San o samoodrživom kućnom vrtu
Zamislite da je vaš sustav hrane kod kuće krug, a ne linija – resursi se stalno vrte, ništa se ne baca. Uzgajate svježe zelenje, uživate u njemu, kompostirate ostatke i koristite taj kompost za uzgoj još hrane. To je srž sustava hrane zatvorenog kruga, i nije rezervirano samo za seoska gospodarstva ili velike farme. Uz malo kreativnosti, možete uzgojiti mali zatvoreni krug upravo u svom stanu ili gradskom domu. Prihvaćajući načela permakulture i regenerativnog poljoprivrednog uzgoja u malom, model „uzgajaj, jedi, ponovi“ učinit će vaš urbani vrt iznimno učinkovitim i izuzetno ekološkim.
Sustav zatvorenog kruga znači da izlazi iz jednog procesa postaju ulazi za drugi, oponašajući prirodne ekosustave gdje ništa ne propada. Pogledajmo kako to može funkcionirati s nečim jednostavnim poput vrta mikrozelja ili začinskog bilja u kuhinji:
-
Počinjete sjejanjem sjemena u medij za uzgoj (tlo ili organska podloga).
-
Zalijevate i njegujete biljke, možda koristeći domaći kompost kao gnojivo.
-
Berete i jedete plodove (ukusno mikrozelje, začinsko bilje ili povrće).
-
Umjesto da bacate nejestive dijelove ili potrošene biljke, kompostirate te ostatke zajedno s drugim kuhinjskim otpadom.
-
Proces kompostiranja pretvara te ostatke tijekom vremena u bogati humus.
-
Gotovi kompost se zatim koristi za sadnju sljedeće generacije usjeva, obogaćujući tlo i smanjujući potrebu za kupljenim gnojivima.
I tako se ciklus nastavlja – uzgajaj, jedi, kompostiraj, ponovno uzgajaj. Kontinuiranim ponovnim korištenjem i recikliranjem materijala (organske tvari, vode, posuda itd.) znatno smanjujete potrebu za novim ulazima i stvaranje otpada.
Postavljanje vašeg mikro zatvorenog kruga
1. Pokrenite sustav kompostiranja (da, čak i u stanu): Temelj sustava hrane zatvorenog kruga je kompostiranje. To je mehanizam kojim jučerašnji otpad postaje sutrašnje gnojivo. Čak i u malom stanu postoje rješenja za kompostiranje: možete koristiti vermicompost posudu s glistama za razgradnju ostataka hrane, ili Bokashi posudu (fermentacijska metoda), ili čak električni uređaj za kompostiranje ako više volite visoku tehnologiju. Kompostiranje osigurava da korice mrkve, talog kave, ljuske jaja i da, korijenje i stabljike vašeg mikrozelja, sve budu pretvoreni umjesto da završe na odlagalištu. Zdravi kompost proizvest će bogati, zemljani humus koji možete pomiješati s zemljom za sadnju kako biste prirodno povećali plodnost. To znači da nećete morati kupovati toliko pakiranog supstrata ili gnojiva – štedi vam novac i smanjuje otpad od ambalaže.
Imate na umu nekoliko savjeta za kompostiranje u stanu: uravnotežite „zelene“ (svježe vlažne ostatke poput korijenja mikrozelja, korica povrća) s „smeđim“ (suhi materijali poput usitnjenog papira, suhih listova, kokosove vlakne) kako biste spriječili neugodne mirise. Mnogi urbani vrtlari zatvorenog kruga koriste neželjenu poštu ili karton kao smeđu komponentu u posudama za gliste – pametan način recikliranja papirnog otpada u sustav. S vremenom će vaše gliste ili mikrobi stvoriti crno zlato za vaše biljke.
2. Uzgoj s mislima na ponovnu upotrebu: U zatvorenom krugu želite komponente koje se mogu koristiti više puta. Zato odaberite medij za uzgoj koji se može ponovno koristiti ili kompostirati. Obično vrtno tlo obogaćeno kompostom je odličan izbor – možete ga koristiti iz posude u posudu, sezona za sezonom, samo dodajući malo svježeg komposta ili kokosove vlakne za prozračnost. Ako koristite kokosovu vlaknu ili konopljine podloge za mikrozelje, znajte da su biorazgradive – nakon berbe te podloge (s malim korijenjem) mogu se odmah staviti u kompost da se razgrade i kasnije vrate u tlo. Izbjegavajte stvari koje ne mogu biti dio kruga, poput mineralne vune ili sintetičkih podloga koje se ne razgrađuju.
