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    Sauerampfer, Rotaderig - Keimsaat für Mikrogrün

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    44,00 zł
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      Das dramatischste Microgreen, das Sie anbauen können — tiefburgunderrote Blätter mit einem Geschmack, der Köche sprachlos macht.

      Mittlere Schwierigkeit — langsam, aber spektakulär; die Beherrschung von Red Shiso hebt Sie von den meisten Microgreen-Züchtern ab
      Erntebereit in 14–21 Tagen; Geduld wird mit einem der optisch beeindruckendsten Tabletts belohnt, die Sie je produzieren werden
      Reich an den Vitaminen A, C und K, Kalzium, Eisen, Kalium sowie hohen Gehalten an Anthocyanen, Rosmarinsäure und pflanzlichem Omega-3 (ALA)
      Komplexer Geschmack von Minze, Basilikum, Anis und einem Hauch Zimt — der ultimative Feinschliff für Sushi, Sashimi, Ramen, Meeresfrüchte und Gourmet-Desserts
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      Einzelheiten

      Das dramatischste Microgreen, das Sie anbauen können — tiefburgunderrote Blätter mit einem Geschmack, der Köche sprachlos macht.

      Mittlere Schwierigkeit — langsam, aber spektakulär; die Beherrschung von Red Shiso hebt Sie von den meisten Microgreen-Züchtern ab
      Erntebereit in 14–21 Tagen; Geduld wird mit einem der optisch beeindruckendsten Tabletts belohnt, die Sie je produzieren werden
      Reich an den Vitaminen A, C und K, Kalzium, Eisen, Kalium sowie hohen Gehalten an Anthocyanen, Rosmarinsäure und pflanzlichem Omega-3 (ALA)
      Komplexer Geschmack von Minze, Basilikum, Anis und einem Hauch Zimt — der ultimative Feinschliff für Sushi, Sashimi, Ramen, Meeresfrüchte und Gourmet-Desserts
      VOLLSTÄNDIGE SPEZIFIKATIONSTABELLE

      Allgemeine Spezifikation

      Gängiger Name Roter Shiso / Perilla
      Botanischer Name Perilla frutescens var. purpurea
      Saatguttyp Microgreen
      Stängel-/Blattfarbe Tiefburgunderrote bis purpurrote Stängel und Blätter; Keimblätter dunkeln bei Lichteinwirkung zu einem satten Rot-Purpur nach
      Geschmack & Textur Vielschichtiger aromatischer Geschmack: Minze, Basilikum, Anis, Zimt mit einem Hauch Kreuzkümmel; zarte, feine Textur
      Samenzahl pro 10 g Ca. 7.000 Samen pro 10 g (±700 Samen/g)

      Anbaudaten

      Schwierigkeitsgrad Mittlere Schwierigkeit — langsame und anspruchsvolle Keimung; erfordert Temperaturkontrolle und sorgfältige Feuchtigkeitsverwaltung
      Bevorzugtes Medium Torfbasiertes Anzuchtsubstrat (empfohlen); Kokosfaser (funktioniert bei sorgfältiger Feuchtigkeitskontrolle); nicht empfohlen für vollständig hydroponische Systeme
      Saatdichte (1020-Schale) 10–12 g pro 1020 Tablett (25×50 cm)
      Saatdichte (10x10 cm) 0,8–1 g pro 10×10 cm
      Erwarteter Ertrag Mäßig; ca. 60–90 g Frischgewicht pro 25×50 cm Tablett, abhängig vom Erntezeitpunkt
      Einweichen Die meisten Quellen empfehlen kein Einweichen; einige Züchter berichten von besserer Keimung nach 2–4 Stunden Warmwasser-Einweichen oder 12–24 Stunden Einweichen zur Entfernung von Keimhemmstoffen — optional, je nach Saatgutcharge ausprobieren
      Dunkeltage 5–7 Tage bei 22–25 °C mit Gewicht obenauf
      Bewässerung, pH & Temperatur pH 6,0–6,5; Wassertemperatur Raumtemperatur; Wachstumstemperatur 20–25 °C; auf Bewässerung von unten umstellen, sobald Wurzeln sichtbar sind, um Schimmel zu vermeiden
      Keimzeit 6–8 Tage
      Erntezeit 14–21 Tage ab Aussaat (Ernte im Stadium des ersten echten Blattes für besten Geschmack und Farbe)

