• Skørhat, Grøn - frø til mikrogrønt
1 1

Rumex acetosa

Skørhat, Grøn - frø til mikrogrønt

✨Tangy, lemon-flavored microgreens that add a zesty spark – nature’s “lemon herb” in petite form.

Mere information Se billeder

Prioriteret afsendelse inden for 2 arbejdsdage · Fuld sporing inkluderet

€4,95
€4,95

    Germination: 5–7 days; growth is slower, harvest typically in 18–25 days (sorrel microgreens take their time to develop true leaves). Patience required, but yields a unique flavor.

    Flavor: Bright tart, lemony flavor – as if you squeezed a lemon on a green. Sorrel micros are distinctly sour due to oxalic acid, with a refreshing acidity and mild green undertone. No bitterness, just citrus-like tang.

    Appearance: Small vibrant green leaves, oval to heart-shaped, sometimes with a slight reddish tinge on stems (depending on variety). Green sorrel microgreens lack the red veins of some varieties, instead they are pure green. Leaves are succulent and smooth. Height ~3–5 cm at harvest.

    Culinary Uses: A gourmet microgreen perfect for garnishing seafood (fish, scallops, oysters), where their lemony taste can replace or complement actual lemon. Great in salads for a burst of acidity – no dressing needed for those bites! Use in sandwiches (pairs nicely with avocado or cream cheese), and as a finishing herb on rich dishes (e.g., risotto, steak) to cut through heaviness. Can also be pureed into sauces or soups for a sorrel soup flavor (a classic in French cuisine). Essentially, use sorrel micros anywhere you want a natural sour kick.

    Nutrition: Rich in vitamin C and A – historically used to prevent scurvy. Contains iron, calcium, magnesium and other trace minerals. High in antioxidants and polyphenols. Note: Contains oxalic acid (which gives the sour taste) – beneficial in moderation (aids mineral absorption and has antioxidant properties), but individuals with kidney issues should not overconsume raw sorrel due to oxalates. In normal microgreen quantities it’s perfectly healthy, adding valuable phytonutrients.

    100 % tilfredshedsgaranti

    Din tilfredshed er vores højeste prioritet.

    Hvis noget ikke er som det skal være, retter vi op på det — hvad enten det betyder, at vi udskifter din vare eller giver dig fuld tilbagebetaling. Ingen bøvl, ingen besvær.
    LEVERINGSOPLYSNINGER

    Forsendelsesomkostningerne afhænger af vægt og destination. Tilføj blot produkter til din kurv og brug Forsendelsesberegneren for at se forsendelsesprisen.

    Skørhat, Grøn - frø til mikrogrønt

    Detaljer

    Citronagtige, syrlige grønne blade, der skærer igennem tunge retter. Afslut stegt kød, cremede pastaer eller fisk.

     

    FULD SPECIFIKATIONSTABEL

    Generel information

    Almindeligt navn Grøn Syre microgreens
    Botanisk navn Rumex acetosa
    Frøtype Konventionel, ubehandlet, ikke-GMO
    Stilk-/bladfarve Lysegrønne, pilformede blade; slanke, lyse stilke
    Smag & tekstur Citronagtig, syrlig; sprød og mør
    Frøantal pr. 10g ~9.000–10.000 frø (≈900–1.000/g)

    Dyrkningsdata

    Sværhedsgrad Medium (kølig start hjælper)
    Foretrukken medium Jord; foretrækker kølig start
    Såtæthed (1020 bakke) 3,5 g
    Såtæthed (10x10 cm) 0,27 g
    Forventet udbytte ≈160–190 g pr. 1020 bakke (stabil vækst)
    Blødgøring Nej
    Mørklægningsdage 4–5 dage i køligt, mørkt rum; derefter lys
    Vanding, pH & temperatur Bundvanding; pH ~6,0–6,5; start køligt; derefter 18–20 °C
    Spiringstid 6–8 dage
    Høsttid 20–24 dage

    Sundheds- og ernæringsfakta

    Vitaminer Vitamin C; forstadier til vitamin A
    Mineraler Kalium; små mængder jern
    Bemærkelsesværdige forbindelser Oxalsyre (syrlighed), polyfenoler
    Sundhedsmæssige fordele Vitamin C og polyfenoler - støtter immunsystemet og antioxidantbeskyttelse; naturligt højere i oxalater - nyd med måde, hvis du begrænser oxalater.
    OM

    Hvad er Grøn Syre microgreens?

