Nabo-forra - sementes para microverdes

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Informação geral

Dados de Cultivo

Factos sobre saúde e nutrição

SOBRE

O que são microverdes de colza?

Contexto: Os microverdes de colza são os rebentos jovens da planta de colza (Brassica napus), que é a mesma espécie cultivada para óleo de canola. Não se deixe confundir pelo nome - estes microverdes pertencem essencialmente à família da couve/couve-galega. Quando cultivados até ao estágio de microverdes, produzem pequenas folhas verde-brilhantes (frequentemente semelhantes a couve bebé ou rebentos de brócolos) em caules brancos e finos. São visualmente apelativos, adicionando uma camada verde exuberante aos pratos. Em termos de sabor, os microverdes de colza são notavelmente suaves e agradáveis. Têm um sabor suave semelhante ao da couve com uma ligeira doçura, e sem o amargor ou o forte sabor a mostarda que alguns microverdes de brassica (como mostarda ou rábano) apresentam. Isto torna-os muito versáteis - pense neles como um verde neutro com um toque de brócolos. São frequentemente descritos como tendo um sabor delicado e fresco que é fácil de gostar. Devido a este sabor suave, são por vezes usados para aumentar o volume das misturas de microverdes, adicionando nutrição e quantidade sem alterar drasticamente o perfil de sabor da mistura. A textura é macia, mas com um ligeiro crocante dos caules, o que proporciona uma boa sensação na boca.

Usos culinários: Os microverdes de colza podem ser usados de forma semelhante aos microverdes de brócolos ou alface jovem. São excelentes em saladas - pode usar um punhado como base para uma salada de microverdes ou misturá-los com outras folhas verdes. O seu sabor suave significa que absorvem bem os molhos e complementam ingredientes tanto doces como salgados. Coloque-os em sandes ou wraps para um crocante nutritivo (não vão tornar a sua sandes picante como os microverdes de rábano podem). Também funcionam lindamente como guarnição em sopas, massas ou tigelas de cereais, adicionando um toque de verde. Por serem tão tenros, pode até incorporá-los em batidos para um impulso extra de nutrientes sem alterar muito o sabor. Os microverdes de colza também podem ser ligeiramente salteados ou misturados em pratos no final da cozedura, mais como microcouve ou microcouve-galega. Por exemplo, junte-os a um salteado pouco antes de servir para um toque de verde - murcham rapidamente, semelhante ao espinafre. Ou incorpore-os numa omelete ou ovos mexidos depois de desligar o lume; amolecem ligeiramente e integram-se bem. Combinam bem com vários ingredientes: pode tratá-los como um espinafre bebé ou couve bebé suave. Por exemplo, coloque uma cama de microverdes de colza sob peixe ou frango grelhado - o calor vai murchá-los suavemente e eles absorverão os sucos. O seu sabor subtil também significa que as crianças podem aceitá-los mais facilmente em comparação com microverdes mais fortes. Essencialmente, use microverdes de colza sempre que quiser adicionar nutrição e um toque de frescura sem um sabor forte a "erva". São um microverde fantástico para uso geral.

Benefícios para a saúde: Como membros da família das crucíferas, os microverdes de colza possuem os reconhecidos benefícios das brassicas. Estão carregados de vitamina C (reforço do sistema imunitário e antioxidante), vitamina A (proveniente do beta-caroteno, para a saúde ocular) e vitamina K (para a saúde óssea e coagulação sanguínea adequada). Também contêm vitaminas do complexo B e vitamina E, abrangendo uma ampla gama de micronutrientes. O conteúdo mineral é impressionante: ferro (para os glóbulos vermelhos), cálcio e magnésio (para ossos e músculos), potássio (coração e equilíbrio eletrolítico), zinco (função imunitária e enzimática) - é como um quem é quem dos minerais essenciais nestes pequenos verdes. Além disso, os microverdes de brassica foram estudados pela sua capacidade antioxidante e verificou-se que possuem altos níveis de polifenóis e glucosinolatos. Os glucosinolatos são compostos que podem converter-se em isotiocianatos (como o sulforafano no brócolo), que têm potenciais propriedades anticancerígenas. Especificamente, a colza está intimamente relacionada com a couve e o brócolo; pesquisas indicam que os microverdes dessas plantas podem ter concentrações muito elevadas de certos antioxidantes (uma fonte diz que os verdes das flores de colza estão "repletos" de vitaminas A e C). Embora não tenhamos um número específico para os microverdes de colza, é seguro dizer que contribuem para combater o stress oxidativo e a inflamação no corpo. Podem também fazer parte de uma dieta saudável para o coração: alguns estudos sobre microverdes relacionados mostraram que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e os triglicerídeos quando adicionados a uma dieta rica em gorduras. A fibra nestes verdes ajuda a digestão e alimenta as bactérias benéficas do intestino. E porque estes microverdes são colhidos muito jovens, são muito tenros e provavelmente fáceis de digerir. Os microverdes de colza, por serem suaves, facilitam o consumo em boa quantidade - para que possa obter uma dose densa de nutrientes. Além disso, são baixos em calorias e praticamente isentos de gordura, mas ricos em nutrientes - um excelente alimento para o controlo de peso e saúde geral. Por último, como crescem muito rapidamente, têm menos probabilidade de acumular contaminantes ou metais pesados do solo - são tão puros quanto possível quando cultivados de forma limpa. Resumindo: adicionar microverdes de colza à sua dieta pode apoiar a imunidade, a saúde óssea, a saúde do sangue e pode fornecer alguns dos benefícios anticancerígenos associados aos vegetais crucíferos, tudo num pequeno pacote saboroso.

