Brassica oleracea var. sabellica
Cavolo riccio rosso - semi per microgreens
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Microgreens di cavolo riccio rosso dagli steli magenta, con un sapore di cavolo riccio delicato e leggermente nocciolato, pronti da tagliare 10–12 giorni dopo la semina.
Facile da coltivare: non serve mettere i semi in ammollo. Germinano in modo regolare e danno un vassoio fitto di steli colorati.
10–12 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo in piena luce.
Semina 25 g per vassoio da 25 × 50 cm per un raccolto pieno e uniforme.
Sapore di cavolo riccio delicato e nocciolato, con una leggera nota pepata: aggiungili a insalate, panini, uova e smoothie.
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Dettagli
Microgreens di cavolo riccio rosso dagli steli magenta, con un sapore di cavolo riccio delicato e leggermente nocciolato, pronti da tagliare 10–12 giorni dopo la semina.
Facile da coltivare: non serve mettere i semi in ammollo. Germinano in modo regolare e danno un vassoio fitto di steli colorati.
10–12 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 3–4 giorni, poi spostalo in piena luce.
Semina 25 g per vassoio da 25 × 50 cm per un raccolto pieno e uniforme.
Sapore di cavolo riccio delicato e nocciolato, con una leggera nota pepata: aggiungili a insalate, panini, uova e smoothie.
SPECIFICHE
Seme
| Nome comune | Microgreens di cavolo riccio rosso |
| Nome botanico | Brassica oleracea var. sabellica |
| Tipo di seme | Convenzionale, non trattato, non OGM |
| Semi per grammo | circa 250–300 |
Coltivazione
| Difficoltà | Facile: adatto ai principianti |
| Substrato di coltivazione | Terriccio o fibra di cocco |
| Densità di semina | 25 g per vassoio da 25 × 50 cm (1020), intervallo 20–30 g; circa 2 g per 10 × 10 cm |
| Ammollo | Non necessario: seminare a secco |
| Buio | 3–4 giorni sotto un coperchio leggermente zavorrato |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Raccolta | 10–12 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti |
| Resa | circa 200–300 g per vassoio, a seconda della luce e delle condizioni |
Sapore e colore
| Sapore | Cavolo riccio delicato, leggermente nocciolato, con una lieve nota pepata; steli teneri e croccanti |
| Colore | Steli da magenta a viola, cotiledoni verdi |
Valori nutrizionali
I microgreens di cavolo riccio sono una fonte di vitamina C.*
La vitamina C contribuisce alla normale formazione del collagene per la normale funzione della pelle.
È importante seguire una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.
* Sulla base di analisi di laboratorio pubblicate sui microgreens di cavolo riccio per 100 g di prodotto fresco. Il contenuto effettivo dipende dalle modalità di coltivazione.
INFORMAZIONI
Il cavolo riccio rosso dà un vassoio di steli da magenta a viola sotto cotiledoni verdi e lisci. Il sapore è quello di un cavolo riccio delicato e rotondo, con un finale leggermente nocciolato e appena pepato. Le piantine sono anche molto più tenere delle foglie adulte. È una buona scelta se l'idea del cavolo riccio ti piace ma trovi le foglie adulte troppo coriacee.
Il cavolo riccio è un po' più lento del ravanello o dei broccoli: passa 3–4 giorni al buio ed è pronto da tagliare 10–12 giorni dopo la semina. Gli steli si colorano quando arrivano alla luce, quindi dai al vassoio una luce forte dal momento in cui togli la copertura. Su un davanzale poco luminoso restano più pallidi.
Raccogli allo stadio di cotiledoni per il sapore più delicato e la consistenza più tenera. Se lasci il vassoio più a lungo, compaiono le prime foglie vere e il sapore diventa più deciso, più simile al cavolo riccio adulto. Così puoi scegliere lo stadio più adatto alla tua cucina.
IN CUCINA
I microgreens di cavolo riccio rosso vanno bene ovunque useresti un'insalata delicata: come base per insalate e bowl di cereali, nei wrap con hummus e verdure arrosto, sul toast con avocado e sulle uova strapazzate, oppure frullati in uno smoothie. Aggiungili ai piatti caldi proprio alla fine, così gli steli mantengono croccantezza e colore. Conservali asciutti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro circa una settimana.
ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE
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