      Gesundheit & Ernährung

      Vitamine Vitamine A (Beta-Carotin), B-Komplex, C, K
      Mineralstoffe Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor
      Wichtige Verbindungen Anthocyane, Rosmarinsäure, Perillaldehyd, Omega-3-Fettsäuren (ALA), Polyphenole, Flavonoide, ätherische Öle
      Gesundheitsvorteile Hoher Anthocyaningehalt schützt die Zellen vor oxidativem Stress; Rosmarinsäure unterstützt die entzündungshemmende Reaktion und die Immunfunktion; pflanzliches ALA Omega-3 trägt zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei; die Vitamine A und C unterstützen das Immunsystem und die Hautgesundheit; Perillaldehyd bietet antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften
      ÜBER

      Red Shiso (Perilla) ist das Microgreen, das auf dem Teller echte Blicke auf sich zieht: Seine tief gezackten Keimblätter entfalten sich in satten Burgunder- und Lilatönen, die so lebendig sind, dass sie fast gemalt wirken. Beißen Sie in ein winziges Blatt und Sie erleben eine vielschichtige Aromavielfalt — frische Minze vorneweg, dann Basilikum, ein Hauch von Anis und ein warmer Zimtabgang — anders als alles andere in der Microgreen-Welt. Köche greifen gerne zu, um Sushi, Sashimi, kalte Nudelgerichte und sogar Desserts zu garnieren, wo der Farbkontrast und das Aroma das ganze Gericht sofort aufwerten. Wenn Sie eine Sorte in Ihrem Anbau haben wollen, die Premiumpreise erzielt und Erstkunden zu Stammkunden macht, dann ist Red Shiso die richtige Wahl.

      ANBAUANLEITUNG
      1 Bewahren Sie Ihre Samen bis zum Aussaattag in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank bei 5–8 °C auf — Perilla-Samen sind ungewöhnlich wärmeempfindlich und verlieren bei Raumtemperatur schnell ihre Keimfähigkeit, daher ist der Kühlschrank unverzichtbar.
      2 Füllen Sie Ihr Tablett mit einer 2–3 cm dicken Schicht vorbefeuchteter torfbasierter Anzuchterde oder Kokosfaser und drücken Sie sie sanft glatt. Das Substrat sollte sich wie ein ausgewrungener Schwamm anfühlen — durchgehend feucht, aber kein stehendes Wasser, wenn Sie das Tablett kippen.
      3 Streuen Sie 10–12 g Samen gleichmäßig auf ein 25×50 cm großes Tablett (etwa 1 g pro 10×10 cm). Die Samen sind winzig, verwenden Sie also einen kleinen Löffel oder die Pinch-and-Release-Technik. Es ist nicht nötig, sie tief einzudrücken — leichter Kontakt mit dem feuchten Substrat reicht aus.
      4 Decken Sie das Tablett mit einem umgedrehten Tablett oder einer lichtdichten Haube ab und legen Sie ein Gewicht von 1–2 kg darauf; der sanfte Druck fördert den guten Kontakt zwischen Wurzeln und Substrat. Halten Sie die Temperatur bei 22–25 °C — eine Heizmatte funktioniert hier hervorragend. Prüfen Sie täglich die Feuchtigkeit und besprühen Sie das Substrat leicht, wenn die Oberfläche trocken aussieht. Nach 5–7 Tagen werden Sie winzige blasse Triebe sehen, die nach oben wachsen — Ihr Zeichen, dass die Dunkelphase fast vorbei ist.
      5 Sobald die Keimlinge die Abdeckung anheben, entfernen Sie diese und stellen das Tablett unter Wachstumslichter (12 Stunden an / 12 Stunden aus) oder auf eine helle Fensterbank. Beobachten Sie das Wunder: Innerhalb von ein bis zwei Tagen färben sich die Keimblätter von blassgelb-grün zu einem tiefen, juwelenartigen Burgunderrot, wenn die Anthocyane einsetzen — es ist wirklich spannend zu sehen.
      6 Wechseln Sie ab jetzt zur Bodenbewässerung: Stellen Sie die Anzuchtschale in eine feste Schale mit einer flachen Wasserschicht und lassen Sie das Substrat das Wasser 10–15 Minuten aufsaugen, dann entfernen Sie die Schale. So bleiben die zarten Blätter trocken, was bei hoher Pflanzdichte besonders bei Perilla wichtig ist.
      7 Ernten Sie nach 14–21 Tagen, wenn die ersten echten gezackten Blätter gerade neben den runden Keimblättern zu erscheinen beginnen. Verwenden Sie eine scharfe Schere und schneiden Sie dicht über der Substratoberfläche. Spülen Sie vorsichtig, schütteln Sie trocken und servieren Sie sofort — oder kühlen Sie locker abgedeckt bis zu 5 Tage. Das Aroma, wenn Sie ein ganzes Tablett schneiden, werden Sie nicht vergessen.

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