Raps - mikrogrøntsagsfrø

FULD SPECIFIKATIONSTABEL

Generel information

Dyrkningsdata

Sundheds- og ernæringsfakta

OM

Hvad er raps-microgreens?

Baggrund: Raps-microgreens er de unge skud af rapsplanten (Brassica napus), som er den samme art, der dyrkes til rapsolie. Lad dig ikke forvirre af navnet - disse microgreens tilhører faktisk kål-/grønkålsfamilien. Når de dyrkes til microgreen-stadiet, producerer de små, lysegrønne blade (ofte med lighed til babygrønkål eller broccoli-spirer) på slanke hvide stilke. De er visuelt tiltalende og tilføjer et frodigt grønt lag til retter. Smagsmæssigt er raps-microgreens bemærkelsesværdigt milde og behagelige. De har en blid kålsmag med en let sødme og ingen af den bitterhed eller stærke sennepsbid, som nogle brassica-microgreens (som sennep eller radise) kan have. Det gør dem meget alsidige - tænk på dem som en neutral grøn med et hint af broccoli. De beskrives ofte som at have en delikat, frisk smag, som er let at holde af. På grund af denne milde smag bruges de nogle gange til at fylde microgreen-blandinger ud, tilføje næring og volumen uden at ændre smagsprofilen markant. Teksturen er blød, men med en lille smule knas fra stilkene, hvilket giver en behagelig mundfornemmelse.

Kulinariske anvendelser: Raps-microgreens kan bruges på samme måde som broccoli-microgreens eller ung salat. De er fremragende i salater - du kan bruge en håndfuld som base i en microgreens-salat eller blande dem med andre grønne blade. Deres milde smag betyder, at de tager godt imod dressinger og komplementerer både søde og salte ingredienser. Læg dem på sandwiches eller wraps for et næringsrigt knas (de gør ikke din sandwich krydret som radise-microgreens kan). De fungerer også smukt som pynt på supper, pastaer eller kornskåle og tilføjer et grønt pift. Fordi de er så møre, kan du endda inkorporere dem i smoothies for et ekstra næringsboost uden at påvirke smagen for meget. Raps-microgreens kan også let svitses eller røres i retter til sidst i tilberedningen, mere som micro-kål eller micro-grønkål. For eksempel kan du kaste dem i en wok lige før servering for et grønt pift - de visner ned som spinat på få sekunder. Eller fold dem i en omelet eller røræg efter varmen er slukket; de blødgør sig let og integreres godt. De passer godt sammen med mange ingredienser: du kan behandle dem som mild babyspinat eller babygrønkål. For eksempel kan du lægge et lag raps-microgreens under grillet fisk eller kylling - varmen vil blidt visne dem, og de vil suge safterne til sig. Deres subtile smag betyder også, at børn måske accepterer dem lettere sammenlignet med stærkere microgreens. Grundlæggende, brug raps-microgreens når du vil tilføje næring og et strejf af friskhed uden en kraftig "urte"-smag. De er en fantastisk allround microgreen.

Sundhedsmæssige fordele: Som medlemmer af korsblomstfamilien bærer raps-microgreens de velkendte fordele ved brassicaer. De er fyldt med vitamin C (immunforstærker og antioxidant), vitamin A (fra beta-caroten, til øjensundhed) og vitamin K (til knoglesundhed og korrekt blodkoagulation). De indeholder også B-vitaminer og vitamin E, hvilket dækker et bredt spektrum af mikronæringsstoffer. Mineralindholdet er imponerende: jern (til røde blodlegemer), calcium og magnesium (til knogler og muskler), kalium (hjerte og elektrolytbalancen), zink (immun- og enzymfunktion) - det er som en hvem-hvad-hvor af essentielle mineraler i disse små grønne skud. Desuden er brassica-microgreens blevet undersøgt for deres antioxidante kapacitet og findes at have høje niveauer af polyfenoler og glucosinolater. Glucosinolater er forbindelser, der kan omdannes til isothiocyanater (som sulforaphan i broccoli), som har potentielle kræftbekæmpende egenskaber. Specifikt er raps tæt beslægtet med grønkål og broccoli; forskning indikerer, at microgreens fra sådanne planter kan have meget høje koncentrationer af visse antioxidanter (en kilde siger, at rapsblomstergrønt er "proppet" med vitaminerne A og C). Selvom vi måske ikke har et specifikt tal for raps-microgreens, er det sikkert at sige, at de bidrager til at bekæmpe oxidativt stress og inflammation i kroppen. De kan også være en del af en hjertevenlig kost: nogle studier af beslægtede microgreens viste, at de kunne hjælpe med at sænke LDL-kolesterol og triglycerider, når de blev tilføjet til en fedtrig kost. Fiber i disse grønne skud hjælper fordøjelsen og nærer gavnlige tarmbakterier. Og fordi disse microgreens høstes så unge, er de meget møre og sandsynligvis letfordøjelige. Raps-microgreens, som er milde, gør det nemt at indtage en god mængde - så du kan få en koncentreret dosis næringsstoffer. De er også lave i kalorier og stort set fedtfri, men næringstætte - en fremragende fødevare til vægtkontrol og generel sundhed. Endelig, da de vokser så hurtigt, er de mindre tilbøjelige til at akkumulere forurenende stoffer eller tungmetaller fra jorden - de er så rene grønne, som det kan blive, når de dyrkes rent. Sammenfattende: at tilføje raps-microgreens til din kost kan støtte immunforsvaret, knoglesundhed, blodets sundhed og kan give nogle af de kræftbekæmpende fordele, der er forbundet med korsblomstrede grøntsager, alt sammen i en velsmagende lille pakke.