    Syre er en bladagtig urt (ofte kendt som fransk syre, når den er grøn, eller der findes en rødåret syrevariant) berømt for sin citrusagtige syrlighed. Som microgreens giver syre den samme unikke syrlige smag i bløde små blade. Grøn syre microgreens dyrkes normalt fra almindelig syre (Rumex acetosa eller beslægtede arter), som producerer helt grønne blade uden røde årer. De ligner meget små spinat- eller baby salatblade, men et enkelt bid overrasker med en skarpt citronagtig smag. Bladene er bløde, møre og klare i farven.

    Smagen er det definerende træk: surkløver microgreens smager, som om de er let dresset med citronsaft. Det er en ren, syrlig smag, der rammer ganen med det samme, efterfulgt af en behagelig vegetal grøn smag. Der er næsten et strejf af æble- eller kiwi-lignende syrlighed i den også. På grund af dette omtales surkløver-mikroer ofte som en "naturlig eddike" eller "citrus"-ingrediens. De kan vække dine smagsløg. I modsætning til nogle modne surkløverblade er micro surkløver ikke overdrevent fibret eller bitter - bare syrlig og forfriskende. De indeholder oxalsyre, som også gør rabarber og spinat let syrlige, men surkløver har det i højere mængder, hvilket giver den stærkere syrlighed.

    Kulinariske anvendelser: Surkløver microgreens er en kokkes hemmelighed til at tilføre syrlighed til en ret uden faktisk citrus. For eksempel, hvis du drysser lidt på et stykke grillet fisk, giver du en citronsmag uden at presse citron, samtidig med at du tilføjer det visuelle udtryk af grønne blade. De bruges ofte i fiskeretter - forestil dig en stegt kammusling med et par surkløver-mikroer på toppen, der skærer igennem fedmen; eller østers på halvskallen toppet med surkløver-mikroer i stedet for mignonette - elegant og velsmagende. De gør også underværker i rige, cremede retter: for eksempel en cremet suppe (som kartoffel-porresuppe) pyntet med surkløver-mikroer får en ny dimension, eller en smørret risotto kan balanceres med en håndfuld surkløver-mikroer rørt i til sidst. I salater kan du blande surkløver microgreens med mildere grønne blade for at give lejlighedsvise syrlige bidder; de passer godt sammen med søde elementer (som jordbær eller pærer i en salat) på grund af den syrligt-søde kontrast. En anden anvendelse er i sandwiches og wraps - hvis du har en tung fyldning (ost, røget kød), giver tilføjelsen af surkløver-mikroer et frisk pust (som syltede agurker ville, men i bladform). Og glem ikke drikkevarer: nogle kreative mixologer flyder surkløver microgreens i cocktails eller bruger dem til at tilføre en let syrlig urteagtig note til en drink (for eksempel i en gin-cocktail eller en lemonade for et urte-twist). Hvis du er til saucer, kan du blende surkløver-mikroer i en grøn sauce til fisk eller kylling (traditionel surkløversauce er grundlæggende en puré af surkløver med fløde eller smør, ofte serveret med laks - du kan genskabe en let version med mikroer). Husk, at tilberedning af surkløver vil dæmpe syrligheden (og gøre den olivengrøn), så det er bedst at bruge den frisk til sidst for at bevare den klare smag og farve.

    Næring og fordele: Surkløver (og dens microgreens) er bemærkelsesværdigt rig på Vitamin C. Historisk set blev surkløversuppe og salater spist for at forebygge skørbug takket være det C-indhold. Vitamin C er en antioxidant og immunforstærker. De indeholder også Vitamin A (gennem beta-caroten), som er godt for syn og hud. Der er en anstændig mængde jern og magnesium, som understøtter blod- og muskelfunktion, plus noget calcium til knoglerne. Surkløver er også rig på polyfenoler og flavonoider - disse forbindelser har antiinflammatoriske og antioxidanteffekter. En ting at bemærke er oxalsyre-indholdet: surkløvers syrlighed kommer fra oxalater, som i store mængder kan binde sig til calcium. Ved normal kulinarisk brug, især som microgreens, er dette ikke et problem, og faktisk har oxalater også antioxidantkapacitet. Men personer med tendens til nyresten rådes normalt til ikke at indtage store mængder rå surkløver eller spinat. Portioner af microgreens er små, så det er generelt ikke et problem. Faktisk betyder tilstedeværelsen af oxalsyre, at micro surkløver kan hjælpe med at forbedre jernoptagelsen fra andre fødevarer, når de spises sammen (modsat nogle opfattelser fungerer mængden i et måltid mere som en fordøjelsessyre, der kan hjælpe med optagelsen af visse næringsstoffer). En anden interessant aspekt: surkløver er traditionelt blevet brugt til feberreduktion og som en forårstonikum. Den friske syrlighed havde sandsynligvis en opfriskende effekt og hjalp appetitten.

