Europas byer blomstrer med bevægelser for byhaver, ledet af enkeltpersoner og fællesskaber, der brænder for bæredygtighed. I denne artikel besøger vi tre steder - Berlin, Nantes og London - for at se, hvordan bygartnere gør en forskel. Hver fortælling viser en unik tilgang til bygrønning, fra fælleshaver til solidaritetshaver til private baggårdslandbrug. Disse virkelige eksempler fremhæver den sociale og miljømæssige betydning af byhavebrug og giver inspiration til alle, der ønsker at leve mere bæredygtigt i byen.
1. Berlin, Tyskland - fælleshaver der dyrker forandring
I Berlin har byhavebrug dybe rødder og en levende nutid. Byen er kendt for sine fælleshaver (ofte på genvundet jord) og en kultur med kolonihaver (”Schrebergarten”). Et strålende eksempel er Prinzessinnengarten, en fælleshave midt i Berlin. Grundlagt på en tom grund er den blevet en grøn oase, hvor naboer dyrker mad sammen, lærer om kompostering og biavl og styrker fællesskabet. ”Vores fokus er ikke så meget på at producere store mængder mad, men på undervisning og deltagelse,” forklarer Hanna Burckhardt, koordinator ved Prinzessinnengarten. Hun kalder havearbejde ”et redskab til at samle folk.” Faktisk kan man på en hvilken som helst dag se frivillige i alle aldre passe hævede bede lavet af mælkekasser eller nyde en workshop om ormekompostering.
Berlins bygartnere lægger også vægt på økologiske fordele. Amelie Stieg fra en anden have kaldet Himmelbeet bemærker, at disse grønne områder er tilflugtssteder for biodiversitet i betonjunglen – de giver husly til insekter og fugle og hjælper endda med at køle byen om sommeren. ”Hver have tæller,” siger hun og understreger, at små haver tilsammen gør en stor forskel for byens økologi. Himmelbeet blev selv opbygget kreativt på en gammel lufthavnsasfalt (Tempelhofer Feld) med genbrugsmaterialer, da det ikke var tilladt at grave i jorden. Sådan snilde – at skabe jordbede i fragtpaller og bruge genvundet træ til plantekasser – har forvandlet et ugæstfrit sted til et blomstrende fællesskab.
Det mest inspirerende i Berlin er den sociale nyskabelse omkring havearbejde. Om sommeraftener er det ikke usædvanligt at finde berlinere samlet i haverne for at dele en drink eller et fællesskabsmåltid, bogstaveligt talt bygge fællesskab gennem grønne områder. Nogle haver fungerer endda som sociale virksomheder, med gård-til-bord caféer eller salg af krydderurter til lokale restauranter for at holde driften i gang. Byens myndigheder har taget notits, med programmer til støtte for byhaveinitiativer og tilladelse til midlertidige haver på ubenyttet kommunal jord. Berlins historie viser, at byhavebrug handler om mere end mad – det handler om at forvandle bymiljøet og samfundet. I en by, der engang var delt, skaber haver fælles grund (nogle gange ganske bogstaveligt oven på historisk jord – fx en have, der trives i en tidligere dødzone ved Berlinmuren). Budskabet fra Berlin: fællesskabsdrevne haver kan blomstre i selv de tætteste byer og bringe folk tættere på naturen og hinanden.
2. Nantes, Frankrig - solidaritetshaver der nærer et fællesskab
Vi bevæger os vestpå til Nantes i Frankrig, hvor vi finder en anden, men lige så inspirerende fortælling. I 2020, da COVID-19-krisen skabte økonomiske vanskeligheder, lancerede Nantes en indsats kaldet ”Les Paysages Nourriciers” (Nærende Landskaber). Ideen var dristig: omdanne ubenyttet offentlig jord – herunder parker, kanter ved kommunale bygninger og endda voldgrave ved slotte – til køkkenhaver for at hjælpe familier i nød. Byen samlede 25 kommunale gartnere og mange frivillige til at plante 50 solidaritetshaver rundt om i Nantes. De dyrkede alt fra kartofler og græskar til tomater og bønner, alt efter økologiske og permakulturprincipper (ingen sprøjtegifte, stor afgrødemangfoldighed).
