
Detalhes
Microvegetais de girassol grandes e crocantes, provenientes de sementes grandes às riscas, com um sabor doce e a frutos secos, prontos em 8–10 dias.
ESPECIFICAÇÕES
Semente
| Nome comum | Microvegetais de girassol (às riscas) |
| Nome botânico | Helianthus annuus |
| Tipo de semente | Convencional, não tratada, não OGM |
| Sementes por grama | aprox. 14 |
Cultivo
| Dificuldade | Moderada — requer demolha, um peso e alguma ajuda para retirar as cascas |
| Meio de cultivo | Substrato para plantas ou fibra de coco |
| Densidade de sementeira | 150 g de semente seca por tabuleiro de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 130–160 g; cerca de 12 g por 10 × 10 cm |
| Demolha | 4–8 horas em água fria; depois, escorrer |
| Escuridão | 3–4 dias sob uma tampa com peso |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Colheita | 8–10 dias após a sementeira, quando os cotilédones estão abertos e antes do aparecimento das primeiras folhas verdadeiras |
| Produção | aprox. 400–500 g por tabuleiro, dependendo da luz e das condições |
Sabor e cor
| Sabor | Doce e a frutos secos; muito crocante e suculento |
| Cor | Caules grossos, de cor creme-pálida a verde-claro, e cotilédones largos de um verde intenso |
SOBRE
Trata-se de uma variedade de girassol às riscas, com sementes grandes e casca às riscas cinzentas. As sementes são maiores do que as sementes pretas para óleo, com cerca de 14 por grama, e dão origem a microvegetais maiores: caules grossos e suculentos e cotilédones largos, de um verde intenso, com um sabor doce e a frutos secos e uma textura verdadeiramente crocante.
Do ponto de vista botânico, cada semente de girassol é um pequeno fruto: a casca às riscas é a parede do fruto e a verdadeira semente encontra-se no interior. Ao crescer, a plântula tem de se livrar dessa casca. No girassol às riscas, a casca é mais espessa do que no girassol de sementes pretas para óleo, por isso ficam mais cascas agarradas às folhas. Um peso sobre a tampa, um início húmido com luz e uma passagem suave com a mão ajudam a soltar a maioria.
O momento da colheita é importante no caso do girassol. Corte os microvegetais 8–10 dias após a sementeira, quando os cotilédones estiverem totalmente abertos e antes de surgirem as primeiras folhas verdadeiras: depois disso, tornam-se rapidamente fibrosos e amargos.
NA COZINHA
Consuma crus os microvegetais de girassol às riscas: à mão-cheia como petisco, como base crocante de uma salada ou em camadas em sanduíches, wraps e bowls de cereais. São suficientemente firmes para acompanhar molhos cremosos, vinagretes intensos e pratos quentes. Guarde-os secos num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os no prazo de cerca de uma semana.
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