Dyrkning & frøinfo: Raps microgreens er meget nemme og hurtige at dyrke, ofte anbefalet til begyndere eller kommercielle dyrkere, der ønsker en pålidelig afgrøde. Frøene er små, runde og brune (ligner senneps- eller kålfrø). De spirer let uden nogen særlig behandling. Vores rapsfrø (canola) har høj spireevne og er konventionelle (ikke-GMO), uden behandlinger. De spirer ensartet og kraftigt - du vil måske endda se dem kaldt et "professionelt dyrkers valg" på grund af deres gode præstation. Med hensyn til udbytte har raps microgreens en god masse; de vokser typisk omkring 5-7 cm høje ved høst med relativt tykke stilke, hvilket giver en god vægt til en bakke. De tåler også en række forhold - de klarer sig fint ved lidt køligere temperaturer (de spirer endda ved 18°C, dog lidt langsommere) og har ikke noget imod, hvis du glemmer at vande kortvarigt (de er ikke så kræsne som sarte mikrogrønt). De afgiver ikke stærke lugte under vækst (nogle microgreens som radise kan have en kålagtig lugt; raps er mildere i duften). En ting at bemærke: rapsfrø, ligesom andre korsblomstrede, har ikke en hård skal, så du vil ikke have problemer med at fjerne skallen - de taber typisk deres frøskal let, når de spirer. Desuden er de ikke slimede, så du kan iblødsætte dem, hvis du vil fremskynde spiring, men det er ikke nødvendigt. Vores frø er testet fri for almindelige patogener og har en spireprocent ofte over 95%. Vi leverer dem i forskellige mængder, der passer til hjemmeavlere eller større produktioner. Hvis du ønsker at dyrke microgreens kommercielt, er raps (canola) et smart valg på grund af den korte vækstcyklus og nem høst. Det giver et smukt grønt produkt, der blander sig godt med andre. Disse frø har lang holdbarhed, hvis de opbevares køligt og tørt, så du kan lagre uden bekymring. Samlet set kan du forvente en problemfri oplevelse og en frodig bakke microgreens på omkring en uge, når du planter disse frø.

DYRKNINGSVEJLEDNING

Hvordan dyrker man Raps-microgreens?

Raps-microgreens er blandt de hurtigste og nemmeste at dyrke. De vokser på samme måde som andre små brassica-microgreens (som broccoli, kål, grønkål). Sådan dyrker du dem:

