Nasturtium officinale
Brunnenkresse - Microgreens-Samen
✨ Pfeffrige Brunnenkresse-Microgreens, frisch und knackig – einfach auf der Küchenarbeitsplatte anzubauen, in weniger als zwei Wochen.
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Pfeffrige Brunnenkresse ganz ohne Bachlauf: Säen Sie 12 g Saatgut pro Anzuchtschale mit 25 × 50 cm, halten Sie sie 3–5 Tage dunkel und schneiden Sie 10–14 Tage nach der Aussaat.
Ziehen Sie sie in einer ganz normalen Schale mit Erde: Die Microgreens brauchen kein fließendes Wasser wie die ausgewachsene Pflanze.
Halten Sie die Schale 3–5 Tage abgedeckt im Dunkeln und stellen Sie sie dann ins Licht. Schneiden Sie 10–14 Tage nach der Aussaat.
Säen Sie 12 g trockenes Saatgut pro Schale mit 25 × 50 cm (10–15 g) oder etwa 1 g auf einen Topf mit 10 × 10 cm. Einweichen ist nicht nötig.
Frisch und pfeffrig wie ihre Verwandten Senf und Radieschen. Gut in Eiersandwiches, auf Suppen und zu Räucherfisch.
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Einzelheiten
Pfeffrige Brunnenkresse ganz ohne Bachlauf: Säen Sie 12 g Saatgut pro Anzuchtschale mit 25 × 50 cm, halten Sie sie 3–5 Tage dunkel und schneiden Sie 10–14 Tage nach der Aussaat.
Ziehen Sie sie in einer ganz normalen Schale mit Erde: Die Microgreens brauchen kein fließendes Wasser wie die ausgewachsene Pflanze.
Halten Sie die Schale 3–5 Tage abgedeckt im Dunkeln und stellen Sie sie dann ins Licht. Schneiden Sie 10–14 Tage nach der Aussaat.
Säen Sie 12 g trockenes Saatgut pro Schale mit 25 × 50 cm (10–15 g) oder etwa 1 g auf einen Topf mit 10 × 10 cm. Einweichen ist nicht nötig.
Frisch und pfeffrig wie ihre Verwandten Senf und Radieschen. Gut in Eiersandwiches, auf Suppen und zu Räucherfisch.
SPEZIFIKATION
Saatgut
| Gebräuchlicher Name | Brunnenkresse-Microgreens |
| Botanischer Name | Nasturtium officinale |
| Saatguttyp | Konventionell, unbehandelt, gentechnikfrei |
| Samen pro Gramm | ca. 4.400 |
Anbau
| Schwierigkeitsgrad | Einfach bis mittel: trocken ausgesät, mit kurzer Dunkelphase |
| Anzuchtmedium | Blumenerde oder Kokosfasersubstrat |
| Aussaatmenge | 12 g pro Schale mit 25 × 50 cm (1020), Richtwert 10–15 g; etwa 1 g pro 10 × 10 cm |
| Einweichen | Nicht nötig: trocken auf feuchte Erde säen |
| Dunkelphase | 3–5 Tage unter einer Abdeckung |
| Temperatur | 18–24 °C, bis die Sämlinge aufgelaufen sind, danach ca. 16 °C |
| Ernte | 10–14 Tage nach der Aussaat, im Keimblattstadium |
Geschmack und Farbe
| Geschmack | Frisch und pfeffrig, ähnlich wie Senf und Radieschen |
| Farbe | Blassgrüne Stiele, kleine, rundliche grüne Keimblätter |
ÜBER DIESE SORTE
Brunnenkresse, Nasturtium officinale, ist eine mehrjährige Pflanze klarer, flacher, fließender Gewässer und stammt aus Europa und Asien. In England wurde sie in quellgespeisten Beeten angebaut und auf die Londoner Märkte geschickt. Eine Museumsbahn in Hampshire heißt bis heute Watercress Line, nach der Ware, die sie früher transportierte.
Als Microgreen braucht sie kein Wasserbeet, nur eine Schale mit feuchter Erde oder Kokosfasersubstrat. Säen Sie das Saatgut trocken und halten Sie die Schale 3–5 Tage im Dunkeln. Schneiden Sie 10–14 Tage nach der Aussaat, im Keimblattstadium.
Brunnenkresse gehört wie Senf und Radieschen zu den Kreuzblütlern und teilt ihre pfeffrige Schärfe. Der römische Schriftsteller Plinius erklärte ihren lateinischen Namen Nasturtium als „Nasenverdreher“, nach ihrem scharfen Geruch. Die blühende Kapuzinerkresse aus dem Garten ist eine andere Pflanze, die nur einen Teil des Namens teilt.
IN DER KÜCHE
Verwenden Sie Brunnenkresse-Microgreens überall dort, wo ein Gericht frischen Pfeffer braucht: in Eiersandwiches, zu weich gekochten Eiern, Räucherfisch, Kartoffelsalat oder einem Steak. Streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über Brunnenkresse- oder Kartoffelsuppe, denn die zarten Blätter werden in der Hitze schnell weich. Bewahren Sie die geschnittenen Microgreens trocken in einer Dose mit Deckel im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von etwa einer Woche.
ANBAUANLEITUNG
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