✔️ Crecimiento rápido: Germina en solo 2 días y está listo para cosechar en 8 a 10 días: uno de los microvegetales más rápidos.
✔️ Sabor: Fresco, suave sabor parecido al repollo con un toque de dulzura y especias suaves (sin amargor abrumador), menos amargo que el raab, lo que lo hace apto para niños.
✔️ Información nutricional: Rico en vitaminas A, C, K, complejo B y minerales (hierro, calcio, magnesio). Excepcionalmente rico en sulforafano (antioxidante anticancerígeno), hasta 20 a 50 veces más que el brócoli maduro.
✔️ Semillas: Semillas convencionales premium (sin OMG ni tratamiento). Cáscaras finas = no necesitan remojo, muy fáciles de germinar.
✔️ Textura: Hojas verdes delicadas y rizadas sobre tallos delgados: agregan un toque crujiente ligero sin abrumar los platos.
✔️ Casos de uso: Extremadamente versátil: mézclelo en ensaladas, batidos o úselo como guarnición fresca en casi cualquier cosa para agregar nutrientes.
Especificación general
| Nombre común: |
Microvegetales de brócoli (variedad Calabrese) |
| Nombre botánico: |
Brassica oleracea var. itálica (brócoli calabresa) |
| Tipo de semilla: |
Convencional, sin tratar, sin OGM |
| Color del tallo/hoja: |
Hojas de color verde brillante sobre tallos delgados de color verde blanquecino. |
| Sabor y textura: |
Sabor suave a brócoli/repollo, ligera nota picante; textura crujiente y tallo jugoso. |
| Recuento de semillas por 100 g: |
~28.000 semillas (aprox. 280 semillas/gramo) |
Salud y nutrición
| Vitaminas: |
A (β-caroteno), C, K, B1, B2, B6, Folato |
| Minerales: |
Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio, Fósforo |
| Compuestos notables: |
Sulforafano (abundante fitoquímico anticancerígeno); flavonoides (antioxidantes) |
| Beneficios para la salud: |
Favorece el sistema inmunitario (vitamina C) y la salud ocular (β-caroteno). Puede contribuir a la prevención del cáncer y a la desintoxicación (el contenido de sulforafano en microvegetales es extremadamente alto). También promueve la salud ósea (vitamina K, calcio) y la formación de glóbulos rojos (hierro, folato). |
Datos de cultivo
| Dificultad: |
Muy fácil: ideal para principiantes (alta germinación, plántulas resistentes) |
| Medio preferido: |
Crece en tierra o en almohadillas hidropónicas (se recomienda tierra para macetas estéril para obtener mejores resultados) |
| Tasa de siembra: |
~15–20 g por bandeja de 1020 (aproximadamente 2 g por 10 x 10 cm); 13 g/bandeja proporciona una densidad óptima |
| Rendimiento esperado: |
~8–12 veces el peso de la semilla en la cosecha. (Por ejemplo, ~150–250 g a partir de semillas de 20 g en buenas condiciones) |
| Días de bloqueo: |
2 a 3 días (mantener en la oscuridad hasta que la mayoría de las semillas hayan brotado) |
| Riego, pH y temperatura: |
Mantenga el sustrato uniformemente húmedo (preferiblemente con agua de fondo). pH ideal: ~6,0–7,0. Temperatura: 18–24 °C. Se requiere una buena ventilación después de la germinación. |
| Tiempo de brotación: |
~48 horas para la brotación inicial (no es necesario remojar previamente) |
| Tiempo de cosecha: |
8 a 12 días después de la siembra (cosechar a 5–8 cm de altura en la etapa de cotiledón para un mejor sabor y nutrición) |
ACERCA DE
¿Qué son los microvegetales de brócoli calabrés?
Los microvegetales de brócoli Calabrese son una fuente inagotable de nutrientes envueltos en una verdura pequeña y tierna. El Calabrese es una variedad clásica de brócoli italiano y, como microvegetales, ofrece una textura crujiente pero delicada y un sabor agradablemente suave; piense en la col joven o la col rizada, con un sutil toque picante similar al rábano en el final. Estos vegetales son mucho más suaves que el brócoli maduro o el brócoli rabe; incluso los escépticos del brócoli disfrutan de su sabor ligero y fresco. Eso los hace extremadamente versátiles en la cocina: agregue un puñado a ensaladas, mézclelos en batidos o úselos como una guarnición vibrante en casi cualquier cosa. Debido a su suavidad, los microvegetales de brócoli pueden formar la base de una mezcla de ensaladas de microvegetales (combinan bien con microvegetales más picantes como el rábano o la mostaza). A los chefs les encanta apilar estas ramitas verdes brillantes en sándwiches, sopas y tostadas de aguacate para agregarles un toque crujiente y colorido sin opacar otros sabores.
