


Dettagli
Il microgreen dal colore più drammatico che puoi coltivare — steli viola profondi, foglie dai toni gioiello e un audace sapore di brassicacea in meno di due settimane.
Verdure di nasturzio piccanti e dolci con gambi vivaci. Ideali per rifinire bistecche, ciotole di cereali e vinaigrette acidule.
Specifiche generali
| Informazioni generali | Microgreens di cavolo rosso |
| Microgreens di Nasturzio Empress of India | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
| Tropaeolum nanum | Tipo di seme |
| Convenzionale, non trattato, non OGM | Steli dal viola-rosso al violetto; foglie verde scuro con sfumature viola |
| Gambi spessi; foglie rotonde; verde vivido con gambi rosati | Cavolo fresco e delicato con un leggero tocco pepato; succoso e croccante |
| Pepato, leggermente dolce; croccante e succoso | ~2.500 semi (≈250 semi/grammo) |
Dati di coltivazione
| Dati di coltivazione | Molto facile — adatto ai principianti |
| Substrato preferito | Terreno o tappetino di fibra di cocco; si consiglia il terreno per la migliore resa e ancoraggio delle radici |
| Densità di semina (vassoio 1020) | 10,5 g per vaschetta 1020 (25×50 cm) |
| Densità di semina (10x10 cm) | 0,84 g per 10×10 cm |
| Resa prevista | ~8–12× peso del seme |
| Ammollo | Non è necessario ammollo |
| Giorni di oscuramento | 3–4 giorni |
| Irrigazione, pH e temperatura | Mantieni il substrato uniformemente umido; preferisci l'irrigazione dal basso. pH target 5,8–6,2. Temperatura 18–22 °C. Assicura una buona circolazione d'aria dopo la germinazione per prevenire il marciume. |
| Tempo di germinazione | 3–4 giorni |
| Tempo di raccolta | 10–12 giorni (stadio cotiledonare); fino a ~13–14 giorni se coltivato fino alla prima foglia vera |
Salute & Nutrizione
| Vitamine | C, E, K, A (β-carotene); anche vitamine del gruppo B inclusi B6, folati, niacina, tiamina |
| Minerali | Potassio, calcio, manganese, ferro, magnesio, fosforo |
| Composti rilevanti | Antocianine, glucosinolati → isotiocianati (sulforafano), luteina, zeaxantina, violaxantina |
| Benefici per la salute | Supporta la funzione immunitaria e la salute cardiovascolare; le antocianine forniscono una potente attività antiossidante e antinfiammatoria; può supportare livelli sani di lipidi e colesterolo nel sangue; l'alto contenuto di Vitamina K supporta la salute delle ossa e la coagulazione del sangue; il contenuto di Vitamina E è eccezionalmente elevato rispetto al cavolo maturo |
INFORMAZIONI
I microgreens di cavolo rosso sono tra i più visivamente sorprendenti che puoi coltivare: steli vividi dal viola al cremisi coronati da foglie cotiledonari di un verde profondo e viola che sembrano quasi troppo belli per essere mangiati. Mordi una manciata e ottieni una croccantezza succosa e soddisfacente seguita da un delicato calore di brassicacea — abbastanza mite per l'uso quotidiano, abbastanza interessante da rendere un piatto irresistibile. Spargi una manciata su toast con avocado, infilali in involtini di carta di riso o accumulali in una ciotola di cereali dove il loro colore gioiello fa il lavoro di una dozzina di ingredienti. La ricerca mostra che i microgreens di cavolo rosso contengono fino a 40 volte più Vitamina E rispetto alla loro controparte matura — e ora è il momento perfetto per iniziare una vaschetta e vedere emergere quel colore con i tuoi occhi.
ISTRUZIONI DI COLTIVAZIONE
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