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  • Capucine Empress of India - graines de micro-pousses
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Tropaeolum nanum

Capucine Empress of India - graines de micro-pousses

✨Micro-pousses de capucine épicées aux teintes rougeâtres saisissantes – un favori gourmet pour la chaleur et la couleur.

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    Des micro-pousses de capucine foncées aux reflets rouges, au goût poivré prononcé, prêtes en 14–17 jours.

    Un plateau spectaculaire : de grandes feuilles rondes, vert foncé aux reflets rouge violacé, sur des tiges rose-rouge.
    Du semis à la récolte en 14–17 jours : faites tremper 6–8 heures, puis laissez germer à couvert dans l’obscurité pendant 5–7 jours.
    Semez 180 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur poivrée prononcée, avec une touche sucrée en finale. Quelques feuilles relèvent les salades, les œufs, le fromage et le poisson.
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    Nasturtium Empress of India - microgreens seeds for growing
    Capucine Empress of India - graines de micro-pousses

    Détails

    Des micro-pousses de capucine foncées aux reflets rouges, au goût poivré prononcé, prêtes en 14–17 jours.

    Un plateau spectaculaire : de grandes feuilles rondes, vert foncé aux reflets rouge violacé, sur des tiges rose-rouge.
    Du semis à la récolte en 14–17 jours : faites tremper 6–8 heures, puis laissez germer à couvert dans l’obscurité pendant 5–7 jours.
    Semez 180 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur poivrée prononcée, avec une touche sucrée en finale. Quelques feuilles relèvent les salades, les œufs, le fromage et le poisson.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de capucine à feuilles rouges (Empress of India)
    Nom botanique Tropaeolum majus, type nain (également vendu sous le nom T. nanum)
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme environ 7,5–8

    Culture

    Difficulté Modérée — nécessite un trempage, de la patience et une bonne circulation de l’air
    Substrat de culture Terreau ou compost fin
    Densité de semis 180 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 150–200 g ; environ 14 g par 10 × 10 cm
    Trempage 6–8 heures dans de l’eau tiède, puis égoutter et rincer
    Obscurité 5–7 jours sous une fine couche de terre et un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 14–17 jours après le semis, lorsque les feuilles rondes sont complètement ouvertes

    Goût et couleur

    Saveur Goût poivré prononcé, légèrement sucré en finale ; tiges croquantes et juteuses
    Couleur Tiges rose-rouge ; grandes feuilles rondes vert foncé aux reflets rouge violacé
    À PROPOS

    Empress of India est une capucine naine de jardin, cultivée pour son feuillage exceptionnellement foncé et ses fleurs rouge cramoisi profond. En micro-pousse, elle produit de grandes feuilles rondes, vert foncé aux reflets rouge violacé, portées par des tiges rose-rouge. Dès la première bouchée, elle révèle un goût poivré prononcé, proche du cresson, suivi d’une légère douceur.

    Ce sont ses feuilles foncées qui distinguent cette variété des capucines vertes. Elles sont du plus bel effet sur des aliments clairs comme le risotto, la burrata, les soupes crémeuses ou le poisson blanc. En cultivant côte à côte un demi-plateau d’Empress of India et un demi-plateau de capucine verte, vous obtiendrez une récolte bicolore. Une fois le couvercle retiré, placez le plateau sous une lumière vive : dans un endroit sombre, les tiges s’allongent et la couleur reste moins intense.

    La capucine demande plus de patience que la plupart des micro-pousses. Ses graines sont grosses, environ 8 par gramme, et leur enveloppe est dure : elles doivent donc tremper et mettent plusieurs jours à germer, sans le faire toutes en même temps. Le nom botanique Tropaeolum vient du grec et signifie « trophée » : on raconte que Linné voyait des boucliers dans les feuilles rondes et des casques dans les fleurs.

    EN CUISINE

    Utilisez les feuilles de capucine Empress of India crues et ajoutez-les au tout dernier moment. Parsemez-en sur du fromage de chèvre ou de la burrata, des salades de betterave, du carpaccio et du tartare, du poisson fumé, des œufs mimosa ou un risotto clair. Vous pouvez aussi en mixer une poignée avec du beurre ou du fromage frais pour préparer une tartinade poivrée. Conservez les feuilles sèches dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Faites tremper 180 g de graines (150–200 g) dans de l’eau tiède pendant 6–8 heures. L’eau devient trouble, c’est normal. Égouttez et rincez les graines.
    2 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de compost fin, puis égalisez la surface. Répartissez les graines trempées en une seule couche, enfoncez-les légèrement dans la surface et recouvrez-les d’une fine couche de terre.
    3 Posez un second plateau par-dessus, avec un poids léger, et gardez le tout dans l’obscurité à 18–22 °C pendant 5–7 jours. Vérifiez chaque jour que la terre reste humide, mais pas détrempée.
    4 Lorsque la plupart des pousses touchent le couvercle, placez le plateau sous une lampe horticole ou près de la fenêtre la plus lumineuse. Arrosez par le dessous, assurez une bonne circulation de l’air pour éviter les moisissures et retirez les graines qui ramollissent ou moisissent.
    5 Récoltez 14–17 jours après le semis, lorsque les feuilles rondes sont complètement ouvertes et que les tiges sont fermes. Arrêtez d’arroser environ 12 heures avant la récolte et coupez juste au-dessus de la terre avec des ciseaux bien aiguisés.
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