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Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Cavolo rosso - semi per microgreens

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    Microgreens di cavolo rosso dagli steli viola, con un sapore di cavolo delicato e leggermente dolce, pronti da tagliare 10–12 giorni dopo la semina.

    Facili da coltivare: non serve mettere i semi in ammollo e il vassoio spunta in modo uniforme e fitto, con steli viola.
    10–12 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo in piena luce.
    Semina 25 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
    Sapore di cavolo delicato e leggermente dolce, con una bella croccantezza: usali per dare colore a insalate, bowl e panini.
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    Dettagli

    Microgreens di cavolo rosso dagli steli viola, con un sapore di cavolo delicato e leggermente dolce, pronti da tagliare 10–12 giorni dopo la semina.

    Facili da coltivare: non serve mettere i semi in ammollo e il vassoio spunta in modo uniforme e fitto, con steli viola.
    10–12 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo in piena luce.
    Semina 25 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
    Sapore di cavolo delicato e leggermente dolce, con una bella croccantezza: usali per dare colore a insalate, bowl e panini.
    SPECIFICHE

    Seme

    Nome comune Microgreens di cavolo rosso
    Nome botanico Brassica oleracea var. capitata f. rubra
    Tipo di seme Convenzionale, non trattato, non OGM
    Semi per grammo circa 250

    Coltivazione

    Difficoltà Facile: adatto ai principianti
    Substrato di coltivazione Terriccio o fibra di cocco
    Densità di semina 25 g per vassoio da 25 × 50 cm (1020), intervallo 20–30 g; circa 2 g per 10 × 10 cm
    Ammollo Non necessario: seminare a secco
    Buio 3–4 giorni sotto un coperchio leggermente zavorrato
    Temperatura 18–22 °C
    Raccolta 10–12 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti
    Resa circa 200–300 g per vassoio, a seconda della luce e delle condizioni

    Sapore e colore

    Sapore Cavolo delicato e leggermente dolce, con una leggera nota pepata; steli croccanti
    Colore Steli da viola a rosso porpora, cotiledoni verdi con i bordi viola
    INFORMAZIONI

    Il cavolo rosso è uno dei microgreens più colorati che puoi coltivare. Gli steli diventano viola intenso, i cotiledoni restano verdi con i bordi viola e un vassoio pieno fa scena da solo. Il sapore è il più delicato della famiglia dei cavoli: fresco, leggermente dolce e senza la piccantezza del ravanello o della senape.

    Il colore viola viene dagli antociani, gli stessi pigmenti che vedi nell'ortaggio adulto. Si sviluppano meglio con una luce forte, quindi un vassoio coltivato su un davanzale poco luminoso resta più verde. Dagli luce intensa dal momento in cui togli la copertura.

    Perché 25 g per vassoio? Alcuni fornitori di semi consigliano appena 10 g, altri fino a 45 g, per lo stesso formato di vassoio. Semina meno se raccogli più tardi, dopo la comparsa delle prime foglie vere. Per un vassoio fitto da tagliare allo stadio di cotiledoni, 20–30 g è la dose migliore.

    IN CUCINA

    Usa i microgreens di cavolo rosso crudi, per il colore quanto per il sapore: su insalate e bowl di cereali, in wrap, panini e involtini primavera, oppure su zuppe e tacos appena prima di servire. Una spruzzata di limone o un po' di aceto mantiene il viola brillante. Conservali asciutti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro circa una settimana.

    ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE
    1 Riempi un vassoio da 25 × 50 cm con 3–4 cm di terriccio o fibra di cocco umidi e livella la superficie premendola.
    2 Spargi 25 g di semi asciutti (20–30 g) nel modo più uniforme possibile. Non mettere i semi in ammollo: bagnati si attaccano tra loro ed è difficile distribuirli in modo uniforme. Nebulizza leggermente la superficie.
    3 Copri il vassoio con un secondo vassoio o un coperchio con sopra un peso leggero e tienilo al buio a 18–22 °C per 3–4 giorni.
    4 Quando le piantine iniziano a sollevare la copertura, sposta il vassoio sotto una lampada per la coltivazione o vicino a una finestra luminosa. Una luce forte dà il viola più intenso. Annaffia dal basso una o due volte al giorno, così la superficie resta asciutta, e assicura un po' di circolazione d'aria: aiuta a prevenire la muffa.
    5 Raccogli 10–12 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti e prima della comparsa delle prime foglie vere. Smetti di annaffiare circa 12 ore prima e taglia appena sopra il terriccio con forbici affilate o un coltello.
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    from 17 reviews
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