Borago officinalis
Borragine - semi per microgreens
✨Microverdure croccanti dal sapore di cetriolo con gambi succosi – l’«erba cetriolo» che rinfresca ogni piatto.
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Microgreens di borragine dal fresco sapore di cetriolo e dalle foglie larghe e vellutate, pronti da tagliare 14–17 giorni dopo la semina.
Non serve mettere i semi in ammollo e sono abbastanza grandi da spargerli a mano. Metti in conto qualche giorno in più: la borragine è più lenta della maggior parte dei microgreens.
14–17 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 4–6 giorni, poi spostalo alla luce.
Semina 70 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
Fresco sapore di cetriolo con un tocco di melone: usali in insalate, zuppe fredde, salse allo yogurt e bevande estive.
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Dettagli
Microgreens di borragine dal fresco sapore di cetriolo e dalle foglie larghe e vellutate, pronti da tagliare 14–17 giorni dopo la semina.
Non serve mettere i semi in ammollo e sono abbastanza grandi da spargerli a mano. Metti in conto qualche giorno in più: la borragine è più lenta della maggior parte dei microgreens.
14–17 giorni dalla semina al raccolto: tieni il vassoio coperto al buio per 4–6 giorni, poi spostalo alla luce.
Semina 70 g per vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa dose nei nostri vassoi di prova.
Fresco sapore di cetriolo con un tocco di melone: usali in insalate, zuppe fredde, salse allo yogurt e bevande estive.
SPECIFICHE
Seme
| Nome comune | Microgreens di borragine (detta anche borrana) |
| Nome botanico | Borago officinalis |
| Tipo di seme | Convenzionale, non trattato, non OGM |
| Semi per grammo | circa 50 |
Coltivazione
| Difficoltà | Media: partenza più lenta e bisogno di una buona circolazione d'aria |
| Substrato di coltivazione | Terriccio o fibra di cocco |
| Densità di semina | 70 g per vassoio da 25 × 50 cm (1020), intervallo 60–70 g; circa 5,6 g per 10 × 10 cm |
| Ammollo | Non necessario: seminare a secco |
| Buio | 4–6 giorni sotto una copertura leggermente appesantita |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Raccolta | 14–17 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti |
Sapore e colore
| Sapore | Cetriolo fresco con un tocco di melone e un lieve amaro pulito; foglie succose, leggermente vellutate |
| Colore | Steli verde pallido, cotiledoni larghi verde chiaro coperti da peli fini e morbidi |
INFORMAZIONI
La borragine, detta anche borrana, è un'erba mediterranea nota soprattutto per i suoi fiori blu a forma di stella. Come microgreen dà steli verde pallido e cotiledoni larghi e ovali coperti da peli fini e morbidi. Il sapore sorprende quasi tutti: cetriolo fresco con un tocco di melone e un lieve amaro pulito.
La borragine è più lenta della maggior parte dei microgreens. I semi grandi hanno bisogno di qualche giorno per svegliarsi, il vassoio resta 4–6 giorni al buio e si taglia 14–17 giorni dopo la semina. In cambio ottieni un sapore che nessun altro microgreen della nostra gamma ha, e foglie larghe che fanno bella figura nel piatto. Annaffia dal basso e assicura una buona circolazione d'aria: l'aria umida e ferma intorno ai semi grandi favorisce la muffa.
Perché 70 g per vassoio? I semi di borragine sono grandi, circa 50 per grammo, quindi un vassoio fitto richiede molti più semi in peso rispetto alle colture a seme piccolo come broccoli o ravanello. Seminando 60–70 g si ottiene un raccolto pieno e uniforme di foglie larghe. Se semini molto meno, restano dei vuoti tra le piantine.
IN CUCINA
Usa i microgreens di borragine crudi, ovunque starebbe bene il cetriolo: in insalate verdi, su zuppe fredde, mescolati a salse allo yogurt, con pesce affumicato e formaggi morbidi, in panini e involtini estivi, oppure come guarnizione per limonate e drink al gin. Aggiungili appena prima di servire. Conservali asciutti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro circa una settimana.
ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE
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