Trigonella foenum-graecum
Fieno greco - semi per microgreens
✨Germogli aromatici di fieno greco con una delicata nota di acero—ideali in piatti indiani, mediorientali e di fusione.
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Microgreens di fieno greco con un aroma caldo che ricorda lo sciroppo d'acero e una nota amara leggera e piacevole, pronti da tagliare 8–10 giorni dopo la semina.
Veloce e facile: non serve mettere in ammollo i piccoli semi duri, che si distribuiscono facilmente in modo uniforme.
8–10 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo alla luce.
Semina 30 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
Il sapore fresco del methi: terroso, leggermente amaro e dolcemente aromatico. Aggiungili a fine cottura a dal o curry, oppure spargili sulle uova.
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Dettagli
Microgreens di fieno greco con un aroma caldo che ricorda lo sciroppo d'acero e una nota amara leggera e piacevole, pronti da tagliare 8–10 giorni dopo la semina.
Veloce e facile: non serve mettere in ammollo i piccoli semi duri, che si distribuiscono facilmente in modo uniforme.
8–10 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo alla luce.
Semina 30 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
Il sapore fresco del methi: terroso, leggermente amaro e dolcemente aromatico. Aggiungili a fine cottura a dal o curry, oppure spargili sulle uova.
SPECIFICHE
Seme
| Nome comune | Microgreens di fieno greco (detto anche methi) |
| Nome botanico | Trigonella foenum-graecum |
| Tipo di seme | Convenzionale, non trattato, non OGM |
| Semi per grammo | circa 35–70 |
Coltivazione
| Difficoltà | Facile: rapido e uniforme, purché il vassoio non resti bagnato |
| Substrato di coltivazione | Terriccio o fibra di cocco |
| Densità di semina | 30 g per vassoio da 25 × 50 cm (1020), intervallo 30–40 g; circa 2,4 g per 10 × 10 cm |
| Ammollo | Non necessario: seminare a secco; facoltativo 5–6 h in acqua fresca |
| Buio | 3–4 giorni sotto un coperchio leggermente zavorrato |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Raccolta | 8–10 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti |
Sapore e colore
| Sapore | Terroso e leggermente amaro, con un aroma caldo che ricorda lo sciroppo d'acero e un tocco di curry; steli teneri e succosi |
| Colore | Steli robusti crema chiaro, piccoli cotiledoni verde scuro |
INFORMAZIONI
Il fieno greco è una leguminosa coltivata da secoli sia come spezia sia come erba aromatica da foglia. I suoi piccoli semi duri, di colore bruno giallastro, entrano nelle miscele per curry, e le sue foglie fresche, chiamate methi, sono una verdura comune nella cucina indiana. Coltivato come microgreen dà steli robusti crema chiaro sormontati da piccoli cotiledoni verde scuro.
È l'aroma a restare in mente: caldo e dolce, spesso paragonato allo sciroppo d'acero, con un tocco di curry. Dietro arriva un sapore terroso con una leggera nota amara, che si intensifica man mano che le piantine invecchiano. Taglia il vassoio al momento giusto e, se preferisci un sapore più morbido, mescola il fieno greco con microgreens più delicati. Anche il nome botanico ha una sua storia: foenum-graecum in latino significa «fieno greco», perché un tempo la pianta si coltivava come foraggio.
Il fieno greco è una delle colture più rapide della gamma. Non serve mettere i semi in ammollo. Il vassoio resta 3–4 giorni al buio ed è pronto 8–10 giorni dopo la semina. Perché 30 g per vassoio? Danno un vassoio fitto e uniforme senza affollare le piantine, il che evita che la superficie resti bagnata. Resta nell'intervallo di 30–40 g e pesa i semi asciutti: i semi ammollati sono più pesanti, quindi pesarli dopo l'ammollo dà un vassoio più rado.
IN CUCINA
Usa i microgreens di fieno greco come il methi fresco. Aggiungine una manciata a dal, curry o piatti di spinaci appena prima di servire, incorporali nell'impasto del pane piatto o in una frittata, oppure spargili su uova, patate arrosto e insalate di lenticchie. Il sapore è intenso, quindi inizia con una piccola quantità o mescolali con microgreens di girasole o di pisello. Conservali asciutti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro circa una settimana.
ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE
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