    Sammenfattende bringer syre microgreens ikke kun et kulinarisk pift, men også vitaminer og mineraler, der gør dem til et værdifuldt supplement, især i vintermånederne, hvor citrus måske ikke er lokalt - du kan dyrke syre microgreens indendørs for at få dine "vitamin C-grøntsager."

    DYRKNINGSVEJLEDNING

    Hvordan dyrker man grøn syre microgreens?

    At dyrke syre microgreens kræver lidt mere tid og omsorg sammenlignet med hurtige spirer som radise. Syrefrø er ofte mindre og kan have en lavere spireprocent og langsommere vækst. Men med den rette tilgang kan du få succes.

    1. Forudblødning (valgfrit): Syrefrø er relativt små (som grove peberflager) og behøver ikke nødvendigvis iblødsætning. Nogle dyrkere gør en kort 2-4 timers iblødsætning for at fremskynde spiring, men det er valgfrit. Hvis du iblødsætter, må det ikke være for længe, da frøene kan blive slimede og sværere at håndtere. Generelt kan du så dem tørre.
    2. Såmedium: Brug en fin, godt fugtet pottemuld. Syre trives i næringsrig jord; hvis dit medium indeholder noget kompost eller næringsstoffer, hjælper det, fordi de vil vokse i 3+ uger. Spred frøene jævnt på overfladen. De behøver ikke tung dækning - et let drys vermiculit eller et meget tyndt lag jord kan bruges, men er ikke nødvendigt. De kan dog godt lide kontakt med jorden. Efter at have drysset frøene (måske ~5-6 gram til en 10x20 bakke, da du giver dem tid/plads til at udvikle ægte blade), sprøjt dem for at få dem til at sætte sig. At trykke dem forsigtigt ned i jorden kan forbedre frø-til-jord kontakt.
    3. Spiring: Dæk bakken med en kuppel eller en anden bakke for at bevare fugtigheden. under gode forhold, men bemærk: det kan nogle gange være uregelmæssigt, med nogle frø der spirer senere (endda op til 2 uger). Dette lange spirevindue er grunden til, at syre microgreens kræver tålmodighed. Hold jorden konstant fugtig, men ikke vandmættet. En temperatur omkring 20°C hjælper - syre spirer også rimeligt i køligere forhold, men langsommere. Hvis du efter 7 dage kun ser spredt spiring, så vær tålmodig - flere burde komme inden dag 10. Intet lys er specifikt nødvendigt for spiring, men nogle gange kan lidt lys (selv mens de er dækket, hvis du bruger en gennemsigtig kuppel) hjælpe med at signalere spiring for nogle frø. For det meste er mørke fint. Tjek dagligt og sprøjt vand, hvis det øverste jordlag tørrer ud. Sørg også for lidt luftudveksling - på grund af den lange spiring, løft låget hver dag i et minut for at undgå mug. Syrefrø er ikke særligt modtagelige for mug, men ethvert frø, der ligger for længe, kan blive et problem, hvis det er for vådt.
    4. Afdækning & Lys: Når mindst halvdelen af frøene er spiret, eller du ser små grønne blade, er det tid til at afdække. Det kan være omkring dag 7-8. Frøplanterne vil være små og kan stadig have frøskaller siddende fast. Det er okay. Udsæt dem for lys, men start måske med indirekte lys i en dag for at vænne dem til det, hvis de har været i totalt mørke i en uge. Flyt derefter til stærke vækstlys eller et solrigt sted. Sorrel-frøplanter er relativt hårdføre, når de først er oppe, og de sætter pris på god lysintensitet. Giv ~12-16 timers lys dagligt. Væksttemperaturen kan være 18-22°C; de bryder sig ikke om ekstrem varme. Vanding: Nu er det vigtigt ikke at lade dem tørre ud. Deres vækst er langsom, så de vil stå i mediet i flere uger. Bundvanding er ideelt for at undgå at forstyrre dem. Tilsæt vand til en bundbakke efter behov; tjek dagligt, for en tør eftermiddag kan sætte dem tilbage. Omvendt må de ikke stå i stillestående vand konstant - det fremmer alger eller skimmel. Sig efter jævnt fugtigt, men med luftcirkulation, så overfladen kan tørre lidt mellem vandingerne.
    5. Vækstperiode: Sorrel microgreens vil tage omkring 2,5 til 4 uger at nå en god størrelse til høst. I den første uge vil du måske kun se frøbladene. Omkring dag 10-14 begynder du at se de første ægte sorrelblade (små versioner af det voksne blad). De er ofte lansetformede (lanseformede) for fransk sorrel eller let skjoldformede. De kan starte meget små, men vokser så. Det kan være dag 18-21, når de første ægte blade har en fin størrelse (ca. 1-2 cm lange). Microgreens er klar, når du har en fin klynge af grønne blade, typisk før et andet sæt ægte blade kommer frem (hvilket kan blive for tæt i en bakke). Bliv ved med at passe dem i denne periode. Hvis du bemærker gulning, kan det betyde, at de mangler næring - du kan let gøde (halv styrke generel næringsopløsning) omkring dag 10 eller deromkring. Men hvis din jord havde kompost eller var frugtbar, klarer de sig ofte med lagret frønæring plus jord. Pas på skimmel, da tidsrummet er langt: sørg for luftcirkulation omkring bladene (hvis de er tætte, kan du forsigtigt bruge en blæser). Sorrel microgreens er generelt ikke ekstremt tætte, så skimmel er mindre sandsynligt end ved meget tætte afgrøder. Vær bare ren og opmærksom.
    6. Høst: Hvornår man skal høste er lidt subjektivt - nogle kan lide at plukke så snart de får et ordentligt ægte blad pr. plante (omkring dag 18-20), fordi det er, når smagen er livlig og bladene møre. Andre venter til to ægte blade. Men hvis du venter for længe (30+ dage), dyrker du i bund og grund baby sorrel greens, som kan blive mere fiberrige eller for sure. En god tommelfingerregel: høst senest efter 25-28 dage. Højden vil være omkring 4-5 cm. Brug en skarp saks eller kniv til at klippe lige over jorden. Sorrel microgreens kan have en let rødlig stilk afhængigt af sorten, men mest grønne. De kan også have nogle frøskaller på stilkene eller siddende i jorden - prøv at undgå dem i dit snit. Fordi de vokser mere individuelt (ikke et tæt tæppe), er høsten relativt nem - du kan endda plukke klumper eller klippe række for række. Hvis nogle mindre ikke er fuldt udviklede, kan du så tæt nok, så du stadig får et godt udbytte fra dem, der gjorde, og kompostere resten med mediet. Udbyttet er moderat; ikke så stort som ærter eller solsikker, måske omkring 50-70 gram pr. 10x20 bakke, på grund af den spredte såning og langsomme vækst. Men deres smag er kraftig, en lille mængde er nok pr. ret.

