Koriander darabolt (Korianderlevél) - mikrozöld magvak

TELJES SPECIFIKÁCIÓS TÁBLÁZAT

Általános információk

Növénytermesztési adatok

Egészségügyi és táplálkozási tények

RÓLUNK

A Cilantro Split mikrolevelekről

Mik azok? A koriander mikrolevelek a koriander növény (Coriandrum sativum) finom, fiatal hajtásai. A kifejlett korianderrel ellentétben ezeket a mikroleveleket akkor szüretelik, amikor az első tollas levelek megjelennek, így koncentrálva a fűszer jellegzetes ízét. Bonyolult zöld leveleik apró petrezselyemre emlékeztetnek, és intenzív koriander illatot árasztanak. Az ízük friss, élénk és enyhén citrusos, a keserűség nélkül – lényegében egy frissebb, lágyabb koriander változat, amit még a koriander ellenzők is élvezhetnek. Sokan erős koriander ízűnek írják le, enyhe édes illatjeggyel. Ez az erőteljes íz miatt kevés is elég a receptekben.

Kulináris felhasználás: A koriander mikrolevelét bárhol használhatod, ahol a koriander fűszernövényt is használnád. Ideális taco, curry, salsa és saláta díszítésére, hogy friss ízt adj hozzá. A séfek értékelik elegáns megjelenését és koncentrált ízét – egy kis halom koriander mikrolevelű a mexikói ételeken, tésztás tálakon vagy thai curry-kben igazi gourmet érintést ad. Jól keveredik turmixokban és zöld levekben, hogy egy csipetnyi fűszeres frissességet vigyen bele. Próbáld ki chimichurri vagy pesto szószban egyedi csavarként, vagy egyszerűen dobd salátákba a szín és íz fokozására. Ezek a mikrolevelek különösen jól passzolnak avokádóhoz, lime-hoz és fűszeres ételekhez.

Egészségügyi előnyök: A koriander mikrozöldek nem csak az ízről szólnak – egy mini táplálkozási erőművek. Kutatások szerint a mikrozöldek gyakran magasabb tápanyagszintet tartalmaznak, mint érett társaik. A koriander mikrozöldek tele vannak vitaminokkal: különösen A-vitamin (látás és bőr számára), C-vitamin (immunerősítés) és K-vitamin (csontok egészsége). Antioxidánsokat is tartalmaznak, például karotinoidokat, amelyek segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt. Egyes források szerint a koriander mikrozöldek hasznos vegyületeket tartalmaznak, amelyek elősegíthetik a méregtelenítést (a koriandert hagyományosan nehézfémek megkötésére használják). Emellett ásványi anyagokat is biztosítanak, mint a kálium, kalcium és vas, amelyek hozzájárulnak a szív- és vér egészségéhez. Mivel a mikrozöldeket nyersen fogyasztjuk, megőrzöd ezeket a hőérzékeny vitaminokat. A koriander mikrozöldek étrendbe illesztése támogathatja az emésztést, csökkentheti a gyulladást, és koncentrált formában adhat betegségellenes fitonutrienseket.

Magminőség és frissesség: Biztosítjuk, hogy koriandermagjaink kiváló minőségűek a sikeres növekedéshez. A hasított magok (más néven „monogerm koriander”) azt jelentik, hogy minden koriandermagot óvatosan kettéosztottak a természetes két felére. Ez egyenletesebb vetést és csírázást eredményez – lényegében két növényt kapsz egy mag áráért! A hasított magok egyenletesebben és gyorsabban csíráznak, mint az egész koriandermagok, elkerülve a foltos növekedést, ami néha problémát okoz a koriandernél. Jelenlegi magkészleteink magas csírázási arányra (gyakran 95% vagy afeletti) és tisztaságra vannak tesztelve.

NEVELÉSI ÚTMUTATÓ

Hogyan termeszd a Koriander Hasított mikrozöldeket?