Također ćete htjeti koristiti čvrste posude za sadnju – bilo da su ponovno iskorištene iz otpada (stare posude od jogurta, drvene kutije) ili izdržljive posude koje će trajati godinama. Na taj način posude nisu jednokratni otpad; ostaju u vašem krugu što je dulje moguće. Ako se posuda razbije, pokušajte je popraviti ili upotrijebiti za drugu svrhu (komadi za drenažu itd.), a na kraju je, ako je moguće, reciklirajte.
3. Pametno zalijevanje, pametno zatvaranje kruga: Voda je još jedan element koji treba zatvoriti u krug. Iako ne možete baš „reciklirati“ vodu na isti način, svakako možete optimizirati njezinu upotrebu. Skupljajte kišnicu ako imate pristup otvorenom – čak i mali balkon može imati kantu ili dvije za hvatanje kiše. Ta voda može se spremiti (s poklopcem) i koristiti za zalijevanje biljaka, smanjujući potrošnju vode iz vodovoda. Ako kuhate tjesteninu ili kuhate na pari povrće, pustite da ta hranjiva ohlađena voda ide biljkama umjesto u odvod (samo izbjegavajte slanu vodu za biljke). Kad zalijevate biljke, višak koji iscuri možete prikupiti u posudu i koristiti za sljedeće zalijevanje. U osnovi, razmišljajte o tome kako zadržati vodu u vašem kućnom sustavu što je dulje moguće prije nego je odbacite.
Ako ste zaista ambiciozni, možete istražiti mali unutarnji akvaponijski sustav – gdje otpadne vode riba gnoje biljke, a biljke pomažu čistiti vodu za ribe. Neki urbani vrtlari drže mali akvarij s jestivim biljem poput mente ili salate koje raste na vrhu. Ribe (čak i nešto poput bette ili zlatne ribice) proizvode hranjivu vodu; umjesto kemijskih gnojiva, tu vodu koristite za svoje zelenje. To je još jedan pametan zatvoreni krug: ribe hrane biljke, biljke čiste vodu za ribe. Iako nije za svakoga, pokazuje koliko kreativno možete koristiti resurse u malom prostoru.
Načela permakulture u malom
Permakultura je filozofija dizajna koja se često primjenjuje na veće zemljišne sustave, ali njezina načela dobro se prilagođavaju životu u stanu. Dvije ključne ideje permakulture su „ne stvaraj otpad“ i „koristi i cijeni obnovljive resurse“ – upravo ono što naš zatvoreni krug nastoji postići. Još jedno načelo je „integriraj, a ne segregiraj“: u zatvorenom kućnom krugu različiti elementi podržavaju jedni druge. Na primjer, vaš kuhinjski otpad podržava vrt kroz kompost; vaš vrt (mikrozelje, začinsko bilje) podržava kuhinju dajući sastojke; čak i sobne biljke mogu imati koristi ako imate viška komposta ili kišnice. Sve je povezano.
Razmislite o uključivanju drugih kućanskih „otpadnih“ tokova u svoj krug: usitnjeni papir ili karton može postati podloga za kompost; iskorišteni talog kave ne ide samo u kompost nego se može koristiti i izravno kao poboljšivač tla za biljke koje vole kiselost ili za odbijanje nekih štetnika; kuhanu vodu kao što je spomenuto možete koristiti za zalijevanje; čak i nešto poput vlakana iz sušilice zapravo je biljno vlakno – to se također može kompostirati ako ste pažljivi (samo pazite da je uglavnom od pamuka, jer se sintetička vlakna neće razgraditi). Odjednom, mnoge stvari koje ste prije bacali postaju ulazi u vaš kućni sustav.
U regenerativnom pristupu poljoprivredi, raznolikost je ključ – pa možda proširite uzgoj izvan mikrozelja. Uzgojite razne biljke koje se mogu nadopunjavati. Na primjer, imajte mali začinski vrt (bosiljak, metvicu, vlasac) uz mikrozelje. Stabljike začinskog bilja ili orezivanje mogu se kompostirati, a raznolikost biljaka potiče mini-ekosustav (čak i ako su to uglavnom mikrobi tla). Ako imate balkon ili čak sunčani prozor, mogli biste održavati posudu za gliste ispod saksije – gliste obrađuju ostatke, a povremeno njihova hranjiva izmetanja mogu iscuriti i nahraniti biljke iznad, svojevrsni vertikalni zatvoreni krug.