Resultaterne var bemærkelsesværdige. Om efteråret høstede haverne 25 tons grøntsager, nok til at give omkring 1.000 familier 25 kg friske grøntsager hver. Produkterne blev uddelt gratis til lavindkomsthusholdninger og gennem fødevarehjælpsorganisationer. Borgmester Johanna Rolland bemærkede, at efterspørgslen på fødevarehjælp var steget, og at projektet var en måde for byen at ”afhjælpe fødevareusikkerhed” på en bæredygtig måde. Nantes bekæmpede ikke kun sult, men gjorde det ved at gøre byen grønnere og engagere borgerne. Frivillige fra foreningen EmpowerNantes og endda hjemsendte unge landmænd deltog i at plante og passe haverne. Projektet lagde også vægt på sæsonspisning og undervisning – mange deltagere lærte at dyrke for første gang og så på nært hold, hvordan kompostering og naturligt landbrug fungerer.
En have blev anlagt et usædvanligt sted: voldgraven ved det berømte Château des Ducs de Bretagne (Bretagnes Hertugers Slot) i byens centrum. Normalt en pyntelund blev den til en majsmark og græskarbed! At se majskolber og græskarranker mod baggrunden af gamle slotmure var et stærkt billede på bæredygtighed, der møder historie. Det symboliserede et tilbagevenden til lokal fødevareproduktion på steder, der længe havde været dedikeret til prydplanter.
Nantes-historien er inspirerende på grund af dens omfang og solidaritet. Den viser, at byhavebrug kan imødekomme sociale behov direkte. Byen udnyttede offentlig jord og haveekspertise til at skabe et sikkerhedsnet for sine borgere – en slags moderne ”sejrshave” med det formål at bekæmpe sult og ensomhed frem for en krigsfjende. Indbyggerne fortalte, at udover maden gav haverne håb og fællesskab i en svær tid. Folk fra forskellige samfundslag arbejdede side om side (naturligvis med afstand) i haverne og skabte forbindelser. Nantes har meldt ud, at de planlægger at fortsætte dele af programmet også efter krisen og integrere bylandbrug i byplanlægningen på lang sigt. Den vigtigste læring fra Nantes: byhavebrug kan skaleres op af lokale myndigheder for at have en meningsfuld, direkte effekt på fællesskabets velbefindende. Det er en model for modstandsdygtighed, hvor bæredygtighed og medmenneskelighed vokser hånd i hånd.
3. London, Storbritannien - en baggårdsfarm i storbyen
Vores sidste stop er i London, hvor en enkeltperson har bevist, at man ikke behøver meget jord for at leve den grønne drøm. Mød Alessandro Vitale, kendt af mange under kælenavnet ”Spicy Moustache.” Alessandro er en italiensk tatovør, der bor i London og har forvandlet sin lille betonbaggård i Walthamstow (nordøstlige London) til en blomstrende bymikro-farm. Over syv år, uden formel landbrugsuddannelse, gik han fra at være nybegynder på en lille altan til at producere .
Da Alessandro først flyttede til London fra det italienske land, savnede han dybt forbindelsen til naturen. Den længsel fik ham til at begynde at dyrke chili på sin altan. Én potte blev til flere, og snart var han bidt af havearbejde. Til sidst flyttede han til et sted med en lille gårdhave – mest beton – og satte sig for at få mest muligt ud af pladsen. Han byggede hævede bede, satte lodrette plantekasser op på hegn og udnyttede hver en centimeter. Hans have (dokumenteret på hans YouTube-kanal) bugner af afgrøder: tomater, squash, bladgrønt, bær og mange krydderurter. Han har endda et lille drivhus og et regnvandsopsamlingssystem. Ved at dyrke i rækker, kompostere og bruge kreativ lodret dyrkning lykkedes det Alessandro at høste imponerende mængder. I et nyligt år spiste han og hans kæreste hjemmedyrkede grøntsager i omkring seks måneder i træk og behøvede næsten ikke købe grøntsager. Han købte stadig basisvarer som korn og noget frugt, men afhængigheden af supermarkeder blev væsentligt mindre.