Informações sobre cultivo e sementes: Os microverdes de colza são muito fáceis e rápidos de cultivar, frequentemente recomendados para iniciantes ou para produtores comerciais que procuram uma colheita fiável. As sementes são pequenas, redondas e castanhas (semelhantes às sementes de mostarda ou couve). Germinam facilmente sem qualquer tratamento especial. As nossas sementes de colza (canola) têm alta germinação e são convencionais (não-OGM), sem tratamentos. Germinam de forma uniforme e vigorosa - pode até vê-las chamadas de "escolha do produtor profissional" devido ao seu excelente desempenho. Em termos de rendimento, os microverdes de colza têm um bom volume; tendem a crescer cerca de 5-7 cm de altura na colheita, com caules relativamente grossos, conferindo um bom peso à bandeja. Também toleram uma variedade de condições - desenvolvem-se bem em temperaturas ligeiramente mais frescas (germinando mesmo a 18°C, embora um pouco mais lentamente) e não se importam se esquecer de regar por um curto período (não são tão exigentes como microverdes delicados). Não produzem odores fortes durante o crescimento (alguns microverdes como o rabanete podem ter um odor a couve; a colza tem um cheiro mais suave). Um ponto a notar: as sementes de colza, como outras brassicas, não têm uma casca dura, por isso não terá dificuldades na remoção da casca - normalmente perdem facilmente a casca ao germinar. Além disso, não são mucilaginosas, pelo que pode demolhá-las para acelerar a germinação, mas não é necessário. As nossas sementes são testadas para estarem livres de patógenos comuns e têm uma taxa de germinação frequentemente acima de 95%. Fornecemos em várias quantidades para se adequar a produtores domésticos ou operações maiores. Se pretende cultivar microverdes comercialmente, a colza (canola) é uma escolha inteligente devido ao ciclo curto de cultivo e facilidade de colheita. Produz um produto verde bonito que combina bem com outros. Estas sementes têm uma longa vida útil se armazenadas num local fresco e seco, pelo que pode fazer stock sem preocupações. No geral, ao plantar estas sementes, pode esperar uma experiência sem complicações e uma bandeja de microverdes próspera em cerca de uma semana.

INSTRUÇÕES DE CULTIVO

Como cultivar microverdes de colza?

Os microverdes de colza estão entre os mais rápidos e simples de cultivar. Crescem de forma semelhante a outros microverdes pequenos de brassica (como brócolos, couve, kale). Aqui está como cultivá-los:

