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Borago officinalis

Borragine - semi per microgreens

✨Microverdure croccanti dal sapore di cetriolo con gambi succosi – l’«erba cetriolo» che rinfresca ogni piatto.

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    Microgreens di borragine dal fresco sapore di cetriolo e dalle ampie foglie vellutate, pronti in 14–17 giorni.

    Non serve ammollo e i semi sono abbastanza grandi da poter essere distribuiti a mano. Basta attendere qualche giorno in più.
    Dalla semina al raccolto in 14–17 giorni: 4–6 giorni al buio sotto copertura, poi alla luce.
    Semina 70 g in un vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa quantità nei nostri vassoi di prova.
    Fresco sapore di cetriolo con una nota di melone. Ottime in insalate, zuppe fredde, salse allo yogurt e bevande estive.
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    Dettagli

    Microgreens di borragine dal fresco sapore di cetriolo e dalle ampie foglie vellutate, pronti in 14–17 giorni.

    Non serve ammollo e i semi sono abbastanza grandi da poter essere distribuiti a mano. Basta attendere qualche giorno in più.
    Dalla semina al raccolto in 14–17 giorni: 4–6 giorni al buio sotto copertura, poi alla luce.
    Semina 70 g in un vassoio da 25 × 50 cm. Abbiamo verificato questa quantità nei nostri vassoi di prova.
    Fresco sapore di cetriolo con una nota di melone. Ottime in insalate, zuppe fredde, salse allo yogurt e bevande estive.
    SPECIFICHE

    Seme

    Nome comune Microgreens di borragine (detta anche borrana)
    Nome botanico Borago officinalis
    Tipo di seme Convenzionale, non trattato, non OGM
    Semi per grammo circa 50

    Coltivazione

    Difficoltà Media — avvio più lento e necessità di una buona circolazione dell'aria
    Substrato di coltivazione Terriccio o fibra di cocco
    Densità di semina 70 g per vassoio da 25 × 50 cm (1020), intervallo 60–70 g; circa 5,6 g per 10 × 10 cm
    Ammollo Non necessario — seminare a secco
    Buio 4–6 giorni sotto una copertura leggermente appesantita
    Temperatura 18–22 °C
    Raccolta 14–17 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti

    Sapore e colore

    Sapore Cetriolo fresco con una nota di melone e una lieve, pulita amarezza; foglie succose e leggermente vellutate
    Colore Gambi verde chiaro, cotiledoni ampi e verde chiaro ricoperti da una fine peluria morbida
    INFORMAZIONI

    La borragine, detta anche borrana, è un'erba mediterranea nota soprattutto per i suoi fiori blu a forma di stella. Coltivata come microgreens, sviluppa gambi verde chiaro e ampi cotiledoni ovali ricoperti da una fine peluria morbida. Il suo sapore sorprende molti: ricorda il cetriolo fresco con una nota di melone e una lieve, pulita amarezza.

    La borragine impiega più tempo della maggior parte dei microgreens. I semi grandi hanno bisogno di alcuni giorni per germogliare, il vassoio resta al buio per 4–6 giorni e la raccolta avviene 14–17 giorni dopo la semina. In compenso, otterrai un sapore unico nella gamma e foglie ampie che fanno bella figura nel piatto. Annaffia dal basso e assicurati che l'aria circoli bene: l'umidità e l'aria stagnante intorno ai semi grandi favoriscono la muffa.

    Perché 70 g per vassoio? I semi di borragine sono grandi, circa 50 per grammo, quindi per un vassoio fitto ne occorre molto più peso rispetto a colture con semi piccoli, come broccoli o ravanelli. Seminando 60–70 g si ottiene un raccolto pieno e uniforme di foglie ampie; con quantità molto inferiori rimangono spazi vuoti tra le piantine.

    IN CUCINA

    Usa i microgreens di borragine crudi, ovunque stia bene il cetriolo: nelle insalate verdi, sulle zuppe fredde, mescolati a salse allo yogurt, con pesce affumicato e formaggi morbidi, nei panini e negli involtini estivi, oppure come guarnizione per limonate e drink a base di gin. Aggiungili appena prima di servire. Conservali asciutti in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro circa una settimana.

    ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE
    1 Riempi un vassoio da 25 × 50 cm con 3–4 cm di terriccio umido o fibra di cocco e livella la superficie premendola leggermente.
    2 Distribuisci 70 g di semi secchi (60–70 g) in un unico strato uniforme. Non occorre metterli in ammollo. Premi leggermente i semi sulla superficie e vaporizza dell'acqua.
    3 Copri il vassoio con un secondo vassoio o un coperchio, appesantito leggermente, e tienilo al buio a 18–22 °C per 4–6 giorni. Controllalo una volta al giorno e annaffia dal basso se il substrato inizia ad asciugarsi.
    4 Quando le piantine iniziano a sollevare la copertura, sposta il vassoio sotto una lampada per la coltivazione o vicino a una finestra luminosa, lontano dal sole caldo di mezzogiorno, che fa appassire le foglie ampie. Annaffia dal basso una o due volte al giorno per mantenere asciutte le foglie e assicurati che l'aria circoli intorno al vassoio per prevenire la muffa.
    5 Raccogli 14–17 giorni dopo la semina, quando i cotiledoni sono completamente aperti e prima che compaiano le foglie vere, più pelose. Sospendi l'annaffiatura circa 12 ore prima e taglia appena sopra il terriccio con forbici affilate o un coltello.
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