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Amaranthus cruentus

Amaranth, Rot (schwarze Samen) - Microgreens-Samen

✨ Leuchtend rubinrotes Laub für elegantes Anrichten. Milde, erdige Noten harmonieren mit Zitrusfrüchten und Weichkäse.

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    Ein zweifarbiges Microgreen mit rosigen Stängeln und grünen Blättern, die unten violett getönt sind — subtil, elegant und unverkennbar Roter Amaranth.

    Mittlerer Schwierigkeitsgrad — belohnt sorgfältiges Gießen mit einem charakteristischen zweifarbigen Blätterdach — zarte rosa Stängel und grüne Blätter mit violettem Schimmer darunter
    Erntebereit in 10–12 Tagen (Keimblatt bis frühes echtes Blatt); kein Einweichen vor der Aussaat erforderlich
    Außergewöhnlich reich an den Vitaminen K, C, A und E sowie Eisen, Calcium und Magnesium — mit bemerkenswert hoher antioxidativer Aktivität unter allen Microgreens
    Milder, erdig-süßer Geschmack mit federleichter Textur — ein unverzichtbares Garniermittel für Salate, Eierspeisen, Suppen und Cocktails
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    Amaranth, Red (black seeds) - microgreens seeds for growing

    Einzelheiten

    Ein zweifarbiges Microgreen mit rosigen Stängeln und grünen Blättern, die unten violett getönt sind — subtil, elegant und unverkennbar Roter Amaranth.

    Mittlerer Schwierigkeitsgrad — belohnt sorgfältiges Gießen mit einem charakteristischen zweifarbigen Blätterdach — zarte rosa Stängel und grüne Blätter mit violettem Schimmer darunter
    Erntebereit in 10–12 Tagen (Keimblatt bis frühes echtes Blatt); kein Einweichen vor der Aussaat erforderlich
    Außergewöhnlich reich an den Vitaminen K, C, A und E sowie Eisen, Calcium und Magnesium — mit bemerkenswert hoher antioxidativer Aktivität unter allen Microgreens
    Milder, erdig-süßer Geschmack mit federleichter Textur — ein unverzichtbares Garniermittel für Salate, Eierspeisen, Suppen und Cocktails
    VOLLSTÄNDIGE SPEZIFIKATIONSTABELLE

    Allgemeine Spezifikation

    Gängiger Name Rote Amaranth-Microgreens
    Botanischer Name Amaranthus cruentus
    Saatguttyp Konventionell, unbehandelt, nicht gentechnisch verändert
    Stängel-/Blattfarbe Blass rosige Stängel; Blätter oben grün, mit violett-rosa Tönung an der Unterseite
    Geschmack & Textur Mild, erdig-süß; sehr zarte, auf der Zunge zergehende Blätter
    Samenzahl pro 10 g ~13.000–15.000 Samen (≈850–1.500/g je nach Sorte)

    Anbaudaten

    Schwierigkeitsgrad Mittel (empfindlich gegenüber Überwässerung und schlechter Luftzirkulation; belohnt sorgfältige Pflege)
    Bevorzugtes Medium Qualitative Blumenerde oder Kokosmatte; Bewässerung von unten nach der Keimung stark empfohlen
    Saatdichte (1020-Schale) 7,5 g pro 1020-Tablett (25×50 cm)
    Saatdichte (10x10 cm) 0,6 g pro 10×10 cm
    Erwarteter Ertrag ≈180–200 g pro 1020-Tablett (im Stadium des zweiten echten Blattes)
    Einweichen Nein — Samen sind zu klein; Befeuchten vor der Aussaat führt zu Klumpenbildung
    Dunkeltage 3–4 Tage
    Bewässerung, pH & Temperatur Feucht, nicht durchnässt; Bewässerung von unten bevorzugt; pH ~6,0–6,5; 20–24 °C
    Keimzeit 3–5 Tage
    Erntezeit 10–12 Tage (Keimblatt/frühes echtes Blatt); bis zu 17 Tage für vollständiges echtes Blattdach

    Gesundheit & Ernährung

    Vitamine Vitamine K (außergewöhnlich hoch — bis zu 950 % der empfohlenen Tagesdosis pro Portion), C, A, E, Folsäure (B9) und B-Vitamine
    Mineralstoffe Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan, Zink
    Wichtige Verbindungen Betalain-Pigmente (Amaranthin und Isoamaranthin); Polyphenole; Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin); Ballaststoffe; vollständiges Protein mit Lysin
    Gesundheitsvorteile Hervorragende antioxidative Aktivität — eine der höchsten aller getesteten Microgreens. Vitamin K unterstützt die normale Blutgerinnung und Knochengesundheit; Vitamin C trägt zur Immunfunktion und Kollagensynthese bei; Eisen und Folsäure unterstützen die Produktion roter Blutkörperchen; Calcium, Magnesium und Phosphor tragen zur Knochendichte bei; Polyphenole und Carotinoide helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
    ÜBER