    Efter høst: Sorrel micros, ligesom mange urter, kan opbevares ret godt. Sørg for at tørre dem af, hvis der er fugt (dup med et papirhåndklæde), fordi fugt kan forårsage råd på grund af oxalater. Opbevar i en lukket beholder eller pose i køleskabet. De bør holde op til en uge med minimal smagstab. Bemærk dog, at hvis de opbevares for længe, kan de begynde at miste den klare farve og noget af C-vitaminets styrke. Det er bedst at bruge dem friske inden for 3-4 dage for maksimal syrlighed. En interessant ting: hvis du smager på en sorrel microgreen, og den er ekstremt syrlig, kan du faktisk mildne den ved kortvarig visning/kogning - men vi anbefaler at bruge den rå for fuld effekt i microgreen-brug.

    Green Sorrel microgreens - råd og fejlfinding

    My sorrel microgreens are growing very slowly and some seeds didn’t sprout. Is this normal?

    Yes, sorrel is one of the slower microgreens. It’s not like radish that’s up in 5 days and done in 10. Taking 3+ weeks is normal. It also has a somewhat lower germination rate typically – often in the 50-70% range for certain sorrel seeds, especially if not super fresh. Don’t be discouraged. To improve germination, ensure the seeds had consistent moisture during that first week and maybe a bit of warmth. If germination was very poor, it could be old seed or perhaps the soil was too cold or too wet (sorrel could rot if waterlogged). For next time, you could try a presoak for 4 hours or even sprout them on a damp paper towel first then transfer to soil (advanced technique) to get more even sprouting. But it might not be worth the hassle; instead just sow a bit thicker to account for it. Patience is key: even if only some germinated by day 7, keep caring for the tray up to day 14 – latecomers often pop up. It’s not uncommon that by harvest you realize more germinated over time than you initially thought.
    The sorrel microgreen leaves are tiny. Will they get bigger, or am I doing something wrong?

