Helianthus annuus
Tournesol à petites graines - graines de micro-pousses
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Des micro-pousses de tournesol croquantes au goût de noisette, issues d’un tournesol à petites graines, avec des cotylédons épais vert clair sur des tiges pâles et robustes, prêtes à couper 8–10 jours après le semis.
De petites graines, environ 22–28 par gramme : un plateau complet demande moins de graines en poids qu’un tournesol à grosses graines.
8–10 jours du semis à la récolte : faites tremper les graines 4–8 heures, gardez le plateau lesté à l’obscurité pendant 3–4 jours, puis placez-le à la lumière.
Semez 120 g de graines sèches par plateau de 25 × 50 cm, ou environ 9,6 g par pot de 10 × 10 cm.
Goût de noisette et texture croquante, avec une finale nette et fraîche : utilisez les pousses de tournesol comme garniture rassasiante pour les soupes, les nouilles, les bols de céréales et les tartines d’avocat.
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Détails
Des micro-pousses de tournesol croquantes au goût de noisette, issues d’un tournesol à petites graines, avec des cotylédons épais vert clair sur des tiges pâles et robustes, prêtes à couper 8–10 jours après le semis.
De petites graines, environ 22–28 par gramme : un plateau complet demande moins de graines en poids qu’un tournesol à grosses graines.
8–10 jours du semis à la récolte : faites tremper les graines 4–8 heures, gardez le plateau lesté à l’obscurité pendant 3–4 jours, puis placez-le à la lumière.
Semez 120 g de graines sèches par plateau de 25 × 50 cm, ou environ 9,6 g par pot de 10 × 10 cm.
Goût de noisette et texture croquante, avec une finale nette et fraîche : utilisez les pousses de tournesol comme garniture rassasiante pour les soupes, les nouilles, les bols de céréales et les tartines d’avocat.
CARACTÉRISTIQUES
Graines
| Nom courant | Micro-pousses de tournesol (à petites graines) |
| Nom botanique | Helianthus annuus |
| Type de graines | Conventionnelles, non traitées, sans OGM |
| Graines par gramme | env. 22–28 |
Culture
| Difficulté | Modérée : trempage préalable, puis couvercle lesté et bonne circulation de l’air |
| Substrat de culture | Terreau ou fibre de coco |
| Densité de semis | 120 g de graines sèches par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 100–130 g ; environ 9,6 g par 10 × 10 cm |
| Trempage | 4–8 heures dans de l’eau fraîche, puis égoutter |
| Mise à l’obscurité | 3–4 jours sous un couvercle lesté |
| Température | 18–22 °C |
| Récolte | 8–10 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont ouverts et avant l’apparition des premières vraies feuilles |
| Rendement | env. 350–450 g par plateau, selon la lumière et les conditions |
Goût et couleur
| Saveur | Goût de noisette et texture croquante, avec une finale nette et fraîche |
| Couleur | Tiges vert pâle à blanches ; cotylédons épais vert clair |
À PROPOS
Ce tournesol a de petites graines, environ 22–28 par gramme, plus petites que nos graines de tournesol noires oléagineuses et que nos graines de tournesol striées. C’est la même plante, Helianthus annuus, et elle donne le même type de récolte : des tiges pâles et robustes avec des cotylédons épais vert clair, un peu plus petits que ceux du tournesol à grosses graines, et un croquant au goût de noisette.
Le tournesol porte ses cotylédons vers la lumière. La jeune tige traverse le terreau courbée en crochet, puis se redresse et déploie les deux feuilles épaisses qui étaient repliées dans la graine. Ce sont ces cotylédons et la tige croquante en dessous que l’on récolte. En montant, chaque pousse doit aussi laisser derrière elle son enveloppe.
C’est là qu’un poids sur le couvercle est utile. Si vous gardez le plateau sous pression les premiers jours, les racines s’enfoncent dans le terreau au lieu de soulever les graines. Les tiges montent droites et à la même hauteur, et les enveloppes se détachent pendant que les pousses s’élèvent.
EN CUISINE
Utilisez les pousses partout où vous voulez du croquant : sur une tartine d’avocat, dans des wraps et des rouleaux de printemps, ou sur une soupe et des nouilles juste avant de servir. Elles résistent bien à la vinaigrette et peuvent donc constituer la verdure principale d’une salade. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.
CONSEILS DE CULTURE
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