Rucola - semi per germogli giovani

TABELLA DELLA SPECIFICA COMPLETA

Informazioni generali

Dati di coltivazione

Fatti su salute e nutrizione

INFORMAZIONI

Cosa sono i microgreens di colza?

Contesto: I microgreens di colza sono i germogli giovani della pianta di colza (Brassica napus), la stessa specie coltivata per l’olio di colza. Non lasciarti confondere dal nome - questi microgreens appartengono essenzialmente alla famiglia del cavolo/kale. Quando coltivati fino allo stadio di microgreen, producono piccole foglie verde brillante (spesso simili a baby kale o germogli di broccoli) su sottili steli bianchi. Sono visivamente attraenti, aggiungendo uno strato verde rigoglioso ai piatti. In termini di gusto, i microgreens di colza sono notevolmente delicati e piacevoli. Hanno un sapore gentile simile al cavolo con una leggera dolcezza, senza l’amarezza o il forte sapore di senape che alcuni microgreens di brassicacee (come senape o ravanello) possiedono. Questo li rende molto versatili - pensali come un verde neutro con un accenno di broccoli. Spesso vengono descritti come aventi un gusto delicato e fresco facile da apprezzare. Grazie a questo sapore delicato, a volte vengono usati per aumentare il volume delle miscele di microgreens, aggiungendo nutrizione e quantità senza alterare drasticamente il profilo di gusto della miscela. La consistenza è morbida ma con un leggero crunch dato dagli steli, che conferisce una piacevole sensazione in bocca.

Usi culinari: I microgreens di colza possono essere usati come useresti i microgreens di broccoli o la lattuga giovane. Sono eccellenti nelle insalate - puoi usare una manciata come base per un'insalata di microgreens o mescolarli con altre verdure. Il loro sapore delicato significa che si abbinano bene ai condimenti e completano sia ingredienti dolci che salati. Usali abbondantemente su panini o wrap per una croccantezza nutriente (non renderanno il tuo panino piccante come potrebbero fare i microgreens di ravanello). Funzionano anche magnificamente come guarnizione su zuppe, paste o ciotole di cereali, aggiungendo un tocco di verde. Essendo così teneri, puoi anche incorporarli nei frullati per un extra apporto di nutrienti senza alterare troppo il sapore. I microgreens di colza possono anche essere leggermente saltati in padella o mescolati nei piatti alla fine della cottura, più simili a micro-kale o micro-cavoli. Per esempio, aggiungili a un saltato in padella poco prima di servire per un’esplosione di verde - appassiscono rapidamente come gli spinaci. Oppure incorporali in una frittata o nelle uova strapazzate dopo aver spento il fuoco; si ammorbidiranno leggermente e si integreranno bene. Si abbinano bene a una varietà di ingredienti: puoi trattarli come spinaci baby o baby kale dal sapore delicato. Per esempio, metti un letto di microgreens di colza sotto pesce o pollo alla griglia - il calore li appassirà delicatamente e assorbiranno i succhi. Il loro sapore sottile significa anche che i bambini potrebbero accettarli più facilmente rispetto a microgreens dal sapore più forte. In sostanza, usa i microgreens di colza ogni volta che vuoi aggiungere nutrizione e un tocco di freschezza senza un sapore forte di "erba". Sono un microgreen fantastico e versatile.

Benefici per la salute: Come membri della famiglia delle verdure crucifere, i microgreens di colza portano i rinomati benefici delle brassicacee. Sono ricchi di vitamina C (potenziatore del sistema immunitario e antiossidante), vitamina A (da beta-carotene, per la salute degli occhi) e vitamina K (per la salute delle ossa e la corretta coagulazione del sangue). Contengono anche vitamine del gruppo B e vitamina E, coprendo un'ampia gamma di micronutrienti. Il contenuto minerale è impressionante: ferro (per i globuli rossi), calcio e magnesio (per ossa e muscoli), potassio (cuore e equilibrio elettrolitico), zinco (funzione immunitaria e enzimatica) - è come un chi è chi dei minerali essenziali in queste piccole verdure. Inoltre, i microgreens di brassica sono stati studiati per la loro capacità antiossidante e si è riscontrato che contengono alti livelli di polifenoli e glucosinolati. I glucosinolati sono composti che possono convertirsi in isotiocianati (come il sulforafano nel broccolo) che hanno potenziali proprietà antitumorali. In particolare, la colza è strettamente correlata al cavolo riccio e al broccolo; la ricerca indica che i microgreens di queste piante possono avere concentrazioni molto elevate di certi antiossidanti (una fonte afferma che i germogli di fiori di colza sono "pieni zeppi" di vitamine A e C). Anche se potremmo non avere un numero specifico per i microgreens di colza, è sicuro dire che contribuiscono a combattere lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo. Possono far parte anche di una dieta salutare per il cuore: alcuni studi su microgreens correlati hanno mostrato che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi se aggiunti a una dieta ricca di grassi. Le fibre in queste verdure aiutano la digestione e nutrono i batteri benefici dell'intestino. E poiché questi microgreens vengono raccolti molto giovani, sono molto teneri e probabilmente facilmente digeribili. I microgreens di colza, essendo delicati, rendono facile consumarne una buona quantità - così puoi ottenere una dose densa di nutrienti. Inoltre, sono a basso contenuto calorico e praticamente privi di grassi, ma ricchi di nutrienti - un ottimo alimento per la gestione del peso e la salute generale. Infine, poiché crescono così rapidamente, è meno probabile che accumulino contaminanti o metalli pesanti dal terreno - sono tra i verdi più puri che si possano ottenere se coltivati in modo pulito. In sintesi: aggiungere i microgreens di colza alla tua dieta può supportare l'immunità, la salute delle ossa, la salute del sangue e potrebbe fornire alcuni dei benefici antitumorali associati alle verdure crucifere, il tutto in un piccolo e gustoso pacchetto.