    They start tiny, but given time they will enlarge. Sorrel micros really need to develop their true leaves for you to have something substantial. If you’re at day 10 and only see teeny leaves, that’s expected – give them another week and those leaves will grow. By day 20 you should have leaves that are perhaps 1-1,5 cm long, which is decent for a microgreen. If by ~3 weeks they are still super small, check a few factors: are they getting enough light? Insufficient light can stunt growth. Nutrients: after about 2 weeks, the seed’s food runs out and if your soil is inert like straight coir with no feed, they might be starving – at that point a mild organic fertilizer can help them size up. Also, ensure you thinned or they have space – if they all sprouted clumped, overcrowding could stunt leaf size. You might gently thin out a few clumps early on to allow others room. But generally, it’s just a slow-growing plant. We have to adjust our expectations compared to quick micros. The reward is those tangy leaves – even small, they pack a punch. When using them, you might use a pinch rather than a whole pile like you would with mild microgreens.
    The edges of some sorrel leaves are browning or there are yellow spots – what could cause that?

    A few possibilities: leaf burn from too intense direct sun or from fertilizer residue. If you foliar fed or splashed nutrients on leaves, that can cause spots. Rinsing leaves after feeding can prevent that. If sunlight or grow light was too close/hot, it can scorch delicate sorrel leaves – they prefer bright but not searing conditions. Oxidation – sorrel contains oxalic acid which can sometimes cause browning if leaves are damaged or very old. If you let them grow too long, the oldest leaves might start to degrade. Also, check underside of leaves for any fungal infection – though uncommon, something like downy mildew can cause yellow patches on sorrel. But in a microgreen timeframe, disease is less likely unless environment was very humid and stagnant. Ensure you have some airflow and not too wet leaves. Remove any leaves that are browning to avoid mold on them. If many are browning, perhaps harvest earlier next time. Slight yellowing could also mean nutrient deficiency (nitrogen or iron typically) – a light feed could green them up if that’s the case. In short, small isolated spots likely light/fertilizer splash. If widespread, think nutrients or disease.
    Are sorrel microgreens safe to eat raw? I heard sorrel has oxalic acid which can be toxic.

    Yes, they are safe to eat in normal culinary amounts. Oxalic acid in sorrel is what also is found in spinach, beet greens, etc. It is only harmful in extremely large quantities (or if one has certain medical conditions). For context, one would have to eat an absurd amount of sorrel (like several kilograms at once) to get oxalic poisoning symptoms. Microgreens servings are small – a few grams. So the oxalates in that serving might bind a bit of calcium, but our diets typically have plenty. If anything, the vitamin C and flavonoids in sorrel bring benefits. That said, individuals with kidney stones or kidney disease are often advised to moderate high-oxalate foods – if that’s a concern, they should be aware and perhaps limit sorrel microgreen intake. For the average person, sorrel micros used as garnish or salad accent are absolutely fine. In fact, their high vitamin C content might help you absorb iron from other veggies on your plate (vitamin C counters the mineral-binding effect of oxalates). So enjoy that natural lemony taste! Historically, French cuisine and others have eaten sorrel (the leaves, soups, sauces) for centuries with no issues except positive ones. Just don’t graze on a giant sorrel microgreen salad every single day if you have stone concerns; variety is key. For most, it’s a wonderful and safe herb.
    What’s the difference between green sorrel microgreens and red-veined sorrel microgreens?

    The difference is mainly visual and a bit in growth time. Red-veined sorrel (Rumex sanguineus) has dramatic red veins on green leaves, making it very attractive. Green sorrel (common sorrel) is plain green. Flavor-wise, both are sour, though some say red-veined sorrel is slightly less sour and maybe more mild when very young. Red-veined tends to germinate and grow even a bit slower than green, often taking a full 4 weeks to get nice size red veins. Green sorrel might be a few days faster. Red-veined is often used more for visual garnish (chefs love the look for plating), whereas green sorrel is often grown more for adding to mixes or sauces where color isn’t as important. Nutritionally they’re similar. If you can grow green sorrel, red sorrel is about the same process, just expecting maybe an extra week. Some people mix the two for a Christmas-y effect (green leaves with red veins). In a product context, if your focus is flavor, green sorrel does the job well. If you want that aesthetic appeal, red-veined is the one. Both are equally safe and used similarly.

    Hvorfor vælge Deliseeds?

    • Ubehandlet og ikke-GMO, konventionel eller økologisk

      Sikre frø med høj spireevne. Vi tilbyder også et bredt udvalg af certificerede økologiske frø.

    • Hurtig levering i EU

      Ordrer afsendes inden for 24 timer. Leveringstider 1-5 arbejdsdage.

    • 100 % tilfredshedsgaranti

      Hvis du ikke er tilfreds - får du en erstatning eller dine penge tilbage.

    • Ekspert support

      Vi mener det! Du får vores personlige støtte til at hjælpe dig med at få succes.