Lepidium sativum
Crescione - semi per microverdure
✨Crescione piccante e pepato con un ciclo di coltivazione rapido - aggiunge un tocco immediato a uova, pesce e panini.
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Il verde più veloce e piccante che puoi coltivare — il crescione va da seme a raccolta in meno di due settimane.
Seme mucillaginoso adatto ai principianti — nessun ammollo, nessuna complicazione, solo distribuzione uniforme e leggera nebulizzazione per una chioma densa e rigogliosa ogni volta.
Germina in appena 24–48 ore; pronto per la raccolta allo stadio cotiledoni in soli 8–12 giorni.
Fonte eccezionale di vitamine K, C e A (β-carotene), più glucosinolati inclusi isotiocianato di benzile — un composto senapato legato al supporto antiossidante e immunitario.
Offre un colpo deciso e riscaldante di pepe — una piccola presa trasforma uova, pesce affumicato, toast con avocado o una semplice insalata verde in qualcosa di memorabile.
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Dettagli
Il verde più veloce e piccante che puoi coltivare — il crescione va da seme a raccolta in meno di due settimane.
Seme mucillaginoso adatto ai principianti — nessun ammollo, nessuna complicazione, solo distribuzione uniforme e leggera nebulizzazione per una chioma densa e rigogliosa ogni volta.
Germina in appena 24–48 ore; pronto per la raccolta allo stadio cotiledoni in soli 8–12 giorni.
Fonte eccezionale di vitamine K, C e A (β-carotene), più glucosinolati inclusi isotiocianato di benzile — un composto senapato legato al supporto antiossidante e immunitario.
Offre un colpo deciso e riscaldante di pepe — una piccola presa trasforma uova, pesce affumicato, toast con avocado o una semplice insalata verde in qualcosa di memorabile.
TABELLA DELLE SPECIFICHE COMPLETE
Specifiche generali
| Nome comune | Microgreens di crescione (Crescione da giardino, Crescione riccio, Erba pepe) |
| Nome botanico | Lepidium sativum L. |
| Tipo di seme | Convenzionale, non trattato, non OGM |
| Colore stelo/foglia | Steli fini verde chiaro; cotiledoni rotondi verde brillante che formano una chioma densa e uniforme |
| Sapore e consistenza | Piccante deciso, con calore crescente e una nota fresca di senape ed erba; cotiledoni teneri e succosi con una croccantezza soddisfacente |
| Numero di semi per 10g | ≈4.500–5.500 semi (≈450–550 semi/g) |
Dati di coltivazione
| Difficoltà | Facile (seme mucillaginoso — nessun ammollo richiesto; il rivestimento gelatinoso fissa i semi) |
| Substrato preferito | Fibra di cocco o terriccio fine; distribuire i semi sottilmente e uniformemente in uno strato singolo |
| Densità di semina (vassoio 1020) | 10g per vassoio 1020 (25×50 cm) |
| Densità di semina (10x10 cm) | 0,80g per 10×10 cm |
| Resa prevista | ≈225–280g per vassoio 1020 (circa 22×–28× peso dei semi) |
| Ammollo | Nessuno — i semi mucillaginosi non devono essere immersi; formano un rivestimento gelatinoso a contatto con l’umidità |
| Giorni di blackout | 3–5 giorni |
| Irrigazione, pH e temperatura | Irrigazione dal basso solo dopo il blackout; evitare nebulizzazione dall’alto in tutte le fasi. pH 6.0–6.5. Temperatura 18–22 °C con flusso d’aria costante per prevenire il marciume. |
| Tempo di germinazione | 1–3 giorni (spesso visibile entro 24 ore) |
| Tempo di raccolta | 8–12 giorni (stadio cotiledoni); fino a 13 giorni per la prima foglia vera |
Salute e nutrizione
| Vitamine | Vitamina K (eccezionalmente alta — ~516% VNR per 100g crudo), Vitamina C (~83% VNR), Vitamina A come β-carotene (~43% VNR) |
| Minerali | Calcio, potassio, ferro, manganese (particolarmente alto), magnesio |
| Composti notevoli | Glucosinolati inclusi isotiocianato di benzile (BITC); polifenoli inclusi acido gallico, acido protocatecuico, glucuronide di kaempferolo; flavonoidi; polisaccaridi mucillaginosi |
| Benefici per la salute | Forte profilo antiossidante e antinfiammatorio grazie a glucosinolati e polifenoli; supporta la funzione immunitaria; la vitamina K sostiene la salute delle ossa e la coagulazione del sangue; tradizionalmente usata, dati preclinici suggeriscono potenziale antidiabetico e antipertensivo |
ABOUT
Il crescione da giardino (Lepidium sativum) è una delle verdure coltivate più antiche al mondo, coltivata da millenni dalla Persia alla Gran Bretagna, e rimane la coltura più veloce e affidabile nel mondo dei microgreens. I cotiledoni emergono con un colore verde brillante e pulito e un profumo che ricorda la senape fresca e l'erba tagliata — e il sapore mantiene esattamente questa promessa: un calore pepato e crescente che persiste piacevolmente sul palato. Spargi una manciata su un uovo alla coque, un tartare o un blini con formaggio cremoso e aggiunge sia bellezza visiva che una dimensione di sapore che le erbe essiccate semplicemente non possono replicare. Con i semi nel tuo vassoio oggi, potresti raccogliere una chioma piena e profumata prima della fine della prossima settimana.
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