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    Acetosa, foglie venate di rosso - semi per germogli giovani

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    44,00 zł
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      Il microgreen più drammatico che puoi coltivare — foglie bordeaux scuro con un sapore che lascia senza parole gli chef.

      Difficoltà intermedia — lento ma spettacolare; padroneggiare il Red Shiso ti distingue dalla maggior parte dei coltivatori di microgreen
      Pronto per la raccolta in 14–21 giorni; la pazienza è premiata con uno dei vassoi più visivamente sorprendenti che tu possa mai produrre
      Ricco di vitamine A, C e K, calcio, ferro, potassio, oltre ad alti livelli di antociani, acido rosmarinico e omega-3 vegetale (ALA)
      Sapore complesso di menta, basilico, anice e un sussurro di cannella — il tocco finale perfetto per sushi, sashimi, ramen, frutti di mare e dessert gourmet
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      Dettagli

      Il microgreen più drammatico che puoi coltivare — foglie bordeaux scuro con un sapore che lascia senza parole gli chef.

      Difficoltà intermedia — lento ma spettacolare; padroneggiare il Red Shiso ti distingue dalla maggior parte dei coltivatori di microgreen
      Pronto per la raccolta in 14–21 giorni; la pazienza è premiata con uno dei vassoi più visivamente sorprendenti che tu possa mai produrre
      Ricco di vitamine A, C e K, calcio, ferro, potassio, oltre ad alti livelli di antociani, acido rosmarinico e omega-3 vegetale (ALA)
      Sapore complesso di menta, basilico, anice e un sussurro di cannella — il tocco finale perfetto per sushi, sashimi, ramen, frutti di mare e dessert gourmet
      Verdure di nasturzio piccanti e dolci con gambi vivaci. Ideali per rifinire bistecche, ciotole di cereali e vinaigrette acidule.

      Specifiche generali

      Informazioni generali Shiso Rosso / Perilla
      Microgreens di Nasturzio Empress of India Perilla frutescens var. purpurea
      Tropaeolum nanum Microgreen
      Convenzionale, non trattato, non OGM Gambi e foglie di colore bordeaux intenso fino al rosso-porpora; i cotiledoni si scuriscono in rosso-porpora intenso all'esposizione alla luce
      Gambi spessi; foglie rotonde; verde vivido con gambi rosati Sapore aromatico stratificato: menta, basilico, anice, cannella con un accenno di cumino; consistenza delicata e tenera
      Pepato, leggermente dolce; croccante e succoso Circa 7.000 semi per 10 g (±700 semi/g)

      Dati di coltivazione

      Dati di coltivazione Intermedio — germinazione lenta e delicata; richiede controllo della temperatura e gestione attenta dell'umidità
      Substrato preferito Miscela di partenza per semi a base di torba (consigliata); fibra di cocco (funziona con gestione attenta dell'umidità); non consigliata per sistemi completamente idroponici
      Densità di semina (vassoio 1020) 10–12 g per vassoio 1020 (25×50 cm)
      Densità di semina (10x10 cm) 0,8–1 g per 10×10 cm
      Resa prevista Moderato; ~60–90 g peso fresco per vassoio 25×50 cm a seconda del momento della raccolta
      Ammollo La maggior parte delle fonti non richiede ammollo; alcuni coltivatori segnalano una germinazione migliore con un ammollo in acqua tiepida di 2–4 ore o un ammollo di 12–24 ore per rimuovere gli inibitori della germinazione — opzionale, sperimentare per lotto di semi
      Giorni di oscuramento 5–7 giorni a 22–25 °C con peso sopra
      Irrigazione, pH e temperatura pH 6,0–6,5; temperatura dell'acqua ambiente (temperatura ambiente); temperatura di crescita 20–25 °C; passare all'irrigazione dal basso una volta visibili le radici per prevenire la muffa
      Tempo di germinazione 6–8 giorni
      Tempo di raccolta 14–21 giorni dalla semina (raccolta allo stadio della prima foglia vera per il massimo sapore e colore)

