Bockshornklee - Microgreens-Samen

Bockshornklee-Microgreens mit warmem, an Ahornsirup erinnerndem Aroma und einer leichten, angenehmen Bitterkeit, schnittreif 8–10 Tage nach der Aussaat.

Schnell und einfach: Sie müssen die kleinen, harten Samen nicht einweichen, und sie lassen sich leicht gleichmäßig verteilen.

8–10 Tage von der Aussaat bis zur Ernte: Halten Sie die Anzuchtschale 3–4 Tage abgedeckt im Dunkeln und stellen Sie sie dann ins Licht.

Säen Sie 30 g pro Schale mit 25 × 50 cm aus. Diese Menge haben wir in unseren eigenen Testschalen geprüft.

Der frische Geschmack von Methi: erdig, leicht bitter und süßlich-aromatisch. Rühren Sie ihn zum Schluss unter Dal oder Curry oder streuen Sie ihn über Eier.

SPEZIFIKATION

Saatgut

Anbau

Geschmack und Farbe

ÜBER DIESE SORTE

Bockshornklee ist eine Hülsenfrucht, die seit Jahrhunderten sowohl als Gewürz als auch als Blattkraut angebaut wird. Seine kleinen, harten, gelblich-braunen Samen kommen in Currymischungen, und seine frischen Blätter, bekannt als Methi, sind ein vertrautes Grün in der indischen Küche. Als Microgreen bildet er kräftige, hell cremefarbene Stiele mit kleinen, tiefgrünen Keimblättern.

Im Gedächtnis bleibt vor allem das Aroma: warm und süß, oft mit Ahornsirup verglichen, mit einem Hauch Curry. Dahinter folgt ein erdiger Geschmack mit leichter Bitterkeit, die stärker wird, je älter die Sämlinge werden. Ernten Sie die Schale rechtzeitig, und wenn Sie einen sanfteren Geschmack bevorzugen, mischen Sie Bockshornklee mit milderen Microgreens. Der botanische Name hat seine eigene Geschichte: foenum-graecum ist Latein für „griechisches Heu“, denn die Pflanze wurde früher als Futter angebaut.

Bockshornklee gehört zu den schnelleren Sorten im Sortiment. Sie müssen die Samen nicht einweichen. Die Schale verbringt 3–4 Tage im Dunkeln und ist 8–10 Tage nach der Aussaat erntereif. Warum 30 g pro Schale? Das ergibt eine dichte, gleichmäßige Schale, ohne dass sich die Sämlinge drängen, sodass die Oberfläche nicht nass bleibt. Bleiben Sie bei 30–40 g und wiegen Sie das Saatgut trocken ab: Eingeweichtes Saatgut ist schwerer, wer es also nach dem Einweichen abwiegt, bekommt eine dünnere Schale.

IN DER KÜCHE

Verwenden Sie Bockshornklee-Microgreens wie frisches Methi. Rühren Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll unter Dal, Currys oder Spinatgerichte, arbeiten Sie sie in Fladenbrotteig oder ein Omelett ein oder streuen Sie sie über Eier, Ofenkartoffeln und Linsensalate. Der Geschmack ist kräftig, beginnen Sie also mit einer kleinen Menge oder mischen Sie sie mit Sonnenblumen- oder Erbsen-Microgreens. Bewahren Sie sie trocken in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von etwa einer Woche.

ANBAUANLEITUNG