


Detalhes
Microvegetais de borragem com um sabor fresco a pepino e folhas largas e aveludadas, prontos em 14–17 dias.
ESPECIFICAÇÕES
Sementes
| Nome comum | Microvegetais de borragem (também conhecida como flor-de-estrela) |
| Nome botânico | Borago officinalis |
| Tipo de semente | Convencional, não tratada, não OGM |
| Sementes por grama | aprox. 50 |
Cultivo
| Dificuldade | Moderada — início mais lento e necessidade de boa circulação de ar |
| Meio de cultivo | Terra para vasos ou fibra de coco |
| Densidade de sementeira | 70 g por tabuleiro de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 60–70 g; cerca de 5,6 g por 10 × 10 cm |
| Demolha | Não é necessária — semeie a seco |
| Escuridão | 4–6 dias sob uma cobertura ligeiramente pesada |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Colheita | 14–17 dias após a sementeira, quando os cotilédones estiverem totalmente abertos |
Sabor e cor
| Sabor | Pepino fresco com um toque de melão e um ligeiro amargor limpo; folhas suculentas e ligeiramente aveludadas |
| Cor | Caules verde-pálido, cotilédones largos verde-claros cobertos de pelos finos e macios |
SOBRE
A borragem, também conhecida como flor-de-estrela, é uma erva mediterrânica mais conhecida pelas suas flores azuis em forma de estrela. Cultivada como microvegetal, produz caules verde-pálido e cotilédones largos e ovais, cobertos de pelos finos e macios. O sabor surpreende a maioria das pessoas: pepino fresco com um toque de melão e um ligeiro amargor limpo.
A borragem demora mais tempo a crescer do que a maioria dos microvegetais. As sementes grandes precisam de alguns dias para despertar, o tabuleiro fica 4–6 dias no escuro e a colheita faz-se 14–17 dias após a sementeira. Em compensação, obtém-se um sabor que nenhum outro microvegetal da gama tem e folhas largas que ficam bonitas no prato. Regue por baixo e garanta uma boa circulação de ar no tabuleiro: o ar húmido e estagnado à volta das sementes grandes favorece o aparecimento de bolor.
Porquê 70 g por tabuleiro? As sementes de borragem são grandes, cerca de 50 por grama, por isso um tabuleiro denso precisa de muito mais sementes em peso do que culturas de sementes pequenas, como os brócolos ou o rabanete. Semear 60–70 g produz uma cultura cheia e uniforme de folhas largas; com muito menos, ficam espaços vazios entre as plântulas.
NA COZINHA
Use microvegetais de borragem crus, em qualquer prato em que o pepino combine: em saladas verdes, sobre sopas frias, misturados em molhos de iogurte, com peixe fumado e queijos de pasta mole, em sanduíches e rolos de verão, ou como guarnição de limonadas e bebidas com gin. Junte-os mesmo antes de servir. Guarde-os secos num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os no prazo de cerca de uma semana.
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