      Salute & Nutrizione

      Vitamine Vitamine A (beta-carotene), complesso B, C, K
      Minerali Calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo
      Composti rilevanti Antociani, acido rosmarinico, perillaldeide, acidi grassi omega-3 (ALA), polifenoli, flavonoidi, oli essenziali
      Benefici per la salute L'elevato contenuto di antociani protegge le cellule dallo stress ossidativo; l'acido rosmarinico supporta la risposta antinfiammatoria e la funzione immunitaria; l'ALA omega-3 di origine vegetale contribuisce alla salute cardiovascolare; le vitamine A e C supportano l'immunità e la salute della pelle; il perillaldeide offre proprietà antiossidanti e antinfiammatorie
      INFORMAZIONI

      Il Red Shiso (Perilla) è il microgreen che cattura davvero l'attenzione nel piatto: i suoi cotiledoni profondamente seghettati si aprono in tonalità ricche di borgogna e viola così vivide da sembrare dipinte. Mordi una piccola foglia e avrai un'esplosione aromatica stratificata — menta fresca in primo piano, poi basilico, un accenno di anice e una calda nota di cannella — unico nel mondo dei microgreens. Gli chef lo scelgono per guarnire sushi, sashimi, ciotole di noodle freddi e persino dessert, dove il contrasto di colore e il profumo elevano immediatamente il piatto. Se vuoi una varietà nella tua coltivazione che comandi prezzi premium e trasformi i clienti alla prima esperienza in abituali, il Red Shiso è quella.

      ISTRUZIONI DI COLTIVAZIONE
      1 Conserva i semi in un sacchetto sigillato in frigorifero a 5–8 °C fino al giorno della semina — i semi di Perilla sono particolarmente sensibili al calore e perdono rapidamente la vitalità a temperatura ambiente, quindi il frigorifero è indispensabile.
      2 Riempi la tua teglia con uno strato di 2–3 cm di miscela per semina a base di torba pre-umidificata o fibra di cocco, pressandola delicatamente in piano. Il substrato dovrebbe sembrare una spugna strizzata — umido ovunque ma senza acqua stagnante quando inclini la teglia.
      3 Spargi 10–12 g di semi uniformemente su una teglia da 25×50 cm (circa 1 g per 10×10 cm). I semi sono minuscoli, quindi usa un cucchiaino o la tecnica pizzica-e-rilascia. Non è necessario premerli in profondità — basta un leggero contatto con il substrato umido.
      4 Copri la teglia con una teglia capovolta o una cupola oscurante e posiziona un peso da 1–2 kg sopra; la pressione delicata favorisce un buon contatto radice-substrato. Mantieni la temperatura tra 22–25 °C — un tappetino riscaldante funziona benissimo qui. Controlla l'umidità quotidianamente e nebulizza leggermente il substrato se la superficie appare secca. Dopo 5–7 giorni noterai piccoli germogli chiari che iniziano a spingere verso l'alto — il segnale che la fase di oscurità è quasi terminata.
      5 Quando i germogli sollevano la copertura, rimuovila e sposta la teglia sotto luci di crescita (12 ore accese / 12 ore spente) o su un davanzale luminoso. Guarda la magia accadere: in uno o due giorni i cotiledoni passeranno da un verde-giallo pallido a un profondo borgogna gioiello mentre gli antociani si attivano — è davvero emozionante da vedere.
      6 Passa all'irrigazione dal basso da questo momento: posiziona il vassoio di coltivazione all'interno di un vassoio solido con uno strato superficiale di acqua e lascia che il substrato lo assorba per 10–15 minuti, poi rimuovi. Questo mantiene le foglie delicate asciutte e riduce notevolmente i rischi a cui la Perilla può essere soggetta ad alta densità di piantagione.
      7 Raccogliere dopo 14–21 giorni, quando le prime foglie vere seghettate iniziano a emergere accanto ai cotiledoni rotondi. Usa forbici affilate e taglia vicino alla superficie del substrato. Sciacqua delicatamente, scuoti per asciugare e servi immediatamente — oppure conserva in frigorifero coperto leggermente per un massimo di 5 giorni. L'aroma quando tagli un'intera teglia è qualcosa che non dimenticherai.

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