Inspiracija iz stvarnog života: kružni prehrambeni ciklus u praksi
Možda će pomoći primjer. Recimo da živite u gradskom stanu i volite kuhati. Posvetili ste kutak svoje kuhinje za svoj zatvoreni krug. Imate nekoliko posuda u kojima rastu salate i mikrozelje. U blizini je ventilirana posuda za vermikompostiranje s crvenim glistama. Svaki dan hranite gliste koricama povrća, iskorištenim listićima čaja i korijenjem mikrozelja koje ste ubrali za ručak. Gliste sretno pretvaraju sve to u kompost tijekom tjedana. Kad dođe vrijeme za sadnju nove serije salate ili osvježenje tla, pomiješate kompost od glista. Vaše biljke napreduju na ovom besplatnom, organskom gnojivu, nagrađujući vas većim urodima.
Sada, budući da je vaše zelenje domaće, izbjegavate kupnju salata u plastičnoj ambalaži – pa vaš otpad više nije pun tih plastičnih kutijica. Također primjećujete da manje hrane bacate jer berete samo ono što vam treba. Kad ponekad imate viška plodova, možete ih ukiseliti ili podijeliti sa susjedima, tako da ništa ne propada. Čak i sam čin kompostiranja smanjuje količinu otpada; mnogi stanari koji kompostiraju izvještavaju da im se stvarni otpad gotovo svodi na nulu osim nekih omota i nekompostabilnog otpada. Učinkovito ste pretvorili svoj dom u mali ekosustav, gdje izlaz iz jednog procesa (kuhinjski otpad) postaje ulaz za drugi (vrtno tlo). To je duboko zadovoljavajuće i usklađeno s načinom na koji prirodni ekosustavi funkcioniraju.
Zapravo, stručnjaci za okoliš tvrde da su takve kružne prakse ključne za istinski održivu urbanu poljoprivredu. Nedavna studija istaknula je da iskorištavanje otpada kao ulaza jedan je od načina na koji urbani uzgajivači mogu smanjiti svoj utjecaj na klimu i postati održiviji. Zatvaranjem kruga osiguravate da vaš hobi ne iscrpljuje resurse niti stvara značajan otpad.
„Uzgajaj, jedi, ponovi“ – prednosti takvog načina života
Osim ekoloških prednosti, imati sustav hrane zatvorenog kruga u stanu donosi određeni mir i ispunjenje. Nevjerojatno je nagrađujuće znati da možete uzgojiti dio svoje hrane i odgovorno upravljati otpadom koji nastaje. Postajete osjetljiviji na prirodne cikluse – čak i u srcu grada, povezani ste s razgradnjom i obnovom, godišnjim dobima i berbama. To često vodi do veće zahvalnosti za hranu općenito i kreativnosti u kuhinji (jer ćete htjeti iskoristiti svaki ostatak).
Također može dugoročno uštedjeti novac: manje trošite na supstrat, gnojiva i kupljeno povrće kad sami proizvodite. Tu je i praktičnost – treba vam malo mladog luka ili mikro bosiljka za recept? Doslovno možete ubrati što vam treba iz svog unutarnjeg vrta, bez dodatnog odlaska u trgovinu i bez da vam pola vezice propadne.
Prihvaćanjem mentaliteta „uzgajaj, jedi, ponovi“ pretvarate linearni obrazac potrošnje u regenerativni ciklus. To je jedan od najmoćnijih koraka prema održivom životu koji možete poduzeti u stanu. Svaki put kad izvadite novu porciju komposta za miješanje u tlo, ili svaki put kad vidite nove sadnice kako niču u tlu koje je prije nekoliko mjeseci bilo vaši ostaci hrane, svjedočite čaroliji prirodnog kruga u malom.
Zaključno, stvaranje sustava hrane zatvorenog kruga kod kuće znači gledati svoj dom ne kao odvojene dijelove (kuhinju, otpad, biljke), nego kao povezanu cjelinu. Vaš mikro vrt i kuhinja mogu raditi ruku pod ruku. Takav sustav ne samo da smanjuje otpad i smanjuje vaš ekološki otisak, već vas i približava samodostatnosti. To je ispunjavajuća praksa održivog urbanog života, koja dokazuje da se čak i u malom stanu može živjeti u skladu s načelima prirode: recikliraj, obnavljaj i raduju se plodovima koji slijede.