Brassica juncea
Mostarda Vermelha - sementes para microverdes
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Caules vermelho-púrpura, cotilédones verdes com um tom vermelho-púrpura e um picante a mostarda nítido e apimentado, tudo pronto a cortar 8–12 dias após a sementeira.
Simples de cultivar: semeie as sementes a seco, porque, demolhadas, aglomeram-se. Germinam depressa e dão um tabuleiro de caules vermelho-púrpura.
8–12 dias da sementeira à colheita: mantenha o tabuleiro no escuro, sob uma cobertura com peso, durante 2–3 dias e, depois, dê-lhe muita luz para ganhar cor.
Semeie 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm, numa camada fina e uniforme.
Um picante a mostarda nítido e apimentado e caules estaladiços. Use-os para dar cor a sushi, saladas frias de noodles e tábuas de queijos.
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Detalhes
Caules vermelho-púrpura, cotilédones verdes com um tom vermelho-púrpura e um picante a mostarda nítido e apimentado, tudo pronto a cortar 8–12 dias após a sementeira.
Simples de cultivar: semeie as sementes a seco, porque, demolhadas, aglomeram-se. Germinam depressa e dão um tabuleiro de caules vermelho-púrpura.
8–12 dias da sementeira à colheita: mantenha o tabuleiro no escuro, sob uma cobertura com peso, durante 2–3 dias e, depois, dê-lhe muita luz para ganhar cor.
Semeie 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm, numa camada fina e uniforme.
Um picante a mostarda nítido e apimentado e caules estaladiços. Use-os para dar cor a sushi, saladas frias de noodles e tábuas de queijos.
ESPECIFICAÇÕES
Semente
| Nome comum | Microvegetais de mostarda vermelha |
| Nome botânico | Brassica juncea |
| Tipo de semente | Convencional, não tratada, não OGM |
| Sementes por grama | aprox. 350–500 |
Cultivo
| Dificuldade | Muito fácil: ideal para principiantes |
| Meio de cultivo | Terra para vasos ou fibra de coco |
| Densidade de sementeira | 35 g por tabuleiro de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 30–35 g; cerca de 2,8 g por 10 × 10 cm |
| Demolha | Não é necessária: semeie a seco |
| Escuridão | 2–3 dias sob uma cobertura ligeiramente pesada |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Colheita | 8–12 dias após a sementeira, quando os cotilédones estiverem totalmente abertos |
| Rendimento | aprox. 250–350 g por tabuleiro, dependendo da luz e das condições |
Sabor e cor
| Sabor | Picante a mostarda nítido e apimentado, com um final aromático; caules estaladiços |
| Cor | Caules vermelho-púrpura; cotilédones verdes e lisos com um tom vermelho-púrpura que se intensifica com a idade e sob luz forte |
Nutrição
Os microvegetais de mostarda são uma fonte de vitamina A e vitamina K.*
A vitamina A contribui para a manutenção de uma visão normal. A vitamina K contribui para a normal coagulação do sangue.
É importante ter uma alimentação variada e equilibrada e um estilo de vida saudável.
* Com base em análises laboratoriais publicadas de microvegetais de mostarda por 100 g de peso fresco. O teor real depende da forma como os microvegetais são cultivados.
SOBRE
Esta mostarda vermelha é uma mostarda de folha, Brassica juncea, cultivada tanto pela cor como pelo sabor. Os caules nascem vermelho-púrpura e os cotilédones verdes e lisos ganham um tom vermelho-púrpura que escurece à medida que as plântulas crescem e a luz se torna mais forte. Numa caixa de microvegetais variados, é a que dá nas vistas.
O sabor condiz com o aspeto: um picante a mostarda nítido e apimentado, com um final aromático, sobre caules estaladiços. Uma pequena quantidade faz o mesmo efeito que um pouco de mostarda ou uma volta do moinho de pimenta.
A cor vem com a luz. Dê luz forte ao tabuleiro a partir do momento em que retirar a cobertura, de preferência de uma luz de cultivo. Num parapeito pouco iluminado, o tom vermelho fica fraco e os caules mais pálidos. A cor também continua a intensificar-se nos últimos dias de crescimento.
NA COZINHA
Use a mostarda vermelha onde possa ver a sua cor: em sushi e saladas frias de soba, sobre um ovo cozido mole ou uma tosta de abacate, numa tábua de queijos ou de enchidos, ou como última camada de uma sanduíche de fiambre ou de rosbife. Os caules estaladiços aguentam bem um molho, mas junte-os à comida quente apenas no último instante. Guarde a colheita seca, numa caixa fechada no frigorífico, e consuma-a no prazo de cerca de uma semana.
INSTRUÇÕES DE CULTIVO
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