1. Såning: Start med en ren bakke med drænhuller. Fyld den med en fin, fugtig pottemuld cirka 2-3 cm dyb. Jævn jorden forsigtigt, men pres den ikke hårdt sammen. Tag dine rapsfrø - mål cirka 20-25 gram til en 10x20" bakke. De er små, så de spreder sig let. Drys frøene jævnt over jordens overflade. Sig efter en tæt, men ikke overlappende dækning; frø cirka 3-4 mm fra hinanden er godt. Der er ikke behov for at bløde rapsfrø op før - de spirer fint tørre, selvom du hvis du blødgjorde dem i 4 timer, skulle håndtere våde frø, hvilket er besværligt. Efter at have drysset frøene ud, behøver du ikke dække dem med mere jord; de spirer godt på overfladen. Du kan forsigtigt trykke dem ned i jorden med din håndflade for at sikre kontakt. Giv derefter en let vandtåge for at sætte dem fast.
2. Mørklægningsperiode: Dæk bakken med et låg, eller stak en bakke af samme størrelse ovenpå for at skabe mørke og bevare fugtigheden til spiring. Raps spirer meget hurtigt, så du vil ikke være i mørke længe. Hold den dækkede bakke ved stuetemperatur (ideelt omkring 20-22°C). Inden for 1-2 dage vil du sandsynligvis se små hvide rodfibre og endda blege spirer begynde at presse sig op. Raps har stærk spiring, så hele jordoverfladen får ofte et hvidt, fnugget udseende af nye rødder (forveksl det ikke med skimmel - hvis det er ensartet, er det rødder!). Normalt er de fleste frø spiret inden for 48 timer. Du kan eventuelt lade dem være i mørke en ekstra dag for at lade dem vokse lidt højere før lys. En samlet mørklægningstid på 2-3 dage er typisk. De kan presse låget op, efterhånden som de vokser - det er et tegn på, at de er klar til lys.
3. Lys & Vækst: Fjern låget fra bakken og flyt den til et godt oplyst område eller under vækstlys. Raps-microgreens elsker lys og bliver hurtigt en livlig grøn farve. Giv dem mindst 12 timers lys om dagen (op til 16 timer er fint). De kræver ikke ekstremt intenst lys; standard LED-vækstlys cirka 20-25 cm over bladene er tilstrækkeligt. Under godt lys vokser microgreens hurtigt - du vil bogstaveligt talt kunne se daglige forandringer. Sørg for ventilation - disse tætte små grønne planter kan være tilbøjelige til råd, hvis luften står stille. En ventilator, der svinger i rummet, eller blot at give afstand mellem bakkerne hjælper. De foretrækker en normal stuetemperatur (omkring 18-22°C). Hvis det er meget varmt (25°C+), kan de vokse endnu hurtigere, men kan også tørre hurtigere ud.
4. Vanding: Hold jorden konstant fugtig, men ikke vandmættet. I de første par dage efter spiring kan du fortsætte med at sprøjte let en eller to gange om dagen (da rødderne er lave i starten, hjælper det med at sprøjte). Når de har fået nogle rødder etableret (omkring dag 3-4), er det bedst at vande nedefra for at undgå at gøre bladene og jordoverfladen for våde. For at vande nedefra, hæld vand i en større bakke og sæt microgreen-bakken i den i et par minutter, så den kan suge fugt op, og fjern den derefter. Tjek jordens fugtighed mindst en gang om dagen, fordi raps microgreens vokser tæt og kan drikke en del vand. Jordens overflade kan tørre hurtigt ud under lys, så vanding nedefra sikrer, at rødderne har adgang til vand. Vær forsigtig med ikke at overvande til det punkt, hvor jorden bliver sumpet; korsblomstrede microgreens kan ikke lide at stå i for våd jord, da det kan forårsage råd eller skimmel. Hvis du bemærker tegn på svampevækst (som pletter af fnug, der ikke bare er rodhår), øg luftcirkulationen, og sørg for, at der ikke står vand i bakken.

Høst: Raps microgreens vokser til omkring 5-8 cm høje inden for dag 5 til 7 efter afdækning (så cirka en uge efter såning). Du kan høste, når de har velåbnede kimblade (de første blade) og en flot grøn farve. De kan have en svag gul nuance i starten, når du afdækker dem, men inden for en dag med lys bliver de grønne. Det er ofte bedst at høste, før de begynder at danne deres første ægte blade (ægte blade hos korsblomstrede er små og kommer lidt senere; hvis du ser dem, kan du stadig høste, men microgreenen kan begynde at udvikle mere fiber, efterhånden som de ægte blade vokser). Til høst brug skarpe sakse eller en kniv. Det er som regel nemmest at gribe en håndfuld forsigtigt og klippe lige over jordlinjen. Fordi disse microgreens er korte, behøver du måske ikke engang samle dem – du kan bare klippe i rækker. Prøv at undgå at trække eller hive, for at undgå at få rødder eller jord med i dine klippede greens. Stilken er tynd, så det er let at klippe. Hvis du ser nogen frøskaller (usandsynligt, da rapsfrøets skal bare er en tynd membran, der normalt falder af), kan du bare puste dem væk. Efter klipning, skyl let microgreens i koldt vand for at fjerne eventuelle jord- eller tørvematerialer, der kan sidde fast. Brug en salatslynge eller køkkenrulle til at tørre dem, da overskydende fugt kan forkorte holdbarheden. Du vil bemærke en frisk mild kållugt, når du høster – et tegn på deres friskhed. Brug dem med det samme for bedst smag og sprødhed. Hvis du opbevarer dem, pak de tørrede microgreens ind i et køkkenrulle og opbevar i en lufttæt beholder eller lynlåspose i køleskabet. De holder typisk op til en uge i køleskabet og bevarer farve og smag. En fordel: raps microgreens har ikke den stærke svovllugt, som ældre kålspirer kan få, så selv når de står, forbliver de ret spiselige.