Coltivazione e informazioni sui semi: I microgreens di colza sono molto facili e veloci da coltivare, spesso consigliati per principianti o per coltivatori commerciali che desiderano un raccolto affidabile. I semi sono piccoli, rotondi e marroni (simili ai semi di senape o cavolo). Germinano facilmente senza alcun trattamento speciale. I nostri semi di colza (canola) sono ad alta germinazione e convenzionali (non OGM), senza trattamenti. Germogliano in modo uniforme e vigoroso - potresti anche sentirli chiamare "la scelta del coltivatore professionista" per le loro ottime prestazioni. In termini di resa, i microgreens di colza hanno un buon volume; tendono a crescere circa 5-7 cm di altezza al momento del raccolto, con steli relativamente spessi, conferendo un buon peso al vassoio. Tollerano anche una gamma di condizioni - crescono bene a temperature leggermente più fresche (germogliano anche a 18°C, seppur un po' più lentamente) e non si preoccupano se dimentichi di annaffiare per un breve periodo (non sono esigenti come i microgreens delicati). Non producono odori forti durante la crescita (alcuni microgreens come il ravanello possono avere un odore simile al cavolo; la colza ha un odore più delicato). Una cosa da notare: i semi di colza, come altre brassicacee, non hanno un guscio duro, quindi non avrai difficoltà a rimuoverlo - di solito perdono facilmente il tegumento durante la germinazione. Inoltre, non sono mucillaginosi, quindi puoi ammollarli se vuoi accelerare la germinazione, ma non è necessario. I nostri semi sono testati per essere privi di patogeni comuni e hanno un tasso di germinazione spesso superiore al 95%. Li forniamo in varie quantità per adattarsi sia ai coltivatori domestici che alle operazioni più grandi. Se vuoi coltivare microgreens a livello commerciale, la colza (canola) è una scelta intelligente grazie al ciclo di crescita breve e alla facilità di raccolta. Produce un bellissimo prodotto verde che si mescola bene con altri. Questi semi hanno una lunga durata se conservati in un luogo fresco e asciutto, quindi puoi fare scorta senza preoccupazioni. In generale, quando pianti questi semi, puoi aspettarti un'esperienza senza problemi e un vassoio rigoglioso di microgreens in circa una settimana.

ISTRUZIONI DI COLTIVAZIONE

Come coltivare i microgreens di colza?

I microgreens di colza sono tra i più veloci e semplici da coltivare. Crescono in modo simile ad altri piccoli microgreens di brassicacee (come broccoli, cavolo, cavolo riccio). Ecco come coltivarli:

1. Semina: Inizia con un vassoio pulito con fori di drenaggio. Riempilo con un terriccio fine e umido di circa 2-3 cm di profondità. Livella delicatamente il terreno ma senza comprimere troppo. Prendi i tuoi semi di colza - misura circa 20-25 grammi per un vassoio da 10x20". Sono piccoli, quindi si spargeranno facilmente. Spargi i semi uniformemente sulla superficie del terreno. Punta a una copertura densa ma non sovrapposta; semi distanziati circa 3-4 mm vanno bene. Non è necessario ammollare i semi di colza prima - germinano bene da secchi, anche se se li ammollassi per 4 ore, dovresti gestire semi bagnati, il che è disordinato. Dopo aver sparso i semi, non è necessario coprirli con altro terriccio; germinano bene in superficie. Puoi premerli delicatamente nel terreno con il palmo della mano per assicurare il contatto. Poi spruzza leggermente acqua per sistemarli.
2. Periodo di Buio: Copri il vassoio con un coperchio, o impila un vassoio di dimensioni simili sopra, per creare oscurità e mantenere l'umidità per la germinazione. I germogli di colza crescono molto rapidamente, quindi non starai al buio a lungo. Tieni il vassoio coperto a temperatura ambiente (ideale ~20-22°C). Entro 1-2 giorni, probabilmente vedrai piccoli fili bianchi di radici e anche germogli pallidi che iniziano a spuntare. La colza ha una forte germinazione, quindi tutta la superficie del terreno spesso assume un aspetto bianco e lanuginoso di nuove radici (non confonderlo con la muffa - se è uniforme, sono radici!). Di solito entro 48 ore la maggior parte dei semi è germinata. Puoi opzionalmente tenerli al buio per un giorno in più per farli crescere un po' più alti prima della luce. Un tempo totale di buio di 2-3 giorni è tipico. Potrebbero sollevare il coperchio mentre crescono - è un segno che sono pronti per la luce.
3. Luce & Crescita: Scopri il vassoio e spostalo in un'area ben illuminata o sotto luci di crescita. I microgreens di colza amano la luce e diventeranno rapidamente di un verde vibrante. Concedi loro almeno 12 ore di luce al giorno (fino a 16 ore va bene). Non richiedono una luce estremamente intensa; luci LED standard per la crescita a circa 20-25 cm sopra la chioma andranno bene. Con una buona luce, i microgreens cresceranno velocemente - vedrai letteralmente cambiamenti quotidiani. Assicurati di fornire ventilazione - queste piccole piante dense possono essere soggette a marciume se l'aria è stagnante. Un ventilatore oscillante nella stanza o semplicemente distanziare i vassoi aiuta. Preferiscono una temperatura ambiente normale (intorno a 18-22°C). Se fa molto caldo (25°C+), potrebbero crescere ancora più velocemente ma potrebbero anche seccarsi più rapidamente.
4. Annaffiatura: Mantieni il terreno costantemente umido ma non inzuppato. Nei primi giorni dopo la germinazione, puoi continuare a nebulizzare delicatamente una o due volte al giorno (dato che le radici sono poco profonde all'inizio, la nebulizzazione aiuta). Una volta che hanno radici ben sviluppate (intorno al giorno 3-4), è meglio innaffiare dal basso per evitare di bagnare troppo il fogliame e la superficie del terreno. Per innaffiare dal basso, versa acqua in un vassoio più grande e metti il vassoio dei microgreens dentro per qualche minuto per far assorbire l'umidità, poi rimuovi. Controlla l'umidità del terreno almeno una volta al giorno perché i microgreens di colza crescono densi e possono bere abbastanza acqua. La superficie del terreno può asciugarsi rapidamente sotto le luci, quindi l'irrigazione dal basso assicura che le radici abbiano accesso all'acqua. Fai attenzione a non annaffiare troppo fino a rendere il terreno fradicio; i microgreens di brassica non amano stare in un terreno troppo bagnato, che può causare marciume o muffa. Se noti segni di crescita fungina (come macchie di peluria che non sono solo peli radicali), aumenta la ventilazione e assicurati di non lasciare acqua stagnante nel vassoio.

Raccolta: I microgreens di colza crescono fino a circa 5-8 cm di altezza entro il giorno 5-7 dopo la scopertura (quindi circa una settimana dalla semina). Puoi raccoglierli quando hanno i cotiledoni ben aperti (le prime foglie) e sono di un bel colore verde. Potrebbero avere una leggera sfumatura gialla inizialmente quando li scopri, ma entro un giorno di luce diventano verdi. Spesso è meglio raccogliere prima che inizino a produrre le prime foglie vere (le foglie vere nelle brassicacee sono piccole e compaiono un po' più tardi; se le vedi, puoi comunque raccogliere ma il microgreen potrebbe iniziare a sviluppare più fibre man mano che le foglie vere si espandono). Per raccogliere, usa forbici affilate o un coltello. Di solito è più facile afferrare delicatamente una manciata e tagliare appena sopra la linea del terreno. Poiché questi microgreens sono bassi, potresti anche non doverli raccogliere a mano - puoi semplicemente tagliare a file. Cerca di non tirare o strappare, per evitare di portare radici o terra nelle tue verdure tagliate. I gambi sono sottili, quindi il taglio è facile. Se vedi qualche guscio di seme (improbabile, poiché il guscio della colza è solo una sottile membrana che di solito cade), basta scacciarlo via. Dopo il taglio, risciacqua leggermente i microgreens in acqua fredda per rimuovere eventuali residui di terra o torba che potrebbero aderire. Usa una centrifuga per insalata o carta assorbente per asciugarli poiché l'umidità in eccesso può ridurre la durata. Noterai un fresco e delicato profumo di cavolo al momento della raccolta - un segno della loro freschezza. Usali subito per il miglior sapore e croccantezza. Se li conservi, avvolgi i microgreens asciutti in un tovagliolo di carta e tienili in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip in frigorifero. Di solito rimangono buoni fino a una settimana in frigo, mantenendo colore e sapore. Un vantaggio: i microgreens di colza non hanno il forte odore di zolfo che possono avere i germogli di cavolo più vecchi, quindi anche se stanno fermi, rimangono abbastanza gradevoli.