    Roter Amaranth ist der unbestrittene Farbstar in der Welt der Microgreens: seine rosigen Stängel und grünen Blätter mit violett-rosa Unterseite sind subtiler als der Name vermuten lässt — ein Ergebnis der Betalain-Pigmente, derselben Verbindungen, die der Rote Bete ihre Farbe geben, hier aber sanfter und eleganter zum Ausdruck kommen. Jedes winzige Blatt trägt einen milden, sanft erdigen und fast spinatähnlichen Geschmack mit einer so zarten Textur, dass es auf der Zunge zergeht, statt gekaut zu werden. Köche greifen instinktiv zu ihnen als Garnitur auf gebratenen Jakobsmuscheln, gerösteter Birnensuppe oder einer einfachen Ricotta-Bruschetta, denn der zweifarbige Effekt — grün oben, violett getönt unten — verleiht eine optische Tiefe, die kein Lebensmittelfarbstoff erreichen kann. Fügen Sie sie Salaten für einen dezenten Farbtupfer hinzu oder streuen Sie sie auf Smoothie-Bowls für ein elegantes Finish: Diese Sorte belohnt einen genaueren Blick.

    ANBAUANLEITUNG
    1 Füllen Sie Ihr Tablett (25×50 cm oder 10×10 cm) mit hochwertiger Blumenerde oder Kokosmatte, ebnen und drücken Sie die Oberfläche leicht an — Amaranth-Samen sind winzig und brauchen ein glattes, ebenes Bett, damit sie nicht zusammenklumpen. Befeuchten Sie das Substrat vor der Aussaat leicht, so dass es gerade feucht, aber nicht nass ist.
    2 Streuen Sie 7,5 g trockene Samen gleichmäßig auf Ihr 25×50 cm Tablett (etwa 0,6 g für ein 10×10 cm Tablett) — kein Einweichen nötig, da das Befeuchten dieser winzigen Samen sie zu einer klebrigen, unhandlichen Masse macht. Verwenden Sie eine feine Sprühflasche, um die Samen sanft zu befeuchten, damit sie sich im Substrat setzen; gehen Sie vorsichtig vor, sonst verteilen sie sich wie Konfetti.
    3 Decken Sie das Tablett mit einer lichtdichten Haube, einem Deckel oder einem gestapelten Tablett ab (legen Sie ein leichtes Gewicht darauf, um das Wurzelwachstum zu fördern). Halten Sie es 3–4 Tage bei 20–24 °C im Dunkeln — heben Sie die Abdeckung täglich an, um die Feuchtigkeit zu prüfen, und besprühen Sie bei trockener Oberfläche. Am dritten Tag werden Sie die ersten blassrosa Stängel unter der Haube sehen.
    4 Nach 3–4 Tagen entfernen Sie die lichtdichte Abdeckung und stellen Ihr Tablett ins helle, indirekte Licht oder unter LED-Wachstumsleuchten (12–16 Stunden pro Tag). Hier entwickelt sich der zweifarbige Charakter — beobachten Sie, wie die grünen Blätter allmählich ihre violett-rosa Unterseiten zeigen, wenn Licht die Produktion von Betalain-Pigmenten anregt. Beginnen Sie jetzt mit der Bewässerung von unten: Geben Sie Wasser in ein festes Tablett darunter und lassen Sie das Substrat die Feuchtigkeit aufnehmen; so bleibt das Laub trocken und das Risiko von Pilzbefall wird deutlich reduziert.
    5 Ein- bis zweimal täglich gießen und prüfen, dass das Substrat feucht, aber niemals durchnässt ist — Amaranth ist bekanntlich sehr empfindlich gegenüber Überwässerung und kann schnell an Wurzelfäule leiden. Kippen Sie das Tablett leicht: Wenn Wasser sich sammelt und tropft, haben Sie zu viel gegossen. Sorgen Sie für eine sanfte, aber konstante Luftzirkulation; ein kleiner Ventilator in der Nähe hilft, die zarten Stängel aufrecht und gesund zu halten.
    6 Ernte nach 10–12 Tagen, wenn die Keimblätter vollständig geöffnet sind und die ersten echten Blätter gerade beginnen zu erscheinen — die Stängel sind 5–8 cm hoch und das Tablett sieht aus wie ein Teppich aus zarten rosa Stängeln mit grünen Blättern — elegant statt kräftig. Schneiden Sie mit einer scharfen Schere knapp über der Erdoberfläche, um die volle Länge dieser zarten rosigen Stängel zu erhalten. Für ein dichteres Blätterdach mit ausgeprägteren violetten Unterseiten lassen Sie das Tablett weitere 5–7 Tage bis zur zweiten echten Blattphase wachsen.
    7 Sofort verwenden oder locker eingewickelt in einem trockenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren — Amaranth-Microgreens sind direkt nach der Ernte am lebendigsten und geschmackvollsten. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage, aber vertrauen Sie uns: Sobald Sie den zweifarbigen Effekt auf dem Teller sehen, werden sie nicht so lange halten.

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    • Unbehandelt & Nicht gentechnisch verändert, Konventionell oder Biologisch

      Sichere Samen mit hoher Keimfähigkeit. Wir bieten auch eine große Auswahl an zertifizierten Bio-Samen an.

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