A koriander mikrozöldek otthoni termesztése jutalmazó, de tartsd szem előtt, hogy a koriander egy kicsit lassabb, mint sok más mikrozöld. Íme egy gyors útmutató:

1. Vetőmag vetése: Mivel ezek hasított magok, ne áztasd őket (az áztatás nem szükséges, sőt elősegítheti a penészedést). Készítsd elő a tálcát nedves talajjal vagy kókuszrosttal. Szórd el egyenletesen a magokat a felületen. Közepes sűrűséget célozz meg – egy 10x20" tálcához általában 10-15 gramm mag az ideális. Nyomd finoman a magokat a talajba.
2. Csíráztatás (Sötétben tartás): Fedd le a magokat egy fedővel vagy egy másik tálcával, hogy az első csírázási fázisban sötétben legyenek. A koriander számára az optimális csírázáshoz kb. 5-6 napos sötét periódus ajánlott. Tartsd a talajt folyamatosan nedvesen (használj permetezőt, hogy elkerüld a magok elmozdulását), és biztosíts meleg környezetet (kb. 20-24°C). Légy türelmes – először csak a gyökereket láthatod. A koriander teljes csírázása 7-10 napot is igénybe vehet, ami hosszabb, mint a gyorsan növő növényeké, például a reteké. Ez normális.
3. Fényfázis: Amint látod, hogy a legtöbb mag kicsírázott és apró sárgás hajtások jelennek meg (általában az 5-6. napon), vedd le a takarást és tedd ki a tálcát fényre. Közvetett napfény vagy növénynevelő lámpák jól működnek. A koriander mikrozöldeknek nem kell rendkívül erős fény; mérsékelt fény kb. napi 12 órán át elegendő ahhoz, hogy zölddé váljanak. A fény hatására elkezdik fejleszteni a korianderzöld leveleiket. Most biztosíts jó légáramlást – a koriander hajlamos a rothadásra, ha túl nedvesen tartják. Egy kis ventilátor a közelben segíthet.
4. Öntözés: Ha lehetséges, folytasd az öntözést alulról (önts vizet az alatta lévő tálcába), hogy a szárak és levelek szárazak maradjanak. Ez megakadályozza a talaj fröccsenését és a penészedést. Tartsd a növekedési közeg nedvesen, de ne legyen vízzel telített. A túlöntözés, különösen melegebb körülmények között, gyökérrothadáshoz vezethet a koriandernél (nem szeretik, ha nagyon nedves talajban állnak). Ha fehér, bolyhos penészt észlelsz a talajon, javítsd a légáramlást és öntözz kevesebbet.
5. Betakarítás: A legjobb íz érdekében várj az első valódi levelek megjelenésére. A koriander mikrozöldek általában 10-14 nappal az elvetés után szedhetők, amikor kb. 5-7 cm magasak és kialakultak a fodros, korianderre emlékeztető valódi leveleik. Később is szedheted őket (akár 18-21 napig) nagyobb méretért, de a fiatalabb hajtásoknak van a legerőteljesebb ízük. A betakarításhoz használj ollót vagy éles kést, és vágd le a szárakat közvetlenül a talajszint felett. Óvatosan öblítsd le a zöldeket hideg vízben, majd itasd le róluk a vizet. Azonnal fogyaszd a legjobb illatért. (A koriander mikrozöldek nem nőnek vissza a vágás után; folyamatos ellátásért vess új adagot.)

Tippek: A koriander lassabb, mint sok más mikrozöldség, ezért ne csüggedj, ha az első héten nem történik sok minden. Kerüld a magas hőmérsékletet – a csírázás valójában inkább enyhén hűvös körülményeket kedvel (18-22°C). A hasított magok használata, ahogy a csomagban vannak, nagy előny; ha valaha egész koriandermagot használsz, fontold meg, hogy óvatosan összetöröd őket, hogy hasadjanak, vagy áztasd 8-12 órán át a csírázás javítása érdekében. Emellett néhány maghéj rátapadhat a palántákra. Ez a koriandernél normális. A legtöbb maghéj magától leesik a betakarításig, de ha néhány papírszerű héj megmarad a leveleken, kézzel lecsipkedheted vagy hagyhatod is (ehetőek és még ropogósak is!). Végül, ne feledd, hogy a koriander mikrozöldek viszonylag rövid eltarthatósággal rendelkeznek a betakarítás után – a legjobb frissesség és az illékony ízek megőrzése érdekében 3-5 napon belül használd fel őket.