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Pisum sativum

Pois, tachetés - graines de micro-pousses

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€1,95
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    Des pousses de pois robustes et sucrées, issues de grosses graines tachetées, prêtes à être coupées 10–14 jours après le semis.

    De grosses graines tachetées qui donnent des tiges épaisses et robustes et un plateau dense et feuillu.
    De la graine à la récolte en 10–14 jours, avec un trempage pendant la nuit et 3–5 jours sous un poids.
    Semez 300 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié ce dosage dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur douce de pois avec un croquant ferme qui résiste dans les plats chauds, les soupes et les bols.
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    Détails

    Des pousses de pois robustes et sucrées, issues de grosses graines tachetées, prêtes à être coupées 10–14 jours après le semis.

    De grosses graines tachetées qui donnent des tiges épaisses et robustes et un plateau dense et feuillu.
    De la graine à la récolte en 10–14 jours, avec un trempage pendant la nuit et 3–5 jours sous un poids.
    Semez 300 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié ce dosage dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur douce de pois avec un croquant ferme qui résiste dans les plats chauds, les soupes et les bols.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom commun Pousses de pois (pois tachetés)
    Nom botanique Pisum sativum
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme env. 3,5–5

    Culture

    Difficulté Facile — nécessite un trempage et un couvercle lesté
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Dose de semis 300 g de graines sèches par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 280–300 g ; environ 24 g par 10 × 10 cm
    Trempage 8–12 heures dans de l’eau fraîche (6 heures suffisent), puis égoutter
    Obscurité 3–5 jours sous un couvercle lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 10–14 jours après le semis, lorsque le feuillage est dense et que les tiges sont encore tendres
    Rendement env. 800 g par plateau, selon la lumière et les conditions

    Goût et couleur

    Saveur Goût sucré et frais de pois de jardin ; tiges fermes et croquantes
    Couleur Tiges épaisses vert jade, feuilles vert tendre et vrilles enroulées

    Valeur nutritionnelle

    Les micro-pousses de pois sont une source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et de folates.*

    La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale. La vitamine C contribue à réduire la fatigue. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale.

    Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain sont importants.

    * D’après des analyses de laboratoire publiées sur les micro-pousses de pois pour 100 g de produit frais. La teneur réelle dépend des conditions de culture des micro-pousses.

    À PROPOS

    Les pois tachetés doivent leur nom à leurs graines, dont l’enveloppe est marbrée et tachetée, contrairement à la couleur unie des pois verts. Les graines sont également plus grosses, à raison d’environ 3,5–5 par gramme, et donnent les pousses de pois les plus robustes de notre gamme : des tiges épaisses vert jade, des feuilles tendres et des vrilles enroulées sur un plateau dense et uniforme.

    Le goût est sucré et frais, comme celui des pois fraîchement écossés, avec un croquant plus ferme que celui de la plupart des pousses de pois. Comme les tiges restent croquantes, les pousses de pois tachetés conviennent aussi bien aux plats chauds qu’aux salades, et ne ramollissent pas dès qu’elles touchent un bol chaud.

    Pourquoi 300 g par plateau ? Les graines plus grosses signifient qu’il y en a moins par gramme ; il faut donc davantage de graines en poids pour couvrir un plateau : 300 g de pois tachetés contiennent à peu près autant de graines que 250 g de pois verts. Dans nos propres plateaux de test, cette variété a nécessité plus de graines que les pois verts ; nous recommandons donc 280–300 g.

    EN CUISINE

    Utilisez les pousses de pois tachetés pour apporter un croquant qui dure : sur une soupe miso, dans un ramen ou un bol de nouilles, incorporées au risotto ou aux pâtes au dernier moment, ou disposées sur du pain au levain avec de la ricotta et du zeste de citron. Crues, elles donnent de la consistance aux salades et aux bols de céréales. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Pesez 300 g de graines sèches (280–300 g) et faites-les tremper dans un grand bol d’eau fraîche pendant 8–12 heures ; 6 heures suffisent. Les grosses graines gonflent beaucoup : prévoyez suffisamment d’eau. Égouttez-les et rincez-les bien.
    2 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, tassez et égalisez la surface, puis répartissez les graines côte à côte en une seule couche, en les faisant se chevaucher le moins possible. Enfoncez-les délicatement dans le substrat.
    3 Recouvrez d’un deuxième plateau et placez dessus un poids de quelques kilos. Gardez le plateau dans l’obscurité, à 18–22 °C, pendant 3–5 jours et vérifiez chaque jour que le substrat reste humide.
    4 Lorsque les pousses commencent à soulever le couvercle, retirez-le et placez le plateau sous une lampe horticole ou près d’une fenêtre lumineuse. Arrosez par le bas une ou deux fois par jour, gardez le terreau humide sans le détremper et assurez une bonne circulation de l’air autour des tiges.
    5 Récoltez 10–14 jours après le semis, lorsque le feuillage est dense et que les tiges sont encore tendres. Cessez d’arroser environ 12 heures avant la récolte et coupez juste au-dessus du terreau d’un seul geste fluide avec un couteau bien aiguisé.
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    Les clients disent

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