Brassica juncea
Mostarda Verde - sementes para microverdes
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Uma mostarda equilibrada e versátil: cotilédones lisos de um verde vivo, um picante fresco que se intensifica aos poucos e um tabuleiro pronto a cortar 8–12 dias após a sementeira.
Semeie-a a seco: as sementes molhadas ficam pegajosas e aglomeram-se. Germina depressa, por isso serve tanto para um primeiro tabuleiro como para uma sementeira semanal regular.
8–12 dias da sementeira à colheita: mantenha o tabuleiro tapado no escuro durante 2–3 dias e, depois, coloque-o à luz.
Semeie 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm, ou cerca de 2,8 g num vaso de 10 × 10 cm.
Um calor fresco a mostarda, de intensidade média, com folhas tenras e ligeiramente sedosas. Junte-os a noodles, taças de arroz e sanduíches.
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Detalhes
Uma mostarda equilibrada e versátil: cotilédones lisos de um verde vivo, um picante fresco que se intensifica aos poucos e um tabuleiro pronto a cortar 8–12 dias após a sementeira.
Semeie-a a seco: as sementes molhadas ficam pegajosas e aglomeram-se. Germina depressa, por isso serve tanto para um primeiro tabuleiro como para uma sementeira semanal regular.
8–12 dias da sementeira à colheita: mantenha o tabuleiro tapado no escuro durante 2–3 dias e, depois, coloque-o à luz.
Semeie 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm, ou cerca de 2,8 g num vaso de 10 × 10 cm.
Um calor fresco a mostarda, de intensidade média, com folhas tenras e ligeiramente sedosas. Junte-os a noodles, taças de arroz e sanduíches.
ESPECIFICAÇÕES
Semente
| Nome comum | Microvegetais de mostarda verde |
| Nome botânico | Brassica juncea |
| Tipo de semente | Convencional, não tratada, não OGM |
| Sementes por grama | aprox. 350–450 |
Cultivo
| Dificuldade | Muito fácil: germinação rápida e uniforme |
| Meio de cultivo | Terra para vasos ou fibra de coco |
| Densidade de sementeira | 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 30–35 g; cerca de 2,8 g por 10 × 10 cm |
| Demolha | Não é necessária: semeie a seco |
| Escuridão | 2–3 dias sob uma cobertura ligeiramente pesada |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Colheita | 8–12 dias após a sementeira, quando os cotilédones estiverem totalmente abertos |
| Rendimento | aprox. 250–350 g por tabuleiro, dependendo da luz e das condições |
Sabor e cor
| Sabor | Sabor fresco a mostarda, com um picante médio que se intensifica aos poucos; folhas tenras e ligeiramente sedosas |
| Cor | Caules verde-pálidos a verde-claros, cotilédones lisos de um verde vivo |
SOBRE
A mostarda verde é uma mostarda de folha, Brassica juncea. Um tabuleiro dá caules verde-pálidos a verde-claros e cotilédones lisos, de um verde vivo, com uma textura tenra, quase sedosa. A primeira impressão é fresca e verde; depois, um calor médio a mostarda vai crescendo na língua.
Entre as mostardas da nossa gama, fica a meio caminho: a mostarda preta é mais picante e a mostarda branca mais suave. Isso faz dela uma escolha fácil para o dia a dia, com picante suficiente para se notar, mas nunca ao ponto de dominar um prato. A mostarda há muito que tem lugar à mesa inglesa: em Henrique IV, Parte 2 (1600), de Shakespeare, Falstaff troça de um companheiro cujo espírito é «espesso como a mostarda de Tewksbury».
O tegumento da semente fica pegajoso assim que se molha, por isso semeie as sementes a seco e só depois as humedeça com um borrifador. A partir daí, a mostarda verde pede pouco: um curto período no escuro, um local luminoso e rega por baixo.
NA COZINHA
Pode usar a mostarda verde com mais liberdade do que as mostardas mais picantes. Envolva-a em taças de arroz e de noodles, coloque-a sobre uma tosta de abacate ou uma sanduíche de queijo cremoso, enrole-a em sushi ou junte uma mão-cheia a uma sopa de miso mesmo antes de servir. Guarde os microvegetais cortados secos, num recipiente com tampa no frigorífico, e consuma-os no prazo de cerca de uma semana.
INSTRUÇÕES DE CULTIVO
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