Los microvegetales de brócoli son famosos por sus excepcionales beneficios para la salud. Concentran todos los nutrientes del brócoli en una planta bebé. Obtendrás vitamina C (para el fortalecimiento del sistema inmunitario) y vitamina A (para la vista y la piel) en abundancia, además de vitaminas del complejo B como el folato y la B6, y minerales como calcio, hierro, fósforo y magnesio. Lo que realmente puso a los microvegetales de brócoli en el mapa es su contenido de sulforafano, un compuesto del brócoli vinculado a la prevención del cáncer y la desintoxicación. Los investigadores descubrieron que los brotes/microvegetales de brócoli jóvenes pueden contener de 10 a 100 veces más sulforafano que el vegetal maduro. De hecho, un estudio señaló que está aproximadamente "200 veces más concentrado" en brotes de 3 a 4 días que en cabezas de brócoli adultas. Esto convierte a los microvegetales de Calabrese en un verdadero superalimento: solo una pequeña porción puede ayudar a combatir la inflamación y apoyar las enzimas desintoxicantes del hígado. También son ricos en antioxidantes como los flavonoides, que contribuyen al bienestar general. Si su objetivo es comer sano, estos microvegetales le permiten beber brócoli en un batido o espolvorear nutrientes que combaten el cáncer en cualquier comida.
(Notas de cocina: Debido a su ternura, los microvegetales de brócoli se consumen mejor crudos o ligeramente aderezados; evite cocinarlos demasiado, ya que pueden disminuir su vitamina C y sulforafano. Si los agrega a platos calientes, mézclelos justo antes de servir. Una combinación clásica es la de los microvegetales de brócoli con un chorrito de limón y aceite de oliva en una ensalada, o sobre pescado o pollo a la parrilla para agregar un toque crujiente y fresco).
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
¿Cómo cultivar microvegetales de brócoli calabrés?
Remojo: No es necesario. Las semillas de brócoli calabrés tienen cáscaras delgadas que se abren fácilmente sin necesidad de remojarlas. Simplemente use semillas secas para sembrar.
Densidad de siembra: Para una bandeja de 25x50 cm, utilice entre 15 y 20 gramos de semillas (aproximadamente 2 cucharadas). Esto equivale a entre 1,5 y 2 gramos para una parcela de 10x10 cm. Distribuya las semillas uniformemente en el sustrato elegido. Los microvegetales de brócoli se pueden sembrar con bastante densidad (las plántulas no se tocan), pero asegúrese de distribuirlas uniformemente para evitar que se aglomeren.
Medio de cultivo: Los microvegetales de brócoli prosperan tanto en sistemas con tierra como sin ella. Puede usar una estera de fibra de coco, una estera de cáñamo o tierra para macetas. Preferiblemente: una tierra o mezcla estéril para macetas, ya que suele producir un cultivo más verde y resistente. Si usa tierra, apisónela suavemente hasta que esté plana y húmeda antes de sembrar. Si usa almohadillas hidropónicas, humedézcalas bien previamente.
Periodo de oscuridad: Tras la siembra, rocíe las semillas y cubra la bandeja. Manténgalas en la oscuridad (o apiladas bajo otra bandeja) durante 2 o 3 días hasta que la mayoría de las semillas hayan germinado. Mantenga la temperatura entre 20 y 22 °C. El brócoli germina rápidamente; es posible que vea brotes de color amarillo pálido en 48 horas. Deje que se apoyen un poco contra la cubierta; esto les ayudará a desprenderse de las cáscaras.
Exposición a la luz: Una vez que los brotes alcancen una altura de ~1-2 cm y casi todas las semillas hayan germinado, destape la bandeja y colóquela en un lugar iluminado. Proporcione una buena iluminación (luz solar indirecta brillante o lámparas de cultivo de ~12-16 horas al día). En un día, los brotes amarillos se volverán de un verde vibrante a medida que se desarrolla la clorofila. Mantenga la temperatura entre 18 y 24 °C para un crecimiento óptimo.
Riego: Durante la germinación temprana, rocíe una vez al día para mantener húmeda la capa superior (si usa una cúpula opaca, retendrá bien la humedad). Después de destapar, cambie a riego inferior si es posible: agregue agua a la bandeja inferior para que las raíces absorban la humedad. Esto mantiene las hojas secas y previene problemas de hongos. Los microvegetales de brócoli necesitan humedad constante; no deje que el sustrato se seque por completo, o verá esos pelos radiculares blancos buscando agua. Por el contrario, evite regar en exceso (la tierra debe estar húmeda, no empapada). Una buena ventilación ayuda a mantener las plántulas secas y saludables.
