким слідує легка рослинна солодкість. Цей сильний смак робить мікрозелені настурції улюбленими для тих, хто хоче додати кухонного драйву своїм стравам.

    Щодо використання, зелені мікрозелені настурції надзвичайно універсальні для шеф-кухаря або домашнього кулінара, який любить експериментувати. Їхній соковитий, хрусткий текстура та пікантний смак можуть оживити найрізноманітніші страви. Додайте жменю до мішаного зеленого салату, щоб надати несподіваної гостроти. Вони чудово поєднуються з насиченими стравами: спробуйте їх на бутерброді з маслом, з яйцями або на тості з авокадо - гострота розбавляє жирність і збалансовує смак. Вишукані ресторани люблять мікрозелені настурції як їстівну прикрасу: ви побачите їх на канапе, стравах із морепродуктів і навіть у суші-ролах, де вони додають гостроти, схожої на васабі, і гарно виглядають на тарілці. Круглі, щитоподібні листки також створюють гарний візуальний контраст поруч із кутовими або дрібно нарізаними інгредієнтами.

    Поживні та здоров'я нотатки: Мікрозелені настурції - це не лише про смак, вони також відомі своїми корисними компонентами. Ці мікрозелені багаті на вітамін C (історично настурції використовували для профілактики цинги) і містять також вітамін A та вітаміни групи B. Високий вміст вітаміну C підтримує імунне здоров'я, тоді як вітамін A (бета-каротин) корисний для зору та шкіри. Крім того, настурції забезпечують мінерали, такі як залізо, кальцій, калій та інші в невеликих кількостях. Унікальним аспектом настурції є наявність гірчичних олій та ферменту міроцинази - ця комбінація відома своїми антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Насправді, у фітотерапії настурція вважається природним антибіотиком; її сполуки можуть допомогти боротися з певними патогенами. Хоча ми не робимо медичних заяв щодо салатної прикраси, це безумовно "функціональна їжа" мікрозелені - вона дає вам дозу поживних речовин і потенційно корисних фітохімікатів разом із інтенсивним смаком. Вживання настурції у сирому вигляді забезпечує збереження цих ферментів і вітаміну C (приготування їжі знищує деякі з них).

    Зелена vs. Червона настурція: Зелений сорт мікрозелені настурції зазвичай має яскраво-зелене листя і світліші (часто зелені або рожевуваті) стебла. За смаком обидва сорти — зелений і червоний — схожі (перець), але деякі вважають зелений сорт трохи м’якшим і більш рослинним, тоді як темні/червоні сорти можуть мати натяк на «прохолодний» післясмак разом зі спеціями. Зелені мікрозелені настурції зазвичай ростуть енергійно і можуть мати трохи вищу схожість порівняно з деякими вишуканими темними сортами. Це робить їх чудовим вибором для початківців, які хочуть відчути смак настурції без зайвих складнощів. Вони все ще потребують трохи терпіння і догляду, але винагороджують вас щедрим урожаєм великих, привабливих зелених листочків.

    ІНСТРУКЦІЇ З ВИРОЩУВАННЯ

    Як вирощувати зелену мікрозелень настурції?

    Мікрозелень настурції є помірно складною, але дуже винагороджуючою для вирощування. Насіння велике і дещо міцне, тому потребує трохи більше уваги порівняно з меншим насінням мікрозелені.

    1. Попереднє замочування (важливо): Щоб покращити проростання, замочіть насіння настурції в кімнатній температурі воді приблизно на 6 годин перед посівом. Насіння має тверду, зморшкувату оболонку, яка розм’якшується при замочуванні, дозволяючи волозі проникати і запускати проростання. Після замочування обережно промийте їх. (Якщо пропустити замочування, очікуйте нерівномірне і повільніше проростання.)

    2. Посів: Заповніть лоток 1-2 см вологою, стерильною ґрунтовою сумішшю або кокосовим волокном. Рівномірно розподіліть попередньо замочене насіння настурції по поверхні. Насіння настурції більше за більшість насіння мікрозелені, тому орієнтуйтеся на помірну густоту (наприклад, близько 8-10 насінин на квадратний дюйм або приблизно 200-250 грамів для стандартного лотка 10x20). Дайте кожному насінині трохи простору; надмірне скупчення може сприяти появі цвілі на цих великих насінинах. Обережно втисніть їх у ґрунт. Легко накрийте насіння тонким шаром ґрунту (або вермікуліту) — достатньо, щоб приховати їх. На відміну від крихітного насіння мікрозелені, яке залишається на поверхні, настурція виграє від легкого покриття, щоб зберегти вологу і темряву під час проростання. Нарешті, збризніть поверхню водою, щоб насіння і верхній шар були вологими.