1. Semeadura: Comece com uma bandeja limpa com furos de drenagem. Encha-a com um substrato fino e húmido para vasos com cerca de 2-3 cm de profundidade. Nivele o solo suavemente, mas não o compacte fortemente. Pegue nas suas sementes de colza - meça aproximadamente 20-25 gramas para uma bandeja de 10x20". São pequenas, por isso espalham-se facilmente. Polvilhe as sementes uniformemente pela superfície do solo. Procure uma cobertura densa mas sem sobreposição; sementes a cerca de 3-4 mm de distância é ideal. Não é necessário demolhar as sementes de colza antes - germinam bem secas, embora se as demolhasse por 4 horas, teria de lidar com sementes molhadas, o que é complicado. Depois de espalhar as sementes, não precisa de as cobrir com mais terra; germinam bem na superfície. Pode pressioná-las suavemente no solo com a palma da mão para garantir contacto. Depois, dê uma leve pulverização de água para assentar as sementes.
2. Período de Escuridão: Cubra a bandeja com uma tampa, ou empilhe uma bandeja de tamanho semelhante por cima, para criar escuridão e manter a humidade para a germinação. Os brotos de colza crescem muito rapidamente, por isso não ficará muito tempo em escuridão. Mantenha a bandeja coberta à temperatura ambiente (ideal é ~20-22°C). Em 1-2 dias, provavelmente verá pequenos fios brancos de raiz e até brotos pálidos a começar a emergir. A colza tem forte germinação, por isso a superfície do solo frequentemente fica com um aspeto branco e felpudo de novas raízes (não confunda isto com bolor - se for uniforme, são raízes!). Normalmente, em 48 horas, a maioria das sementes está germinada. Pode opcionalmente mantê-las no escuro por mais um dia para que cresçam um pouco mais antes da luz. O tempo total de escuridão de 2-3 dias é típico. Podem empurrar a tampa para cima à medida que crescem - isso é um sinal de que estão prontas para a luz.
3. Luz & Crescimento: Descubra a bandeja e mova-a para uma área bem iluminada ou sob luzes de cultivo. Os microverdes de colza adoram luz e ficarão rapidamente de um verde vibrante. Dê-lhes pelo menos 12 horas de luz por dia (até 16 horas é aceitável). Não precisam de luz extremamente intensa; luzes LED padrão para cultivo a cerca de 20-25 cm acima do dossel são suficientes. Sob boa luz, os microverdes crescerão rapidamente - verá literalmente mudanças diárias. Certifique-se de fornecer ventilação - estes pequenos verdes densos podem ser propensos a apodrecimento se o ar estiver estagnado. Um ventilador oscilante na sala ou simplesmente espaçar as bandejas ajuda. Preferem uma temperatura ambiente normal (cerca de 18-22°C). Se estiver muito quente (25°C+), podem crescer ainda mais rápido, mas também podem secar mais depressa.
4. Rega: Mantenha o solo consistentemente húmido, mas não encharcado. Nos primeiros dias após a germinação, pode continuar a pulverizar suavemente uma ou duas vezes por dia (como as raízes são rasas no início, a pulverização ajuda). Quando já tiverem algumas raízes estabelecidas (por volta do dia 3-4), é melhor regar pela base para evitar molhar demasiado a folhagem e a superfície do solo. Para regar pela base, deite água numa bandeja maior e coloque a bandeja dos microgreens dentro dela por alguns minutos para que absorvam a humidade, depois retire. Verifique a humidade do solo pelo menos uma vez por dia porque os microgreens de colza crescem densamente e podem consumir bastante água. A superfície do solo pode secar rapidamente sob luzes, por isso a rega pela base garante que as raízes têm acesso à água. Tenha cuidado para não regar em excesso a ponto de o solo ficar encharcado; os microgreens de brassica não gostam de ficar em solo demasiado húmido, o que pode causar apodrecimento ou bolor. Se notar algum sinal de crescimento fúngico (como manchas de penugem que não sejam apenas pelos das raízes), aumente a circulação de ar e certifique-se de que não está a deixar água parada na bandeja.

Colheita: Os microgreens de colza crescem até cerca de 5-8 cm de altura por dia 5 a 7 após serem descobertos (aproximadamente uma semana após a sementeira). Pode colher quando tiverem os cotilédones bem abertos (as primeiras folhas) e uma cor verde agradável. Podem apresentar um ligeiro tom amarelo inicialmente quando os descobrir, mas em um dia de luz ficam verdes. Muitas vezes é melhor colher antes de começarem a produzir as primeiras folhas verdadeiras (as folhas verdadeiras nas brassicas são pequenas e aparecem um pouco mais tarde; se as vir, ainda pode colher, mas o microgreen pode começar a desenvolver mais fibra à medida que as folhas verdadeiras se expandem). Para colher, use tesouras afiadas ou uma faca. Normalmente é mais fácil segurar um punhado suavemente e cortar logo acima da linha do solo. Como estes microgreens são baixos, pode nem precisar de os juntar - pode simplesmente cortar em filas. Tente não puxar ou arrastar, para evitar que raízes ou terra entrem nas folhas cortadas. Os caules são finos, por isso cortar é fácil. Se vir cascas de sementes (improvável, pois a casca da colza é apenas uma membrana fina que normalmente cai), basta afastá-las. Após cortar, enxague ligeiramente os microgreens em água fria para remover quaisquer pedaços de terra ou turfa que possam estar presos. Use um centrifugador de salada ou toalhas de papel para os secar, pois o excesso de humidade pode reduzir a vida útil. Vai notar um aroma fresco e suave a couve quando colher - um sinal da sua frescura. Use-os imediatamente para melhor sabor e crocância. Se for guardar, envolva os microgreens secos numa toalha de papel e mantenha num recipiente hermético ou saco zip no frigorífico. Normalmente mantêm-se bons até uma semana no frigorífico, mantendo a cor e o sabor. Uma vantagem: os microgreens de colza não têm o cheiro forte a enxofre que os brotos de couve mais velhos podem ter, por isso, mesmo quando ficam guardados, continuam bastante palatáveis.