Fertilizante: No es necesario para el corto período de crecimiento; las semillas de brócoli contienen todo lo necesario para la cosecha. Si se utiliza un sustrato sin tierra y sin nutrientes, algunos cultivadores añaden un fertilizante hidropónico muy diluido después de que aparezcan las primeras hojas, pero es opcional. Normalmente, se obtendrá una cosecha nutritiva sin fertilizante adicional en 7 a 10 días.
Cosecha: Normalmente, entre 8 y 10 días después de la siembra, sus microvegetales de brócoli medirán entre 5 y 8 cm de altura y tendrán cotiledones abiertos (el primer par de lóbulos similares a hojas). Incluso podrá ver las primeras hojitas verdaderas; puede cosecharlas antes o justo cuando emerjan, según su gusto. Use tijeras limpias o un cuchillo afilado para cortar los microvegetales justo por encima de la línea de tierra/matriz. Cosechar por la mañana (cuando las plantas están turgentes) produce el producto más crujiente. Para obtener la máxima cantidad de sulforafano, algunos estudios sugieren cosechar en la etapa de cotiledones (aproximadamente entre el día 5 y el 7), pero la mayoría de los cultivadores esperan un poco más, hasta el día 8 o 10, cuando se obtiene una mayor producción y se mantienen los nutrientes.
Rendimiento y almacenamiento: Se esperan entre 100 y 150 gramos de microvegetales en una bandeja de 1020 sembrada a 15 g (el rendimiento varía, a menudo aproximadamente 10 veces el peso de la semilla en el producto). Inmediatamente después de cortar, guarde la cosecha en un recipiente en el refrigerador. Se mantienen frescos de 5 a 7 días si se secan y refrigeran. Consejo: No riegue justo antes de la cosecha; deje que los microvegetales absorban la mayor parte del agua durante la noche (12 horas antes) para que no se encharquen; esto prolonga su vida útil.
TABLA DE ESPECIFICACIONES COMPLETA
Especificación general
| Nombre común: |
Microvegetales de brócoli (variedad Calabrese) |
| Nombre botánico: |
Brassica oleracea var. itálica (brócoli calabresa) |
| Tipo de semilla: |
Convencional, sin tratar, sin OGM |
| Color del tallo/hoja: |
Hojas de color verde brillante sobre tallos delgados de color verde blanquecino. |
| Sabor y textura: |
Sabor suave a brócoli/repollo, ligera nota picante; textura crujiente y tallo jugoso. |
| Recuento de semillas por 100 g: |
~28.000 semillas (aprox. 280 semillas/gramo) |
Salud y nutrición
| Vitaminas: |
A (β-caroteno), C, K, B1, B2, B6, Folato |
| Minerales: |
Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio, Fósforo |
| Compuestos notables: |
Sulforafano (abundante fitoquímico anticancerígeno); flavonoides (antioxidantes) |
| Beneficios para la salud: |
Favorece el sistema inmunitario (vitamina C) y la salud ocular (β-caroteno). Puede contribuir a la prevención del cáncer y a la desintoxicación (el contenido de sulforafano en microvegetales es extremadamente alto). También promueve la salud ósea (vitamina K, calcio) y la formación de glóbulos rojos (hierro, folato). |
Datos de cultivo
| Dificultad: |
Muy fácil: ideal para principiantes (alta germinación, plántulas resistentes) |
| Medio preferido: |
Crece en tierra o en almohadillas hidropónicas (se recomienda tierra para macetas estéril para obtener mejores resultados) |
| Tasa de siembra: |
~15–20 g por bandeja de 1020 (aproximadamente 2 g por 10 x 10 cm); 13 g/bandeja proporciona una densidad óptima |
| Rendimiento esperado: |
~8–12 veces el peso de la semilla en la cosecha. (Por ejemplo, ~150–250 g a partir de semillas de 20 g en buenas condiciones) |
| Días de bloqueo: |
2 a 3 días (mantener en la oscuridad hasta que la mayoría de las semillas hayan brotado) |
| Riego, pH y temperatura: |
Mantenga el sustrato uniformemente húmedo (preferiblemente con agua de fondo). pH ideal: ~6,0–7,0. Temperatura: 18–24 °C. Se requiere una buena ventilación después de la germinación. |
| Tiempo de brotación: |
~48 horas para la brotación inicial (no es necesario remojar previamente) |
| Tiempo de cosecha: |
8 a 12 días después de la siembra (cosechar a 5–8 cm de altura en la etapa de cotiledón para un mejor sabor y nutrición) |