    3. Проростання та затемнення: Після посіву накрийте лоток, щоб створити темряву. Ви можете поставити зверху інший лоток (з невеликою вагою) або використати купол для затемнення. Настурція найкраще проростає в темряві при прохолодній або помірній температурі; ідеально близько 18-21°C. Проростання буде нерівномірним і повільним порівняно з швидкими мікрозеленями — очікуйте перші паростки приблизно на 6-7 день, а інші можуть з’являтися до 10-го дня і більше. Така нерівномірність є нормальною для настурції, тож не хвилюйтеся, якщо всі насінини не проростуть одночасно. Тримайте субстрат вологим — перевіряйте щодня і зволожуйте за потреби, але уникайте переливу. Оскільки насіння настурції велике і пористе, воно може бути схильним до цвілі при надмірній вологості. Корисний прийом — щодня ненадовго відкривати лоток для свіжого повітрообміну («освіжаючий подих для ваших маленьких зелених» — як кажуть деякі виробники). Після приблизно 7 днів затемнення більшість насінин, які проростуть, повинні це зробити. Коли ви побачите, що більшість паростків досягають ~1-2 см у висоту, час рухатися далі.

    4. Світло та подальший ріст: Перемістіть лоток на світло – мікрозелені настурції віддають перевагу яскравому світлу, але не надмірній спеці. Підійде сонячне вікно або лампи для росту; якщо використовуєте сонячне світло, уникайте прямого літнього сонця через скло, яке може перегріти ніжні сіянці. Намагайтеся забезпечити 12-16 годин світла на день. Тепер, коли вони на світлі, поливайте за потребою, щоб ґрунт був рівномірно вологим. Полив знизу ідеальний: додайте воду в нижній лоток і дайте ґрунту ввібрати її, це тримає листя сухим і знижує ризик цвілі. Якщо поливати зверху, робіть це обережно біля основи стебел. Добра вентиляція також критично важлива на цьому етапі – сіянці настурції щільні і утримують вологу, що дуже люблять гриби. Використовуйте вентилятор або забезпечте провітрювання в зоні росту. Ви помітите, що мікрозелені настурції справді починають швидко рости після 10 дня. Вони ростуть майже як "бур’яни" за хороших умов, швидко розгортаючи великі зелені листки. Слідкуйте за появою пухнастої білої цвілі; якщо помітили, покращте вентиляцію і зменшіть частоту поливу.

    5. Збір врожаю: До 14-16 дня ваші мікрозелені настурції повинні бути заввишки 5-8 см з гарними круглими листками. Деякі пізніші паростки будуть меншими – ви можете залишити лоток трохи довше (до ~20 днів), щоб дочекатися відстаючих, але ризик появи цвілі або того, що старші стануть трохи жорсткими, зростає. Зазвичай найкраще збирати врожай, коли більшість готові і яскраво зелені. Використовуйте гострі ножиці або ніж, щоб зрізати стебла трохи вище ґрунту. Ви одразу відчуєте той перцевий аромат! Одна порада: збирайте безпосередньо перед використанням, якщо можливо; мікрозелені настурції найсмачніші свіжими. Якщо потрібно зберігати, дивіться нижче. Очікуйте дещо нижчий урожай, ніж у легших мікрозелених (наприклад, редьки) – у настурції практичний відсоток проростання близько 75-85%, і кожне насіння дає один добре розвинений мікрозелень. З лотка 10x20" можна отримати ~150-200 г продукту. Під час збору обережно видаляйте непророслі або запліснявілі насіння.

    6. Обробка після збору врожаю: Обережно промийте зібрані мікрозелені у холодній воді та висушіть на паперових рушниках або в салатному центрифузі. Вони досить міцні і збережуться близько тижня в холодильнику. Зберігайте у пластиковому контейнері з кришкою або герметичній ємності з сухим паперовим рушником для поглинання зайвої вологи.

    Мікрозелені листки зеленого настурцію – поради та усунення несправностей

    Мої насінини настурції ледь проросли, а деякі запліснявіли – що я зробив не так?