Alessandros historie fik medieopmærksomhed, fordi den ramte en nerve: her var en almindelig bybo, der formåede at ”leve af jorden” midt i en storby. Euronews Green viste ham i deres serie om lavt forbrug, hvor hans baggård blev en oase af bæredygtighed. Udover at dyrke mad integrerede han også praksisser som regnvandsopsamling og egen fremstilling af gødning (fx kompostte), hvilket viser en helhedsorienteret tilgang. På sociale medier som @spicymoustache deler han tips for at vise andre, at ”man ikke behøver et stort drivhus eller hektarer jord – det er muligt at starte med bare en enkelt potte på en vindueskarm.” Hans mission er at bevise, hvor tilgængeligt og givende havearbejde kan være, selv i en bylejlighed.
Et særligt inspirerende aspekt af Alessandros rejse er, hvordan det ændrede hans livsstil. Det, der begyndte som en personlig hobby, blev til et fællesskabsprojekt. Han knyttede bånd til andre bygartnere, begyndte at bytte frø og lancerede endda sin egen serie af økologiske chilifrø for at sprede robuste planter. Han lægger også vægt på madlavning og konservering – for eksempel at lave stærke saucer, syltede grøntsager og marmelader af høsten for at forlænge brugen (og mindske madspild). Alessandro beskriver haven som en form for terapi og flugt fra byens travlhed: ”Hver gang jeg er der, føler jeg, at jeg er omsluttet af natur – som om jeg kobler fra det grå London og er helt opslugt.” Denne følelsesmæssige og mentale sundhedsgevinst er et tema, mange bygartnere nikker genkendende til: haven giver trøst og en følelse af at have opnået noget.
Eksemplet fra London viser, at individuel indsats kan skabe ringe i vandet. Én persons have inspirerede tusinder af følgere online og fik sandsynligvis mange til at starte deres egne små haver. Det viser også, at selv lejere eller dem med små gårdhaver kan forhandle med udlejere eller bruge flytbare løsninger til at dyrke effektivt. Alessandros udlejer, der så succesen, tillod ham at fortsætte og støttede endda projektet. Nu står hans baggårdsfarm som et fyrtårn for byens selvforsyning – midt i en af Europas største og travleste byer.
At forbinde trådene:
Fra Berlins fælleshaver til Nantes’ bystyrede indsats til Londons personlige mikro-farm viser disse historier tilsammen, hvordan byhavebrug ændrer, hvad det vil sige at leve bæredygtigt i en by. Nogle hovedtemaer træder frem:
-
Fællesskab og social betydning: Alle tre eksempler viser, at byhavebrug samler folk, hvad enten det er naboer i en Berlin-have, borgere i Nantes forenet i krise eller et onlinefællesskab inspireret af en londoners succes.
-
Opfindsomhed: Bygartnere udnytter det, der er til rådighed – Berlin-haver dukker op på gamle lufthavne og tomme grunde med genbrugsmaterialer, Nantes forvandlede offentlige blomsterbede til madbede, og Alessandro gjorde en betonbaggård frugtbar med gør-det-selv plantekasser.
-
Grønnere byer, sundere mennesker: Miljøfordelene (mere grøn dækning, lokal mad, biodiversitet) går hånd i hånd med personlige og offentlige sundhedsfordele (adgang til frisk mad, fysisk aktivitet, mental velvære). Byledere, som dem i Berlin og Nantes, anerkender i stigende grad disse som ægte byressourcer.
-
Inspiration der fører til efterligning: Hver succeshistorie fungerer som en model, som andre tilpasser. Berlins byhavebevægelse har spredt sig til andre tyske byer. Nantes’ idé om ”solidaritetshaver” har inspireret lignende tiltag andre steder i Frankrig og Europa, når fællesskaber står over for vanskeligheder. Alessandros metoder er blevet taget op af mange byboere verden over, der følger ham.
Disse europæiske bygartnere beviser, at betonjungler kan blomstre til bæredygtige oaser. Uanset om du har en fællesgruppe klar til at gøre et hjørne af din by grønt eller bare en personlig trang til at dyrke basilikum på din altan, lad disse historier være din drivkraft. Bæredygtigt byliv er ikke en fjern utopi – det sker nu, én have ad gangen, og du kan være med.