Tropaeolum nanum
Kapuzinerkresse Alaskan Green - Microgreens-Samen
✨ Pfeffrig-knackiges Microgreen mit saftigen Seerosenblättern – eine gewagte Ergänzung für Salate und Gourmetgerichte.
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Frische, grüne Kapuzinerkresse-Microgreens mit großen, runden Blättern und einer kräftigen, pfeffrigen Schärfe, erntereif in 14–17 Tagen.
Große, runde, frischgrüne Blätter an saftigen Stielen. Die großen Samen lassen sich leicht von Hand aussäen.
Von der Aussaat bis zur Ernte in 14–17 Tagen, nach 6–8 Stunden Einweichen und 5–7 Tagen im Dunkeln.
180 g pro 25 × 50 cm große Schale aussäen. Diese Menge haben wir in unseren eigenen Testschalen geprüft.
Kräftige, anhaltende Pfefferschärfe. Einige Blätter hacken und in Tacos, Eier, Kartoffelsalat oder eine grüne Sauce geben.
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Einzelheiten
Frische, grüne Kapuzinerkresse-Microgreens mit großen, runden Blättern und einer kräftigen, pfeffrigen Schärfe, erntereif in 14–17 Tagen.
Große, runde, frischgrüne Blätter an saftigen Stielen. Die großen Samen lassen sich leicht von Hand aussäen.
Von der Aussaat bis zur Ernte in 14–17 Tagen, nach 6–8 Stunden Einweichen und 5–7 Tagen im Dunkeln.
180 g pro 25 × 50 cm große Schale aussäen. Diese Menge haben wir in unseren eigenen Testschalen geprüft.
Kräftige, anhaltende Pfefferschärfe. Einige Blätter hacken und in Tacos, Eier, Kartoffelsalat oder eine grüne Sauce geben.
SPEZIFIKATION
Saatgut
| Gebräuchlicher Name | Grüne Kapuzinerkresse-Microgreens (Alaskan Green) |
| Botanischer Name | Tropaeolum majus, Zwergform (auch als T. nanum erhältlich) |
| Saatguttyp | Konventionell, unbehandelt, nicht gentechnisch verändert |
| Samen pro Gramm | ca. 7,5–8,5 |
Anbau
| Schwierigkeitsgrad | Mittel — benötigt Einweichen, Geduld und gute Luftzirkulation |
| Anzuchtsubstrat | Blumenerde oder feiner Kompost |
| Aussaatmenge | 180 g pro 25 × 50 cm (1020)-Schale, Richtwert 150–200 g; etwa 14 g pro 10 × 10 cm |
| Einweichen | 6–8 Stunden in warmem Wasser, anschließend abgießen und spülen |
| Dunkelphase | 5–7 Tage, Samen mit einer dünnen Erdschicht bedecken und mit einem leicht beschwerten Deckel abdecken |
| Temperatur | 18–22 °C |
| Ernte | 14–17 Tage nach der Aussaat, sobald die runden Blätter vollständig geöffnet sind |
Geschmack und Farbe
| Geschmack | Kräftige, anhaltende Pfefferschärfe; saftige, knackige Stiele |
| Farbe | Hellgrüne bis rosafarbene Stiele; große, runde, frischgrüne Blätter |
ÜBER DIE SORTE
Alaskan Green ist eine kompakt wachsende Garten-Kapuzinerkresse. Ausgewachsene Pflanzen des Typs Alaska sind für ihre cremefarben marmorierten Blätter bekannt. Als Microgreen, 14–17 Tage nach der Aussaat geschnitten, bildet sie jedoch große, runde, einfarbig grüne Blätter an hellgrünen bis rosafarbenen Stielen. Die Blätter ähneln kleinen Schilden, an deren Mitte der Stiel ansetzt.
Der Geschmack ist der wichtigste Grund für den Anbau: eine kräftige Pfefferschärfe, die sich langsam aufbaut und länger anhält als bei Radieschen. Auch der Name verrät einiges. Plinius der Ältere erklärte das lateinische Wort nasturtium mit „Nasenqual“ und bezog sich damit auf den scharfen Geschmack der Kresse. In alten englischen Büchern wird die Garten-Kapuzinerkresse „Indische Kresse“ genannt.
Die Samen sind groß, etwa 7,5–8,5 pro Gramm, und haben eine harte Schale. Weiche sie ein, verteile sie von Hand in einer einzelnen Schicht und bedecke sie mit einer dünnen Erdschicht, die sie feucht hält und für guten Kontakt mit der Erde sorgt. Der Start verläuft langsam und ungleichmäßig. Gib eine Schale also nicht auf, wenn sie nach einigen Tagen im Dunkeln noch leer aussieht.
IN DER KÜCHE
Alaskan Green roh verwenden und die größeren Blätter hacken. Sie passt zu Tacos und Quesadillas, Rührei und Omeletts, Kartoffel- und Nudelsalaten, Vinaigrettes und Kräuterbutter sowie zu grünen Saucen wie Pesto oder Chimichurri. Dort kann sie einen Teil der Kräuter ersetzen und für Schärfe sorgen. Die Blätter trocken in einer geschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.
ANBAUANLEITUNG
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