    Насіння настурції може бути вибагливим. По-перше, переконайтеся, що ви замочили насіння перед посівом. Пропуск замочування часто призводить до низької схожості, бо тверда оболонка насінини перешкоджає поглинанню води. По-друге, насіння пліснявіє, коли умови надто вологі або застійні. Після посіву підтримуйте ґрунт вологим, але не мокрим – насіння настурції не повинно плавати у воді. За потреби використовуйте лише легкий обприскувач замість рясного поливу під час проростання. Також забезпечте циркуляцію повітря навіть під час затемнення: щодня ненадовго відкривайте, щоб впустити свіже повітря. Нарешті, зауважте, що навіть при ідеальній техніці настурція зазвичай не проростає на 100%. Близько 80% схожості є нормою – тому сійте трохи густіше, щоб це врахувати. Негайно видаляйте будь-яке явно запліснявіле насіння або паростки, щоб запобігти поширенню. Зниження температури на кілька градусів (до приблизно 18°C) під час проростання також може уповільнити плісняву і водночас дозволити проростання. Коли ви налаштуєте вологість і повітрообмін, більшість насінин проросте, а проблеми з пліснявою зникнуть.
    Листя виглядає здоровим, але на сім’ядолях залишилися оболонки насіння. Чи слід їх зняти?

    Це досить поширене явище у настурцій. Якщо оболонка насінини прилипла до сім’ядоль (перших листочків) і мікрозелень важко її скинути, можна дуже обережно допомогти. Найкращий час для цього — після того, як паросток деякий час побуде у вологому середовищі (оболонка стане м’якшою). Можна злегка збризнути наполегливу оболонку водою, а потім чистими пінцетом або кінчиками пальців обережно стиснути або зсунути її з листочків. Проте будьте обережні, щоб не пошкодити тендітні листочки. Часто допомагає залишити піддон на яскравому світлі і підтримувати вологість ще один день — багато оболонок природно відпадають, коли листочки розкриваються. Деякі городники також легенько труть верхівки паростків чистою рукою, коли вони досягають приблизно 2,5 см у висоту — це тертя допомагає відокремити оболонки. Якщо паросток так і не скинув оболонку, а тепер починає пліснявіти або не розкривається, краще його видалити, щоб не допустити поширення плісняви.
    Мої мікрозелені настурції падають або здаються надто важкими зверху. Як мені тримати їх у вертикальному положенні?

    Мікрозелень настурції має відносно великі листки на тонких стеблах, тому трохи нахилу або в’янення може трапитися, особливо якщо вони швидко росли при слабкому освітленні. Щоб заохотити міцніший ріст, забезпечте їм достатньо світла після відкриття – це робить їх коротшими та більш міцними. Якщо вирощувати при недостатньому світлі або занадто довго в темряві, вони витягуються і потім в’януть. Ще одна порада: не переливайте. Надмірно волога земля може послабити коріння і зробити стебла водянистими. Використовуйте лише стільки води, щоб вони залишалися пружними. Також можна створити їм «вітерець»: легкий потік повітря від вентилятора змусить мікрозелень колихатися і зміцнить стебла (імітує вуличний вітерець). Нарешті, збирайте вчасно. Якщо дозволити настурції рости занадто довго (понад 3 тижні), вони можуть почати виснажуватися і в’янути або жовтіти. Збирання вчасно дасть вам пружну, хрустку зелень.
    Чи безпечні для вживання мікрозелені настурції? Я чув, що настурція має антибактеріальні властивості – чи є якісь побічні ефекти?

    Мікрозелені настурції абсолютно безпечні для вживання у сирому вигляді і дуже популярні як гостра зелень. Природні антибактеріальні сполуки рослини (гірчичні олії) зазвичай нешкідливі у кулінарних кількостях — їх вживали століттями. Ці сполуки можуть навіть приносити користь, м’яко борючись із певними бактеріями. Однак невеликий відсоток людей може відчути настурцію досить гострою, щоб викликати легке поколювання в горлі або носі (подібно до того, як відчувається сильний крес-салат або хрін). Це нормально і не шкідливо. Як і з будь-якою новою їжею, якщо вживати надзвичайно великі кількості, може виникнути розлад травлення, але використання мікрозелені настурції як прикраси або складника салату цілком відповідає звичайному кулінарному застосуванню. Вагітним жінкам іноді радять не вживати великі кількості настурційних трав’яних екстрактів, але використання мікрозелені в їжі має бути безпечним. Навпаки, ви отримаєте дозу вітамінів разом із гострим смаком! Просто добре промийте їх (як і будь-яку зелень) і насолоджуйтеся.

    Чому обирають Deliseeds?

    • Необроблені та без ГМО, звичайні або органічні

      Безпечне насіння з високою схожістю. Ми також пропонуємо широкий вибір сертифікованого органічного насіння.

    • Швидка доставка по ЄС

      Замовлення відправляються протягом 24 годин. Термін доставки 1-5 робочих днів.

    • 100% Гарантія Задоволення

      Якщо ви не задоволені - ви отримаєте заміну або повернення коштів.

    • Професійна підтримка

      Ми серйозно! Ви отримуєте нашу особисту підтримку, щоб допомогти вам досягти успіху.