Pisum sativum
Ervilhas Verdes - sementes para microverdes
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Os clássicos microvegetais de ervilha, com caules sumarentos, folhas largas e um sabor doce e fresco a ervilha, prontos a colher 10–14 dias após a sementeira.
O clássico microvegetal de ervilha: caules grossos e sumarentos, folhas verdes largas e algumas gavinhas enroladas nas pontas.
Prontos 10–14 dias após a sementeira, com demolha durante a noite e 3–5 dias às escuras sob um peso.
Semeie 250 g por tabuleiro de 25 × 50 cm. Confirmámos esta quantidade nos nossos próprios tabuleiros de teste.
Sabor doce e fresco a ervilha, com uma textura estaladiça e sumarenta. Ótimos crus em saladas e sanduíches ou num salteado rápido.
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Detalhes
Os clássicos microvegetais de ervilha, com caules sumarentos, folhas largas e um sabor doce e fresco a ervilha, prontos a colher 10–14 dias após a sementeira.
O clássico microvegetal de ervilha: caules grossos e sumarentos, folhas verdes largas e algumas gavinhas enroladas nas pontas.
Prontos 10–14 dias após a sementeira, com demolha durante a noite e 3–5 dias às escuras sob um peso.
Semeie 250 g por tabuleiro de 25 × 50 cm. Confirmámos esta quantidade nos nossos próprios tabuleiros de teste.
Sabor doce e fresco a ervilha, com uma textura estaladiça e sumarenta. Ótimos crus em saladas e sanduíches ou num salteado rápido.
ESPECIFICAÇÕES
Sementes
| Nome comum | Microvegetais de ervilha (ervilha verde) |
| Nome botânico | Pisum sativum |
| Tipo de sementes | Convencionais, não tratadas, não OGM |
| Sementes por grama | aprox. 4–6 |
Cultivo
| Dificuldade | Fácil — adequado para principiantes; requer demolha e um peso |
| Meio de cultivo | Terra para vasos ou fibra de coco |
| Densidade de sementeira | 250 g de sementes secas por tabuleiro de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 200–300 g; cerca de 20 g por 10 × 10 cm |
| Demolha | 8–12 horas em água fresca (6 horas são suficientes); depois, escorra |
| Escuridão | 3–5 dias sob uma cobertura com peso |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Colheita | 10–14 dias após a sementeira, quando as folhas se tiverem aberto e os caules ainda estiverem tenros |
| Produção | aprox. 500–750 g por tabuleiro, consoante a luz e as condições |
Sabor e cor
| Sabor | Doce e fresco a ervilha; muito estaladiço e sumarento |
| Cor | Caules de verde-claro a verde-médio, folhas verdes largas e gavinhas enroladas |
Nutrição
Os microvegetais de ervilha são uma fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina K e folato.*
A vitamina A contribui para a manutenção de uma visão normal. A vitamina C contribui para a proteção das células contra as oxidações indesejáveis. O folato contribui para a redução do cansaço e da fadiga.
É importante manter uma alimentação variada e equilibrada e um estilo de vida saudável.
* Com base em análises laboratoriais publicadas de microvegetais de ervilha por 100 g de peso fresco. O teor real depende da forma como os microvegetais são cultivados.
SOBRE
A ervilha verde dá origem aos clássicos microvegetais de ervilha: caules grossos e sumarentos, folhas largas e algumas gavinhas enroladas nas pontas. O sabor é semelhante ao das ervilhas acabadas de debulhar, doce e estaladiço, o que torna estes microvegetais fáceis de apreciar.
As ervilhas crescem de forma diferente da maioria dos microvegetais. Os brócolos, os rabanetes e os girassóis fazem emergir os cotilédones da terra, mas a ervilha mantém-nos debaixo da terra, dentro da semente, e faz crescer logo um caule com folhas verdadeiras. Assim, nos microvegetais de ervilha, consomem-se o caule, as folhas e as gavinhas, enquanto a semente grande continua a alimentar a plântula durante o crescimento.
Porquê 250 g por tabuleiro? As sementes de ervilha variam de tamanho, com cerca de 4 a 6 sementes por grama, pelo que a quantidade de sementeira é um intervalo. Com 200 g, obtém-se um tabuleiro menos denso, com mais espaço entre os caules; com 300 g, um tabuleiro mais denso e pesado. 250 g é um bom ponto de partida.
NA COZINHA
Os microvegetais de ervilha são melhores crus ou ligeiramente aquecidos. Junte-os a saladas primaveris, coloque-os sobre tostas de abacate ou em sanduíches, ou adicione-os a um salteado ou a uma sopa de noodles nos últimos segundos de cozedura. Guarde-os secos num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os no prazo de cerca de uma semana.
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