• Brocoli Raab - graines de micro-pousses
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Brassica rapa cymosa

Brocoli Raab - graines de micro-pousses

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    Des micro-pousses de rapini vert vif, au goût corsé et agréablement amer, prêtes en 7–10 jours.

    Faciles à cultiver : pas de trempage, germination rapide et plateau dense d’un vert éclatant.
    De la graine à la récolte en 7–10 jours : 2–3 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité sur nos propres plateaux de test.
    Une saveur corsée et franchement amère, typique des cime di rapa italiennes. Délicieux avec des pâtes, de l’ail et de l’huile d’olive.
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    Brocoli Raab - graines de micro-pousses
    Broccoli Raab microgreens seeds for growing

    Détails

    Des micro-pousses de rapini vert vif, au goût corsé et agréablement amer, prêtes en 7–10 jours.

    Faciles à cultiver : pas de trempage, germination rapide et plateau dense d’un vert éclatant.
    De la graine à la récolte en 7–10 jours : 2–3 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité sur nos propres plateaux de test.
    Une saveur corsée et franchement amère, typique des cime di rapa italiennes. Délicieux avec des pâtes, de l’ail et de l’huile d’olive.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de brocoli-rave (rapini, cime di rapa)
    Nom botanique Brassica rapa var. ruvo
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme env. 300–350

    Culture

    Difficulté Facile — convient aux débutants
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Dose de semis 25 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 20–30 g ; environ 2 g par plateau de 10 × 10 cm
    Trempage Inutile — semer à sec
    Mise à l’obscurité 2–3 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 7–10 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts
    Rendement env. 200–300 g par plateau, selon la lumière et les conditions

    Goût et couleur

    Saveur Goût corsé de brassicacée, avec une amertume agréable et prononcée ; cotylédons tendres
    Couleur Tiges vert vif, cotylédons plats vert lime
    À PROPOS

    Malgré son nom, le brocoli-rave n’est pas un brocoli. Aussi appelé rapini ou cime di rapa, il s’agit de Brassica rapa, un proche parent du navet, cultivé en Italie pour ses pousses feuillues et ses petits boutons floraux. Le calabrese et les autres vrais brocolis appartiennent à une espèce différente, Brassica oleracea, et ont une saveur beaucoup plus douce.

    En micro-pousses, le brocoli-rave donne un plateau de tiges vert vif et de cotylédons plats vert lime, à la saveur corsée et nettement amère : le même caractère qui fait des cime di rapa un incontournable de la cuisine du sud de l’Italie. Si vous aimez la roquette, la chicorée ou le radicchio, vous devriez l’apprécier.

    Le moment de la récolte compte davantage qu’avec les jeunes pousses plus douces, car l’amertume augmente à mesure que les plantules vieillissent. Coupez le brocoli-rave 7–10 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts. Nous le semons à raison d’environ 25 g par plateau, une dose vérifiée sur nos propres plateaux de test : suffisamment dense pour obtenir une récolte abondante, tout en laissant circuler l’air entre les plantules.

    EN CUISINE

    Utilisez les micro-pousses de brocoli-rave à l’italienne : incorporez-les à des orecchiette ou à des spaghettis avec de l’ail, du piment et de l’huile d’olive juste avant de servir, disposez-les généreusement sur des bruschettas à la ricotta ou au pecorino, ou parsemez-en une frittata ou une pizza à la sortie du four. Leur amertume équilibre aussi les saucisses et les fromages crémeux. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, puis égalisez la surface en la tassant légèrement.
    2 Répartissez aussi uniformément que possible 25 g de graines sèches (20–30 g). Le trempage est inutile. Vaporisez légèrement la surface.
    3 Recouvrez le plateau d’un second plateau ou d’un couvercle légèrement lesté, puis gardez-le dans l’obscurité à 18–22 °C pendant 2–3 jours.
    4 Lorsque les plantules commencent à soulever le couvercle, placez le plateau sous une lampe de culture ou près d’une fenêtre lumineuse. Arrosez par le bas une ou deux fois par jour pour garder la surface sèche et assurez une bonne circulation de l’air afin d’éviter les moisissures.
    5 Récoltez 7–10 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts et avant l’apparition des premières vraies feuilles, car la saveur devient plus amère avec le temps. Cessez d’arroser environ 12 heures avant la récolte et coupez juste au-dessus du terreau avec des ciseaux bien aiguisés ou un couteau.
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